poleznosti.mirtesen.ru/blog..._medium=pa Все бальзамы являются уникальными и обладают большой целительной силой.

Бальзам "9 сил".
Используют по 20 мл утром и вечером для общего оздоровления. В его состав входят: спиртовые вытяжки из смеси измельченных лечебных средств - девясил, гвоздика, семена (укропа, аниса, тмина, лаванды, чабреца, душицы, кардамона); мускатный орех; плоды шиповника, мята из расчета 100 г сбора на литр 45% водки. Процедить и добавить по вкусу вишневый, яблочный, клубничный соки, мед и 2 кап. лимонного эфирного масла.

Бальзам "Старинный рецепт".
В состав бальзама входит яблочный сок, мед, коньяк. Все это настаивается в измельченном сборе лекарственных средств (крапива, корень валерианы, мать-и-мачеха, ядро грецкого ореха, корень алтея, липа, материнка, ромашка, полынь, горькая мелисса, первоцвет весенний, плоды шиповника). Из расчета 100 г сбора на литр смеси (яблочный сок, мед, коньяк). Настоять 15 дней. Процедить. Укрепить напиток спиртом до 45% крепости. Такой напиток ничем не хуже бальзама Битнера. Употреблять по 20 мл утром и на ночь.

Рецепт бальзама "Богдан".
Это смесь яблочного сока, меда, коньяка, настоянная 15 дней на сборе (из расчета 100 г на литр вышеуказанной смеси). Сбор: гвоздика, ягоды терна, зверобой, корица, кориандр, кардамон, имбирь, ромашка, мускатный орех, лавровый лист, ветки черной смородины, горошек черного перца, плоды шиповника. Процедить, довести крепость до 45%, разлить в бутылки, Употреблять утром и перед сном по 20 мл как укрепляющее, поливитаминное средство, очищающее кровь и сосуды от шлаков, токсинов и холестерина.

Бальзам "Рецепт молодости".
Этот уникальный рецепт был известен много лет тому назад. На основе растения вербены (способствующей омолаживанию и оздоровлению). Кроме вербены, в состав бальзама входят: плоды муската, сок смородины, мед и все это настаивается на коньяке 15 дней. Процеживается, доводится до 45% крепости и разливается в бутылки. Употреблять по 20 мл утром и перед сном.

Рецепт бальзама "Целебный".
Изготавливается на основе коньяка, настоянного на сборе (лаванда, мирис, мята, мелисса, тархун, материнка, календула, кариандр, мускатный орех, змееголовник). 100 г сбора на литр коньяка, настоять 15 дней. Процедить, добавить по вкусу мед, яблочный сок, по 1 кап. мандаринового и мятного эфирного масла. Соблюсти крепость 45% и разлить по бутылкам.
источник Мариша-Солнце

ladyhealth.com.ua/recipes/m...j-den.html Гречка получается очень вкусной, с томатной ноткой, отличная замена макаронам.
Казалось бы, такие простые ингредиенты, а блюдо получается просто чудесным!

На 2 порции понадобится:

- 1 ст. гречки
- 5-6 шт. помидор
- 1 кабачок
- томатная паста или соус
- базилик или прованские травы
- соус песто (по желанию)

Приготовление:

2 ст.л. пасты разбавить двумя стаканами воды, залить гречку, добавить соль, мелко нарезанный базилик и варить до готовности.

Соус:

Кабачок натереть на крупной терке, и поджарить на сковороде без масла, чтобы из овощей испарилась вся жидкость (5-6 мин.).
Томаты очистить от кожицы, предварительно обдав кипятком, мелко нарезать и отправить на сковороду к цуккини. Все перемешать и готовить еще несколько минут. При желании, добавить чайную ложку соуса песто, соль, черный перец, базилик или прованские травы.

Готовую гречку разложить на тарелки, добавить соус и наслаждаться сочным, необычайно вкусным блюдом.

Ирина Трутенко специально для LadyHealth.com.ua

aif.mirtesen.ru/blog/432454...ih-napitko Лето – сплошной праздник для мороженщиков и продавцов газировки. Все хотят пить и жаждут свежести. Вот только сладкая вода ее не приносит. А наоборот, чем больше пьешь газировку, тем больше хочется пить. Пользы в таком утолении жажды – ни на грош, а вред, кстати, нанести себе можно. Потому что такие напитки только усугубляют обезвоживание.

