ladyhealth.com.ua/recipes/m...j-den.html Гречка получается очень вкусной, с томатной ноткой, отличная замена макаронам.
Казалось бы, такие простые ингредиенты, а блюдо получается просто чудесным!

На 2 порции понадобится:

- 1 ст. гречки
- 5-6 шт. помидор
- 1 кабачок
- томатная паста или соус
- базилик или прованские травы
- соус песто (по желанию)

Приготовление:

2 ст.л. пасты разбавить двумя стаканами воды, залить гречку, добавить соль, мелко нарезанный базилик и варить до готовности.

Соус:

Кабачок натереть на крупной терке, и поджарить на сковороде без масла, чтобы из овощей испарилась вся жидкость (5-6 мин.).
Томаты очистить от кожицы, предварительно обдав кипятком, мелко нарезать и отправить на сковороду к цуккини. Все перемешать и готовить еще несколько минут. При желании, добавить чайную ложку соуса песто, соль, черный перец, базилик или прованские травы.

Готовую гречку разложить на тарелки, добавить соус и наслаждаться сочным, необычайно вкусным блюдом.

Ирина Трутенко специально для LadyHealth.com.ua

aif.mirtesen.ru/blog/432454...ih-napitko Лето – сплошной праздник для мороженщиков и продавцов газировки. Все хотят пить и жаждут свежести. Вот только сладкая вода ее не приносит. А наоборот, чем больше пьешь газировку, тем больше хочется пить. Пользы в таком утолении жажды – ни на грош, а вред, кстати, нанести себе можно. Потому что такие напитки только усугубляют обезвоживание.

Совсем другое дело соки, морсы и домашние лимонады. Они и жажду утолят, и пользу принесут: ведь делаются такие напитки на основе свежих ягод и фруктов, можно добавить в них пряные травы, овощи, специи… Охладить - и свежесть и бодрость гарантированы.

Лучше всего в таких напитках использовать поменьше сахара, так как он только возбуждает жажду и выводит воду из организма. А вот добавить щепотку соли – желательно. Конечно, не в ягодный морс, но в огуречный лимонад точно можно. Небольшое количество соли задержит воду, и жажда будет надолго утолена. Если все-таки сладкий вкус предпочтителен, то можно заменить сахар стевиозидом или медом. Только имейте в виду, что оба эти продукта слаще, чем сахар, поэтому их нужно класть меньше.

Для освежающих напитков отлично подходят кислые ягоды и фрукты: лимоны, клюква. Неплохо добавлять и горьковатый вкус – бруснику или калину. А оттенят все продукты с остротой - имбирь, сельдерей. В общем, можно бесконечно долго экспериментировать со вкусами, постоянно добавляя в традиционные привычные напитки новые ягодные или пряные нотки.
Квас, тархун и лимонад из огурцов: топ-7 освежающих напитков
Огуречный лимонад

2 огурца

1 стебель сельдерея

3-4 веточки зеленого базилика

Соль

1 л воды

Шаг 1. Огурцы и сельдерей пюрировать блендером. Добавить к ним черенки базилика и еще раз все пюрировать.

Шаг 2. Листочки базилика очень тонко нарезать. Добавить в пюре. Посолить.

Шаг 3. Долить все водой и поставить в холодильник на 2 часа. Подавать со льдом.
Квас, тархун и лимонад из огурцов: топ-7 освежающих напитков
Квас

1 буханка ржаного хлеба

2 стакана сахара

1 пакетик сухих дрожжей

Несколько веточек мяты

Горсть листьев черной смородины

Шаг 1. Хлеб нарезать ломтями и оставить подсушиваться на день. Потом сухари подрумянить в духовке.

Шаг 2. Сухари залить кипятком и оставить на 12 часов.

Шаг 3. Заварить мяту и смородину: залить кипятком и дать настояться 15 минут.

Шаг 4. Сухари процедить через марлю или сито, добавить к получившемуся настою отвар мяты со смородиной, сахар и дрожжи.

Шаг 5. Перемешать и оставить бродить на 5 часов.

Шаг 6. Когда квас начнет пениться – снять пену, процедить и разлить по бутылкам.
Квас, тархун и лимонад из огурцов: топ-7 освежающих напитков

Тархун


1 пучок свежего тархуна

1 лайм

1 лимон

3 ст.л. сахара

2 л газированной воды

Шаг 1. Зелень измельчить в блендере с небольшим количеством воды и сахаром.

Шаг 2. Разрезать лимон и лайм пополам. По одной половинке очистить и добавить к зелени. Пюрировать в блендере.

Шаг 3. Кожицу от лимона и лайма залить небольшим количеством воды и помять в бокале, чтобы отдали эфирные масла. Потом воду слить в пюре.

Шаг 4. Получившееся пюре залить водой и поставить в холодильник на час – настаиваться.

