Ингредиенты для котлет из крабовых палочек

• крабовые палочки (или крабовое мясо) - 500 грамм
• лук-шалот - 2 штуки (маленького размера)
• лайм - одна штука
• лимон - одна штука
• кинза - один пучок (можно заменить на укроп)
• перец чили красный - 1 штука (по желанию)
• яйцо - одна штука
• оливковое масло - 170 мл
• пшеничная мука - 25 грамм
• горчица - 15 грамм
• карри - 10 грамм
• перец, соль - по вкусу
• сухари панировочные - 50 грамм
• оливковое масло Extra Virgin 100 мл

Процесс приготовления

Сначала готовим майонез. Нужно смешать столовую ложку горчицы с яичным желтком комнатной температуры. Теперь взбить массу блендером, постепенно доливая оливковое масло в соотношении 2 части 100-процентного и 1 часть Extra Virgin. На 1 желток должно приходиться 200-250 мл оливкового масла. Такой майонез получается более легким, нежным и воздушным. Выдавить сок лимона или лайма (1 столовую ложку). Также можно использовать уксус. По желанию можно добавить любимые пряности, чеснок и даже измельчённую цедру лайма.

Готовим котлеты

• Сначала нужно измельчить крабовые палочки (или крабовое мясо). После добавить половину чайной ложки карри и немного подсолить.

• Теперь необходимо измельчить кинзу. Если дома не оказалось этого вида зелени, то можно использовать обычный зеленый лук или укроп.

• Теперь нужно мелко нарезать лук и вместе с зеленью добавить к измельченному крабовому мясу. Перец чили добавлять по желанию.

• Теперь в полученное тесто нужно добавить 2 столовые ложки приготовленного ранее майонеза и панировочные сухари. Все ингредиенты для будущих котлет из крабовых палочек нужно тщательно перемешать, и полученную массы убрать в холодильник на 30 минут.

• Спустя указанное время из крабового фарша нужно сформировать котлеты нужной формы, обвалять в небольшом количестве муки, и обжаривать на раскаленном в сковороде масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Котлеты из крабовых палочек готовы! Приятного аппетита!                                        https://pulse.mail.ru/article/kotlety-iz-krabovyh-...nt=lenta_main_mail_ru_v1