Совсем другое дело соки, морсы и домашние лимонады. Они и жажду утолят, и пользу принесут: ведь делаются такие напитки на основе свежих ягод и фруктов, можно добавить в них пряные травы, овощи, специи… Охладить - и свежесть и бодрость гарантированы.

Лучше всего в таких напитках использовать поменьше сахара, так как он только возбуждает жажду и выводит воду из организма. А вот добавить щепотку соли – желательно. Конечно, не в ягодный морс, но в огуречный лимонад точно можно. Небольшое количество соли задержит воду, и жажда будет надолго утолена. Если все-таки сладкий вкус предпочтителен, то можно заменить сахар стевиозидом или медом. Только имейте в виду, что оба эти продукта слаще, чем сахар, поэтому их нужно класть меньше.

Для освежающих напитков отлично подходят кислые ягоды и фрукты: лимоны, клюква. Неплохо добавлять и горьковатый вкус – бруснику или калину. А оттенят все продукты с остротой - имбирь, сельдерей. В общем, можно бесконечно долго экспериментировать со вкусами, постоянно добавляя в традиционные привычные напитки новые ягодные или пряные нотки.
Квас, тархун и лимонад из огурцов: топ-7 освежающих напитков
Огуречный лимонад

2 огурца

1 стебель сельдерея

3-4 веточки зеленого базилика

Соль

1 л воды

Шаг 1. Огурцы и сельдерей пюрировать блендером. Добавить к ним черенки базилика и еще раз все пюрировать.

Шаг 2. Листочки базилика очень тонко нарезать. Добавить в пюре. Посолить.

Шаг 3. Долить все водой и поставить в холодильник на 2 часа. Подавать со льдом.
Квас, тархун и лимонад из огурцов: топ-7 освежающих напитков
Квас

1 буханка ржаного хлеба

2 стакана сахара

1 пакетик сухих дрожжей

Несколько веточек мяты

Горсть листьев черной смородины

Шаг 1. Хлеб нарезать ломтями и оставить подсушиваться на день. Потом сухари подрумянить в духовке.

Шаг 2. Сухари залить кипятком и оставить на 12 часов.

Шаг 3. Заварить мяту и смородину: залить кипятком и дать настояться 15 минут.

Шаг 4. Сухари процедить через марлю или сито, добавить к получившемуся настою отвар мяты со смородиной, сахар и дрожжи.

Шаг 5. Перемешать и оставить бродить на 5 часов.

Шаг 6. Когда квас начнет пениться – снять пену, процедить и разлить по бутылкам.
Квас, тархун и лимонад из огурцов: топ-7 освежающих напитков

Тархун


1 пучок свежего тархуна

1 лайм

1 лимон

3 ст.л. сахара

2 л газированной воды

Шаг 1. Зелень измельчить в блендере с небольшим количеством воды и сахаром.

Шаг 2. Разрезать лимон и лайм пополам. По одной половинке очистить и добавить к зелени. Пюрировать в блендере.

Шаг 3. Кожицу от лимона и лайма залить небольшим количеством воды и помять в бокале, чтобы отдали эфирные масла. Потом воду слить в пюре.

Шаг 4. Получившееся пюре залить водой и поставить в холодильник на час – настаиваться.

Шаг 5. Нарезать тонкими дольками оставшиеся половинки лимона и лайма, настоявшийся тархун процедить в кувшин, добавить лед и ломтики фруктов. Если получилось кисло – добавить сахара.
Квас, тархун и лимонад из огурцов: топ-7 освежающих напитков
Ледяной чай

2 ч.л. зеленого чая

5-6 листиков смородины

2 цветка гвоздики

3 горошины черного перца

Цедра лимона

Шаг 1. Заварить зеленый чай и добавить в него листья смородины, гвоздику, перец и половину цедры.

Шаг 2. Дать настояться 15 минут, потом процедить и долить холодной водой. Шаг 3. Положить лед, завитушки цедры и поставить в холодильник.

