![польза и вред инжира](http://www.likefoods.ru/wp-content/uploads/2011/10/injir.jpg)
Его еще называют смоковницей, смоквой, фиговым деревом.
По содержанию калия инжир уступает лишь орехам.
А калий, как известно, жизненно необходим нашей нервной и сердечно-сосудистой системам.
Кроме того, по количеству железа инжир превосходит яблоко — самый известный железистый плод.
Уникальность инжира еще и в том, что в растворимых волокнах его клетчатки содержатся вещества, снижающие уровень холестерина в крови.
Как выбрать инжир?
Свежий, по-настоящему вкусный и спелый инжир найти трудно. В магазинах, как правило, продают очень старый, лежалый инжир.
Есть такой инжир вредно.
Полезный инжир должен быть плотным, без вмятин, но слегка поддаваться при надавливании.
Выбирая сушеный инжир, следует помнить, что качественный плод имеет светло-бежевый, светло-коричневый цвет, сами же фиги достаточно мягкие.
Также свидетельствовать о высоком качестве сушеного инжира должна и его слегка приплюснутая форма.
Некоторых порой отпугивает белый налёт на инжире. Однако, на самом деле это – не недостаток, а приятный бонус в виде выступившей глюкозы (именно такой инжир удивительно сладок).
А вот если инжир имеет неприятный солено-кислый вкус, если он грубоватый на ощупь, его срок хранения уже истек.
Читать далее...