Пирог ”Розочки с яблоком”

Ингредиенты:
Для теста:
-молоко 125 мл
-масло сливочное 50 г
-сахар 75 г; яйцо 1 шт.
-дрожжи свежие 18 г или сухие (6 г)
-соль
-мука 370-400 г (просеять )

Читать далее...

Кростатине с кремом, яблоками и розмарином/Crоstatine di mele e rosmarino

Замечательный рецепт от Эллы Мартино

. Сегодня я дам рецепт этих фантастически вкусных кростатине от Деборы Корси. Я даже не буду тут долго писать как это вкусно, я просто очень рекомендую сделать их, вы не пожалеете! Дебора, огромное тебе спасибо! Deborah, grazie mille per la ricetta e per la tua cordialità!
Я даю пропорции на 14-16 кростатинe, а вы смотрите сами. Делите и умножайте как вам удобно.

Читать далее...

Тыквенный пай

Традиционный десерт в США на День благодарения

Ингредиенты

• 0,5 количества песочного теста

• 750 г тыквы

•60 г нарезанного кубиками сливочного масла

• 0,5 стакана сахара

• 2 яйца

• 1-2 ст. ложки виски или ванильной эссенции

• 1 ст. ложка натертой апельсиновой цедры

• 0,5 ч ложки молотой корицы

• 1 стакан молока

• половинки орехов пекан (или грецких) для украшения

• взбитые сливки

Читать далее...

 

Читать далее...

Крем заварной на яйцах (35)

 

Продукты
Молоко, сливки или вода, стаканы. . . . . . . . . . .  1/2             1             1 1/2         2
Сахарный песок, ст.ложки. . . . . . . . . . . . . .  . . . . .2                4              6               8
Крахмал, чайные ложки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2             1             1 1/2         2
Яйца, шт. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . .  .1 1/2          3             4 1/2         6
Выход крема, г . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   180            360         540         720
   Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков.
   Положить в небольшую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар, крахмал и вылить яйца; после 1-2 минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения, т.е. до загустения и появления первых пузырьков. Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.

Читать далее...

Пирожное Наполеон(по–латвийски)

Для 10 пирожных весом 95г:

тесто (по рецепту Скороспелого слоеного теста) на 2 стакана муки,

крем заварной (по рецепту 35) из 1 стакана молока,

помада (добавить к основной помаде 1 ст.ложку ванильного ликера или 3-4 г ванильного сахара, или 2-3 капли ванильной эссенции. Цвет помады белый) из 4 ст. ложек сахарного песку.

         тесто раскатать в два одинаковых пласта толщиной 3-4 мм, положить на сбрызнутый водой противень и печь 25-30 мин при температуре 200-210 градусов.  После выпечки оба пласта склеить ароматизированным заварным кремом и заглазировать ароматизированной помадой. Когда помада застынет, разрезать пласт на пирожные.

 

 

Источник

 

Пирожные Яблоки в слойке

 

Ингредиенты для 10 пирожных весом по 100-200 г:

• тесто(по рецепту Скороспелого слоеного теста см. здесь) из 2 стаканов муки
• 10 яблок свежих. некрупных, одинакового размера
• 2 ст.ложки сахарного песку
• 1/4 чайной ложки корицы или 1/4 стакана изюма
• 1 яйцо для смазки

Читать далее...

Особый вид торта, который выпекается совершенно готовым и отличается простотой и быстротой приготовления в противоположность французской технике композиции тортов из заранее подготовленных сухих частей (бисквита, вафель), которые прослаиваются или пропитываются кремами, сиропами, вареньем и покрываются кремом и глазурью. Неаполитанский торт является так называемым «насыпным», или «наполнительным», и использует широко применяемый в южно-итальянской кухне принцип пиццы.

Читать далее...

 

Читать далее...

Традиционный американский десерт.

Ингредиенты:

• 4 яйца, отделите белки от желтков
• 0,75 чашки сгущенного молока
• цедра 4 лаймов (лимонов)
• 0,5 чашки сока лайма (лимона)
• основа из песочного теста (см.    
• 0,25 чашки сахарного песка

Читать далее...

Для теста - Взбить миксером 2 яйца с 1 стаканом сахара, туда же положить 1 пачку размягченного маргарина , 250 гр сметаны и все хорошо смешать.

Добавить ванилин, 0,5 ч.л. соды (гашеной ), 0,5 ч.л. соли и муку, чтобы получилось мягкое пластичное тесто. Муки потребовалось примерно 600 граммов.

Читать далее...

 

Песочный пирог с малиной и черникой

Если вы скучаете за летом, попробуйте сделать этот пирог. Ягод свежих ещё нет, но зато есть мороженные. Песочное тесто очень хорошо сочетается с ягодами.

Читать далее...

Шулики — украинское народное лакомство из сдобного бездрожжевого теста.

В состав теста для шуликов входят следующие продукты:

Читать далее...

ПАСХИ

Пасха творожная

Для пасхи необходим творог хорошего качества, лучше его сделать самим. Приготовление творога в домашних условиях требует соблюдения определенных условий. Прежде всего следует вскипятить молоко. Затем горячее молоко быстро охладить до температуры 32-36° С. Лучше всего опустить кастрюлю с горячим молоком в другую посуду с холодной водой, не допуская попадания воды в молоко и несколько раз меняя воду.

Читать далее...

 

Вчера испекли с Алевтиной кексы. Я поняла, что у меня уже есть полноценный помощник на кухне.
Тесто классическое, замешивается очень быстро и пекутся кексы тоже быстро.
Продукты:
125 гр сливочного масла размягченного
125 гр. сахара
2 крупных яйца
125 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст. л. молока
ванилинЧитать далее...

Читать далее...

 

Чаще всего глазурь делают из яичного белка и сахарной пудры, а чтобы придать ей соответствующий цвет, добавляют фруктовые сиропы, пряности (чаще шафран), какао или кофе.
Чтобы хорошо смотреться на пасхальном куличе, приготовленная глазурь должна быть густой.

Лимонная глазурь

3 белка взбить миксером с 250 г сахарной пудры, в процессе взбивания постепенно добавляя сок одного лимона.
Тщательно перемешать.

Читать далее...

Готовится этот пирог из готовых продуктов быстро и просто.
Начинка (из готовых продуктов!) может быть любой на ваше усмотрение - мясной, овощной, рыбной.
В данном случае готовим со сложной слоеной начинкой.

Ингредиенты для теста из картофельного пюре:
- готовое остывшее картофельное пюре
- 1-2 яйца
- 2-4 ст. ложки муки до получения пластичной консистенции теста
По вкусу в тесто можно добавить:
- зелень петрушки
- зелень укропа
- зеленый лук
- специи по вкусу (например, тертый мускатный орех)

Читать далее...