Персик,карамель и белый шоколад.


Лето, и в голову лезут всякие фруктовые фантазии..Например- персиковые...
Потребуется:
120 гр. сахара
100 гр. пюре из свежих персиков
100 гр.белого шоколада
40 гр.сливочного масла
30 мл.33% сливок
150 гр. темного и молочного шоколада для глазирования.
Сначала готовлю формы для конфет,поскольку предполагаю жидкую начинку.
1.Беру смесь молочного и горького шоколада.

2.Грею в микроволновке 1.15 мин.при мощности 1000 Ватт.

3.Сегодня использую силиконовую форму.

4.Заливаю форму шоколадом,равномерно распределяю по стенкам формочек
и ставлю в холодильник застывать примерно на час.

5. Пока застывает форма,готовлю начинку.
Сначала персики.

6.Чищу от кожуры,режу на кусочки.

7.Перемалываю в кофемолке- мне так больше нравится.
Ставлю в сторону.

8.Варю карамель.В половину сахара добавляю 30 мл.воды,
закладываю все в кастрюлю с толстым дном и внимательно слежу, помешивая ложкой.
Как закипело добавляю вторую половину сахара.
И все также мешаю и слежу.

9.В карамель выкладываю персиковое пюре и минут 5 держу на огне,опять помешивая.

10.Разогреваю сливки в микроволновке.

11.Добавляю туда карамель с пюре.

12.Затем белый шоколад и сливочное масло.

13.Все тщательно перемешиваю и ставлю в холодильник на час охладиться .

14.Закладываю в формочки и заливаю сверху шоколадом.
Ставлю в холодильник застывать.

15.Вытряхиваю из формочек готовые конфеты,обрезаю лишний шоколад.

16.Получились такие чудные конфетки с удивительно нежной начинкой...

http://foodclub-ru.livejournal.com/1075594.html

Шоколадные конфеты "Зеленые сливочные".


Потребуется:
200 гр. белого шоколада
100 мл. 33% сливок
50 гр. сливочного масла
70 гр. очищенных несоленых фисташек
150 гр. темного шоколада для глазирования
1.Сначала готовлю фисташки.

2.Кладу их в кофемолку.

3.Вжик- и готово )) Быстро смалываются в муку.

4.Разогреваю сливки в микроволновке 1,5 мин. при мощности 1000 Ватт.

5.В горячие сливки отправляю белый шоколад.

6.Быстро и старательно смешиваю.

7.Туда же добавляю сливочное масло.

8.И заранее смолотые фисташки.

9.Тщательно перемешиваю.Ставлю в холодильник застыть на 1 час.

10.Из остывшего ганаша катаю шарики.
И опять в холодильник.

11.Тем временем топлю в микроволновке темный шоколад для глазирования.
1,5 минуты при мощности 1000 Ватт.

12.Рублю остатки фисташек для декора.

13.Глазирую шарики темным шоколадом и попутно посыпаю фисташками.
Ставлю в холодильник на час- другой застыть.
Нервно хожу по комнате))

14.Дождалась! Получилось очень деликатно и сливочно..

http://foodclub-ru.livejournal.com/1042491.html

Это просто "Баунти".


Не знаю, что сподвигло меня на эти конфеты.Читать далее

http://foodclub-ru.livejournal.com/1015602.html

Чем заняться дождливым осенним вечером, если ты только что получила посылку с 1, 5 кг шоколада

А еще 1,5 кг есть дома))))
Да конфет сделать, а то руки чешутся ужасно попробовать новый шоколад в работе.
Ну и вот сочинились конфеты трех видов - сердечки с ганашем из белого шоколада с малиной, трюфели из молочного шоколада с соленым арахисовым пралине, конфеты невыясненной формы с ганашем из молочного шоколада с миндальным пралине.



Читать далее

http://natallita.livejournal.com/8291.html

Трюфельные снеговички

Читать далее

http://atsoy.livejournal.com/75609.html