|
|
|
ללא שרויה וללא קטניות.
נכון, זה לא מסוג העוגות שאומרים עליהן צ`יק צ`ק. יש כאן בכל זאת גם בצק וגם קצף. אבל באמת , מכל הלב, העוגה הזאת שווה הרבה יותר מהעבודה. לא מאמינים עליה שהיא לא חמץ! והיא גם משביעה וטעימה.
הבצק:
להקציף 10 חלמונים+ כוס סוכר
ולהוסיף:
4 סוכר וניל
1.5 כוסות שמן
3 כוסות קמח תפוחי אדמה+ שקית אבקת אפיה
יוצא בצק דביקי, שופכים לתבנית, בגודל של תבנית תנור (יש לי טוסטר אובן ענק).
לאפות במשך כ25 דק`.
בינתיים ממיסים:
2 כפות גדושות קקאו
3/4 כוס סוכר
0.5 כוס מים.
מצננים קצת את העוגה ואת הקרם ושופכים את הקרם על העוגה. (לא הספיק לי, עשיתי כמות נוספת אבל לא השתמשתי בכולה)
הקצף:
בקערה נקיה ויבשה, מקציפים 10 חלבונים +כוס סוכר
אחרי שהקצף יציב, מוסיפים:
כוס אגוזים קצוצים
כף גדושה קקאו.
מורחים את הקצף מעל השוקולד ומחזירים לתנור, עד שהקצף יציב ויבש. (כחצי שעה)
מקור העוגה- מאחותי שקיבלה מחברה, שהוציאה מהחוברת מתכונים של פסח :-)
|
|
|
|
מאכלים לפסח יש בשפע ואין בעיה להפוך אותם לכשרים.
הבעיה,אצלי בכל אופן היא עם הקינוחים. לא אוהבת קמח תפוחי אדמה,לא אוהבת קמח מצה דק דק לעוגות. או קמח או כלום! וכך יצא ששנים הקינוחים לפסח לא היו לטעמי.
והנה זמנים חדשים הגיעו והיצרנים השכילו להבין אנשים כמוני ולייצר קמח תופח כשר לפסח.
הייתכן? הייתי סקפטית ביחס אליו. כי אם קמח לא כשר אז מה עשו שם בקמח התופח שנהיה כשר?
הצד הפולני שלי,זה שאומר "עד שלא מנסים לא יודעים" נכנס לפעולה. לקחתי מתכון למאפינס שוקולד רגילים שלי והמרתי את הקמח הרגיל+אבקת האפיה בקמח תופח כשל"פ.
את התוצאה אתם יכולים לראות פה. מאפינס שוקולד משגעים וכשרים לפסח.
מצרכים:
שיהיה בהנאה ותזכרו שפסח זה:
|
|
|
|
קיבלתי את המתכון מאחותי, שטוענת שרק העוגה הזאת מצליחה לה בפסח, ולכן היא מכינה רק אותה. (בנוסף לעוגת גבינה ועוגיות)
ניסיתי את המתכון הזה היום לראשונה, העוגה יצאה מאד מוצלחת!
לערבב בקערה:
7 ביצים שלמות
2.5 כוסות סוכר
2.5 כוסות קמח תפוחי אדמה
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
5 כפות קקאו
פחות מרבע כוס מיץ.
לאפות על חום בינוני כשעה.
מתאים לתבנית חד פעמית בינונית.
|
|
|
|
ללא שרויה וללא קטניות.
נכון, זה לא מסוג העוגות שאומרים עליהן צ`יק צ`ק. יש כאן בכל זאת גם בצק וגם קצף. אבל באמת , מכל הלב, העוגה הזאת שווה הרבה יותר מהעבודה. לא מאמינים עליה שהיא לא חמץ! והיא גם משביעה וטעימה.
הבצק:
להקציף 10 חלמונים+ כוס סוכר
ולהוסיף:
4 סוכר וניל
1.5 כוסות שמן
3 כוסות קמח תפוחי אדמה+ שקית אבקת אפיה
יוצא בצק דביקי, שופכים לתבנית, בגודל של תבנית תנור (יש לי טוסטר אובן ענק).
לאפות במשך כ25 דק`.
בינתיים ממיסים:
2 כפות גדושות קקאו
3/4 כוס סוכר
0.5 כוס מים.
מצננים קצת את העוגה ואת הקרם ושופכים את הקרם על העוגה. (לא הספיק לי, עשיתי כמות נוספת אבל לא השתמשתי בכולה)
הקצף:
בקערה נקיה ויבשה, מקציפים 10 חלבונים +כוס סוכר
אחרי שהקצף יציב, מוסיפים:
כוס אגוזים קצוצים
כף גדושה קקאו.
מורחים את הקצף מעל השוקולד ומחזירים לתנור, עד שהקצף יציב ויבש. (כחצי שעה)
מקור העוגה- מאחותי שקיבלה מחברה, שהוציאה מהחוברת מתכונים של פסח :-)
|
|
|
|
קמח תפוחי אדמה , נרכש כל שנה ותמיד נשאר קצת במקרר.. גם אצלכם ?
מה אתם מכינים מהקמח הזה שהוא לא ממש טעים ככה ?
רעיון אחד שמיושם אצלנו זו עוגה איטלקית , זו בתמונה .העוגה מורכבת מ-
200 גרם קמח תפוחי אדמה
כפית וחצי אבקת אפיה
230 גרם חמאה
כוס סוכר ועוד כף סוכר
3 ביצים מופרדות
תמצית וניל,קליפת לימון מגוררת ומעט רוזמרין טרי כתוש
מתקבלת עוגה בעלת טעם טעים ומפתיע .
רעיונות נוספים יתקבלו בשמחה .
|
|
|
|
נכתב על ידי niki 61 תגובות , צפיות: 15202
קטגוריות: עוגות לפסח, פסח
נכתב על ידי niki 54 תגובות , צפיות: 8867
קטגוריות: מאפינס מלוחים, מתכוני ירקות - צמחוני, פסח, פשטידות
|
|
|
|
190* , "" ( ).
- .
, , , , .
. ( !!!). 2 .
.
"" ( 3/4 ), 20-25 .
, 5 . .
!!!!
, 
. . ( 1 ) , , .
!!!!!
|
|
|
|
. , – , .
:
– 5
– 1
– 1 .
– 3 .
– 3 ..
:
1. , .
2. , .
3. , 2 , , , .
4. .
5. , , , , , .
6. .
|
|
|
|
23 ביולי 2009 מאת: פירגה
עוגת תפוזים עם אגסים - עוגה בחושה
סתם שידוך פרוע וטעים ממצרכים שהיו בבית.תהנו
לשים בקערה את כל המצרכים ולערבב:
200 גרם מרגרינה/חמאה רכה או 3/4 כוס שמן
1/4 2 כוסות קמח תופח
4 ביצים טרופות במזלג
1/2 1 כוסות סוכר
כוס מיץ תפוזים
1/2 כוס קוקוס
כף ליקר טריפל או ליקר פירות אחר
6 אגסים טריים בשלים קלופים וחתוכים קוביות
אפשר להוסיף שוקולדצ'יפס לבנים או לציפוי או לבלילה.
תבנית עגולה קפיץ מספר 26 משומנת ומקומחת (להפוך את התבנית להיפטר מעודף הקמח)
לפני שמכניסים את העוגה לתנור לפזר אבקת סוכר וקינמון
לאפות בחום 175 כ-55 –60 דקות.
לשמור במקרר.
להגיש בטמפרטורת החדר עם כדור גלידת פירות.
תהנו.
|
|
|
|
עוגת שוקולד מיוחדת לחג הפסח, יש אפשרות להכינה פרווה ואז היא מתאימה לערב החג לאחר הארוחה. אפשר להכינה עם חמאה כמובן. הכל נתון לשיקולכם. את העוגה אני מכינה מזה עידן ועידנים בחג הפסח בלבד, למרות שהיא מתאימה לכל ימות השנה. את המתכון קיבלתי מחברתי לעבודה.
ומעשה שהיה כך היה. כידוע במקומות העבודה למי שיש יום הולדת נוהגים לקנות לבעל השמחה מתנה וכנגד זה שחוגג מביא עוגה.
למלי סין משה חברתי (עבדנו יחד בבזק מספיק שנים) היתה יום הולדת, כמובן שאותי שלחו עם הכסף לקנות מתנה. תמיד שלחו אותי לא יודעת למה!
הגשנו למלי את המתנה אבל לא היתה עוגה. מה אתם אומרים יש חגיגה בלי עוגה? פתאום אני שומעת את מלי מדברת עם בעלה בטלפון ומבקשת ממנו להביא את העוגה שיש במקרר. אני כמובן התאהבתי בעוגה הטעימה והמענגת.
חברים יקרים שלי ! אני מגישה לכם עוגה מנצחת שוקולדית וטעימה.
חג פסח כשר ושמח.
החומרים להכנת העוגה להפריד את הביצים- להקציף את החלבונים(הלבנים) ולהוסיף את הסוכר לקבלת קצף יציב
להוסיף את הקוקוס להוסיף את אבקת הקקאו
לערבב בתנועות עטיפה עד להטמעה -לשמן תבנית מלבנית להניח בתחתית ניר אפיה וגם אותו לשמן- אפשר בתבנית חד פעמית
למזוג את כל התערובת לתבנית האפיה לשטח עם מרית לאחידות -להכניס לתנור האפיה ולאפות
החומרים להכנת הקרם שוקולד לטרוף עם מטרף ידני (או מיקסר)את המרגרינה ולהוסיף בהדרגה את החלמונים(צהובים)להמשיך לערבל
להוסיף את השוקולד שהמסנו במיקרוגל- להוסיף קקאו- להוסיף אבקת נס קפה ותמצית רום ולערבל לקבלת קרם מבריק וחלק
העוגה בתנור נאפת להוציא את העוגה מהתנור ולקרר -להוציא מהתבנית ולחלק את העוגה לאורכה לשלושה חלקים שווים
חלק ראשון על צלחת הגשה למרוח קרם גם בדפנות -להניח את החלק השני וגם אותו למרוח בקרם- להניח חלק שלישי למרוח קרם
למרוח את הקרם גם בצידי העוגה ליצירת גימור יפה - העוגה מוכנה לקישוט עם תלתלי שוקולד
להניח את השוקולד על השיש ולגרד עם סכין מלמעלה למטה לפזר את תלתלי השוקולד על פני העוגה
העוגה לאחר שנפרסה
חג שמח לכולם עם עוגת שוקולד פרווה
כמובן שמיד טעמתי ממנה
עוגה נוסטלגית שמזכירה לי בריחה ובטעמה את חג הפסח
|
|
|
|
עוגת לימון בציפוי מרנג איטלקי
חומרים ל-6 מנות:
למלית הלימון:
1/2 ליטר (1/2 2 כוסות) מים
250 מ"ל (1/4 1 כוס) מיץ לימון סחוט
400 גרם (2 כוסות) סוכר
1 גרידת לימון
6 חלמונים
70 גרם מרגרינה (או חמאה, בגרסה חלבית)
70 גרם קמח תפוחי אדמה
לבסיס העוגה:
100 גרם מרגרינה
100 גרם סוכר
2 ביצים
1 לימון סחוט
1 גרידת לימון
2 כפות קמח מצה
למרנג איטלקי:
140 גרם סוכר
2 חלבונים
אופן ההכנה:
1. מכינים את המלית: ממלאים סיר בחצי ליטר מים. מוסיפים לימון וסוכר, ומבשלים על אש בינונית עד לרתיחה.
2. מערבבים בקערה את קמח תפוחי האדמה עם החלמונים.
3. כשמי הסוכר והלימון מגיעים לרתיחה, מוסיפים לסיר את תערובת קמח תפוחי האדמה והחלמונים. מערבבים על האש עד שמתקבל מרקם חלק.
4. מסירים מהאש, מקררים ומוסיפים את המרגרינה או החמאה. מערבבים היטב.
5. מכינים את בסיס העוגה: מערבבים במעבד מזון את המרגרינה, הסוכר והביצים, מיץ הלימון, גרידת הלימון וקמח המצה, עד שמתקבל בצק חלק.
6. מרפדים תבנית מרובעת, ואופים את הבסיס בחום של 170 מעלות, כ-15 דקות, עד שהוא משחים.
7. מקררים את העוגה ומורחים עליה את מלית הלימון בצורה אחידה, עד שנוצר משטח חלק. מעבירים למקרר לשעתיים.
8. מכינים את המרנג: מאדים את החלבונים והסוכר מעל אמבט מים חמים (בן מארי).
9. מקציפים אותם עד שמתקבל קצף יציב.
10. מזלפים את המרנג על עוגת הלימון בצורה נאה. מצננים, וחותכים למנות. אפשר להשחים את המרנג באמצעות ברנר. אם אין ברנר, אפשר להשחים בגריל של התנור.
