Брускетта с творогом и томатами

 

Легкая и вкусная летняя закуска. Автор идеи НатаЛи.

Понадобится на 5-6 порций: 1 крупный помидор, 1 ст.л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока (можно и без него), 200-300г нежирного творога (у меня был «Президент. Нежный. 0%»), ½ вареного куриного филе, брускетта, укроп, соль, перец.

Филе мелко порезать. Смешать с измельченным укропом и творогом, посолить.

С помидора снять шкурку, мелко порезать и смешать с оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу.

На брускетту выложить помидорную начинку.

Сверху выкладываем творожную смесь.

Панир с зеленью

 

индийский несолёный сыр

 

• 1 л молока
• 0,5 кефира
• 1/2 ч.л. соли
• 20г зелень (укроп, петрушка)

Довести до кипения молоко, тонкой струйкой ввести помешивая кефир, посолить; как только  сыр отделится от сыровотки снять с огня, не кипятить!

Откинуть на друшлак  засланный марлей в 3-4 слоя и дать хорошеничко стечь.

Когда сыроватка стечёт, покрошить мело зелень и аккуратно перемешать, завязать марлю и поставить под пресс на 3-4 часа.

Панир готов!

 

 

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу

Закуска из сыра и сладкого перца

 

"Бутерброды" из сыра и сладкого перца любят все. Предлагаю вариант праздничного оформления этой закуски.

Ингредиенты:

Сыр

Сладкий перец

Зелёный лук

Приготовление.

Сыр нарезать тонкими пластинами, сладкий перец – брусочками.

Завернуть перец в ломтики сыра, свернуть рулетом, завязать

стрелками  зелёного лука.

Советы:

1. НарезАть сыр нужно холодным, скручивать в рулет – комнатной температуры.
2. Для  придания эластичности луку нужно на пару секунд опустить его в кипяток и сразу – в холодную воду.
3. С разноцветным сыром закуска выглядит веселее, но сегодня у меня был только красный.

Яйцо в булке

 

Продолжение сериала на тему "Яйцо в...". Сегодня — в мультизлаковой булочке.

Ингредиенты:

Булки

Яйца куриные

Сметана

Зелень

Сыр

Соль

Приготовление.

У булок срезать верхушку, удалить часть мякиша.

Сметану и тёртый сыр смешать в равных пропорциях, добавить мелко нарезанную зелень.

Выложить начинку в булочку.

Сверху вылить яйцо. Посолить.

Запекать в заранее разогретой духовке около 15 минут при температуре 180 градусов.

При подаче можно оформить сыром и зеленью.

Яйцо в булке

 

Продолжение сериала на тему "Яйцо в...". Сегодня — в мультизлаковой булочке.

Ингредиенты:

Булки

Яйца куриные

Сметана

Зелень

Сыр

Соль

Приготовление.

У булок срезать верхушку, удалить часть мякиша.

Сметану и тёртый сыр смешать в равных пропорциях, добавить мелко нарезанную зелень.

Выложить начинку в булочку.

Сверху вылить яйцо. Посолить.

Запекать в заранее разогретой духовке около 15 минут при температуре 180 градусов.

При подаче можно оформить сыром и зеленью.

акуска для фуршетного стола

 

Легкая, практически невесомая закуска

Ингредиенты:

слоенное бездрожжевое тесто

красная рыба

сметана

укроп

яйцо для смазывания теста

Способ приготовления:

Тесто разморозить в холодильнике, слегка раскатать и порезать на квадратики размером 5 на 5 см. Каждый квадрат надрезать следующим образом

затем каждый получившийся из разреза треугольник сложить пополам

Противень взбрызнуть холодной водой, переложить на него фигурки, смазать их взбитым яйцом и отправить выпекаться к горячую духовку минут на 20.

Укроп мелко порезать, смешать со сметаной, немножко посолить. Рыбу порезать тонкими полосочками.

На остывшие фигурки выложить сметанную-укропную смесь, сверху украсить розочкой из рыбки и веточками укропа.

Приятного аппетита!

Завтрак за пару минут или "Египетский омлет"

 

Рецепт этого омлета привезен из Египта моей подругой(хотя рецепта можно сказать и нету))))) и он настолько прост,что я ни разу не додумалась именно так его пожарить)))))

Правда,мне захотелось сделать его с начинкой...

Попробуйте! Это очень просто,быстро и вкусно!

Для египетского омлета Вам понадобится: сковорода диаметром 12 см 1 яйцо соль(по желанию) Для начинки: все что пожелаете. У меня порезанные шампиньоны (быстро обжаренные на подсолн.масле и соевом соусе) тертый сыр Яйцо разбиваем вилкой. ( я яйцо не солю, если начинка соленая) Выливаем на раскаленную сковороду смазанную маслом Обжариваем с двух сторон (буквально по несколько секунд) Выкладываем на тарелку Посыпаем начинкой (тертый сыр,грибы) Сворачиваем в трубочку. Главное,все делать быстро)))))) Приятного и вкусного завтрака!

