Малиновые макарон.

Желание испечь такого большого размера макарон вынашивала с тех пор, как увидела по видео на Youtube. И вот этот час настал... Делала обычные, и 6 штучек сделала большими. Честно говоря побоялась делать больше, думала что для таких нужен определенный рецепт. Наверное так и есть. Потому что у маленьких юбочка была как обычно, а вот у больших очень маленькая. Не знаю в чем причина, возможно в их размере, они потяжелее, возможно в том, что открыла духовку в середине выпечки. Но в любом случае мне очень понравились такие макарон, очень милые и необычные, и в следующий раз буду делать еще большего размера.. Делала по своему любимому рецепту, на французской меренге. Писать о них ничего не буду, ведь уже столько всего сказано!!! Выложу только рецепт начинки..






Приготовить тесто для макарон как описано по ссылке. Переложить в кондитерский мешок с насадкой №8. Отсадить на противень макарон диаметром 6-7 см. Оставить минимум на 1 час, чтоб они покрылись хорошо ощутимой корочкой. Выпекать при 155 градусах около 17-18 минут. Чуть больше, чем всегда. Оставить на противне до полного остывания. Аккуратно снять.
Начинка:
- 200 г маскарпоне,
- 100 г сливок 33-35%,
- 3 ст л малинового пюре без косточек,
- 2 ст л сахарной пудры,
- 2 листика (4 г ) желатина,
- малиновый джем ( лучше свежеприготовленный),
- свежая малина.

Желатин замочить в холодной воде. Пюре смешать с пудрой, прогреть до 60-70 градусов. Ввести желатин, хорошо размешать. Сливки взбить с маскарпоне венчиком. 1/3 сливок смешать с пюре с желатином, далее добавить оставшийся крем. Если он будет чуть жидковат, поставить на пару минут в холодильник. Переложить в кондитерский мешок с тонкой насадкой или просто в мешок и срезать кончик. Каждую вторую половинку смазать тонким слоем джема, выложить по кругу малину (серединка должна остаться пустой, для начинки), далее выложить начинку, в центре сделать горку побольше, чтоб "крышечка" хорошо держалась. Украсить верх капелькой крема и малиной.










P.S. Что-то сегодня вообще не пишется... Так что если совсем непонятно, спрашивайте. ))))

http://nimfeechka.livejournal.com/142040.html

Мега печенье: с шоколадом и мятой.

http://kolosova-maria.livejournal.com/205086.html

Печенье "Яблочные Башмачки".

Время приготовления: 40 мин. + охлаждение
Порций: 45 шт.

далее

ДЕСЕРТ: ПЕЧЕНЬЕ «АЛЛА»

ДЕСЕРТ: ПЕЧЕНЬЕ «АЛЛА»

Нам понадобится:
300 г сливочного масла
3 стакана муки
200 г сметаны
2 желтка (+ 1 для смазывания теста)
немного соли
300 г грецких орехов
3 белка
1 и 1/4 стакана сахара

Сильно охлаждённое масло рубим с мукой в мелкую крошку. Я рублю в три этапа: по стакану муки и по 100 г масла.

Ссыпаем крошку в ёмкость, добавляем соль, желтки, сметану и замешиваем эластичное нелипкое тесто. Делим тесто на три части.

Каждую часть заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник на полчаса.
В это время делаем начинку. Грецкие орехи перемалываем на мясорубке (так я делала в детстве) или пробиваем в блендере.

Белки взбиваем в крепкую пену.
Добавляем к белкам сахар, орехи и аккуратно перемешиваем.

Ну, и всё дальше начинаются заморочки.
Противень смазываем сливочным маслом. Достаём одну часть теста. Стол присыпаем мукой, из теста руками формируем прямоугольник, в смысле параллелепипед, присыпаем его мукой и раскатываем вдоль-поперёк. Затем переворачиваем, присыпаем, раскатываем. И так до тех пор, пока не раскатаем тонкий пласт по размеру противня. Если глазомер как у меня не очень, то пусть пласт будет лучше больше. Переносим его на противень, я просто беру за один край руками, поднимаю и кладу на противень, тесто довольно эластичное и не рвётся. Излишки теста по краям срезаем и залепляем ими возможные пустоты или слишком тонкие места. Ну не могла я в это время ничего фотать, простите!

Итак, корж перенесли, разровняли. Выкладываем на него половину начинки и начинаем её равномерно распределять. Я кладу понемножку по всей поверхности и размазываю чайной ложкой. Очень аккуратно! Потому что корж тонкий, а начинка довольно густая. Начинайте лучше с углов, затем края, потом середина.

После того, как размазали всю начинку, достаём из холодильника ещё одну часть теста. Раскатываем второй корж, переносим и распределяем по нему оставшуюся половину начинки. Накрываем третьим коржом.
В общем, это такое медитативное, конечно, занятие. Вы главное не психуйте, если что-то не получается, не красиво, или порвалось... Всё равно в духовке всё соберётся, пропечётся и будет очень вкусно :)

Духовку включаем на 180 градусов.
Поверхность пирога смазываем желтком, смешанным с водой. Сильно тоже кисточкой не махайте, чтобы ничего не порвать. И последняя часть свистопляски - перед запеканием надо всё это разрезать на ромбы. Берём острый длинный нож, смачиваем холодной водой и начинаем прорезать параллельные линии по длинной стороне на расстоянии примерно 3 см (чем больше расстояние, тем крупнее будут ромбы), а затем по диагонали от начала каждой линии.

Режьте аккуратно, не торопясь, нож доконца не вынимайте, просто вминайте, слегка поднимайте и продвигайте дальше.

Ставим противень в нагретую духовку и выпекаем примерно 35 минут. Смотрите по цвету, он должен стать золотисто-коричневым. Красота?

Пока печенье горячее, прорезаем ещё раз его ножом по линиям. Остужаем под полотенцем.

Приятного аппетита!

Рогалики с шоколадом (Rugelach)

Эти рогалики пришли к нам из еврейской кухни, а вернее из американо-еврейской кухни. Основное отличие от классических рогаликов - в составе присутствует сливочный сыр, который не только придает рогаликам особенный, сливочный вкус, но и делает тесто нежным и рассыпчатым. Начинки могут быть какие угодно. В этот раз в качестве начинки я использовала нутеллу.



Ингредиенты

250 гр. холодного сливочного масла
250 гр. холодного сливочного сыра филадельфия
2 ст. муки (250гр)
1 ст. нутеллы

1 яйцо для смазывания

Приготовление

Масло и сыр порубить на небольшие кусочки
Добавить муку и замесить тесто. Тесто будет немного липнуть к рукам
Из теста скатать шар, разделить его на 4 части
Каждую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг, диаметром 25см
Каждый круг равномерно покрыть нутеллой
Каждый круг разрезать на 12 частей, как пиццу
Из каждого треугольника скатать рогалик (закручивая с широкой стороны к острому краю)

Выпекать в предваритеьно нагретой до 180гр духовке в течение 20 мин
Смазать поверхность рогаликов взбитым яйцом и запечь еще 2-3 мин



А вот еще один очень вкусный рецепт рогаликов - Рогалики с безе и орешками

http://chef-janette.livejournal.com/70447.html

Рецепт быстрого чудесного печенья

Быстрое печенье

Кто из нас не любит быстрые и вкусные рецепты? Думаю, среди нас таких нет. Рецепт этого печенья настолько прост и быстр на руку, а вкусовые качества настолько обворожительны, что вы не сможете пройти мимо него. Такое печенько разойдётся в миг!

Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.

Читать далее...

Печенье и не только

Как и обещала, рассказываю, что в этом году готовила для новогодних подарков.



В этот раз я как всегда старалась готовить что-то такое, что не требует долгой готовки. Тесто большинства из этих печений можно заранее (хоть за месяц) приготовить и убрать в морозилку, а уже перед праздником разморозить в холодильнике, сформировать печенье и испечь. И в этом году я очень довольна результатом, все печенье было такое вкусное, что будет мной повторятся и не раз.


Начну с хита (печенье в форме цветочка, обсыпанное орехами). Это печенье делаю уже третий или четвертый Новый год подряд. Делается очень просто, тесто можно замораживать, орехи для посыпки можно использовать любые (в этот раз у меня миндаль). И не сразу в этой форме узнается, но это самые знакомые нам с детства песочные кольца по рецепту chadeyka. Только в прошлые разы я делала его такой формы.


