Разноцветное желе. Ирина Моисеева.


Берем
желе разных цветов, или делаем сами из соков, например у меня оранжевый
- сок апельсина, темный - сок черники. Белый цвет - любое светлое желе,
подкрасить сухими сливками или молоком. Когда желе разных цветов готово
- берем фужеры. Репитируем как они у нас будут стоять в холодильнике,
нужно так поставить их, что бы они были с наклоном ( я взяла для этого
пенопласт от какой то покупки и врезала ножки в него, было устойчиво, не
было страха, что все перевернется! ), Затем по очереди наливаем в
фужеры желе, ждем пока каждый слой застынет и наливаем новый.
Переворачиваем фужеры на другую сторону и делаем так же. Затем ставим
ровно и доливаем остальное желе. Десерт - готов!
 

 Желе из шампанского и апельсинового сок. Ирина Моисеева.

Берем
желатин - 2 столовые ложки желатина залить 2 стаканами холодной
кипяченой воды(у меня попался очень плохой желатин, мутный получился, не
знаю в чем причина, надоело покупать ерунду! Почему не проверяют товар,
или проверяют, но откупаются!) если есть возможность купить импортный в
листиках, лучше его купить!!!) Ставим на плиту и прогреваем хорошо, но
не дать ему кипеть! Остудить. Отдельно 1\2 стакана воды доводим до
кипения с 1\2 стакана сахара, туда добавляем 1\2 стакана сока апельсина и
цедру этого апельсина. Доводим до кипения и снимаем, даем настояться,
процеживаем, опять ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем стакан
шампанского, на сильном огне доводим до кипения и снимаем, остужаем.
Смешиваем то, что получилось с желатином, наливаем в высокие фужеры.
Клубничку накалываем на шпажку или зубочистку, другой конец зубочистки в
половинку яблока (можно картошки сырой). Опускаем клубничку в фужер,
яблоко не даст провалиться клубнике на дно. Ставим в холод, когда
застынет, убираем яблоко, зубочистка спокойно выйдет с клубники. Верх
фужера украшаем "пеной" можно сливки, у меня безе.

 Сливочно-карамельно-кофейный десерт. Ирина Кузнецова.




1
слой: 400 г сметаны, 2/3 стакана сахара, ванилин хорошенько перемешать.
15 г быстрорастворимого желатина развести в 100 г горячей воды. Когда
немного остынет, соединить со сметаной. Форму выстелить пищевой плёнкой,
вылить сметанный крем, отправить в холодильник. Минут через 40 слой
застынет настолько, что можно будет заливать следующий.
2 слой:
банка варёной сгущёнки + 15 г быстрорастворимого желатина, разведённого 
в 100 г горячей воды. Хорошенько перемешать, залить в форму и опять в
холодильник.
3 слой: сварить крепкий кофе (300 мл воды, две ст. ложки
кофе, 2 - 3 ст. ложки сахара, ванилин), обязательно процедить + 15 г
быстрорастворимого желатина, разведённого  в 100 г горячей воды. Когда
остынет, залить в форму.
Часа через три десерт готов. Перевернуть на
блюдо, снять плёнку, можно украсить сверху шоколадной глазурью или
посыпать тёртым шоколадом. Но и без того очень вкусно! Очень просто
делается. Мне показалось, что я дольше писала... )))

Шоколадные маффины.Светлана Андреева.

Детки хотят шоколад,не важно в каком виде!
Сегодня для них выпекла эти маффинчики,конечно они довольны!
Рецепт абсолютно простой.



ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 яйца
1 стакан сахара
20 гр сливочного масла(растопить)
1 стакан (250 мл)кефира
1 ч.л.соды
1,5 стакана муки
2 ст.л.какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку до 180 гр.

Яйца взбить с сахаром,добавить масло,размешать,
Соду размешать в кефире,добавить к массе.

Муку смешать с какао и добавить к остальному.

Получится густое тесто,выложить его в форму,выпекать минут 20.

P.S.У меня сегодня кефира не оказалось,я смешала мягкий творог со сметаной и уже в нем
погасила соду.В этом рецепте все можно менять ,нет кефира,можно просто сметану в том же кол-ве,
или сливки или натуральный йогурт,главное кисло-молочное.
 

Panna Cotta. Ирина Моисеева.


Панакота
– это традиционный итальянский рецепт, одно из самых нежных лакомств из
сливок с добавлением желатина. Дословный перевод этого лакомства с
итальянского языка звучит как «вареный крем», однако на самом деле это
скорее кремовый пудинг с добавлением разных ингредиентов. В основном в
панакоту добавляют ягоды и фрукты, а также соусы из этих добавок.Я
делала не традиционную Панакоту. внесла свое (да простят меня
Итальянцы!) У меня получилось что то среднее между Панакотой и Тирамису.
Но нам очень понравилось! Обязательно еще сделаю без бисквита!И так!
Нам нужны сливки 20 % жирности, сахар и ванилин (на 400 грамм сливок 150
сахара), 15 грамм желатина и 2 желтка. Берем 350 миллилитров сливок,
добавляем к ним ванильный порошок и сахар, ставим на огонь и нагреваем,
постоянно помешивая. Доводи до кипения, но ни в коем случае не кипятим.
Параллельно смешиваем остаток сливок (50 миллилитров) с желтками и
желатином (желатин нужно подготовить заранее, нужно положить его в
холодную воду для набухания минут на 15-20). Эту смесь добавляем к
нагретым сливкам, перемешиваем и продолжаем нагревать на плите,
постоянно помешивая, доводим жидкость до кипения, но не кипятим. Затем
оставить остужаться минут на 15 нашу жидкость при комнатной температуре.
Затем взбиваем миксером на большой мощности, а чтобы у нашего блюда
было достаточно воздушности в последствии, делаем это на холодной
водяной бане. Эту смесь можно заливать в любую форму, это и есть
основной рецепт.Отдельно я взяла немного бисквита, мелко порезала его
кубиками. немного подсушила в духовке, затем кусочки бисквита я окунала в
черничный сироп (чернику взбила блендером, добавила воду и сахар,
скипятила, добавила ложку коньяка), затем укладывала в стаканы, в каждый
по большой ложке, залила сливочной смесью и поставила застывать на час.
Через час сливки застыли, поверх положила ягоды черники, залила их
желе, которое приготовила заранее их пакетированного желе по рецепту на
пачке, немного сократив кол-во воды, указанное в рецептуре (я брала желе
ананаса) и поставила в холод.
 

 

Праздничный десерт. Натали Гаранина.

Это шоколадный мусс ( без выпечки) понравится и взрослым, и детям!
Приготовление занимает очень мало времени, и, кроме того,любую хозяйку
порадует то, что его можно приготовить заранее.

Для тех, кто не решался приготовить самостоятельно этот десерт - очень рекомендую! Рецепт не сложный и очень-очень вкусный! Это количество продуктов на 3 порции,для небольших креманок или бокалов.
1. Яйца (белки) - 2 шт.+ сахар - 2 стол. ложки взбить в пену.
2.
Шоколадка 1 шт.(100гр.) - растопить в микроволновке и добавить 1,5
стол. ложки слив. масла(мягкого) и желтки от яиц. Просто, хорошенько
перемешать.
3. Аккуратно соединить обе массы, перемешать и поставить в холдильник на 2 часа.

У детворы не хватило терпения столько ждать, поэтому вытащили через час!
Консиситенция уже стала пористой!

А
те, у кого терпения оказалось чуть больше - насладились невероятно
ВОЗДУШНОЙ и нежной текстурой этого десерта! Но, уже было не до
фото..........

 

 

ПЬЯНАЯ  ВИШНЯ,привет КНЯЖНА МЭРИ, я делаю так из вишни в самом начале убираю косточки а затем заливаю водкой и она стоит своё время затем сливаю, а вишню засыпаю сахаром она стоит 2 недели вытягивает остальной спирт, сливаю и это добавляю в наливку.Ягоду подсушиваю в духовке,осыпаю сахарной пудрой и получаются обалденные цукаты. Всем моим друзьям очень нравится они даже не могут определить что это такое все говорят  что это виноград но не похож.. Можно сделать торт "пьяная вишня". Шоколадные конфеты "вишня в шоколаде".

 

ФрУкТы В тУмАнЕ.Марина Морозова.

ингридиенты:банан-1шт,винноград-2шт,сахар-1 ст.л.сметана-250гр,желатин15гр.                  ГОТОВКА:Взбить
миксером сметану с сахаром.Развести желатин.Влить желатин во взбитую
сметану хорошо перемешать.Фрукты нарезать мелкими кубиками.Нарезанные
фрукты уложить слоями:яблоко,виноград,банан.Все фрукты залить
сметанно-желейной массой.Ставим застывать в холодильник.Готовый десерт
посыпаем тёртым шоколадом.

/ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/nikitaqa29/.gif" target="_blank">http://ma.li.ru/http://www.liveinternet.ru/users/nikitaqa29/.gif) no-repeat 0 50%;">nikitaqa29 все записи автора

Очень простой рецепт на каждый день

Ингредиенты



Яйца взбить с сахаром в пушистую пену, добавить растопленное масло.



Все сухие ингредиенты ( муку, какао и разрыхлитель смешать).Квадратную форму смазать сливочным маслом. По форме вырезать пергаментную бумагу на дно и полоски на бока. Из-за сливочного масла все очень легко приклеится.



Смешать все ингредиенты, натереть яблоки на крупную терку и добавить в тесто.Выложить тесто в форму, поставить в духовку,нагретую до 170° минут на 40. Проверив деревянной палочкой готовность, достать и подождать,пока полностью остынет.Разрезать вдоль. Смазать нижний корж джемом ( абрикосовым или смородиновым)



Накрыть вторым и верх залить шоколадным ганашем. Ганаш готовится очень просто: 100 г жирных сливок вскипятить с 2 столовыми ложками сахарной пудры, залить  поломанную плитку шоколада в отдельной миске,оставить на пару минут. Потом тщательно размешать, добавить 20 г сливочного размягченного масла.

РЕЦЕПТ РАФАЭЛЛО ПО-ДОМАШНЕМУ (от силы 15 минут!)

Порадуй себя и близких! 

Ингредиенты:  

- кокосовая стружка — 250 г  

- сгущенное молоко — 200 г  

- миндаль — 100 г  

Приготовление:  

Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15.  

Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.  

Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.  

Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.  

Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи.  

Из сладкой кашици руками сделай лепешечку, в середину укложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик.  
Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе  

Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола.  

А В О К А Д О

Любите ли вы авокадо, так как люблю их я или наша дочка? Мы просто впадаем в кулинарный экстаз от нежной маслянистой мякоти авокадо, даже в самом наипростейшем ее виде - просто нарезанной ломтиками, слегка посоленной и поперченной и сбрызнутой соком лимона или лайма.
Плод авокадо, это технически фрукт, а не овощ и даже назывался он когда-то аллигаторовой грушей. Авокадо происходит родом из Мексики еще до того, как она стала Мексикой. Следы использования плодов авокадо относят к 10000 году до нашей эры, а следы культивации к 8000 до нашей эры . Название авокадо произошло от их ацтекского названия «ahuacatl». Существует множество сортов авокадо, отличающихся размером, формой, цветом и видом кожицы а также вкусом.