• Свекла (отварная)
• Чернослив (без косточки)
• Чеснок
• Майонез (или сметана)

• Свекла — 2 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус (9%) — 100 мл
• Перец черный (горошком) — 0,5 ч. л.
• Вода (холодная) — 1,5 стак.
• Хрен (консервированный) — 1/2 ч. л.

Рецепт "Свекла маринованная "Новинка"":

• Свекла (очень маленькая) — 300 г
• Масло подсолнечное ( ) — 1 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец душистый ( молотый)
• Майоран (сухой)

Рецепт "Гарнир из свеклы от Джеймса Оливера":

• Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Уксус (9%) — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Свекла — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Кинза (молотая ) — 1 ч. л.

Рецепт "Свёкла по-корейски":

Свёклу моем, не очищая, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и отвариваем с момента закипания 10 минут.

Воду сливаем и ждём, пока они остынут (крышку не открываем). Очищаем их и натираем соломкой. Добавляем сахар и соль, уксус. В сковороде накаляем растительное масло, очень быстро добавляем к нему чёрный и красный перец и мелко порубленные зубчики чеснока.

Всё должно быть очень быстро, чтобы специи раскрылись, а чеснок не поджарился!!! Выливаем шипящее масло в свёклу, добавляем молотые семена кинзы и хорошо перемешиваем и даём настяться часа 3 при комнатной температуре.

Эту пикантную закуску из свеклы можно подавать как отдельное блюдо, либо на гренках, валованах, в качестве начинки для фаршированных яиц или тарталеток.

Как приготовить чесночную закуску из свеклы:

1. Свеклу выбирать среднего размера, с тонкой кожицей, темно-красного цвета.

2. Корнеплоды промыть, хвостики не срезать, сделать спицей около 20 сквозных проколов, положить в миску для микроволновой печи.

3. На максимальной мощности запекать свеклу 10 минут. Воду добавлять не нужно.

4. Очистить свеклу. Охладить. Натереть на крупной терке.

5. Чеснок выдавить через пресс или растолочь в ступке.

6. Добавить в свеклу чеснок, посолить, поперчить по вкусу, заправить закуску из свеклы растительным маслом.

7. При подаче посыпать чесночную закуску из свеклы рубленой зеленью.

Приятного аппетита!