Очень вкусные эти жареные вешенки с луком и морковкой, а еще имбирем, зеленым луком, соевым соусом иеще - быстрая обжарка. Такие грибы, как вешенки, доступны круглый год, но их собственный вкус не очень выразителен, а значит, в готовом блюде важно соблюсти баланс между вкусом и текстурой вешенок и более насыщенным вкусом других ингредиентов. И вот тут на помощь приходит китайская кухня – не традиционные рецепты, а, скорее, характерные для нее методы обработки продуктов, благодаря которым у вас получится очень приличное постное – или, если угодно, вегетарианское – блюдо.

Как приготовить ароматные жареные вешенки?

Соус а-ля майонез на молоке.

+ читать дальше

Вкуснейший сливочно-молочный соус "Бешамель". Его можно подавать и к картошечке, и к вареничкам, и к макарошкам и ко всему, чего душа пожелает!
Для его приготовления нужно:
Сливочное масло - 100 гр
Мука - 2-3 ст ложки
Молоко
Соль
Перец чёрный молотый
Специи (например, немного молотого мускатного ореха)
Тёртый твёрдый сыр - 100 гр
Зелень

Топим в сотейнике сливочное масло. Добавляем в него муку и обжариваем её до золотистого цвета. Постепенно, при постоянном помешивании, вливаем молоко и доводим соус до консистенции жидкой сметаны. Обязательно помешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем соль, перец, специи (по желанию) и тёртый сыр. Хорошенько вымешиваем и доводим до кипения. Украшаем зеленью.
Приятного аппетита!

Люблю я ма-ка-ро-ны...
любовью к ним пылаю неземною
люблю я макароны
и что хотите делайте со мною...(песня про мои любимые макароны)

Только сегодня будем делать соус к этим самым макаронам. Самый настоящий, итальянский...даж называние у него такое звучное "Альфредо"

Ингредиенты: (на 6 порций)
450 мл густых сливок
125 г свеженатертого сыра пармезан
30 г сливочного масла
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца
450 г отваренных феттуччини (или спагетти, или просто любые макарошки, которые Вам нравятся)

Готовим "Альфредо"

Доводим сливки до кипеnия в кастрюле на среднем огне, часто помешивая. Убавляем огонь до среднего уровня, постепенно добавляем 60 г пармезана.

Добавляем сливочное масло, по 15 г за раз, не прекращая помешивать. Затем соль и перец. Перед подачей на стол заправляем отварные феттуччини (макароны) соусом. Посыпаем оставшимся пармезаном.
Наслаждаемся)

Рецепт нашла в ЖЖ, автору низкий поклон и огромнейшее спасибо: это именно то, что я давно искала!:) Джем за пять минут, не считая охлаждения - а такое возможно?! Хотя, признаю, его хоть обжигающим ешь - как бананы всё-таки отменно дружат с шоколадом! А их нетленный союз с ноткой цитрусовых делает джем слишком быстропоедаемым. И вегетарианским - что не может не радовать.

Итак:
2 крупных банана
2 ст.ложки сахара(сладость регулируйте сами, по своему вкусу. Сахара можете добавлять столько, сколько вы сами хотите.)
50 мл воды
половина крупного перемолотого на блендере лимона или апельсина с цедрой, без косточек
100 грамм горького шоколада(или 100 грамм молочного+2 ст.ложки с горкой какао-порошка без добавок)

Приготовление:
Лимон перекрутите с цедрой. (у меня всегда в холодильнике стоит баночка уже готовых лимонов.) Если хотите джем с кусочками фруктов - то: - потолките в кастрюльке бананы толкушкой. Если хотите джем однородный - то: - пюрируйте бананы до состояния пюре с помощью погружного блендера.

К бананам добавьте лимон, влейте воду(либо только апельсиновый сок). Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 4-5 минут на среднем огне, помешивая. Добавьте поломанный шоколад и какао(если используете молочный), дайте шоколаду растворится - на этом этапе я выключила плиту. Джем перемешайте и разлейте по баночкам. У меня вышло ровно пол-литра готового продукта. Уберите джем в холод.

Такой джем можно хранить до 2х недель в холодильнике (хехехе...если получится!!!). Невероятно вкусно просто мазать на хлеб, подавать к блинчикам, оладушкам, да просто ложками есть.

Приятного вам аппетита!

Сегодня я вам расскажу очень необычный и потрясающе вкусный рецепт карамельного соуса. Изюминка заключается в добавлении меда и сгущенного молока. Вообще я очень много прочитала полезного о меде. Это удивительный продукт, без добавления консервантов и каких-либо добавок. Натуральный природный, сладкий и полезный. Если вы добавляете мед в качестве подсластителя когда делаете пирог, вафли или булочки себе на завтрак, то сейчас я предлагаю вам использовать этот карамельный соус. Им также можно полить фрукты или добавить в коктейль. Готовится очень просто. Ингредиенты пол стакана натурального меда 120 грамм сливочного масла 3/4 стакана коричневого сахара 400 мл сгущенного молока Можно, конечно, взять и белый сахар, но коричневый более полезный. 1. Начните с добавления меда, сливочного масла и коричневого сахара в кастрюлю. 2. Включите средний огонь и варите смесь, постоянно помешивая. 3. Доведите до кипения, и когда смесь начнет пузыриться, продолжайте кипятить ее еще в течение 2 минут, не забывая постоянно помешивать. 4. Влейте сгущенное молоко. 5. Продолжайте перемешивать соус на среднем огне, пока смесь не станет однородной консистенции. В конце соус должен иметь красивый золотистый цвет. Карамельный соус готов. Перелейте в банку или в контейнер, плотно закройте крышкой и храните в холодильнике. Там он загустевает, поэтому перед подачей просто слегка разогрейте его в микроволновке. Я попробовала этот соус с яблоками. Просто не передать словами как вкусно. Обязательно попробуйте. Наслаждайтесь!!!