מרקיז שוקולד חגיגי
חומרים ל-6 מנות:
200 גרם דבש
200 גרם סוכר
200 מ"ל מים
800 גרם שוקולד מריר
1/2 ליטר שמנת מוקצפת
לקישוט:
200 גרם שוקולד
1 מנגו מרוסק, או כל פרי אחר
חומרים לתחתית:
3 ביצים שלמות
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
200 גרם (1 כוס) קמח מצה
2 כפות קקאו
1 כף קמח תפוחי אדמה
אופן ההכנה:
1. מבשלים את הדבש, הסוכר והמים עד לרתיחה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים, עד שהתערובת חלקה.
2. מקציפים את השמנת הקצפה קלה, ומוסיפים את תערובת השוקולד, עד לקבלת מסה חלקה.
3. מעבירים לתבנית מרובעת, ומצננים במקרר כ-3 שעות.
4. חותכים ל-6 מנות מרובעות, שוות בגודלן.
5. מכינים את הקישוט: ממיסים 200 גרם שוקולד. מורחים את השוקולד על נייר אפייה או סיליקון, חותכים ל-6 מלבנים ומקררים.
6. מכינים את התחתית: מקציפים את הביצים והסוכר לקצף יציב.
7. מוסיפים לקצף את קמח המצה, הקקאו וקמח תפוחי האדמה. מערבבים היטב.
8. יוצקים לתבנית מרובעת חד פעמית, ומכניסים לאפייה של 170 מעלות במשך 20 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.
9. אחרי שהתחתית מוכנה, יוצקים עליה את המרקיז.
10. מניחים דף שוקולד על כל מרקיז, ומטפטפים סביב מעט רוטב מנגו מרוסק. אפשר לעטר עם פרחים אכילים.
|
|
|
|
|
|
|
|
""
, . .
:
8
1
1
0.5
200 ( 50:50 )
2 . .
1 . . ( )
200
3 . . ( )
1. .
2. , , . . . , .
3. , . . , , . . , .
!
|
|
|
|
1.6-7
2.
3.
4.2
5.
6.2
?
1. ,
2. , 10
3. ,,
4.
5.
6. 180
,
4 - ., . .
?
1.4
2.4
3.4
4. .
?
1.
2. , ,
3. , , ,
4. , , . - , .
5. , .
6. .
7. .
8. 2 , . .
9. - 48 .
, , ,, . - -
.
?
1.1\2 , , . , -
2.4 ,
3.4 ,
4.
5.50 - , 4 .
?
1, - . .
2. , , .
3. , , ,
4. .
5. , , , - , - , . - ?
6. . , .
- - . , . ...
Mina de carne del pesah-
?
1.6 , ,
:
2.500
3.2
4. 1
5.2
6. - .
7.3
:
1.3
2.
3.
4.
?
1. :
, ,,
, . .
2. :
, . . . , . 180 20, . . ...
- , ...
?
1.10
2.3
4.4-5 , -
4, .
5.
?
1. , ,
2. .
3.
4. - .
- - ...
-
?
1.3
2.250
3.250
4.200
5.1
?
1. , ,,
2. , .
3. .
4. , .
5. , , .
6. 170 10 .
-, ...
4 . , ** . , - .
...
( , ) ( , ) 1:1. ( 2 1 ). . ( , )
-
?
- 1 ;
- 1 ;
- 4 .;
- 1 . .
?
, .
, , , .
, , 3 , , 10- 12 .
""
, , : , , , .
- .
?
2 ,
2 ,
6-8 ,
4-5.
?
( ) .
, , , .
.
.
"" ( )
, , . . 6 . , 2 , 2 , 1 . , ( ). 3 . 2 , , , , . 30 , . 15 .
1000-1200 ( ), 3 . , 4 ., 5 ., , . : 1 , 6 . , 2 ., ( ).
?
:
- - 3 .
- - 1/2
- - 1/2
:
- - 500
- - 4 ..
- - 2
- - 2 .
- - 3 .
- - .
?
, . . . .
, . . , 30 . , , , , .
, , . . .
?
1/2
1/3 +3 ..
1/2
150
1
1 ..
... 70
... 3-4 ..
... 5-6 .
... 3/4
, -150
?
3 .
, , .
, .
.
. ( ), .
. , .
, , .
. . . 8 .
|
| : | [1] |
