Ингредиенты:
Кефир обезжиренный — 500 Грамм
Огурец — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Лук зеленый — 10 Грамм
Укроп и петрушка свежие — 15 Грамм
Базилик свежий — 10 Грамм
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить "Кефирный суп для похудения"
Кефир ставим в холодильник, чтобы он хорошенько охладился. Тем временем подготавливаем остальные продукты: огурец моем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем его на небольшие квадратики.
Свежую зелень так же промываем под холодной водой и мелко нарезаем, чеснок измельчаем. Если вы не любите чеснок, то можно его не использовать, но не забывайте, что он относится к числу антиоксидантов и так же помогает очищению организма.
Теперь раскладываем все подготовленные ингредиенты по тарелкам (у меня вышло две) и заливаем остывшим кефиром. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем хорошенько. Перец так же можно не использовать, но лично я люблю остренькое. Наш суп готов, и вкус у него, между прочим, отменный. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Капуста — 1 Штука (кочан)
Сельдерей — 1 Штука (пучок)
Помидоры — 6 Штук
Лук — 6 Штук
Болгарский перец — 2 Штуки
Соль — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить "Овощной суп для похудения"
С капусты снимаем верхние листы и хорошенько ее промываем. Далее разрезаем на 4 части и начинаем мелко шинковать каждую из них, минуя основание кочана, так называемую кочерыжку. Если Вам неудобно нарезать капусту ножом, то для этого можно использовать специальную «шинковку» для капусты. С помидоров нужно снять кожуру, для этого нужно их помыть, положить в мисочку и обдать кипятком. Тогда кожица с легкостью снимется с помидоров. Также для супа можно использовать консервированные помидоры, или же в собственном соку. Помидоры нарезаются мелкими дольками. Все остальные овощи (лук, перец, сельдерей) также хорошо промываются, чистятся и нарезаются на мелкие кусочки.
В глубокую кастрюлю наливаем воды и ставим ее на огонь. Когда вода закипит, нужно ее немного посолить. Далее мы засыпаем все нарезанные овощи в кастрюлю. Варим суп на умеренном огне до готовности овощей. По времени это займет около 30 минут. Когда все овощи станут мягкими, кастрюля снимается с огня.
Берем блендер и тщательно протираем овощи вместе с бульоном в массу «пюре». Все ингредиенты супа должны быть измельчены. Для полной уверенности, можно пропустить суп через среднее сито. Если же вы пользуетесь современным и мощным блендером, то суп не требуется пропускать через сито.
Суп для похудения готов! Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Нежирный (до 1%) кефир — 1 Литр
Огурцы — 2 Штуки
Картофель — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Зеленый лук (пучок) — 1 Штука
Петрушка (пучок) — 1 Штука
Укроп (пучок) — 1 Штука

Количество порций: 5

Описание приготовления:
Окрошка для похудения от обычной окрошки отличается тем, что мы используем нежирный кефир, отказываемся от колбасы и соли, добавляем в свой холодный суп больше зелени. Рецепт рассчитан на 5 порций, проще говоря, на целый день. Длительность такой диеты - неделя. Потом рекомендуется сделать месячный перерыв. Овощи с кефиром - идеальное сочетание для тех, кто мечтает похудеть. К тому же, не надо ничего высчитывать, что-то сложно готовить. С окрошкой все просто и быстро! Так быстро, как улетучатся ваши (и мои) килограммы.
Итак, как приготовить окрошку для похудения?
1. Отварите картошку в мундирах.
2. Отварите яйца вкрутую.
3. Промойте под проточной водой огурцы и зелень. Очистите. Огурец нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите.
4. Картошку и яйца почистите, мелко нарежьте.
5. Все перемешайте в большой миске, добавьте кефир и еще раз аккуратно перемешайте.
Окрошка для похудения готова! Отправляйте в холодильник. Будьте стройными!
Кстати, не забывайте вести активный образ жизни. Окрошка, конечно, - чудо, но и ей пособить надо.

1. Огурец 2 штуки
2. Кефир 400 мл
3. Соль, перец по вкусу
4. Укроп пучок
5. Чеснок 2 зубчика
6. Орехи грецкие 5-6 штук
7. Вода 100 мл
8. Петрушка для украшения

http://www.vkussovet.ru/recept/bolgarskiy-sup-tarator/

Ингредиенты:
Овощи (капуста белокочанная, морковь, лук, репа, цветная капуста, редька, кабачок. Кефир, чеснок, зелень, пряности (базилик, майоран).

Приготовление:
Овощи порезать (а лучше - потереть на крупной терке), залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне до готовности. Затем уже в тарелке суп разбавить кефиром, добавить толченый чеснок (по вкусу), пряности, мелко порезанную зелень (укроп, петрушку, салат, зеленый лук). Добавив в суп вместо кефира плавленый сырок (100 г на 2 л), получите замечательный сырный супчик.

Ингредиенты для "Суп с молодой крапивой":

Мясо куриное (бедра, окорочок или грудка без кожи) — 200 г
Картофель — 200 г
Морковь — 50 г
Крапива — 200 г
Лук (зеленый) — 50 г
Лимонный сок (несколько капель)
Соль
Черный перец (молотый)
Яйцо — 1 шт



Рецепт "Суп с молодой крапивой":
1. В двухлитровой кастрюле варим бульон из куриного мяса. Можно использовать нежирную свинину или говядину.

