12 лучших паст для бутербродов 1. Из яиц и лука Натрите на крупной терке варе...
Фуксии от Светланы Герасимовой - (0)Фуксии от Светланы Герасимовой Материалы. • Ленты из искусствен...
МК наперстянка и львиный хвост - (0)МК наперстянка и львиный хвост ...
Огромный сборный материал по самодельным тычинкам и пестикам для сборки цветов - (0)Огромный сборный материал по самодельным тычинкам и пестикам для сборки цветов. ...
Мастер-класс по вышивке от Светланы Герасимовой - (0)Мастер-класс по вышивке от Светланы Герасимовой Gallery.ru Из аль...
Тесто для пельменей и вареников на кефире от Алии |
Текст Алии
________________________________________________________________________________
Оказывается, на Украине такое тесто готовят испокон веков (не все, конечно же...).... Некоторые даже не представляют себе, что может быть какое-то другое тесто!
Вот что говорит об этом рецепте автор:
"Согласитесь, что нет зрелища более печального, чем плавающие в кастрюльке тесто и начинка. Столько времени и сил потрачено, чтобы накормить семью домашними пельмешками, а в результате…((( В одной популярной кулинарной телепрограмме певица Анна Седакова готовила вареники с вишней по семейному рецепту. Тесто оказалось настолько простое, эластичное и совершенно не рвущееся при варке, что с тех пор перешла исключительно на этот рецепт. Тесто без яиц. Только два компонента: мука и… кое-что еще. Знаю, что на сайте много украинок. Может быть, подтвердите, что на Украине тесто для пельменей и вареников делают именно так?"
_______________________________________________________________________________
Я попробовала этот рецепт сегодня и подтверждаю - тесто обалденное! Послушное, мягкое, красивое - такое беленькое-беленькое - работать с ним одно удовольствие.
Ни один пельмешек не разварился! На вкус отличное! Мягкое, но не сильно. Я уже себе представляю, какие вкуснейшие вареники из него получатя!
________________________________________________________________________
Ну все, пора готовить...
Понадобится:
________________________________________________________________________
Приготовление:
Кефир вылить в миску
Добавить муку постепенно...
Размешивать вилкой, пока не станет густое тесто
Выложить тесто на стол
Замесить тесто не сильно тугое. Оставить его на 30-40 минут
Затем налепить пельменей.
Я делаю так: отрезаю кусочек теста, раскатываю колбаску
Колбаску нарезаю
Обваливаю каждый кусочек в муке с двух сторон
Раскатываю в лепешечку
На каждую лепешечку кладу начинку (250 г фарша, 1 луковица, измельченная в блендере, соль и перец по вкусу)
Формирую пельмешки
Сколько штук получилось из этой нормы - я не считала, но нам на 4 человек хватило пообедать...
Отваривать в подсоленной кипящей воде минут 15
Подавать со сливочным маслом, а кто любит - со сметаной, можно чесночек добавить. А еще мне нравится с уксусом...
Приятного аппетита!
http://kulinarnajaknigaalii.blogspot.ru/2014/02/64...a-pelmenej-i-varenikov-na.html
Серия сообщений "Вареники, пельмени. Домашняя лапша":
Часть 1 - Учимся делать вареники косичкой
Часть 2 - Домашняя паста
...
Часть 41 - Яичные пельмени от Майи
Часть 42 - Хинкали
Часть 43 - Тесто для пельменей и вареников на кефире от Алии
Часть 44 - Пельмени "Рыбки"
Часть 45 - 100 рецептов блюд из теста
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |