Записи Друзья Комментарии

Sunyshka Sunyshka

Аватар Sunyshka

-Цитатник

СЛОЁНЫЕ БУЛОЧКИ С АРОМАТНОЙ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ. - (0)

Сегодня готовлю очень вкусные, красивые и сдобные булочки. Рецепт: Мука 350-400 г. ...

ЦЕППЕЛИНЫ - (0)

Цеппелины - одно из самых вкусных блюд в мире (белорусско-литовское блюдо)! Если вы любит...

Без заголовка - (0)

Малосольная горбуша, которая расходится быстрее икры Из всей красной рыбы горбуша считае...

Мягкий, воздушный и очень вкусный. Летний пирог: бюджетный и быстрый рецепт - (0)

Мягкий, воздушный и очень вкусный. Летний пирог: бюджетный и быстрый рецепт Пироги &mdash...

Без заголовка - (0)

Три шикарные закуски из селёдки как на ужин, так и на новогодний стол. Здравствуйте, доро...

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 08.08.2007
Записей: 609
Комментариев: 13
Написано: 640

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Без заголовка

Среда, 13 Сентября 2023 г. 13:41 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Малосольная горбуша, которая расходится быстрее икры

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°1 (695x427, 256Kb)

Из всей красной рыбы горбуша считается самой простой, но и ее можно приготовить так, что со стола будет расходиться быстрее красной икры. Солим фирменным сычужным посолом, который традиционно использовали еще мурманские рыбаки.

Ингредиенты:

на 1 килограмм горбуши нам понадобится

3 столовые ложки сухого укропа,

3 столовые ложки крупной каменной соли,

3 столовые ложки сахара

100 миллилитров растительного масла.

Приготовление.

Рыбу разделываем на филе, убираем голову, плавники и все внутри. Разрезаем тушку на три сравнительно тонких пласта. Теперь смешиваем в глубокой удобной миске соль, сахар и укроп. Обваливаем в получившейся смеси рыбу.

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°2 (658x389, 125Kb)

Перекладываем филе в кастрюлю, накрываем крышкой и оставляем просто в прохладном месте на 8 часов.

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°3 (655x393, 182Kb)

За это время соль успела вытянуть из рыбы почти всю влагу — посол не зря называется сухим. Очищаем рыбу бумажным полотенцем от лишних соли. И сахара. Переносим филе на решетку и каждый кусочек лишь слегка протираем растительным маслом. Оставляем еще на ночь в прохладном месте и можно подавать рыбу к столу.

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°4 (695x427, 256Kb)

Благодаря тому, что соль убрала из горбуши большую часть влаги, на вкус рыба стала похожа на семгу. Поэтому посол и называется семужным.

Источник

РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°5 (655x391, 234Kb)

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/shurrik/post501124815/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РњР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅР°СЏ РіРѕСЂР±СѓС€Р°, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ СЂР°СЃС…РѕРґРёС‚СЃСЏ Р±С‹СЃС‚СЂРµРµ РёРєСЂС‹

РР· РІСЃРµР№ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ СЂС‹Р±С‹ РіРѕСЂР±СѓС€Р° СЃС‡РёС‚Р°РµС‚СЃСЏ СЃР°РјРѕР№ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№, РЅРѕ Рё РµРµ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚Р°Рє, С‡С‚Рѕ СЃРѕ СЃС‚РѕР»Р° Р±СѓРґРµС‚ СЂР°СЃС…РѕРґРёС‚СЊСЃСЏ Р±С‹СЃС‚СЂРµРµ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ РёРєСЂС‹. РЎРѕР»РёРј С„РёСЂРјРµРЅРЅС‹Рј СЃС‹С‡СѓР¶РЅС‹Рј РїРѕСЃРѕР»РѕРј, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ С‚СЂР°РґРёС†РёРѕРЅРЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°Р»Рё РµС‰Рµ РјСѓСЂРјР°РЅСЃРєРёРµ СЂС‹Р±Р°РєРё.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

РЅР° 1 РєРёР»РѕРіСЂР°РјРј РіРѕСЂР±СѓС€Рё РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ

3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃСѓС…РѕРіРѕ СѓРєСЂРѕРїР°,

3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё РєСЂСѓРїРЅРѕР№ РєР°РјРµРЅРЅРѕР№ СЃРѕР»Рё,

3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё СЃР°С…Р°СЂР°&nbsp;

100 РјРёР»Р»РёР»РёС‚СЂРѕРІ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ.

Р С‹Р±Сѓ СЂР°Р·РґРµР»С‹РІР°РµРј РЅР° С„РёР»Рµ, СѓР±РёСЂР°РµРј РіРѕР»РѕРІСѓ, РїР»Р°РІРЅРёРєРё Рё ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/shurrik/post501124815/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet