Чанахи

Чанахи

Чанахи — блюдо грузинской кухни из баранины и овощей тушеных в казане или глиняных горшочках.

В целом разновидностей Чанахи довольно много: их готовят с говядины, свинины и даже куриного мяса. Общими продуктами для всех видов рецепта остаются мясо и овощи.

Ингредиенты:

картофель - 600 гр
мясо свинина - 600 гр

Читать далее...

Супчик с креветками. Объеденье

Продукты нужны следующие: 500 г креветок, 2 шт перца сладкого, 400 г консервированной кукурузы, 450 г молока, 3 ст. л масла оливкового, одна головка лука репчатого, 300 г картофеля, лавровый лист, свежий или сушёный майоран, один сырок плавленный и по вкусу мускатный орех.

Читать далее...

Kalakeitto - финский рыбный суп


Надо:
400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы
2 средние картофелины
1 луковица
50 грамм сливочного масла
1 стакан сливок
1/4 стакана зелени укропа
1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
лавровый лист
перец горошком
душистый перец
соль

Приготовление:
Из рыбы сварить бульон с лаврушкой и перцами. Готовую рыбу вынуть, отложить в сторону. Картошку порезать мелкими кубиками, всыпать в бульон, варить до готовности. лук порезать мелкими кубиками, пассеровать на сливочном масле. Остывшую рыбу освободить от кожи и костей, порезать. В суп влить сливки, добавить пассерованный лук, зелень, кусочки рыбы. Довести суп почти до кипения и сразу снять с огня.

Рыбная солянка

Ну вот к примеру, погуляли вы достаточно крепко на выходных, а потом вас догнало похмелье, да, к тому же вы заранее забыли приготовить куриный бульон или другое что-то, что согреет вам душу и вернёт силы.
Всё мясное варить достаточно долго, а вот эта сытная солянка из рыбы вас просто в миг поставит на ноги!

Ну шутки шутками, а на самом деле это просто очень вкусное первое блюдо, которое, если соблюдать инструкцию, то вы сможете приготовить всего за полчаса.

рецепт рыбной солянки

Как приготовить низкокалорийный суп

Читать далее...

Диетическое питание - супы

Распространенное мнение о том, что диетическое питание – это грустно, невкусно и совсем не сытно, лишь миф. И в этом вы сможете убедиться, взяв на вооружение любой из предложенных рецептов, а лучше – все сразу. Каждый день кушая такие супчики, можно не только сбросить вес, но и улучшить обмен веществ, поскольку, как известно, супы – залог красоты и здоровья, и чем чаще вы их кушаете, по мнению врачей и диетологов – тем лучше, к тому же в них много витаминов и полезных веществ.

далее

Куриный соус с томатами и кинзой

Разрежьте крылышки по суставам, оставьте крупные части. Возьмите кастрюлю с толстым дном налейте масло и прямо в кастрюле обжарьте мелко порезанный лук и морковь. Когда лук снатет золотистым Читать далее

Сырно-луковый суп

Этот супчик мне лично понравился с первого взгляда.

Жмите сюда, чтобы увидеть рецепт

Луковый суп. Недорого, сытно!

Луковый суп. Недорого, сытно!
http://maik.tv
 

  Этот рецепт навеян французским луковым супом. Хотя у французов есть много рецептов лукового супа, этот рецепт абсолютно адаптирован под родные продукты. Говорят, что луковым супом кормили грузчиков в порту. Так как это не дорогой и очень сытный суп.

Нам понадобится:

Лук репчатый
Плавленые сырки
Твёрдый сыр
Белый хлеб

  Берём лук, количество точное сказать не могу, но так как это основной наполнитель супа, надо достаточно много. Режем лук полукольцами и кладём на сковородку со сливочным маслом. Лук не должен обжариться, просто припустите его до размягчения. Пока жарится лук, ставим кастрюлю с водой на плиту. Берём плавленые сырки из расчёта примерно 1 плавленый сырок на литр воды (лучше чуть больше). И режем сырки на маленькие кубики. Когда вода закипит, закидываем в воду плавленый сыр. Периодически помешиваем и варим до полного растворения. Добавляем приправы по вкусу - соль перец, сушёную зелень. Теперь нам надо приготовить сухарики. Берём белый хлеб, лучше всего багет. И ломаем руками, на мелкие кусочки. Если порезать ножом, сухарики не будут такими воздушными. Сбрызгиваем будущие сухарики оливковым маслом, перемешиваем руками, ставим в духовку до готовности. Когда лук готов, перекладываем его в кастрюлю и выключаем огонь. Разливаем суп по тарелкам, сверху кладём сухарики, так как они "воздушные", они будут плавать на поверхности. Сверху посыпаем твёрдым тёртым сыром и запекаем в духовке или микроволновке. Можно упростить процедуру, приготовив сухарики в духовке сразу с сыром. Но первый вариант мне больше нравится, так как сыр только что расплавлен и будет тянуться. Сверху посыпаем свежей зеленью. Кушать подано!

