Frikadellen — очень популярные фрикадельки в Германии, где принято собираться вместе с друзьями и есть их в сопровождении нескольких кружек пива и порции картофеля фри, особенно во время празднования Октоберфеста, на котором собираются десятки тысяч молодых людей. они с удовольствием едят эти закуски.

В романе «Мастер и Маргарита» Михаил Булгаков упомянул названия блюд, которые подавали когда-то в ресторане «Грибоедов»: «Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! <…>

…Стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями?..» Мы нашли рецепты этих блюд в книге П.М. Зеленко «Поварское искусство» 1902 года. А еще обнаружили там же чудодейственную горячую закуску, которой Воланд угощал Степу Лиходеева.

ПОРЦИОННЫЕ СУДАЧКИ, А НАТЮРЕЛЬ



Филе судака для этого блюда, как правило, отваривали не в обычной воде, а в курбульоне — специальной смеси для приготовления рыбы. Она состояла из уксуса, соли, черного молотого перца и топленого сливочного масла. Эту смесь разводили водой, иногда добавляли к ней красное или белое вино, которое придавало блюду более изысканный вкус. В таком бульоне варили не только судака, но и любую другую рыбу — в том числе знаменитую гатчинскую форель, которую часто подавали к столу в императорской семье.

Основа блюда – лук репчатый, смешанный с самыми простыми продуктами. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты: — лук, 320 г; — яйца, 3 шт; — перец болгарский, 280 г; — мука, 100 г; — крахмал кукурузный, 50 г; — паприка копченая, соль и перец, прочие специи по вкусу; — кунжут и базилик. Процесс приготовления Лук режем на 4 части и заливаем горячей водой на 10 минут.

Читать далее

Вот еще один дачный рецептик

Значится, так. На оригинальность не претендую. Так готовит блюдо моя мама, выросшая в Казахстане и готовил мой папа, выросший в Таджикистане, Узбекистане и Казахстане. А вообще мама говорит, что лагман - это таже солянка, что есть в холодильнике из овощей - все туда.
Берем мясо (у меня говядина - 750 гр.), 2 луковицы, 2 некрупных морковки, половину небольшого вилка капусты, 2 средних соленых огурца, 1 болгарский перчик, 3 картошки, (все нарезаем кубиками, морковь натираем на терке), пару столовых ложек томатной пасты, соль, перец, зиру, зелень.

Рецепты к Пасхе. По материалам сайта gotovim-doma.ru (Восстановленный пост - от 29 Декабря 2013 г.) Кулич пасхальный Кулич "Миндальный" Кулич с цукатами, изюмом и орехами Пасхальный цветок Пасхальный ягненок Торт Без Выпечки за 5 Минут Пасха творожная Пасха "Царская" вареная Пасха шоколадная Закуски мясные Руляда из курицы Рулет из курицы "Праздничный" Заливное ассорти из индюшатины Язык заливной Заливное "Яйца Фаберже" Закуски рыбные Пикантные пирожные Яйца, фаршированные печенью трески Заливное "Яйца Фаберже" с креветками Салаты Салат "Вкуснятина" Салат "Смертельный номер" (Грибная полянка) Салат из ветчины с сыром Салатик с копченым окороком и омлетом Салат Дипломат Салат "Шапка Мономаха" Вторые блюда "Мясная косичка" Мясные колобки с яйцом Мясо в сырно-майонезной корочке Мясо по-купечески Мясо по-французски Ребрышки свиные запеченные Утка (гусь) с яблоками Фокачча. Быстрая Лепешка вместо Хлеба Мясо в фольге (буженина) Курица, фаршированная блинами Курица, фаршированная ветчиной и сыром (галантин) Курица, фаршированная рисом и овощами Сочная Курица в Кляре Запеканка из фарша с яйцом на Праздничный стол Пасхальное кольцо Конвертики "Пасхальный сюрприз" Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Серия сообщений "Информации о пище,диете,":

Часть 1 - Ученые США назвали семь продуктов, спасающих женщин от старости.
Часть 2 - Как вывести из организма все ненужное и ядовитое
...
Часть 45 - Самовары, куклы и картины
Часть 46 - Блинное путешествие: 8 оригинальных рецептов из разных стран
Часть 47 - "Бродилка рецептов,"Рецепты к Пасхе и другие.

Растительное масло
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Сладкий перец 1 шт
Помидор 2 шт
Картофель 1-2 шт
Вода 2 л.
Соль + перец  по вкусу
--------------------
Сливочное масло 50г
Яйцо 1 шт
Соль 1/3
Сыр 100г
Мука 100г
------------------
Фарш 250-300г
Лук 1шт
Соль 1 ч.л