Оладьи из баклажанов

Состав:

Баклажаны – 3-4 шт

Яйцо – 2-3 шт

Сыр (твердых сортов) – 150 гр

Молоко – 2/3 стакана

Мука - 1/2 стакана

Масло растительное

Соль, красный молотый перец – по вкусу

Перед приготовлением баклажаны очищаем от кожуры. Затем нарезаем их вдоль ломтиками небольшой толщины, солим и оставляем на полчаса. Выделившуюся горечь сливаем и отжимаем баклажаны.

Готовим кляр. Сыр необходимо натереть на крупной терке. Затем берем яйца и взбиваем их с молоком, мукой и 2/3 измельченного сыра. У нас получилась достаточно густая масса, которую следует немного посолить и поперчить.

Далее подсушенные баклажаны обмакиваем в кляр и обжариваем на разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Выкладываем их на плоское блюдо, даем остыть и посыпаем сверху оставшимся сыром.