ОСВЕЖАЮЩИЙ НАПИТОК

После облегчения виноградных кустов от лишних побегов и листьев собирается зеленая масса, из которой можно приготовить вкусный витаминный напиток, а также вино.

 А напиток делаем так:

Все молодые сочные побеги и листья промывают в теплой воде, измельчают – чем мельче тем лучше. Можно воспользоваться блендером. Затем эту массу укладывают в эмалированную посуду, хорошо уплотняют, чтобы получилось заполнение на 2/3 емкости. Залить до краев крутым кипятком и хранить в помещении 3 дня.По истечении этого срока массу отжимают руками, жидкость процеживают, дают отстояться еще сутки и снова процеживают. Это и будет виноградный сок. Добавив в него сахар по 200 г на 10 литров, получаем превосходный ароматный виноградный напиток, обогащенный виноградными ферментами и витамином С. Для длительного хранения его разливают в бутылки и пастеризуют.

Свежести во вкусе!

http://vinograd-severa.ru/osvezhayushhiy-napitok/ 

ПЕЛАМУША

Еще одно интересное восточное лакомство – пеламуша. Это десертное блюдо из виноградного сока. Для этой сладости берут сладкий виноград с кислотностью не более 3-5 г/л в готовом соке.

Этот сок упаривают в эмалированной кастрюле до половины объема. А после при непрерывном помешивании добавляют кукурузную муку до консистенции каши и продолжают варить на медленном огне в течение 1 часа, регулярно помешивая.

Уваренную массу разливают в формы или формочки. После застывания ее вынимают из форм и разрезают на кусочки. Можно посыпать сахарной пудрой и украсить орехами. Подавать к столу в качестве десерта. 

 http://vinograd-severa.ru/pelamusha/ 

СУП ИЗ ИЗЮМА 

Еще один оригинальненький рецепт! Дети в восторге от этого супа – он такой праздничный! 

Вам потребуется на 1 л воды:

150 г изюма,

100 г сахара,

цедра 1 лимона или апельсина,

2 ст.л. сливочного масла,

1 ст.л. муки,

сметана или сливки по вкусу

Изюм промыть. Вскипятить воду и в нее опустить изюм, сахар, цедру лимона и проварить.

В другой кастрюльке в растопленном сливочном масле обжарить муку до золотистого цвета и добавить отвар изюма. Проварить и влить в кастрюлю, где варился изюм.

Подавать суп горячим или холодным со сметаной и печеньем. Приятного аппетита!  

http://vinograd-severa.ru/sup-iz-izyuma/