Закуска «Лук острый»

Великолепная закуска , отлично сочетается с любым мясным горячим блюдом , любыми мясными нарезками , на хлеб в виде бутерброда и т.д.



1-2 луковицы , нарезать кольцами и залить на 30 минут кипячёной холодной подсолённой водой . Воду слить , лук подсушить и заправить 2-3 ст.л. кетчупом (или по вкусу).
Всё - готово !!!



 

פטריות אוווווו כמה שאני אוהבת אותם...הן טובות לבישול, לסלטים, לתוספות כאלו ואחרות ובעצם אפשר לשחק איתם במיגוון ענק של סוגי אוכל שונים....אז בשבילכם מנת סלט פטריות קלת הכנה והולכת נהדר עם בשרים, חומוס וכו`....אז יאללה תתחילו לנגב הכל יחדיו...

סלט פטריות מעודן

החומרים:

4-5 מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות גסות
1 פלפל אדום טרי  או קופ` רצועות חתוכים לקוביות
סלסלת פטריות טריות
2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות גסות
חופן שמיר טרי קצוץ
מיץ מלימון אחד קטן

הכנה:

מטגנים את הבצלים עד להזהבה יפה. מאדים את הפטריות, מעבירים לקערה ומערבבים עם כל שאר החומרים. שמים במקרר לפחות לשעה למיזוג הטעמים ומגישים.

פשטידת בצל מטריפה - ליהיא לפיד

מחממים תנור ל-180 מע`

4 בצלים קלופים וקצוצים לקוביות
1/2 כוס שמן - (שמתי רק 1/4 כוס)
1/2 כוס מים
מלח, פלפל - (הוספתי גם כורכום)
2 ביצים

מערבבים יחד

1 כוס קמח תופח

מוסיפים ומערבבים רק עד קבלת תערובת אחידה.
יוצקים לתבנית מלבנית בגודל בינוני ואופים ב-180 מע` כ-40 דק`.

הכנתי את הפשטידה גם בוריאציות שונות - 
פשטידת פטריות - מחליפים את הבצל ב-150-180 גר` פטריות חתוכות.
פשטידת בטטה - מחליפים את הבצל ב-1/2 ק"ג בטטות קלופות וחתוכות לקוביות.

בתכנון, להכין עם תירס או עם תערובת ירקות מגורדים גס.

פלפל חריף בתחמיץ

פלפל חריף אני חייב בערב שבת וממשיך איתי עד שלישי רביעי....מי שאוהב אוהב ומי שלא לא יגע בזה

אפשר כמובן עם מלח ופלפל בלבד אבל אני אוהב אותם קצת חמצמצים

לעסק......5-6 פלפלים שרופים או מטוגנים וללא קליפה.......כף מיץ לימון......2 כפות חומץ........מלח ....שן או שתיים שום כתוש או פרוס ושמן מעל לפלפלים......תערבבו ותנו לזה לנוח מעט.

תהנו או אל תגעו בכלל

( Свернуть )

Закуска из свеклы с солёными огурцами и орехами

1 свекла
1 солёный огурец
1 зубчик чеснока мелко порезать
1 ст.л майонеза
багет
зелень

Свеклу отварить,остудить,почистить.
Натереть на тёрке,если выделилось много сока слить.
Огурец порезать маленькими кубиками.
Соединить вместе свеклу,огурец,чеснок ,добавить соль ,перец по вкусу.
Заправить майонезом.
Багет порезать и обжарить на сковороде или в духовке.
На кусочек багета выкладываем закуску из свеклы украшаем зеленью

כרוב חמוץ כמו  בדוכני השווארמה והפלאפל.

חומרים:

1 כרוב גדול כ 1  וחצי ק"ג

1 ליטר  חומץ הדרים בדרך כלל 1 בקבוק-אני משתמשת בחומץ תפוחים

2 כוסות מים

1/2 כפית כורכום

קורט סוכר

אבקת עמבה בערך  2 כפות או מעט פחות

כ 3 כפות מלח

פלפל חריף אופציונאלי

הכנה:

מרתיחים קודם חומץ ומים ומניחים בצד שיתקרר.

שוטפים את הכרוב חותכים לרצועות דקות מניחים בקערה גדולה  מוסיפים מלח(חוץ  מה 3 כפות שרשמתי) מעט מים מערבבים מכסים ומשהים בצד ל2 -3 שעות .

לאחר שעתים שלוש שוטפים את הכרוב סוחטים ומסננים היטב מהמים.

מוסיפים לכרוב את החומץ שהתקרר את התבלינים המלח, הפלפל אם החלטתם לשים  ומערבבים היטב.

מעבירים לצנצנת .חשוב שהמי החומץ  יכסו את כל הכרוב.

סוגרים היטב מניחים בצד ומחכים כ-  3 -  4 ימים.

לאחר מכן להעביר למקרר.

נשמר המון זמן במקרר

לדאוג להוציא חמוצים עם מזלג ולא עם הידיים

בהצלחה.

Рецепт из книги "Греческая кухня". Нам очень понравился этот салатик. Освежающий, легкий, диетический. Прекрасно подойдет к мясу.

Острый баклажановый салат


2 маленьких баклажана
5 ст.л. оливкового масла
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. тмина
1 небольшой огурец
2 помидора
йогурт
соль, перец
петрушка

Баклажаны нарезать кружочками, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить. В рецепте сказано на гриле, но т.к. у меня его нет жарила на сковороде. Если кружочки большие разрезать их пополам или на 4 части.
Смешать оставшееся оливковое масло (4 ст.л), уксус, чеснок (выдавить). кориандр, тмин, лимонный сок, соль, перец. В этой смеси замариновать баклажаны на 2 часа.
Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, добавить баклажаны (без маринада), полить йогуртом, посыпать рубленой петрушкой.

http://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=427606

Предлагаю вам вот такой гарнир. Прекрасно подходит и к рыбе и к мясу. Готовится очень быстро. Низкокалорийный. Даже не любители морковки оценили. В общем, сплошные достоинства.

Пикантная морковь на гарнир

на 2 порцию:
300 г сочной моркови
1/4 ч.л. зиры
1/4 ч.л. кориандра
1/4 ч л. черного перца горошком
2-3 бутона гвоздики
соль
растительное масло

Морковь очистить и нарезать кружочками толщиной 3 мм.
Специи растолочь в ступке.
разогреть растительное масло и выложить туда морковь.
Посолить, добавить толченые специи и жарить3-4 минуты.

http://forum.good-cook.ru/topic3914.html?view=findpost&p=441846

Закуска из маринованных помидоров - рецепт

Категории:

• Закуски, бутерброды