Украшаем праздничные блюда! Пошаговая инструкция карвинга! |
1. Отрежем от огурца кусочек размером 7-8 см, подрезав хвостик. Сделаем срез в форме листочка, не дорезая до нижнего края заготовки. |
2. Делать другие листочки, с небольшим расстоянием между ними, обходя заготовку по кругу. |
|
3. Ножом делаем срез по кругу толщиной 1-2 мм, создавя площадку для вырезания следующего ряда. лепестков. |
4. Овальным ножом делаем следующий ряд лепестков в шахматном порядке относительно предыдущего ряда. Снова подрезаем площадку для следующего уровня лепестков. Сделайте столько рядов, сколько позволит размер заготовки. |
|
5. Нуазеткой или ножом выскребем сердцевину огурца, создав достаточно места для размещения в центре цветка сердцевины. |
6. Подрежем ножницами листики, создадим на концах треугольную форму. Опустить цветок на несколько минут в ледяную воду – и он красиво раскроется. |
|
7. Из моркови, тыквы или редиса сделаем сердцевину подходящего размера. Декоративно оформим ее надрезами. |
8. Вставить сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку.
Наденем лилию на веточку с листьями или на крашеную деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней также можно вырезать из огурца.
|
Для получения фигурных вырезов по краям ломтиков моркови сначала производят так называемое карбование, т.е. делают продольные вырезы по всей длине моркови, а затем режут на ломтики.
Для изготовления зеленых фигурных "листиков" можно использовать огурец или цуккини.
1. Для вырезания цветка берем плотный, длинный и тонкий огурец.
Отрезаем от огурца кусочек длиной 6-7 см. Делим его засечками на 5-6 частей. Вырезаем лепестки, не дорезая до основания 2 см. Прорезать надо до середины огурца. Лепестки закругляем. |
||
2. На каждом лепестке делаем зубчики, полностью прорезая лепесток.
|
||
3. Самый трудный этап - отделяем кожицу от мякоти.
Если огурец плотный, то это получается легко. Если мякоть рыхлая - просто удаляем сердцевину огурца. |
||
4. Кладем огурец на полчаса в холодную воду, чтобы лепестки раскрылись.
Владываем фигурно вырезанные кусочки моркови. Украшаем веточками зелени. |
Шаг 1.
|
||
Шаг 2.
|
||
Шаг 3.
|
||
Шаг 4.
|
Серия сообщений "украшения блюд":
Часть 1 - >Красивая нарезка фруктов: идеи оформления и подачи на стол
Часть 2 - Украшение блюд: рыбная тарелка
...
Часть 9 - Закуска к новогоднему столу - Снеговики
Часть 10 - >Елочка из сыра
Часть 11 - Украшаем праздничные блюда! Пошаговая инструкция карвинга!
Часть 12 - >ПРИМЕРЫ ОФОРМЛЕНИЯ ФУРШЕТНЫХ БУТЕРБРОДОВ!
Часть 13 - Картофельные розочки для оформления блюд
...
Часть 29 - >УКРАШАЕМ СТОЛ
Часть 30 - Праздничное оформление салатов
Часть 31 - >Как красиво подать селёдочку к праздничному столу
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |