Шоколадный торт-суфле без выпечки от olyaw

Для основы

200 гр. печенья
1 ст. ложка какао
50 гр. размягченного сливочного масла
3-4 ст. ложки молока

Для шоколадного суфле

100 гр. шоколада
300 гр. пастообразного творога комнатной температуры (я брала детский творожок "Тёма")
1\4 стакана сахарной пудры
1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
1 ст. ложка быстрорастворимого желатина
200 мл. сливок 33%
50 мл. шоколадного или любого другого ликёра (по желанию)

Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом, печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать, по необходимости добавить молоко, должна получиться масса держащая форму.
Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.
Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.
Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки), влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером, затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.
На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик, готовый торт можно посыпать какао , украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Отсюда - http://olyaw.livejournal.com/69452.html

 

Суперпростой и супербыстрый проверенный рецепт домашней сгущенки. Приготовила и показала нам всем Алё-на

Читать далее...

Состав:

0,5 кг творога

1 банка сгущенки

300 гр печенья

100 гр слив. масла

ягоды, сухофрукты, орехи

Читать далее...

more

 

 

Ингредиенты:

малины — 500 грамм

красной смородины — 500 грамм

сахара — 900 грамм

лимонная кислота в порошке — на кончике ножа

Количество порций: 10

Рецепт "Мармелад из малины и красной смородины.":

Для всех марципан ассоциируется с детством, чем-то невероятно вкусным, дорогим и заграничным. Так и есть - марципан родом из Италии. У нас марципаны редкость, но это не повод отказываться от лакомства

 

 

Ингредиенты:

миндаль  — сырые ядра

сахар — 200 грамм (лучше коричневый, с патокой)

сахарная пудра — 200 грамм

вода — 1 стакан

масло миндальное — 5-10 капель (Продается в аптеках. Можно заменить 1 ст.ложкой экстракта миндаля)

Количество порций: 6-8

 

Рецепт "Марципан собственными руками":

 

 

 

Легкое, фруктово-ягодное мороженое опорадует и Вас и Ваших малышей!
Рецепт

Практически все, кто впервые попробовал вкусное варенье из кабачков, принимают его за лакомство из ананасов. Оно обладает изумительным вкусом. Не в каждом доме можно встретить такой десерт, поэтому варенье из кабачков, по праву, можно считать настоящим деликатесом. Готовится такое варенье очень просто!


Если возьмете качественный ананасовый сок и нарежете
кабачок кружочками "под ананас", гарантирую - никто не угадает, что это такое.

Всем любителям мармелада предлагаю испробовать этот рецептик. Результат не разочарует)))
Для приготовления мармеладика нужны такие ингредиенты:

10 яблок среднего размера, очищенных от кожуры и нарезанных на кусочки,
3 ст. л. масла,
300 г сахара,
100 г изюма,
3 ст. л. миндаля, нарезанного пластинками.

1.Нагрейте масло в кастрюле и поджаривайте яблоки 4-5 мин, часто помешивая.

2.Когда они станут мягкими и слегка коричневыми, добавьте 2 ст. л. воды, уменьшите огонь и варите без крышки 15 мин, пока яблоки не разварятся и не загустеют.

3.Разбейте комки ложкой. Часто помешивайте, чтобы смесь не пригорела. Добавьте сахар. Продолжайте варить, помешивая, пока смесь не превратится в однородную массу и не начнет отставать от дна. Прибавьте огонь и продолжайте варить на среднем огне, не переставая мешать, чтобы выпарить всю жидкость.

4.Когда смесь станет прозрачной по краям и такой густой, что ее будет трудно мешать, снимите кастрюлю с огня. Положите изюм и орехи, перемешайте. Варите еще две минуты, затем снимите с огня.

5.Выложите смесь на противень, сделайте пласт толщиной 2,5 см. Когда все остынет, нарежьте на кубики.
Приятного чаепития!:give_hear

Фрукты или овощи, обжаренные в кляре, в Индии называются пакоры. А если их приготовить из бананов, получится очень вкусный десерт, похожий на пирожные, так как бананы от высокой температуры превратятся в крем, а сверху будет сладкая корочка. Готовится это блюдо очень просто.

Итак берём:
2 банана
150 мл. молока
7 ст. ложек (с горкой) муки
1/3 ч. ложки куркумы
1/2 ч. ложки корицы
сахарная пудра
растительное масло

Приготовление:
Чтобы сделать кляр, нужно смешать молоко, муку и специи до консистенции густой сметаны.
В кастрюлю или сковороду налить масло слоем не менее 3 см и разогреть его до такой температуры, чтобы брошенная в него капелька теста, всплывала сразу на поверхность и шипела.
Бананы почистить и порезать довольно крупными кружочками.
Несколько кусочков положить в кляр и размешать, чтобы каждый кусочек оказался в тесте.
Доставать их по одному из кляра и опускать в горячее масло.
Жарить со всех сторон около 3-4 минут до золотистого цвета.
Готовые пакоры выложить на бумажное полотенце или салфетки до остывания.
Остывшие пакоры посыпать сахарной пудрой и можно подавать на стол.
Приятного чаепития)))

Если кто не в курсе - бурфи - это молочная помадка. Вкус непередаваемый. Нужно попробовать.
Итак, ингредиенты:

- сливочное масло 100 гр.
- молоко 100 мл.
- сахарный песок 100 гр.
- сухое молоко 450-500 гр.
- кэроб 2,5 ст.л.
- ванильный сахар 1 ч.л.
- фундук измельченный для обсыпки 80-100 гр.

Готовим:
В кастрюле на среднем огне одновременно размешиваем молоко, сахар, масло и ванильный сахар. Масло должно растаять. Затем жидкость нужно разделить на две части и остудить.

В одну часть добавляем сухое молоко, доводя до консистенции, когда можно катать шарики. Каждый шарик обваливаем в ореховой крошке.

Во вторую часть добавляем кэроб и также сухое молоко. Делаем шарики, обваливаем в ореховой крошке.

Получается 30-32 шарика диаметром 3-4 см.

Наслаждайтесь!

Очень вкусный десерт! Дети его просто обожают, да и взрослые не прочь полакомиться)))
Рецепт

Ликуйте, сластёны!!! Мороженое получается просто супер))) Испытано на себе)))

Ингредиенты:
135 г сливочного масла
240 г сгущенки
600 мл молока цельного
2 столовые ложки с горкой сахара
1 чайная ложка агар-агара
ванилин,орехи, ягоды по желанию.


В молоко насыпаем агар и сахар, ставим на огонь и доводим до кипения.
Смешиваем сливочное масло со сгущенкой и взбиваем до пенной массы.
Когда молоко немного остынет смешаем обе массы и хорошо перемешаем, добавим ванилин,орехи или изюм.
Немного охладим и поставим в морозилку.
Массу нужно часто помешивать, чтоб не образовывались крупные ледышки.
Получается вкуснейшее сливочное мороженое)))
Когда мороженое застынет, выкладываем его шариками в креманочки, украшаем ягодами и...

Наслаждаемся)))

Если братишка загрустил, сделаем для него ириски.

Нужно:
30 гр сливочного масла
200 мл молока
200 гр сахарной пудры
2 ст ложки мёда
растительное масло
формочка для льда
и хорошее настроение)))

Вливаем в сотейник молоко, добавляем масличко сливочное, сахарную пудру, мёд и ставим на огонь. Варим минут 20, постоянно помешивая. Масса должна загустеть и приобрести карамельный цвет.
Формочку для льда смазываем растительным маслом и выкладываем ириски в неё.
Пока ириски ещё не застыли, в каждую из них можно положить орешек или изюминку.
Когда конфетки остынут, угостите братика, поделитесь хорошим настроением)))

Хоть Новый Год уже и наступил, но праздника хочется всегда, правда? Предлагаю побаловать и себя и своих близких интересным сладким десертом.
Желе "Мозаика"
Для него понадобится:
3 сока - например, апельсиновый, нектар чёрной смородины и какой-нибудь сок, чтоб зелёного цвета был. Ну не знаю...с киви какой-нить)))
Агар-агар
Сметана - 20% жирности
Сахарная пудра
Ваниль

Делаем 3 разноцветных желе. На 500 гр сока - 1,5 ч.л. агара. Кипятим и заливаем в разные мисочки. Ждём пока застынет наше желе.
Когда желе застынет, режем его на некрупные кубики и заливаем сметанным желе.
http://www.liveinternet.ru/users/dianak/post199027436/
Когда застынет - изысканный десерт готов))))


1.

Как истинные вегетарианцы мы очень следим за тем, что едим. Поэтому не пугайтесь...желе будем делать с агар-агаром.

Для желе нам надо:
500 гр сметаны (20% жирности)
200 гр сахарной пудры
агар-агар
вода
ванилька

В чашу миксера выливаем сметану и начинаем её взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру. Наша сметана должна увеличится в объёме и стать воздушной.
Агар-агар (где-то 2 ч.л.) разводим в воде, ставим на огонь и доводим до кипения. Охлаждаем и вливаем в сметанную массу. Сметану при этом продолжаем взбивать на малых оборотах, чтоб агар равномерно распределился. Добавляем ваниль и перекладываем в красивую вазочку.
Ставим в холодильник. Пусть застывает.

Готовим шоколадную глазурь.
3 ст л какао-порошка
3 ст л сахара
2 ст л сметаны
50 гр сливочного масла

Смешиваем сахар, какао и сметану. Ставим на маленький огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Затем добавляем масло и варим до растворения масла, снимаем с огня, охлаждаем до комнатной температуры и украшаем наше желе.
Приятного аппетита!

