Кулинария
Сало горячего засола - домашний деликатес!
![4052500_YMN1tnGnOc (590x369, 41Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/1/131/922/131922312_4052500_YMN1tnGnOc.jpg)
-
Вода — 1 л
-
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
-
Луковая шелуха — 3 горсти
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Чеснок — 7 зубца
-
Соль — 200 г
-
Сахар — 2 ст. л.
-
Перец черный — по вкусу
Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше.
Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут.
Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его.
Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем.
Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.
Источник: Умная Хозяйка