Солянка сборная мясная , версия №,,,, |
Дневник |
Считается, что предшественницей этого замечательного блюда была простая деревенская похлебка " Селянка", в которую хозяйки клали продукты, оказавшиеся под рукой.Суп «Солянка сборная» готовится множеством разных способов. Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления , как соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы .
Метки: солянка |
Солянка сборная мясная |
Дневник |
Метки: солянка |
Солянка с капустой и колбасой |
Дневник |
Метки: солянка |
Солянка куриная - рецепт с фото |
Дневник |
Метки: солянка |
Солянка куриная |
Дневник |
Метки: солянка |
Без заголовка |
Дневник |
Сборную мясную солянку можно отнести к пикантным и сытным блюдам. Ее отличительной чертой является слегка островатый вкус и легкий кисло-сладкий оттенок. В состав такой солянки чаще всего входят разные колбасы или сосиски, а также ветчина. Если приготовить бульон на мясных костях, то суп получится очень жирным. Есть и другой вариант. Можно вместо мясного бульона взять воду, тогда сильной жирности не будет. Но вкус солянки хуже от этого не станет.
Метки: солянка |
Без заголовка |
Дневник |
Фото: f-picture.net
Солянка может быть очень разной, поэтому каждый может найти вариант приготовления этого супа на свой вкус. В этой статье мы собрали интересные рецепты сборных мясных солянок с мясом, колбасками, сосисками и птицей.
В солянке могут сочетаться самые разные продукты – на то она и солянка: курица, мясо, сосиски, колбаса и колбаски – почему бы не взять все это сразу, чтобы сделать по-настоящему густой, ароматный и наваристый суп? В собранных в этой статье рецептах рассказывается, как добиться действительно яркого и выраженного вкуса супа-солянки – любым из предложенных супов вы покорите сердца любимых мужчин!
Ингредиенты:
по 200г ветчины и колбасы сервелат
какую колбасу выбрать? мы подскажем
150г сосисок молочных или докторской колбасы
4-5 клубней картофеля
по 1 сырой куриной грудке, луковице и лимону
томатная паста
оливки
огурцы соленые
растительное масло
специи (хмели-сунели, зира, кориандр, черный перец)
смесь перцев горошком
соль
Как приготовить солянку с ветчиной, курицей, сосисками и колбасой. Отварить куриную грудку до готовности, достать из бульона, положить в него нарезанный картофель. Нарезать соломкой огурцы, положить спустя 10мин после закладки картофеля, нарезать соломкой ветчину, сосиски, колбасу, грудку, лук нашинковать полукольцами, обжарить до мягкости на масле в сковороде, добавить колбасы, грудку, ветчину, томат-пасту и потомить все, влив 1 половник бульона, 10мин, помешивая. Положить содержимое сковороды в суп к готовому картофелю, добавить нарезанные оливки, специи, проварить на слабом огне 10мин, затем влить сок ½ лимона, попробовать суп на вкус, добавить соль если нужно, дать настояться перед подачей 20-30мин. Подавать суп с долькой лимона, свежей зеленью и сметаной.
Фото: myjane.ruИнгредиенты:
по 40г лука и соленых огурцов
по 30г говядины, языка, почек, сосисок и ветчины
30мл томатного сока
по 20г сметаны, риса и каперсов
15г сливочного масла
10г маслин
лимон
зелень
соль
Как приготовить сборную мясную солянку с рисом. Мелко нарезать лук, до мягкости пассеровать на масле, влить томатный сок, потушить 5мин на слабом огне. Нарезать все мясные продукты, предварительно отварив те, что требуют варки (говядину, язык, почки), и охладив их, бульон от варки оставить для основы супа. Очистить огурцы, удалить семена, нарезать мякоть, с небольшим количеством бульона потомить до полуготовности. В остальном мясном бульоне почти до готовности отварить рис, предварительно на 3ч замочив его в подсоленной воде. Положить в бульон к рису лук, каперсы, огурцы, 5-10мин проварить, добавить мясные продукты, довести суп до кипения, подсолить, на медленном огне потомить 5-7мин. Заправлять солянку перед подачей маслинами, лимоном, зеленью и сметаной.