Большое круглое печенье с шоколадными каплями - это теперь любимое печенье моего мужа.

Chocolate chip cookies по рецепту alina_who:

На 18 больших печений:

*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ч. ложки - 5 мл. Сухие ингредиенты измеряем без горки, свободно насыпая их в мерную емкость ложкой и не утрамбовывая, кроме коричневого сахара, который следует утрамбовать.

2 чашки + 2 ст. ложки муки
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки соли
12 ст. ложек (1 1/2 «палочки», 170 гр.) сливочного масла, растопить и остудить
1 чашка (200 гр.) светло- или темнокоричневого сахара, плотно упаковать
1/2 чашки (100 гр.) белого сахара
1 большое яйцо + 1 желток
2 ч. ложки ванили
1 – 1 1/2 чашки кусочков темного шоколада (шоколадных чипсов)

Смешать муку, соду и соль. В отдельной емкости взбить масло с обоими видами сахара, вбить яйцо, желток и ваниль. Вмешать сухие ингредиенты и шоколад (избегать излишнего перемешивания).

Выложить тесто на выстеленный пергаментной бумагой противень (на одно печенье уходит около 1/4 чашки теста) и выпекать при 325Ф (160С) 15-18 минут (серединка еще должна быть очень мягкой); не передержать, иначе печенье будет хрустящим, а не мягким.


Печенье с начинкой. Мне оно больше всех понравилось. Я делала с брусничным джемом, было идеально. И для такого печенья много разных рецептов пробовала, каждый раз что-то мне не нравилось или во вкусе, или текстуре, или во внешнем виде, или возникали трудности в работе с тестом, а в этот раз все идеально получилось, буду теперь только по этому рецепту делать.

Линцерское печенье по рецепту olya_sweet_art:

Ингредиенты (примерно на 3 противня)

Для песочного теста:
200 г сливочного масла
300 г муки
100 г сахарной пудры
1 уп. ванильного сахара
щепотка соли
цедра половинки лимона
1 желток
Для украшения:
Любое повидло или конфитюр
сахарная пудра

Способ приготовления:
1. Масло нарезать кубиками и смешать с остальными ингредиентами. Хорошо вымесить тесто, сделать из него шар, завернуть в фольгу и положить на час в холодильник.
2. Через час тесто достать и разогреть духовку до 180 градусов.
3. Тесто поделить пополам, одну часть положить обратно в холодильник, вторую раскатать толщиной 3 мм.
4. При помощи специальных формочек вырезать кружочки: одинаковое количество без узора и с узором соответственно.
5. Печенье разложить на бумагу для выпечки и отправить в духовку на 8-10 минут до приобретения ими золотистого оттенка.
Затем достать и дать остыть.
6. Печенье без узора(нижнюю часть) смазать конфитюром и накрыть второй половинкой с вырезаным узором. Присыпать в конце сахарной пудрой.


Печенье в форме звезд. Это именно то печенье, которое я так долго искала, идеальное. По вкусу что-то среднее между speculoos и pepparkaka.

Пряные снежинки по рецепту karaidel:

Пряная смесь:
3 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
по 1/2 ч.л. гвоздики, кардамона, душистого перца, мускатного ореха

Хорошо перемешать, хранить в закрытой банке.

Надо:
1,5 стакана светло-коричневого сахара
250 грамм сливочного масла
3 желтка
3,5 стакана муки
1 ст.л. пряной смеси
2 ч.л. разрыхлителя

Масло, сахар, муку, разрыхлитель и пряности порубить в фуд-процессоре до образования крупки. Добавить желтки и быстро замесить тесто (если не хватило, добавить ещё ст.л. молока). Убрать в холодильник на полчаса. Раскатать, вырезать печенье. Печь 15-20 минут при температуре 200 градусов. Остудить и украсить.


И последнее, но при этом наверное самое вкусное... наверное стоит назвать пирожным "картошка". Помните я показывала рецепт простых капкейков? От них остаются "отходы" - кусочки теста. И вот однажды, делая в очередной раз эти капкейки, я решила сделать из них немного пирожных на манер "картошки", но сгущенки у меня не было и для жидкой составляющей я добавила ликер Бейлис. Получилось безумно вкусно! В следующий раз я уже из всего теста делала пирожные)

Пирожные "Картошка" с Бейлис:

150г. сливочного масла
150г. сахара
150г. муки
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. лимонного сока

Масло взбить с сахаром. Добавить по одному яйца, каждый раз взбивая. В конце добавить лимонный сок, еще раз взбить. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яично-масляной смеси, хорошо перемешать. Выложить тесто на противень застеленный пергаментной бумагой.
Выпекать при 180С 15-20 минут. Остудить.

100 мл. ликера Бейлис
100 г. сливочного масла

Для обсыпки:
1/2 ст. какао
1/2 ст. сахарной пудры

Тесто разломать на куски и измельчить в блендере до состояния крошки.
Добавить размягченное сливочное масло и Бейлис, перемешать. Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в смеси сахарной пудры и какао и убрать в холодильник на несколько часов.



А здесь что я готовила для новогодних подарков в 2011 году.

И особая благодарность trampampulkanat и всем кто участвует каждый год в Cookie Club за ежегодное предновогоднее печеньковое вдохновение!

http://letterberry.livejournal.com/53123.html

Имбирное печенье

Настала пора печь имбирное печенье. Скажу честно, рецептов в закладках после прошлого Нового года- тьма, хоть бы часть в этом году приготовить. Хотя, это не поможет, так как после этого Нового года закладок станет еще больше.
Но я все-таки решила начать печь и ставить галочки в свою тетрадь с рецептами.
Этот рецепт брала у Маши maria_kitchen. Машенька, спасибо за рецепт. Очень понравились - хрустящие за счет сахарной корочки, ароматные. Только я не клала шоколад.
Несу Лиле liligorina на ее ФМ "Шарики, ролики и линеечки".
Несу Людочке t_brenont_brenon на ее ПЕЧЕНЬКОВЫЙ МАРАФОН.
А также забегу к Оле olikerns на ее ФМ "Сладкий, сладкий Новый год! - 2014"
Никого не забыла?
Ингредиенты:
70 г темного шоколада порубить (я не клала)
150 г муки
1 яйца
3 см свежего корня имбиря
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 ст.л. какао
60 г сливочного масла
50 г сахара
2 ст.л. меда
0.5 ч.л. соды

Приготовление:
Масло взбить с сахаром и медом. Добавить яйцо, взбить.
Соду растворить 2 ст.л. воды, влить в масляно-яичную смесь, взбить.
Всыпать муку, специи, какао, добавить натертый на мелкой терке имбирь. Перемешать. убрать в холодильник на 1 час.
Сформировать шарики, обвалять в сахаре.
Выпекать при 180С 10-15 минут.
Приятного чаепития!

http://eastflower.livejournal.com/205879.html

ШТОЛЛЕНКИ

Нормальные люди уже ложатся спать, а Людочка только пришла с работы и поскольку я тоже совсем не против вздремнуть, а у меня еще много дел, вот вам следующий участник в нашем "Печеньковом марафоне." Ароматное, творожное, с кусочкам орехов и изюмом, жаль попробовать мне не удалось, взяла на работу, а там у нас кто не успел, тот опоздал, сами понимаете...

ШТОЛЛЕНКИ
100 г мягкого сливочного масла
125 г творога
1 яйцо
70 г коричневого сахара
10 г разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
240 г муки
50 г грецких орехов
80 г изюма
40 г кураги
40 г сушеной клюквы (не добавляла)
пряная смесь - по 1/4 ч.л. имбиря, кардамона(не добавляла), 1/2 ч.л. корицы.
сахарная пудра для посыпки

Перетереть яйцо с творогом, маслом, сахаром и ванильным сахаром.
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, грецкие орехи и пряности. Перемешать. Если тесто липкое, можно добавить еще муки.
Добавить изюм, сушеную клюкву и мелко нарезанную курагу. Осторожно перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились.
Сформировать небольшие шарики.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-14 минут. Печенье не будет сильно румяниться, оно будет достаточно светлым. Ориентируйтесь по донышку печенья - как стало коричневеть - пора снимать.
Печенье вместе с бумагой снять в противня и щедро посыпать сахарной пудрой. Остудить.
Рецепт безвозмездно принесен Ирой irsenas, Ира, мерси!