Шаг 5. Нарезать тонкими дольками оставшиеся половинки лимона и лайма, настоявшийся тархун процедить в кувшин, добавить лед и ломтики фруктов. Если получилось кисло – добавить сахара.
Квас, тархун и лимонад из огурцов: топ-7 освежающих напитков
Ледяной чай

2 ч.л. зеленого чая

5-6 листиков смородины

2 цветка гвоздики

3 горошины черного перца

Цедра лимона

Шаг 1. Заварить зеленый чай и добавить в него листья смородины, гвоздику, перец и половину цедры.

Шаг 2. Дать настояться 15 минут, потом процедить и долить холодной водой. Шаг 3. Положить лед, завитушки цедры и поставить в холодильник.

Еще больше рецептов освежающих напитков на АиФ Кухне>>>

telegraf.com.ua/zhizn/zdoro...zinyi.html Исцеляющие свойства этого неприхотливого дерева давно известны в народной медицине, а из ее коры, листьев, корней и соцветий и сейчас изготавливают различные лекарственные препараты. В этой статье мы уделим внимание именно соцветиям и их целебным свойствам.

Сбор цветков

Соцветия бузины очень чувствительны к влаге (быстро меняют свою окраску и портятся), поэтому к сбору и сушке сырья стоит отнестись тщательно. Цветы собирают с конца мая и до начала июня в солнечную погоду и в 1-й половине дня. Срезают расцветшие соцветия ножом или секатором. Не собирают бузину после дождя или с капельками росы. В Киеве уже зацвели некоторые деревья, но, конечно, лучше собирать их не в городе, а в лесах или парковых зонах.

Сушка соцветий

После сбора соцветия раскладываются тонким слоем на плотной бумаге или натуральной ткани и высушиваются на свежем воздухе в тени или на чердаке. Их можно сушить и искусственным путем, но температура духовки или сушки не должна превышать 30-35 °С. Сушка завершена, когда веточки соцветий начинают легко ломаться. Сухие цветки просеивают или протирают через решето, а цветоножки выбрасывают. Соцветия хранят в коробках, бумажных кульках или плотно закрытых стеклянных банках. Срок хранения для соцветий бузины не должен превышать 2-3 лет.

Народные поверья

Раньше считалось, что бузина может защитить от нечистой силы. Ветками бузины, к примеру, обкладывали постель роженицы и новорожденного, оберегая их от злых умыслов и сглаза. К дереву приходили "отдать" все свои болезни. А если болел маленький ребенок, то воду, в которой его мыли, выливали под куст бузины, с надеждой, что дух, живущий в кустарнике, заберет его болезнь себе.

Наши предки знали, что бузина исцеляет от различных недугов, и верили, что она способствует жизненному процветанию человека и сохранению супружеской верности в семье. Ее ягодам приписывали свойства продлевать жизнь, повышать жизненные силы организма и очищать кровь. В наши дни отвар соцветий продолжают использовать как средство, регулирующее обмен веществ, и рекомендуют пить его женщинам при климаксе - для активизации работы желез внутренней секреции.

Полезные свойства растения

У соцветий бузины множество практических применений. Их используют не только в лекарственных целях, но и в кулинарии, при приготовлении коктейлей и ликеров, а также добавляют цветы в белое виноградное вино, что придает напитку мускатный вкус.

Соцветия бузины считаются хорошим потогонным, бактерицидным, дезинфицирующим, успокаивающим, иммуностимулирующим и противовоспалительным средством. Настои из цветков применяют при простудах, болезнях дыхательных путей, а также при кожных заболеваниях, связанных с нарушенным обменом веществ. Отваром полощут горло при воспалительных процессах в ротовой полости. Настои из цветов, коры и ягод благотворно влияют на функцию поджелудочной железы и применяются в комплексном лечении диабета.

Лекарственные препараты из цветков бузины рекомендуют при некоторых функциональных нарушениях печени (в качестве желчегонного средства), а также как мочегонное средство при воспалении мочевого пузыря, болезнях почек и наличии отеков.

Примочки и влажные повязки, смоченные в настое бузины, помогают заживить различные ожоги, раны и фурункулы. Компрессы из отвара цветов бузины с ромашкой накладывают при артритах, полиартритах, невралгии, или добавляют в ванны как смягчающее и обезболивающее средство.

Стоит помнить, что дозы бузины должны быть безопасны, а ее передозировка может привести к неприятным последствиям. Препараты из бузины нельзя применять детям до 12 лет, при беременности и страдающим любым заболеванием желудочно-кишечного тракта. Перед применением настоев из бузины в качестве лекарства стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Способы приготовления

В качестве мочегонного средства и при болях в суставах настой из соцветий бузины готовится следующим образом: 1 ст. л. цветков заливают 1 ст. воды и кипятят в течение 20 минут. Затем микстуру процеживают и кипяченной водой доводят до первоначального объема. Принимают настой теплым по 2 ст. л. 3-4 раз в день за 15-20 минут до еды.

Для приготовления тонизирующего лосьона из соцветий бузины для омоложения кожи лица 10 соцветий заливают 0,5 л кипятка и настаивают в течение суток. Затем отфильтровывают и хранят в холодильнике. Наносят такой лосьон с помощью ватного тампона на лицо утром и вечером.

