Сегодня готовим потрясающе вкусный разборной пирог. Сдобный, мягкий, ароматный. Тесто потрясающее в работе и на вкус! Можно приготовить как с начинкой, так и без нее. 

Ингредиенты:

Для теста

• Молоко – 350 мл
• Сливочное масло – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Ванилин – щепотка
• Мука – 700-730 г
• Сухие дрожжи – 8 г

Для украшения

• Яичный желток – 1 шт.
• Вода – 1,5 ст.л.
• Кунжут – 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Сахар перетереть с яйцами, влить теплое молоко и растопленное теплое сливочное масло.
2. Все перемешать, добавить немного ванилина и частями всыпать муку и дрожжи.
3. Вымешивать руками около 10 минут.
4. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, ее количество зависит от размера яиц, качества муки, жирности молока и масла. Мне сегодня понадобилось 730 г вместе с подсыпкой для замеса.
5. Миску смазать растительным маслом, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить на расстойку на 2-2,5 часа в теплом месте.
6. По прошествии этого времени тесто обмять и оставить еще на 1 час.
7. Разделить на 12 одинаковых кусочков по 110-113 гр. каждый.
8. Каждую часть округлить и раскатать в лепешку диаметром примерно 1-1,5 см.
9. Поместить лепешки внахлест друг на друга по кругу в форму для запекания, диаметром 24 см. Можно приготовить такие лепешки с начинкой.
10. Смазать сверху лепешки яичным желтком, смешанным с водой.
11. Щедро посыпать кунжутом.
12. Накрыть форму пищевой пленкой, не натягивая её, а оставляя свободной, так как тесто будет подниматься, и оставить на 1 час для подъема.
13. Через час форму поместить в духовку, разогретую до 170*С и выпекать до готовности, минут 25-30. Ориентируйтесь на свою духовку, времени может понадобиться чуть больше или меньше - у всех духовки разные.

Пирог очень легко вынимается из формы, нужно только поддеть лопаткой. Он интересно смотрится сбоку и отлично разделяется на сегменты. Корочка, хоть и загорелая получилась, но при этом не сухая и твердая, а мягкая и вкусная, даже после остывания.

Приятного аппетита!