http://t-brenon.livejournal.com/53457.html

Кантучини / Cantuccini classico

Тосканское сухое печенье с орехами двойной выпечки. Рецепт от Джино Декампо (Gino D'Acampo)/Этот рецепт несколько отличается от всего, что я видела и в лучшую, на мой взгляд, сторону. Писать, что это вкусно -странно, это божественно вкусно, я уже несколько лет пеку его на "подарки", да я дарю это печенье на новый год или день рождения и все счастливы, я не ломаю голову, а население хрумкает и наслаждается. Все просто в приготовлении, доступено и с изюминкой. Рецепт выкладываю в оригинале, но с пометками.





Ингредиенты:
90 гр. Миндаля очищенного (я еще и жаренный покупаю)
90 гр. Очищенных фисташек ( при отсутствии в продаже несоленых фисташек, пеку просто с миндалем, так обычно делают и в Тоскане)
250 гр. Муки пшеничной
150 гр сахара
1 ст.л разрыхлителя для теста
2 больших яйца (с1 или с0)
1 ст.л. ванильного сахара или чайная ванилина
Цедра одного апельсина мелко тертая
Сахарная пудра для обваливания ( я использую просто сахар)

Процесс:
1. Укройте пекарской бумагой 1 или 2 противеня, поставьте разогреваться духовку на 180 градусов или газ 4 ( я пеку при 200)
2. Поджарьте на среднем огне миндаль (я предпочитаю сразу купить жаренный, так как дома хорошо пожарить редко выходит)
3. Фисташки положите в миску залейте кипятком, дайте постоять 2 минуты , чтобы шелуха слезла, слейте, очистите от шелухи, дайте высохнуть
4. Разбейте яйца , натрите и добавьте к ним цедру и ваниль взбейте до однородности веничком.(остатки цедры с терки снимите мукой или сахаром, которая пойдет в печенье).)


Просейте в миску муку, добавьте сахар, разрыхлитель перемешайте до однородности.




В яйца добавьте орехи ,перемешайте, насыпьте смесь из муки и сахара и замесите тесто, оно должно липнуть к рукам, но из него можно лепить при этом



5. На чистую поверхность насыпьте сахарную пудру или сахар для обваливания, разделите тесто на 4-5 равных частей и скатайте из них колбаски толщиной 4-5 см и длиной с короткую сторону противеня. Обваляйте колбаски в сахаре со всех сторон



Поместите колбаски на противень так чтобы между ними было минимум 5-7 см, они при выпекании растекутся.
Выпекайте 20 минут



Выньте печенье из духовки и сразу порежьте острым ножом на кусочки толщиной 1 см или тоньше)))



Выложите обратно широкой стороной на проитвень. Выпекайте кусочки еще 3-5 минут ( я люблю чуть поджаренный вид, для этого увеличиваю температуру до 220 и включаю конвекцию, но это совсем не обязательно), все – готово!




Подают кантучини с кофе, сладкими десертными винами, но и с чаем оно прекрасно сочетается. bon appétit

http://foodclub-ru.livejournal.com/1149341.html

ТЫКВЕННЫЙ ФЛЕШМОБ.ИТОГИ.ЧАСТЬВТОРАЯ.СЛАДКАЯ

Сладкая часть Тыквенного флешмоба получилась еще более фееричной - 111 замечательных рецептов! Все отличные, сладкие, красивые и полезные! Просто сокровище для любителей тыквы и для нелюбителей тоже)) Как в анекдоте, шел третий год супружеской жизни, муж до сих пор думает, что не ест лук и кабачки) Ну и, конечно же, номерки вы получали не просто так! Генератор случайных чисел выбрал № 94 Тальятелле с тыквой и печеным сулугуни от Тани tania_bondarets, доказулькак, как всегда в контакте) Танюха, сказать, что я рада это просто ничего не сказать!!!
Спасибо девочки, вы самые лучшие!!!

