Ягоды калины срезать или оборвать после первых заморозков вместе с плодоножками, чтобы избежать механического повреждения.

Сушить калину можно, подвесив в пучках на воздухе под навесами, на чердаках, а также в печах при температуре 50-60 °С. При сушке в печи надо следить, чтобы ягоды не подгорели. Высушенные плоды отделить от плодоножек и веточек, удаляя недозрелые, заплесневевшие и поврежденные ягоды.

 

Сухие плоды — сплюснутые, морщинистые округлые ягоды 0,5-1 см в диаметре, от оранжево-красного до темно-красного цвета. Их хранят в мешках на стеллажах в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения — 3 года.

Серия сообщений "Компоты":
Часть 1 - Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка»
Часть 2 - Заготовка соков на зиму
...
Часть 8 - Рецепт калинового сока для домашнего консервирования без сахара
Часть 9 - Нектар калиновый с медом
Часть 10 - Сушеная калина
Часть 11 - Яблоки дольками - заготовки
Часть 12 - Сироп из аронии(из черноплодной рябины)
Часть 13 - Компот из тыквы с лимоном