Еще больше рецептов освежающих напитков на АиФ Кухне>>>

telegraf.com.ua/zhizn/zdoro...zinyi.html Исцеляющие свойства этого неприхотливого дерева давно известны в народной медицине, а из ее коры, листьев, корней и соцветий и сейчас изготавливают различные лекарственные препараты. В этой статье мы уделим внимание именно соцветиям и их целебным свойствам.

Сбор цветков

Соцветия бузины очень чувствительны к влаге (быстро меняют свою окраску и портятся), поэтому к сбору и сушке сырья стоит отнестись тщательно. Цветы собирают с конца мая и до начала июня в солнечную погоду и в 1-й половине дня. Срезают расцветшие соцветия ножом или секатором. Не собирают бузину после дождя или с капельками росы. В Киеве уже зацвели некоторые деревья, но, конечно, лучше собирать их не в городе, а в лесах или парковых зонах.

Сушка соцветий

После сбора соцветия раскладываются тонким слоем на плотной бумаге или натуральной ткани и высушиваются на свежем воздухе в тени или на чердаке. Их можно сушить и искусственным путем, но температура духовки или сушки не должна превышать 30-35 °С. Сушка завершена, когда веточки соцветий начинают легко ломаться. Сухие цветки просеивают или протирают через решето, а цветоножки выбрасывают. Соцветия хранят в коробках, бумажных кульках или плотно закрытых стеклянных банках. Срок хранения для соцветий бузины не должен превышать 2-3 лет.

Народные поверья

Раньше считалось, что бузина может защитить от нечистой силы. Ветками бузины, к примеру, обкладывали постель роженицы и новорожденного, оберегая их от злых умыслов и сглаза. К дереву приходили "отдать" все свои болезни. А если болел маленький ребенок, то воду, в которой его мыли, выливали под куст бузины, с надеждой, что дух, живущий в кустарнике, заберет его болезнь себе.

Наши предки знали, что бузина исцеляет от различных недугов, и верили, что она способствует жизненному процветанию человека и сохранению супружеской верности в семье. Ее ягодам приписывали свойства продлевать жизнь, повышать жизненные силы организма и очищать кровь. В наши дни отвар соцветий продолжают использовать как средство, регулирующее обмен веществ, и рекомендуют пить его женщинам при климаксе - для активизации работы желез внутренней секреции.

Полезные свойства растения

У соцветий бузины множество практических применений. Их используют не только в лекарственных целях, но и в кулинарии, при приготовлении коктейлей и ликеров, а также добавляют цветы в белое виноградное вино, что придает напитку мускатный вкус.

Соцветия бузины считаются хорошим потогонным, бактерицидным, дезинфицирующим, успокаивающим, иммуностимулирующим и противовоспалительным средством. Настои из цветков применяют при простудах, болезнях дыхательных путей, а также при кожных заболеваниях, связанных с нарушенным обменом веществ. Отваром полощут горло при воспалительных процессах в ротовой полости. Настои из цветов, коры и ягод благотворно влияют на функцию поджелудочной железы и применяются в комплексном лечении диабета.

Лекарственные препараты из цветков бузины рекомендуют при некоторых функциональных нарушениях печени (в качестве желчегонного средства), а также как мочегонное средство при воспалении мочевого пузыря, болезнях почек и наличии отеков.

Примочки и влажные повязки, смоченные в настое бузины, помогают заживить различные ожоги, раны и фурункулы. Компрессы из отвара цветов бузины с ромашкой накладывают при артритах, полиартритах, невралгии, или добавляют в ванны как смягчающее и обезболивающее средство.

Стоит помнить, что дозы бузины должны быть безопасны, а ее передозировка может привести к неприятным последствиям. Препараты из бузины нельзя применять детям до 12 лет, при беременности и страдающим любым заболеванием желудочно-кишечного тракта. Перед применением настоев из бузины в качестве лекарства стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Способы приготовления

В качестве мочегонного средства и при болях в суставах настой из соцветий бузины готовится следующим образом: 1 ст. л. цветков заливают 1 ст. воды и кипятят в течение 20 минут. Затем микстуру процеживают и кипяченной водой доводят до первоначального объема. Принимают настой теплым по 2 ст. л. 3-4 раз в день за 15-20 минут до еды.

Для приготовления тонизирующего лосьона из соцветий бузины для омоложения кожи лица 10 соцветий заливают 0,5 л кипятка и настаивают в течение суток. Затем отфильтровывают и хранят в холодильнике. Наносят такой лосьон с помощью ватного тампона на лицо утром и вечером.