Не пугайтесь...сорбе - это по-нашему щербет...не очень по-нашему ...ну и ладно!
Зато вкусно и празднично
Что для него надо:
3 жёлтеньких банана
6 апельсинов
1.5 стакана сахарной пудры (возможно и меньше, зависит от сладости апельсинов)
2 лимона


Лимоны вымыть, нарезать кусочками и выбрать семечки. Лимоны вместе с кожурой с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем бананы и сахарную пудру. Из апельсинов выжимаем сок и добавляем в пюре из бананов и лимонов. Всё хорошенько взбиваем.
Выливаем в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Ставим в морозилку. Каждые 2 часа желательно перемешивать. Через 6-8 часов сорбе готово.
Выкладываем в креманочки, украшаем сверху взбитыми сливками и листочком мяты или клубничкой)
Как романтично

Ах, Джалеби, Джалеби... Как же ты чудесно! В Индии его обожают! Это излюбленная сладость всех индийских сладкоежек! Невероятно вкусное, красивое и необычное хрустящее лакомство непременно станет и вашей любимой сладостью, а ваши дети будут в неописуемом восторге. Приготовьте это чудо для своих близких или друзей, и оно непременно вернется к вам радостью и хорошим настроением!

Для этого лакомства нам надо:
•Мука — 2 стак.
•Йогурт (обычный) — 2 ч. л.
•Вода (примерно, тёплая питьевая вода, для теста - 1 1/4 стак., для сиропа - 2 2/3 стак.) — 4 стак.
•Крупа манная (или молотый рис) — 1 1/2 ч. л.
•Сода (или пекарский порошок) — 1/4 ч. л.
•Сахар — 4 стак.
•Сок лимонный (свежевыжатый) — 1 ст. л.
•Масло растительное (для жарки)

Готовим:

Смешайте два стакана муки, полторы чайной ложки манки (или молотого риса), четверть чайной ложки соды (или пекарского порошка), две чайной ложки йогурта и один с четвертью стакана тёплой воды.

П.С. Если у вас нет манной крупы, то можно использовать рисовую крупу. Для этого достаточно перемолоть рис в кофемолке.

Хорошенько размешайте венчиком все ингредиенты. Тесто должно получиться жидкое, как на блины или чуточку гуще.

Накройте тесто крышкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на пару часов для брожения. Если нет тёплого места, то поставьте чашу с тестом в тазик с тёплой водой и меняйте воду по необходимости, чтобы она всё время оставалась тёплой.

П.С. В рецепте ведической кулинарии тесто рекомендуют оставлять примерно на сутки, чтобы оно как следует перебродило, но в принципе, пары часов тоже достаточно.

Приготовьте сахарный сироп. Для этого необходимо смешать 4 стакана сахара с 2 2/3 стаканами воды и 1 столовой ложкой лимонного сока. Прокипятите сироп на среднем огне минут пять и отставьте в сторонку.

Теперь приступим к главному!

Джалеби выпекаются в виде спиральки, а для этого нам необходимо чем-то выдавливать тесто тонкой струйкой. В Индии для этой цели используют полиэтиленовый пакет с небольшим отверстием в углу. Также можно использовать кондитерский шприц.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните выдавливать спиральки из теста. Масла должно быть достаточно, чтобы спиральки плавали на поверхности не касаясь дна. Тесто нужно стараться выдавливать быстро. Оно сначала тонет, а через пару секунд всплывает на поверхность.

Обжаривайте Джалеби сначала с одной стороны, а потом с другой до золотисто-коричневого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Затем вытащите их из масла шумовкой и дайте стечь маслу.

Погрузите Джалеби в сахарный сироп, но не более, чем на 15 секунд. Джалеби не должны становиться мокрыми от сиропа. Затем выложите их на поднос, чтобы те остыли и подсохли.
Джалеби готовы!
Приятного аппетита!

Любопытный рецептик...давайте сделаем вкусное и полезное мороженое из простокваши)))

Нам потребуется
1 л простокваши 3,2%
500 гр сахарной пудры
2 шт. лимонов



Готовим:

Перемешайте простоквашу с сахарной пудрой и взбейте миксером на маленькой скорости.
Выжмите из лимонов сок и мелко порежте цедру.
Добавьте сок и цедру в простквашу и вновь перемешайте.
Готовую смесь положите в морозильную камеру на 2-3 часа.
Готово)))

Существует много разновидностей халвы, эту нельзя отнести к привычным, но вкус её понравится многим.
Состав:
Очищенные семена подсолнечника – 200 гр
Арахис – 50 гр
Сахар – 150 гр
Вода – 100 мл
Подсолнечное масло – 30 мл
Мука – 50 гр

Приготовление:
Семена подсолнечника хорошо высушить на среднепрогретой сковороде. Проделать ту же операцию с арахисом, очистить его от шелухи.

Измельчить семечки и арахис блендером.

Муку поджарить на сухой сковородке до коричневого цвета, добавить воду и сахар, довести до кипения, превращая в однородную массу. Уменьшить огонь на минимум и проварить 10 минут.

Смешать получившуюся массу с орехами, семечками и подсолнечным маслом и выложить в тару для охлаждения.
Поставить в холодильник на 2 часа. После этого застывший пласт порезать на порционные кусочки.

Подавать халву охлажденной.
Приятного чаепития!