На правах рекламы:

Густой овощной суп с чили и шоколадом (постный рецепт)

Фактурный, очень вкусный и сытный суп - прекрасный во всех отношениях , обязательно приготовьте для себя и близких эту радость:
( Collapse )

Витаминный, освежающий летний супчик.

Витаминный, освежающий летний супчик.

1.

Болгарский суп Таратор.

Таратор - холодный суп, очень популярен в Болгарии и Македонии. Делается из кислого молока или кефира, свежих огурцов, чеснока и большого количества зелени.

Ингредиенты:

Огурец 2 штуки, кефир 400 мл, соль, перец по вкусу, укроп пучок, чеснок 2 зубчика, орехи грецкие 5-6 штук, вода 100 мл, петрушка для украшения.

Приготовление:

* Огурцы моем и натираем на терке.

* Чеснок чистим и натираем на мелкой терке.

* Укроп моем и даем ему высохнуть, мелко рубим.

* Все складываем в тарелку и посыпаем солью и перцем.

* Орехи чистим и толчем на средние кусочки.

* Заливаем смесью из кефира и воды и посыпаем грецкими орехами.

* Украшаем веточкой петрушки или любой другой зеленью по вкусу.

Густой суп с кабачками и фрикадельками

Наваристая уха по-фински.

Изумительный и наваристый сливочный суп с лососем.

Ингредиенты:
3л воды
3 ст. л оливкового масла
Нашинкованный лук-порей
2 лавровых листика
6 горошин черного перца и 3 душистого
1ч.л.переца лимонного
1/5 ч.л. белого перца
очищенный и нарезанный кубиком картофель 4 шт.
1 морковина
550г Филе лосося порезанный на средние кусочки
300 мл Сливок 10%
1,5 столовых ложки Крахмала
Ложку сливочного масла
Соль, на собственный вкус.
маленький пучок зелени
Лимон для порций.
Возьмите большую кастрюлю или сотейник, нагрейте оливковое масло и потушите в нем морковь с луком до мягкости овощей. Влейте воды и добавьте все перцы горошком и лавровые листы. Доведя до кипения, закидываем картофель и уменьшив огонь и накрыв крышкой доводим до готовности. Рыбу выкладывать за 5 минут, прежде чем добавить сливки. Отдельно приготовьте массу из крахмала и воды. Тонкой струйкой вливаем в уху и варим пока супчик слегка не загустеет. Выключаем газ и добавляем масло и оставшиеся молотые перцы и соль. Заправьте резаной зеленью и наслаждайтесь вкусом.

При желании порционно добавьте сок лимона.

Текст и фото автора
Источник: http://www.russiakitchen.ru/k1_610.php

Попробуйте и влюбитесь: сливочный суп с семгой

( Collapse )
Мы редко покупаем целую рыбу, поскольку кроме меня таких рыбных фанатов никого среди нас нет.
Обычно покупаю несколько стейков семги, готовлю на ужин, сняв с них кожу и сохранив ее, оставив 1 крупный стейк, и варю суп.

1 морковка
6 картофелин
1 стейк семги
4--5 остатков от стейков (кожа)
половинка небольшой луковицы
укроп
вода
соль, перец горошком и свежемолотый
лавровый лист
150 мл сливок
1 ст.л. сметаны
растительное масло

Морковку очищаю и 1/4 ее часть (широкую), нарезав кружочками, отправляю в кастрюлю, туда же идут стебли укропа, перец горошком, лавровый лист и кожа от стейков - заливаю 1 литром воды и варю около получаса, солю после закипания. Бульон процеживаю.

Оставшуюся часть моркови нарезаю кубиком, лук шинкую, затем обжариваю, слегка, на сковороде с растительным маслом.

Картофель нарезаю крупным кубиком, складываю в кастрюлю, добавляю морковь с луком, вливаю горячий бульон, довожу до кипения, варю до "почти"-готовности картофеля. И только в конце добавляю нарезанную кубиками (около 2 см) семгу - это позволяет сохранить ее нежность. Доливаю необходимое количество горячей кипяченной воды к супу (густоту регулируйте сами, мне нравится этот суп густым и наваристым, а кому-то более жидким и легким). Сметану развожу в сливках до однородности и добавляю к супу. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей суп посыпаю свеженарубленным укропом. И подаю.

http://natalikka.livejournal.com/?skip=60

Холодный суп в летнюю жару

Наконец-то наступило настоящее лето! Температура воздуха приблизилась к 30-градусной отметке. Не удивительно, что в такую жару хочется чего-нибудь охлаждающего, но вместе с тем и сытного. Для начала хочу представить Вашему вниманию холодник по-испански. Это самый популярный суп в Испании, наверное из-за климата, и кушают они его достаточно часто. Приготовить его не сложно: берем спелые помидоры, окунаем их на секунду в кипяток, снимаем шкурку, погружаем в блендер, туда же закидываем лук репчатый,чеснок, перец красный, огурчик. Основу конечно-же составляют помидоры, поэтому кладем их побольше, чем всего остального.

Взбиваем все в блендере, потом пропускаем через сито (хотя можно и не делать эту процедуру), все получается однородным, коктейлеобразным.

Поджариваем сухарики в духовке или просто в сковороде, затем выдавливаем через чесночницу на них чесночек для аромата и заправляем в суп.

Следующий - рецепт приготовления болгарского супа "Таратор", который напоминает русскую окрошку.

Режем огурчик, как на окрошку, давим чесночек и в тарелке растираем с укропом, солью и грецким орехом. Грецкий орех чуть поджариваем для аромата, прокатываем скалкой или измельчаем в блендере.

В Болгарии, перед подачей на стол "Таратора" могут еще добавлять кубики замороженной минералки, но я предпочитаю охлаждать суп в холодильнике, дабы не проверить на себе почему у супа, такое прикольное название - и какая часть моего организма после вкушения блюда будет потом "тараторить"... Поэтому чем проще - тем надежнее!

Ну и напоследок просто белорусский  холодник из свеклы:

Вам понадобится:

• 2 крупных огурца;
• кефир средней жирности – 0,5 литра;
• средняя головка репчатого лука;
• маленький пучок зеленого лука;
• 2 куриных яйца (в последнее время я использую перепелиные)  с оранжевым желтком;
• 4 ст. ложки жирной сметаны;
• небольшой пучок свежего укропа;
• лимонная кислота или сок лимона;
• сахар и соль.

Выньте вареную свеклу из холодильника, очистите от кожуры и натрите на очень крупной терке. Затем натертую свеклу залейте полностью кипяченой холодной водой ( после покупки блендера, я теперь не тру на терке свеклу, а взбиваю ее до состояния мусса с добавлением кваса или кипяченой воды с соком лимона - так получается оригинальнее и вкуснее ).

Головку лука очистите и порежьте мелко, тоже самое сделайте с огурцами. Отваренное вкрутую яйцо, зеленый лук и укроп порубите мелко. Все ингредиенты положите в глубокую посуду со свеклой и долейте туда кефир. В конце приправьте холодник сахаром, солью и лимонной кислотой или соком лимона по вкусу (если до этого вы не добавляли лимон). Хотя в любом случае лимон не повредит... Некоторые делают холодник на бульоне из мяса - получается сытнее и тоже очень вкусно.

Холодник подают со сметаной. Белорусы тоже это блюдо  едят с запеченным или отваренным картофелем.

Приятного аппетита!!!

Суп с фрикадельками и овощами

Еще с детства люблю суп с фрикадельками. Нашла на просторах интернет вот такой простой и в то же время вкусный рецепт. Делюсь с Вами.

Читать далее...