Из свежих соцветий можно приготовить лекарственное варенье для профилактики ангин и простуд. Для него понадобится 1 кг свежесобранных соцветий, 1 кг сахара и 0,5 литра воды. Из сахара и воды варят сироп и заливают им собранные цветы. Настаивают смесь около 2-х часов, а затем варят около получаса на небольшом огне. После процеживают и доводят до кипения. Варенье готово. Дайте ему немного остыть - и можете закатывать его в стерильные банки.

А к летней жаре можно приготовить утоляющий жажду лимонад с бузиной. Для него нужны: 3 л воды, 10-15 свежих соцветий бузины, 300 г сахара, 1 лимон и 1 ст. л. лимонного сока.

Цветы бузины и лимон, нарезанный ломтиками, выкладывают в фаянсовую посуду или большую стеклянную банку, заливают водой и настаивают в течение суток. После жидкость процеживают и добавляют в нее сок лимона и сахар. Хорошо перемешивают в кастрюле и оставляют смесь на 1 день. В общем, напиток можно употреблять и в таком виде. Но если вы захотите добиться эффекта пузырьков шампанского - перелейте смесь в 3-литровую банку и наденьте на ее горлышко резиновую медицинскую перчатку (в которой один из пальчиков проколот иголкой, чтобы выходил воздух). Поставьте банку в подвал на месяц. Лимонад будет готов к употреблению в разгар июльской жары.
Телеграф новости

karaidel.livejournal.com/17...tml#cutid1 Уже писала неоднократно, что завтракаю обычно творогом с фруктами или джемом, соответственно и джемы варю из расчёта на творог, чтобы вместе вкусно было. Последнее время ела в основном с замороженной чёрной смородиной, но она начала надоедать, поэтому решила сварить джем. Лимон и имбирь - чтобы окончательно извести бронхит с прошлой простуды (ну и чтобы конфитюр был жёлтеньким, как раз под раунд gotovim_vmeste2). Если у вас нет проблем с кашлем и вы не являетесь фанатом имбиря, уменьшайте его количество в 2-3 раза, тут его много, как раз на мой вкус. И не только с творогом, просто с чаем он тоже отлично идёт.
Он должен очень хорошо храниться, так что имеет смысл заготовить его впрок, на случай простуды.

Надо:
3 крупных лимона
6 см корня имбиря средней толщины
2 стакана сахара

Лимоны тщательно помыть, отрезать "попки", разрезать на 4 части вдоль и каждую четвертинку тонкими ломтиками. Имбирь тонко нарезать поперёк, сложить ломтики стопкой и нарезать соломкой. Засыпать лимон и имбирь сахаром, оставить на ночь. Довести до кипения, поварить на маленьком огне 5 минут, дать остыть, повторить 3-4 раза, пока лимонные ломтики не станут почти прозрачными, а капля сиропа не перестанет растекаться, если капнуть на тарелку. Разлить по банкам.

mediarupor.ru/blog/43126597...3126597309 "Ветчина, балык, икра": из блокадного дневника работника Смольного

Накануне празднования 27 января 69-ой годовщины снятия фашистской блокады Ленинграда журналистам показали готовящиеся к публикации, а также совсем недавно опубликованные новые архивные материалы о блокаде. Как сообщает корреспондент ИА REGNUM, в частности, в начале 2013 года издательская группа "Лениздат" выпустила в свет новое, без купюр и цензурных изъятий, издание "Блокадной книги" Алеся Адамовича и Даниила Гранина. В нее добавлены главы о фактах каннибализма при массовом голоде и о "Ленинградском деле" 1949 года, которое началось с разгрома Музея обороны Ленинграда, а завершилось массовыми арестами и расстрелами партийного и советского руководства, ученых, врачей, инженеров, причем все они были блокадниками.

Даниил Гранин постепенно передает свой архив в Центральный государственный архив литературы и искусства Санкт-Петербурга. Директор Лариса Георгиевская рассказала, что в гранинском архиве есть бесценные свидетельства - стенограммы расшифровок бесед с блокадниками, блокадные дневники, служебные записки членов бытовых бригад с марта по май 1942 года.

