• 400 г мафальдине 
• 250 г вареного окорока 
• 2 стебля лука-порея 
• 50 мл белого вина 
• 100 г соуса бешамель 
• 50 г тертого пармезана 
• 3 ст. л. оливкового Масла 
• Соль 
• Перец 

1. Очистить лук-порей, удалить зеленую часть, сначала разрезать пополам по длине, а затем каждую половину на кусочки шириной 3 мм. 
2. Нарезать окорок кубиками. 
3. Разогреть масло в большой глубокой сковороде на среднем огне, добавить лук-порей и готовить несколько минут, после этого положить нарезанный кубиками окорок и жарить, постоянно помешивая в течение 2 минут, до начала изменения цвета. 
4. Влить вино и дать ему полностью выпариться. 
5. Готовить на слабом огне еще ​​5 минут, затем приправить все солью и перцем. 
6. Сварить пасту до готовности в кастрюле со слегка подсоленной кипящей водой. 
7. Слить воду, заправить мафальдине подготовленным соусом и соусом бешамель, сверху посыпать тертым пармезаном и сразу же подать на стол.

                                                         Источник