Диета в первую очередь является стрессом для организма, ведь при введении определенных ограничений в питании организм лишается поступлений не только вредных для него продуктов и веществ, но также и некоторых полезных, при этом организму необходимо перестраиваться и адаптироваться к новому для него режиму. Кроме этого при недостатке поступлений некоторых веществ (а именно это и происходит с сидящими на диетах) у человека могут появиться некоторые неприятные симптомы, например, хроническая усталость; также это может привести к различным нервным расстройствам (появлению бессонницы) и неправильной работе внутренних органов (пищеварительной системы).

Для сидящих на диете также характерным является некоторое снижение физической активности за счет того, что количество получаемых с пищей калорий уменьшается, а расход энергии увеличивается - она тратится а процессе перестройки организма на новый режим питания.
Ну и еще одним минусом такого метода похудения, как различные диеты является то, что сброшенные килограммы имеют свойство быстро возвращаться после возвращения человека к своему обычному рациону.