Тыквенные сконы
Тыквенная каша
Тыквенный кисель
Тыквенные маффины
Пшенная каша с тыквой
Полезные тыквенные оладьи
Тыквенно-морковный кекс с овсяными хлопьями
Тыквенный кекс от Джейми
Запеченная овсяная каша с тыквой и изюмом
Тыквенно-шоколадно-кофейный кекс
Тыквенно-овсяное печенье "Оранжевое настроение"
Тыквенные маффины с яблоком
Тыквенные булочки с корицей
Cливочные кексы с тыквой, яблоком и орехам
Тыквенный хлеб
Тыквенник
Тыквенный кекс с пряностями
Тыквенный кисель
Запеканка из кус-куса с тыквой и яблоком
Шаловливый тыквенный пирог от Дженны
Тыквенное суфле
Тыквенно-кукурузный кекс
Тыквенный пирог с крамблом
Pumpkin fritters
Песочное тыквенное печенье розочки
Мягкое овсяно-тыквенное печенье
Тыквенный кекс с маком
Тыквенный хлеб
Тыквенные пряные булочки
Тыквенные панкейки
Тыквенно-шоколадный кекс
Штрудель с тыквой сладкий
Тыквенно-кофейный кекс
Тыквенная каша с овсянкой
Тыквенные булочки
Веганские тыквенные сконы
Тыквенная запеканка с яблоками
Тыквенный тарт на вкуснейшем ореховом тесте
Тыквенный хлеб
Тыквенный татэн с апельсином
Оладьи с тыквой
Тарт с тыквенным кремом
Тыквенно-апельсиновая панна котта
Мраморные тыквенные брауни от Марты Стюарт
Тыквенные маффины с апельсиновой цедрой
Тыквенные панкейки с яблочным сиропом
Тыквенный рулет
Полезный творожно-тыквенный тортик
Тыквенно-шоколадная булка (хлеб)
Тыквенный кекс с ореховой начинкой
Бланманже творожно-тыквенный с имбирной заливкой
Булка из тыквы
Тыквенный пирог с орехами
Тыквенная каша на завтрак
Торт "Дуновение осени"
Тыквенно-апельсиновое мороженое
Блинный торт с тыквенным кремом
Тыквеннве бриоши
Тыквенная каша с рисом и орехами
Тыквенное смузи
Тыквенные булочки "Тыковки"
Тыквенный торт со сметанным кремом
Тыквенная гранола
Американский тыквенный пирог
Шоколадный кекс с тыквой
Десерт из тыквы
Тыквенная каша
Тыквенно-апельсиновый курд
Теплый салат с карамелизированной тыквой
Сладкий тыквенный хлеб
Тыквенный пудинг-торт
Тыквенный кекс с ореховой глазурью
Тыквенный тарт
Тыквенный кекс с корицей
Тыквенно-овсяные маффины со штрейзелем
Тыквенные ленивые вареники
Тыквенный пирог с крим чизом
Тыквенный мусс
Тыквенные маффины с корицей
Тыквенный смузи
Тыквенно-шоколадные брауни
Оладьи с тыквой
Макаронс с тыквой
Пирожки с тыквой
Тыквенно-шоколадный кекс
Пряный тыквенный ломтик под сметанной шапочкой
Тыквенные булочки с орехами и корицей
Хлеб "Тыква"
Тыквенно-овсяное печенье с фисташками и конфетами "Коровка"
Тыквенная гранола
Тыквенный киш
Открытые пирожки на слоённом тесте
Слойка с тыквой
Тыквенный пудинг (крамбл)
Кофейно-тыквенный десерт
Тыквенная гранола без выпечки
Тыквенно-йогуртовый мусс
Тыквенные блинчики
Тыквенный хлеб "Тыква"
Тыквенные вафли. На гриле!
Pan de Calabaza
Тыквенное печенье с шококаплями
Штрудель с творогом и тыквой
Тыквенное "а-ля" Тирамису
Тыквенные капкейки
Творожый пирог с яблочно-тыквенным джемом
Тыквенный кекс с кокосовой стружкой
Тыквенный пирог
Пудинг
Каша
Галета с тыквой

http://t-brenon.livejournal.com/52396.html

Кофейно-шоколадные бискотти

Это сочетание очень понравилось, хотя мне бискотти в любом варианте нравится. Пока хрустишь за чашечкой чая, кофе или с молоком, можно забыть все невзгоды и печали, и просто насладиться ароматом кофе, шоколада и фундука.
Ингредиентые:
100 г фундука порубить
80 г темного шоколада
1 яйцо
100 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
50 мл молока
50 мл эспрессо
350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
0.5 ч.л. корицы
0.5 ч.л. соды
соль

