Для того чтобы приготовить кабачки в кляре, вам понадобятся:

• кабачок - 1-2 шт
• 1-2 яйца (от размера кабачка);
• 100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива);
• пшеничная мука - 4-5 ст.л;
• соль, смесь перцев,
• чеснок,
• подсолнечное масло для жарки

Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать

Кстати, рекомендуют нарезанный продукт укладываеть в специальную емкость и выдерживать 15 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы овощи дали сок, который затем аккуратно сливается.

Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши.

Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти всегда.

Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт.

Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей.

А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Тоже прикольно.

Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде, Светкен обычно охотится за такими.

А еще я готовлю для них сметанный соус: мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью

Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем «коржики» в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком и чёнить еще на ваш вкус