Этаже из помидоров с горошком и творожным сыром

 

Право, вкусно!

Ингредиенты:

2-3 средних помидора

300мл свежего или свежемороженого  зелёного горошка

100г творожного сыра с зеленью

Приготовление:

Если используется свежемороженый горошек, его нужно предварительно отварить в течение 3-4 минут с добавлением небольшого количества сахара и соли, откинуть на сито, просушить.

Итак, горошек размять, перемешать с сыром.

Помидоры нарезать пластинками.

Сложить этажами пластинки помидоров, прослаивая их сырной массой с горошком.

 

Блинчики "Деликатесные"

 

БЛИННОЕ ТЕСТО:

яйца-10шт
соль-0,5 ч.л
сахар-2ст.л
молоко-1литр
мука-440г

НАЧИНКА:

шампиньоны-400г
лук-100г
филе куриное-300г(можно заменить любым мясом)
сыр-100г
соль,перец по вкусу

СОУС:

майонез или сметана-100г
кетчуп-100г

 

Блинное тесто замесить и испечь блинчики чтоб были тонкими.Обязательно накройте плёнкой пищевой чтоб не засохли края пока готовите начинку.

Шампиньоны+лук+филе куриное нарезать кубиками и все обжарить       (будет хорошо если вы все обжарите отдельно) остудить,сыр нарезать кубиками все перемешать.

Начинку завернуть в блинчик придайте форму треугольника.

Обжаривать на медленном огне чтоб сыр успел расплавится,блинчик уложите швом в низ чтоб при обжарке не раскрылись.

Майонез или сметану смешайте с кетчупом.

Закуска из лаваша с сыром и зеленью

 

Очень простая, но от этого не менее вкусная закуска. Сама неожидала что так получиться из таких простых продуктов. Закуска подходит вместо хлеба, к пиву или соку, как завтрак. Очень сытно. Итак, начнем!!!

НАМ НУЖНО:

Количество продуктов зависит от того, какое количество закуски вы хотите получить в результате.

• Лаваш 1 упаковка
• Майонез
• СЫР
• Укроп
• Петрушка (я брала всего на глаз, примерно жменька зелени получилась, когда все смешала)
• Зеленый лук (Любая зелень в общем)

 

ВОТ РЕЦЕПТ:

Необходимые ингридиенты.

Нарезать зелень и сыр (в зависимости от того какую форму закуски хотите получить). Я нарезала сыр небольшими прямоугольничками толщиной 3-4 мм.

Разрезаем лаваш точно так же в зависимости от формы. Я резала большыми прямоугольниками и заварачивала по форме начинки. Чуть дальше от края лаваша положить сыр, сверху зелень (не жалейте) и немного майонеза (можно и обойтись), завернуть.

 

Полученую закуску обжариваем на маленьком слабом огне БЕЗ масла. Лаваш должен НЕМНОГО подрумяниться и стать хрустяшим, а сыр расплавиться. У меня на это уходило прилично времени, не так быстро, поэтому на сковородку ложите сразу по 4-5 штук.

 

Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью если осталось и кушаем! Приятного аппетита!!!

 

 

Батон с начинкой

 

Ну очень большой бутерброд :)

 

Понадобится: 1 батон, 1 баклажан, 1 кабачок, 200г колбасы (у меня было 3 сосиски), 1 большой помидор, 100-150г твердого сыра (у меня моцарела), укроп, базилик, растительное масло, соль, перец.

 

В батоне срезать верхушку и вынуть побольше мякиша.

 

На растительном масле поджарить порезанные мелкими кубиками баклажан и кабачок.

 

Смешать их с мелко порезанной колбасой, измельченным укропом и базиликом.

 

Добавить натертый на крупной терке сыр.

 

Добавить очищенный от кожуры и мелко порезанный помидор.

 

Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Заполнить получившейся смесью батон. Можно сверху еще посыпать сыром.

 

Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Сырный хлеб

 

Идеальное блюдо на пикник или вечеринку в кругу друзей. Просто и быстро. С пивом и просто так. Съедается на раз-два!

