Цитата сообщения галина5819
Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сейчас привожу пример одной из самых популярных ... Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.
![77105748_76321805_to4ka (15x15, 0Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447766_77105748_76321805_to4ka.png)
Мука пшеничная 550 г
![77105748_76321805_to4ka (15x15, 0Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447769_77105748_76321805_to4ka.png)
Картофель 400 г
![77105748_76321805_to4ka (15x15, 0Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447775_77105748_76321805_to4ka.png)
Лук репчатый 1 шт.
![77105748_76321805_to4ka (15x15, 0Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447788_77105748_76321805_to4ka.png)
Соль 1 ч.л.,Растительное масло 100 мл, Петрушка 10 г
![1285282436_21-4 (350x233, 22Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447844_1285282436_214.jpg)
Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.
![1285282361_3720t1i (350x233, 16Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447849_1285282361_3720t1i.jpg)
Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.
![1285282379_41 (350x233, 19Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447860_1285282379_41.jpg)
Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
![1285282406_52 (350x233, 16Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447872_1285282406_52.jpg)
Добавьте мелко нарезанный лук.
![1285282381_63 (350x233, 27Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447884_1285282381_63.jpg)
Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.
![1285282427_74 (350x233, 14Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447893_1285282427_74.jpg)
Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.
![1285282404_85 (350x233, 15Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447904_1285282404_85.jpg)
Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.
![1285282437_96 (350x233, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/447/77447919_1285282437_96.jpg)
Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.
источник