В "Лениздате" надеются, что "Блокадная книга" будет еще раз переиздана. И тогда в нее войдут несколько никогда не публиковавшихся фотографий, сделанных в декабре 1941 года. В страшные дни голода в Ленинграде фотокорр ТАСС Александр Михайлов побывал в спеццехе, где выпекали ромовые бабы и варили шоколад для "избранных" - для тех, кто был на так называемом "литерном обслуживании". Эти фотографии были сделаны, чтобы на "Большой земле" показать, что в Ленинграде все не так уж плохо (до выхода "Блокадной книги" в свет эти документальные свидетельства не публикуются в других источниках - прим.ИА REGNUM).

Более того, в энциклопедии, составленной петербургским историком Игорем Богдановым "Ленинградская блокада от А до Я" в главе "Спецснабжение" читаем: "В архивных документах нет ни одного факта голодной смерти среди представителей райкомов, горкома, обкома ВКПб. 17 декабря 1941 года Исполком Ленгорсовета разрешил Ленглавресторану отпускать ужин без продовольственных карточек секретарям райкомов коммунистической партии, председателям исполкомов райсоветов, их заместителям и секретарям исполкомов райсоветов".

Запись от 9 декабря 1941 года из дневника инструктора отдела кадров горкома ВКПб Николая Рибковского: "С питанием теперь особой нужды не чувствую. Утром завтрак - макароны или лапша, или каша с маслом и два стакана сладкого чая. Днем обед - первое щи или суп, второе мясное каждый день. Вчера, например, я скушал на первое зеленые щи со сметаной, второе котлету с вермишелью, а сегодня на первое суп с вермишелью, на второе свинина с тушеной капустой".

А вот запись в его дневнике от 5 марта 1942 года: "Вот уже три дня как я в стационаре горкома партии. По-моему, это просто-напросто семидневный дом отдыха и помещается он в одном из павильонов ныне закрытого дома отдыха партийного актива Ленинградской организации в Мельничном ручье...От вечернего мороза горят щеки...И вот с мороза, несколько усталый, с хмельком в голове от лесного аромата вваливаешься в дом, с теплыми, уютными комнатами, погружаешься в мягкое кресло, блаженно вытягиваешь ноги...Питание здесь словно в мирное время в хорошем доме отдыха. Каждый день мясное - баранина, ветчина, кура, гусь, индюшка, колбаса, рыбное - лещ, салака, корюшка, и жареная, и отварная, и заливная. Икра, балык, сыр, пирожки, какао, кофе, чай, триста грамм белого и столько же черного хлеба на день, тридцать грамм сливочного масла и ко всему этому по пятьдесят грамм виноградного вина, хорошего портвейна к обеду и ужину....Да. Такой отдых, в условиях фронта, длительной блокады города, возможен лишь у большевиков, лишь при Советской власти...Что же еще лучше? Едим, пьем, гуляем, спим или просто бездельничаем и слушаем патефон, обмениваясь шутками, забавляясь "козелком" в домино или в карты. И всего уплатив за путевки только 50 рублей!".

Блокадница Н. Стотик пишет в своем дневнике от 16 декабря 1941 года (отрывки также приведены в энциклопедии "Ленинградская блокада от А до Я" - прим. ИА ИА REGNUM): "Четырнадцатого и пятнадцатого декабря в магазин ничего не привезли. Сегодня привезли лапшу и мясо. Папа с мамой стоят близко, но за мясом много пролезло без очереди. Мы ходим на проверки 3 дня, и еще мама за ним с 2-х часов простояла до шести, но бесполезно. Папа достал номерок в очередь...Надо стоять дни и ночи, потому что неизвестно, когда привезут продукты".

В марте 1942 года Ольга Берггольц пишет, будучи короткое время в Москве: "Запрещено слово "дистрофия"... О Ленинграде все скрывалось, о нем не знали правды так же, как об ежовской тюрьме. Для слова правдивого о Ленинграде - еще, видимо, не пришло время. Придет ли оно вообще?