Ингредиенты:
400г вареной колбасы
по 300г оливок/маслин, соленых/маринованных огурчиков
по 200г копченых колбасы и грудинки
по 150г консервированных шампиньонов и кукурузы
по 6 зубчиков чеснока и клубней картофеля
2 моркови
1,5 лимона
1 луковица
зелень
перец, соль
Как приготовить сборную мясную солянку в горшочках. В глиняные горшочки (6шт по 500мл) для запекания первым выложить нарезанный некрупным кубиком картофель, затем кольца лука, мелким кубиком нарезанную морковь, мясные продукты (каждый нарезать по-разному), кружки огурцов, кукурузу, грибы, маслины, чеснок (пластинками), кружки лимона. Влить в горшочки рассол от маслин и огурцов, долить до верха горшочков воду, влить сок лимона, поперчить, посолить, накрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку, включить нагрев 180 градусов. Готовить солянку в горшочках 1ч или меньше – до готовности продуктов, подавать в горшочках горячей, посыпав зеленью.
Еще один интересный вариант сборной мясной солянки – в видеорецепте.
Метки: солянка |
Без заголовка |
Здравствуйте!
Рецепт этой солянки мне дала одна пожилая женщина, я приготовила и... теперь только так и делаю.
Все, попробовавшие её, берут рецепт. Вот я и решила поделиться с Вами.
Кстати, на сайте давно, в обсуждениях участвовала, а рецепт выкладываю впервые...
Нашинковать 2 кг. капусты, 1 кг. моркови, 5шт. соленых огурцов (довольно крупных, потереть или кусочками)
0,5 кг. лука порезать, обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета и в миску, перемешать.
2 кг грибов отварных (любых, а мне нравятся лисички, зелёнки) порезать и в миску, перемешать.
Влить в миску 0,5 литра подсолнечного масла ( можно и меньше). Я люблю в солянку добавлять темное, нерафинированное масло (вкус детства)
Туда же 1 стакан томатного соуса ( я покупаю стерилизованный, чтоб без химии или сама делаю из помидоров, или "правильной" пасты, без консервантов которая)
Добавляю 0,5 стакана уксуса 9%, 2 горсти соли ( так в рецепте и было записано), 1 стакан сахара, 1 ст. л. перца молотого, лаврового листа штучек 5.
Тушить один час. Я экспериментировала со временем и способом приготовления. Притушивала все , складывала в банки, стерилизовала 30 мин. и закатывала- получалась хрустящая, под прессом тоже делала, а если капуста поздняя и очень твердая- тут и полтора часа тушить надо, водичку подливая. Солянка получается довольно таки острая из-за соленых огурцов, уксуса и перца, можно меньше положить этих ингридиентов. Кто любил вкус солянки из детства- тому, думаю, понравится. А еще я люблю варить щи из этой солянки. Картошечку с мясом отварила в кастрюльке, туда содержимое банки положила, до кипения довела, вкус отрегулировала (соль, сахар, лавровый лист) и готово.
Пробуйте, экспериментируйте, делитесь впечатлениями.
Приятного аппетита!
Жду комментариев;)
Метки: солянка |
Без заголовка |
КАПУСТНО-ГРИБНАЯ СОЛЯНКА.ОЧЕНЬ ВКУСНО.ИЗ СВОЕГО.
|
Метки: солянка |
солянка |
Рецепт приготовления классической капустной солянки овощной
Понадобится: по 600г свежей белокочанной капусты и помидоров, 100г масла растительного, по 3 моркови и луковицы, соль, перец.
Как приготовить классическую капустную солянку из овощей. Мелко нарезать морковь, лук и помидоры, по отдельности на масле обжарить, затем сложить в глубокую сковороду, положить мелко нарезанную капусту, подсолить и потушить 1ч на среднем огне.
Метки: солянка |
солянка |
Рецепт солянки из квашеной капусты по-деревенски
Понадобится: 600г квашеной капусты, 250г копчено-вареной грудинки, 200г бульона мясного, 100г сала свиного, 15г муки, по 1 луковице и соленому огурцу, томатная паста, специи, перец, соль, зелень.
Как приготовить капустную солянку по-деревенски. Отжать капусту от рассола, порубить мелко лук, обжарить его на сале, добавить капусту, специи, томат, лавр. Потомить блюдо на слабом огне, добавить очищенные от семян и кожуры огурцы, когда капуста уже станет мягкой, добавить нарезанную кубиками грудинку. Муку обжарить на сухой сковороде, влить теплый мясной бульон, довести смесь до однородности, залить капусту, потомить блюдо еще 15-20мин на слабом огне, перед подачей поперчить и посыпать рубленой зеленью.
Метки: солянка |
солянка |
Рецепт капустной солянки с грибами и солеными огурцами
Понадобится: по 500г свежих грибов и капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, по 2 ст.л. растительного масла, уксуса и томат-пасты, 1 ст.л. сухарей, 2 ч.л. сахара, лавровый лист, перец, соль.
Метки: солянка |
| Страницы: | [1] |