Суп грибной + 1 маленькая хитрость

 

Приблизительное время приготовления:

30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Люблю я суп из белых грибов! Просто обожаю. Ароматный, да с лапшичкой. Но белые грибы дорогие, как ё-моё! Я барышня городская, в лесу бываю нечасто, поэтому запасы сушеных белых грибов у меня совсем небогатые. Что ж теперь грибной суп не есть? Пришлось выкручиваться :))))

На 3-х литровую кастрюлю:
Белые сушеные грибы - 10 граммов
Шампиньоны - 0,5 кг
Картофель 2-3 штучки
Морковь - 1 штука
лук репч. - 1 штука
лапша яичная - 50-100 грамм
укроп, соль, перец

Инструкции по приготовлению:

Примечание:
Что соседи ещё ломятся на запах? Можно открывать! :))))
Приятного аппетита!

Источник (автор): из жизни

Добавил(а) рецепт: Lelena

http://cookingclub.ru/recipes/rating/10619/300

Окрошка с курицей и помидорами

Окрошка с курицей и помидорами
Б*Ж*У*Ккал на 100гр 5.8*1.62*3.24*51.71


1.

Филе куриное (отварное) — 200 г;
Помидоры свежие — 2 шт;
Огурцы свежие — 1-2 шт;
Яйца отварные — 2 шт;
Зелень (лук, укроп, петрушка) ;
Чеснок (молодой) — 2 зуб.;
Соль, перец черный молотый (по вкусу) ;
Кефир — 400 мл;
Вода кипяченая (охлажденная) — 100-150 мл;
Лимонный сок (по вкусу)

Куриное филе порезать небольшими кусочками.
Добавить порезанные небольшими кубиками помидоры и огурцы.
Сюда же добавить измельченную зелень и яйца.
Посолить и поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать.
Кефир развести кипяченой холодной водой, залить подготовленную смесь. Лимонный сок добавить по вкусу. Окрошку охладить. Приятного аппетита!

Солянка мясная

Ингредиенты:

●Телятина 600 г
●Грудинка копчёная 250 г
●Оливковое масло 50 мл
●Лук репчатый (100г) 1 шт.
●Солёные огурцы 100 г
●Помидоры красные 200 г
●Каперсы 50 г
●Томаты в собственном соку 200 г
●Колбаски из свинины (купаты) 150 г
●Лимоны 1 шт.
●Маслины без косточки 20 г
●Укроп 20 г
●Сметана 20 г
Быстрый, особенно в сравнении с классическим рецептом, и очень вкусный, как по мне рецепт всеми любимой солянки!
Подготовим все продукты : нам понадобятся нежная телячья мякоть ( у меня лопатка), копченная свиная грудинка и разные копченные колбаски).
Ингредиенты 2-го этапа:
●Телятина 600 г
●Грудинка копчёная 250 г
●Оливковое масло 50 мл
●Лук репчатый (100г) 1 шт.
В пятилитровую кастрюлю порезать мелкими кусочками телятину, обжаривать в масле минут 15, после добавить грудинку - обжарить до "румяности" и добавить мелко порезанный лук.
Ингредиенты 3-го этапа:
●Солёные огурцы 100 г
●Помидоры красные 200 г
●Каперсы 50 г
К обжаренным мясным вкусностям добавляем порезанные кубиками соленые огурцы - тушим помешивая минут 5, затем туда же порезанные кубиками помидоры (кто не любит кожуру - их можно припустить в кипятке и снять кожицу). А также примерно столовую ложку каперсов - тут наша быстрая солянка начнет становится похожей на суп)))
Ингредиенты 4-го этапа:
●Томаты в собственном соку 200 г
Теперь открываем банку с консервированными томатами и добавляем их в наш суп. Острый перец по вкусу. Тушим минут 10
Ингредиенты 5-го этапа:
●Колбаски из свинины (купаты) 150 г
Теперь настал черед охотничьих колбасок, я взяла по несколько штук разных видов, тушим их минут 5.
Ингредиенты 6-го этапа:
●Лимоны 1 шт.
●Маслины без косточки 20 г
●Укроп 20 г
●Сметана 20 г
Заливаем все горячей водой.Солим, перчим накрываем крышкой и примерно минут 20 томим на маленьком огне. Подавать со сметаной, украсив лимончиком, маслинами и зеленью. Приятного аппетита!!

Источник:http: //vk.com/just__cook?w=wall-32509740_1046601


Volody24 gl

Лагман- узбекский густой суп

Лагман- узбекский густой суп - простое в приготовление аппетитное блюдо Далее... рамочки от Ларки