ИА REGNUM благодарит редактора "Блокадной книги" Наталию Соколовскую за предоставленные материалы.

horoshienovosti.info/chem-z...-tiramisu/ Чем заменить маскарпоне (сыр для тирамису)?
Автор: Хорошие новости 27.01.2013 в рубрике Наш дом | 0 комментов

Наверняка, многие из вас пробовали чудесный и воздушный десерт тирамиссу и знают, что основной его ингредиент – это сыр маскарпоне. Но он используется не только в этом десерте, он нашел применение в огромном количестве блюд. Но, к сожалению, иногда очень проблематично найти в магазинах этот сыр, и стоит он совсем недешево, поэтому сегодня мы расскажем, чем его можно заменить.

Маскарпоне производится из жирных сливок с добавлением винной кислоты. Сливки нагреваются до определенной температуры, а затем масса подвешивается для удаления сыворотки.

Давайте рассмотрим первый вариант замены маскарпоне. Для этого нам понадобятся сахар, желтки, сливки 10%, сыр Рикотта, взбитые сливки 35%. Перемешиваем сливки с сахаром и желтками и варим 3 минуты. Затем добавляем взбитые сливки и сыр Рикотта. Вот и все!

Чем заменить маскарпоне?

Есть еще вариант замены этого сыра. Некоторые хозяйки рекомендуют взять жирный творог и взбить его со сливками. Также можно использовать в качестве заменителя сыр Филадельфия.

Но заменять маскарпоне совсем не обязательно. Его можно приготовить самим в домашних условиях, только винную кислоту заменить лимонным соком.

Как видите, если вы не нашли сыр маскарпоне в магазине, то его можно просто заменить или же приготовить самим. Выход есть всегда.

Источник: Моя кухня

4vkusa.mirtesen.ru/blog/436...3614582015

4vkusa.mirtesen.ru/blog/430...3012869061 Гранольные батончики из 4-х злаковых хлопьев, цукатов и ореховой смеси.

Я сейчас "визжу" от восторга, простите за выражение, но не могу найти подходящего другого. А все дело в том, что сейчас испекла то, что давно не могла подогнать под свой вкус. Все дело в том, что я очень люблю твердую выпечку или сладости, такие, которые нужно грызть.......долго и усердно, особенно, когда читаешь интересную книжку. Скажите извращенка, а ничего подобного, каждая вторая из вас любительница подобного, я уверена. Этот рецепт нашла в инете еще до Новогодних праздников, скинула в свои закладки и вот сегодня случай испечь представился. Рецепт, как обычно немного изменила, но об этом чуть ниже, а сейчас не буду утомлять, итак:
Ингредиенты для батончика
1 и 3/5 ст овсяных хлопьев (я использовала 4 злака, фото будет ниже)
1/3 ст овсяной муки (я использовала 4 злака, хлопья перемолоа в кофемолке, фото злаков будет ниже)
1/2 ст. сахара
1/3 ст. жидкого меда
1/3 ст. растительного масла
1/3 ст. растопленного сливочного масла (по рецепту любое ореховое, но у меня закончилось масло грецкого ореха)
1/2 ч.л. молотой гвоздики (по рецепту 1 ч.л. корицы)
1/2 ч.л. молотого душистого горошка
2 пакетика ванили по 1,5 г.
2-3 ст. дробленных любых орехов и измельченных цукатов, я использовала 1 ст. цукатов, 1 ст. миндаля и 1 ст фундука.
1/3 ч.л. соли



Орехи порубила ножом.
А вот хлопья, которые я использовала в выпечке.


Смешиваем все сухие ингредиенты.


Смешиваем растопленное сливочное масло, растительное масло и мед, соль.


Хорошенько взбиваем и выливаем в сухую смесь. Размешиваем. Должна получиться рассыпчатая масса.


Выкладываем массу в форму и плотно утрамбовываем. Я подстраховалась и положила в форму лист фольги.


Отправляем в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Выпекать при температуре 170 градусов. На дно духовки я как всегда поставила противень с водой.
Вытаскиваем наш батончик и даем полностью ему остыть. Только после этого вынимаем из формы и режем на порционные кусочки.



По консистенции батончик немного тягучий, но может это на первый, как говорится, укус, так как ему, я уверена, надо ночку полежать, отдохнуть. Сверху хрустящий, внутри тягуче-тверденький и оооооочень вкусный, ароматный, поверьте. Рекомендую приготовить. Приятного аппетита!
miss-mamuka Арутюнова (не скажу)