2. Как только мясо будет готово, вынимаем его и режем на небольшие кусочки, возвращаем в бульон.

3. Добавляем в суп морковь и картофель, порезанные брусочками. Варим еще 10 мин.

4. Крапиву, чтобы не стрекалась, обдаeм кипятком, затем промываем. Крапиву и зеленый лук измельчаем, добавляем в суп.

5. Добавляем в суп черный перец и несколько капель лимонного сока.

6. В кастрюлю можно положить вареное яйцо, порезанное кубиками, но можно яйцо слегка взбить и, помешивая, заправить им суп.

7. Всe. Суп готов. Подаeм к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- куриный или мясной бульон – 1,5 литра;
- картофель – 3 клубня;
- морковь – 1 небольшая или 0,5 крупной;
- лук репчатый – 2-3 небольших луковки;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль – по вкусу;
- яйцо – 1 шт;
- мука пшеничная – 1,5 стакана (или чуть больше/меньше);
- черный перец молотый – по вкусу;
- зелень любая – для подачи.
Приготовление



Натираем морковь
Подготовим овощи для поджарки и супа. Натрем на крупной терке половинку крупной моркови или одну небольшую морковку.



Режим картофель
Нарежем крупными дольками (брусочками) картофель. Желательно для супа брать разваристую картошку, которая предназначена именно для супа или пюре, а не для жарки.



нарезаем лук
Мелкими кубиками нашинкуем 2-3 луковицы средней величины.



Кладем картофель в бульон
Бульону дадим закипеть. Положим в него картошку, по вкусу посолим и оставим вариться при тихом кипении. Чем лучше разварится картошка, тем вкуснее получится суп.



Обжариваем морковь и лук
Когда картофель будет почти готов, начнем делать поджарку для супа «Затируха». В растительном масле слегка спассеруем лук до прозрачности. Добавим к нему морковь и продолжим обжаривать до мягкости моркови. Зажаривать овощи не нужно.



Ложим зажарку в бульон
Отправим поджарку в кастрюлю с будущим супом, дождемся закипания. Отрегулируем огонь так, чтобы суп тихонько кипел и будем заниматься приготовлением теста для затирки.

Яйцо взобьем венчиком до появления легкой пены. Муку просеем в отдельную миску и по частям будем добавлять в яйцо.



делаем затируху
Сначала тесто будет жидким, липким, но по мере подсыпания муки станет плотным, тугим. Оно должно быть почти как на пельмени. От теста отрываем кусочки и перетираем между ладонями, пересыпая мукой. Или еще вариант: во взбитое яйцо добавляем немного муки, разбалтываем. В яичной смеси смачиваем ладони, потом окунаем их в муку и интенсивно растираем ладони одна о другую. Получится крошка разной величины – от мелкой до крупных комочков размером с арахис. Готовую затирку просеиваем через сито, отделяем лишнюю муку.



ложим затируху в суп
В кипящий суп постепенно добавляем затирку, регулируя нужную густоту. Вообще же суп «Затируха» варится очень густым, но нужно учитывать, что тесто в горячем бульоне разбухнет. Варим суп 2-3 минуты, добавляем перец. Огонь выключаем, даем супу настояться под крышкой 10 минут.



Суп «Затируха»
Разливаем горячий суп по тарелкам, добавляем зелень и подаем с хлебом, зеленым луком, чесноком или сметаной.

Окрошка – символ лета

Что может быть вкуснее прохладной окрошки в знойный, летний день? Она достойна самой большой похвалы и ее рецептов очень много. Я пробовала самые разные, но этот самый-самый удачный.

Ингредиенты:
1.Филе куриное или мясо говяжье- 300 гр.
2.Яйца кур.- 4 шт.
3.Картофель 3-4 средние (
3.Огурцы свежие -4 шт. (среднего размера)
4.Редис – 4-5 шт. (по желанию)
5.Лук зеленый -1 шт.
6.Укроп -1 пучок
7.Сыроватка – 2литра
8.Сметана -1 стакан.
9.Соль, перец черный по вкусу.

Приготовление:
Филе, яйца, картофель – отварить, остудить, порезать кубиками.
Огурцы и редис порезать кубиками
Лук и укроп просто порезать.
Все ингредиенты смешать, посолить, поперчить, добавить сметану, сыворотку и еще раз перемешать.
Поставить в холодильник на 1 час, чтобы настоялась.

Борщ зеленый из щавеля – вкусите летний аромат

Ингредиенты:
1.Бульон мясной или куриный -2л.
2.Щавель – 1крупный пучок
3.Картофель – 3-4 шт.
4.Морковь- 1 шт.
5.Яйца сваренные вкрутую -3 шт.
6.Петрушка, укроп по – 1 пучку.

Приготовление:
В кипящий бульон положить картофель, и потертую на мелкой терке морковь. Когда картофель свариться добавить мелко порезанные щавель, петрушку, укроп и рубленые яйца. Довести до кипения и выключить. Подавать со сметаной.