Вино из черной смородины.

Воскресенье, 16 Марта 2014 г. 20:26 + в цитатник

Цитата сообщения ирина_кондик

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вино из черной смородины

Вино из черной смородины - одно из самых душистых и насыщенных фруктовых вин.

Ингредиенты:

Смородина черная — 3 Килограмма
Вода — 2 Литра
Сахар — 500 Грамм

Количество порций: 10-20

Как приготовить "Вино из черной смородины"

Смородину переберем - выкинем все листья, веточки и посторонний мусор. Мыть ягоды не нужно - на их поверхности находятся дрожжи, которые способствуют процессу брожения.

Приготовим мезгу: сложим ягоды в кастрюлю и разомнем любым удобным способом. Добавим литр воды, перемешаем и оставим на 4 суток. Периодически будем помешивать мезгу.

Спустя указанное время процедим мезгу через сито или марлю, добавим еще 1 литр воды, перемешаем.

Перельем в чистые сухие бутыли, добавляем сахар. На каждую наденем перчатку с проколотым пальцем и поставим в прохладное темное место на полтора месяца.

Готовое вино снять с осадка, разлить по небольшим бутылям, плотно закупорить и хранить в погребе.

Вино из смородины
Описание приготовления:
Конечно, этот рецепт, что называется, "любительский" - профессиональные виноделы наверняка его не одобрят - но зато для домашних условий он подходит прекрасно. Если у вас нет пресса, бочки, заранее приготовленной закваски - то этот рецепт вина из смородины для вас!
для приготовления подходит и черная, и красная и даже белая смородина. Правда, если из черной вино получается на диво душистое, то красной смородине своего аромата не хватает - рекомендую смешать ее 1:1 с другими ягодами, например, крыжовником.

Ингредиенты:

Смородина — 6 Стаканов
Сахар — 3 Стакана
Дрожжи сухие — 3 Чайных ложки (по 1 ч.л. на 3-литровую банку)
Вода — 5-6 Литров

Количество порций: 20-40

Как приготовить "Вино из смородины"

Смородину перебрать, удалить все веточки, порченые ягоды, мусор и т.д.

Можно подавить, чтобы пустила сок, но это не обязательно.

В 3-литровые банки положить по 2 стакана смородины.

И засыпать 1 стаканом сахара.

Добавить дрожжи, залить чуть теплой водой до "плечиков" банок, надеть резиновую перчатку (один палец проколоть иглой, чтобы выходил газ и перчатки не летали потом по дому).

Удалить Оставить вино на 30-45 дней в каком-нибудь углу. Как только процесс брожения закончится, снять с осадка при помощи резиновой трубочки, процедить через марлю, разлить по бутылкам и отправить в погреб.