Ингредиенты:
250 гр тертого сыра Моцарелла
100 гр измельченного острого сыра чеддер (нет чеддера возьмите острый любой другой сыр)
1 / 2 до 1 стакана мелко нарезанного зеленого лука (по вкусу)
1 / 2 стакана майонеза
2 ст ложки сметаны (по желанию)
3-4 зубчика чеснока
0,5 пачки сливочного масла изрядно подтаявшего (но не жидкого!)
1-2 буханки французского или итальянского хлеб (я использовала Ciabatta, его пекут почти во всех Сильпо-Фуршетах тд), в зависимости от размера хлеба

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В большой миске смешать сыр и зеленый лук. Добавьте майонез и сметану. В отдельной небольшой миске смешать масло и чеснок до получения однородной массы. Добавить сливочное масло в смесь с сыром.
2. Разогрейте духовку. Порежьте хлеб ломтиками. Намажьте сырную смесь на хлеб. Поджарьте хлеб до красивой корочки минут 5-7.
3. Достаньте из духовки, слегка остудите и подавайте теплыми!

Лавашный рулетик с лососем и зеленью

 

Одна из постоянных закусок на праздничном столе. Разметается "на ура".

Ингредиенты:

Лаваш 1 уп.

сыр плавленный Хохланд Сливочный 1 уп.

слабосоленый лосось 1 уп.

зелень

Рецепт:

 

Лаваш намазываем плавленым сыром (Виола, Президент, Хохланд), посыпаем зеленью (можно и без нее, кто как любит), выкладываем тонкие ломтики соленой рыбы, все это сворачиваем рулетом и кладем в холодильник, чем дольше полежит в холодильнике тем лучше (лаваш пропитается).  Главное не жалейте сыра, а то будет сухо. Достаем и режем.

Приятного!

Бутерброды "Детские"

 

Бутерброды — это не еда, а стиль жизни? Но они скучные — хлеб, да сыр, ну колбаса. А можно бутерброд и развеселить.

З.Ы. Правда классический бутерброд более "временеэкономный".

 

Что понадобится:

- время (у меня на этих 4 бутербродика ушло около 2 часов),

- пол батона (или на сколько кусочков хватит Вашего терпения. Я сделала 4, остальные делала с сыром ;) ),

- масло,

- колбасный\твердый сыр,

ветчина или вареная колбаса,

Это основные компоненты, а дополнительные буду описывать для каждого отдельно, а то так и запутаться можно.

Хлеб нарезаем,

Намазываем маслом, или плавленым сыром,

Для вот этой гусенички мне понадобилось дополнительно: пол огурца, кусочек моркови, 1 маслинка (хотя глазки будут лучше смотреться из зеленого горошка), и веточка укропа. Думаю, не нужно описывать дальше — и так всё видно,

Котик у нас из колбасного сыра (я нужный диаметр вырезала чашечкой кофейной), глазки — горошинки, Язык — помидор, который можно заменить перцем, нос- ветчина, а мордочка — морковь, ну усы — понятно, хотя можно и петрушку поставить.

Голова зайки — яйцо с кусочком желтка, нос — помидор, бант — морковь, уши- белок, а внутри ветчина, ротик морковный, а усы лучше петрушечные.

А это слоник. Посерединке делаем дырочки (я вырезала трубочкой), тонкий ломтик ветчины или колбасы сворачиваем трубочкой и ставим в это отверствие, и уши приделать. Глаза — миндальный лепесток (меня на вырезание из белка уже не хватало) + маслинка, бровки — укропинки, ротик — помид

Бутербродный бычок

 

Готовясь к Новому году разнообразим свои закуски. Вот так банальный бутерброд может превратится в головоломку-сборку символа 2009 года.

Данное блюдо может послужить новогодним кокурсом. Особенно, если гости пришли когда стол еще не накрыт :). Выдаем ингредиенты: - 1 булочка - 4 кусочка варенной колбаски - 3 кусочка твердого сыра - 2 крудочка красного сладкого перца - зелень и маслинки - масло или майонез по вкусу

Булочку разрезаем на 3 части

Нижнюю корочку смазываем маслом или майонезом

Далее в любой последовательности по кусочку: - колбаски - сыра - и сладкого перца

Накрываем средней частью булочки и смазываем майонезом или маслом

Еще кусочек калбаски и сырка. Перчик выкладываем таким образом, чтобы один его край вылазил из булочки, образуя губу быка ;)

Из куска сыра вырезаем овальную форму в виде носа, в которой не забываем сделать два отверстия в виде ноздрей :). Одну маслинку делим пополам — это будет основа для глаз. Из зелени делаем бычку чубчик. Зелень "врезаем" в хлеб. А вот сыр и маслинки наносим с помощью тонкого слоя майонеза.

Готовим зоготвки для ушей и рогов. Ушки делаем из колбаски. Рожки из твердого сыра.

В булочке делаем небольшие отверстия и вставляем в них ушки и рожки. Если рога будут отказываться стоять можно зади них вонзить зубочистки, это придаст им устойчивости :). На маслинки выкладываем по кусочку перца или кукурузинки, символизирующие глазки быка.

Вот и все бутербродный бычок готов :). Приятного Вам аппетита :))))!

Блинчики принца Уэльского

 

Мини-омлет