Из свежих соцветий можно приготовить лекарственное варенье для профилактики ангин и простуд. Для него понадобится 1 кг свежесобранных соцветий, 1 кг сахара и 0,5 литра воды. Из сахара и воды варят сироп и заливают им собранные цветы. Настаивают смесь около 2-х часов, а затем варят около получаса на небольшом огне. После процеживают и доводят до кипения. Варенье готово. Дайте ему немного остыть - и можете закатывать его в стерильные банки.

А к летней жаре можно приготовить утоляющий жажду лимонад с бузиной. Для него нужны: 3 л воды, 10-15 свежих соцветий бузины, 300 г сахара, 1 лимон и 1 ст. л. лимонного сока.

Цветы бузины и лимон, нарезанный ломтиками, выкладывают в фаянсовую посуду или большую стеклянную банку, заливают водой и настаивают в течение суток. После жидкость процеживают и добавляют в нее сок лимона и сахар. Хорошо перемешивают в кастрюле и оставляют смесь на 1 день. В общем, напиток можно употреблять и в таком виде. Но если вы захотите добиться эффекта пузырьков шампанского - перелейте смесь в 3-литровую банку и наденьте на ее горлышко резиновую медицинскую перчатку (в которой один из пальчиков проколот иголкой, чтобы выходил воздух). Поставьте банку в подвал на месяц. Лимонад будет готов к употреблению в разгар июльской жары.
Телеграф новости

karaidel.livejournal.com/17...tml#cutid1 Уже писала неоднократно, что завтракаю обычно творогом с фруктами или джемом, соответственно и джемы варю из расчёта на творог, чтобы вместе вкусно было. Последнее время ела в основном с замороженной чёрной смородиной, но она начала надоедать, поэтому решила сварить джем. Лимон и имбирь - чтобы окончательно извести бронхит с прошлой простуды (ну и чтобы конфитюр был жёлтеньким, как раз под раунд gotovim_vmeste2). Если у вас нет проблем с кашлем и вы не являетесь фанатом имбиря, уменьшайте его количество в 2-3 раза, тут его много, как раз на мой вкус. И не только с творогом, просто с чаем он тоже отлично идёт.
Он должен очень хорошо храниться, так что имеет смысл заготовить его впрок, на случай простуды.

Надо:
3 крупных лимона
6 см корня имбиря средней толщины
2 стакана сахара

Лимоны тщательно помыть, отрезать "попки", разрезать на 4 части вдоль и каждую четвертинку тонкими ломтиками. Имбирь тонко нарезать поперёк, сложить ломтики стопкой и нарезать соломкой. Засыпать лимон и имбирь сахаром, оставить на ночь. Довести до кипения, поварить на маленьком огне 5 минут, дать остыть, повторить 3-4 раза, пока лимонные ломтики не станут почти прозрачными, а капля сиропа не перестанет растекаться, если капнуть на тарелку. Разлить по банкам.

4vkusa.mirtesen.ru/blog/436...3614582015

4vkusa.mirtesen.ru/blog/437...3782516854 Пирог с ревенем

Ингредиенты:
1 кг ревеня
3 яйца
125 гр масла слив
0,5 + 0,5 стакана сахара
1 щепотка соли
1 стакан муки
5 ст.л. крахмала
1 ч л разрыхлителя
1 ч л корицы
1 ст.л. мёда

Ревень помыть, почистить и порезать на кусочки прим 2 -3см.
Мягкое масло немного взбить с помощью миксера, добавить пол стакана сахара, соль, постепенно ввести 1 яйцо и 2 желтка. Всё вместе хорошо смешать. Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель и корицу, хорошо перемешать. Получается густо тесто.

Разъёмную форму (28см) застелить бумагой, распределить тесто по дну и краям.
Я делаю это просто ложкой
Выложить ревень. Выпекать в разогретой до 200° духовке 40-45 минут.
В это время взбить оставшиеся яичные белки с другой половиной стакана сахара,
в конце добавить мед и перемешать .
Безе выложить на ревень и печь ещё 10-15 минут
Остудить пирог прямо в форме.
Далее ножом аккуратно пройтись по краю и снять кольцо формы.

4vkusa.mirtesen.ru/blog/436...chnyiy-sup ИНГРЕДИЕНТЫ:
3-3,5 ст. воды
1 ст. чечевицы
1 средняя луковица
3 помидора или
1 ст. томата в собственном соку
1-2 зубка чеснока
1 лавровый лист
соль, перец горошком
3-4 ст. л. оливкового масла.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В кипящую воду добавить промытую чечевицу.
Варить на среднем огне 20 минут.
Лук с томатом измельчить в блендере или нарезать мелкими кубиками.
Добавить к чечевице+чеснок (прямо в шелухе), лавровый лист, перец горошком.
Продолжать готовить еще минут 20.
Добавить оливковое масло, посолить и довести до кипения.
Готовому супу дать постоять 10 минут.
Подавать с маслинами (в пост).
Очень вкусно с фетой, яйцом или с рыбой в масле (консерва).