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и ванильным экстрактом. Добавить молоко и эспрессо. Размешать.
Всыпать сухие ингредиенты, порубленный шоколад (у меня шоколадная крошка), фундук, перемешать.
Сформировать на силиконовом коврике 2 колбаски. Выпекать при 175С 35 минут.
Вынуть, дать немного остыть. Нарезать на ломтики толщиной 1 см, подсушить при 150С 5-10 минут с каждой стороны.
Дать остыть и наслаждаться.

http://eastflower.livejournal.com/201947.html

Линцеровское печенье

У меня сын любит печенье с джемом. Давно уже просил. Увидела у Дианы daurica в журнале и решила испечь, но все руки не доходили, пока Диана меня не спросила, испеклали я его. Ну, пинок дан, печенье сделано - дети счастливы. Спасибо вам за такие дружественные пинки, это меня хорошо активирует.
Несу печенье к Лена margeriten26 на ее ФМ "Пан Марципан".
Ингредиенты:
300 г муки
2 г разрыхлителя
50 г сахарной пудры
280 г холодного сливочного масла
3 шт вареных желтков
50 г миндальной муки
1 г соли

Желтки протереть через крупное сито. Добавить миндальную муку, соль, сахарную пудру и разрыхлитель.
Муку перетереть со сливочным маслом. Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто. Охладить 2-3 часа, лучше ночь в холодильнике.
Раскатать тонко. Вырезать печенье, половину из полученных печенек сделать с отверстием.
Выпекать при 170С до румяного цвета 10-15 минут.

Джем из ягод:
400 г пюре без косточек красных ягод (малина, вишня, красная и черная смородина)
22 г яблочного пектина
100 г сахара

Пектин смешать с сахаром.
Пюре нагреть до 40С, всыпать сахар с пектином, размешать. Довести до кипения, проварить 2-3 минуты.
Охладить.
Намазать на половинку печений, накрыть второй печенькой.

Приятного чаепития!

http://eastflower.livejournal.com/200711.html

Печенье овсяно-апельсиновое

Захотелось печенье - решила сделать овсяное, но с ароматом апельсина.
Печенье получилось мягкое, хотя, если немного еще подсушить, то будет хрустящее.
Делается легко и просто. Рецепт взяла здесь.
Нусу на ФМ agro_al "ЖЖемчужины новогоднего меню". Девочки, простите, что отсуствует новогодняя тематика - наши игрушки и елка на даче у бабушки, еще не привезли.
А также несу к Оле olga_krav4enko на ФМ "Мировой завтрак".

http://eastflower.livejournal.com/200478.html

«Чертовски вкусное печенье»

http://niksya.livejournal.com/181260.html

Шоколадные бискотти David Lebovitz



Фото и рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4338499.html

Овсяное печенье с клюквой и кунжутом


Пошаговый рецепт

http://ideasfordinner.livejournal.com/4143637.html

Очень вкусное печенье - Гата армянская

Рецепт

Мастер-класс: "Ажурная роспись пряника"

Сегодня я хочу рассказать и научить вас создавать ажурную роспись на прянике. Скоро Пасха, поэтому сегодня будем расписывать пасхальное яйцо. Такая роспись всегда смотрится нарядно и научится ей не сложно, главное следовать советам и набраться терпения.

Читать далее...

Шоколадное печенье с кокосовым кремом

Шоколадное печенье с кокосовым кремом




Кто-то наверное помнит, что я хотела приготовить это печенье в виде тортика. Но, так получилось, что у меня осталось 3 желтка. И чтобы они не испортились, я решила приготовить крем, а утром сделать печенья.


Понадобится:
Для теста:
250 г муки
25 г какао
100 г сахарной пудры
200 г сливочного масла
2 желтка
0,5 чл.л разрыхлителя

Для крема:
3 желтка
50 г сахара
20 г муки
200 г горячего молока
40 г кокосовой стружки
Для украшения:
кокосовая стружка
шоколадный крем
шоколадные украшения

Приготовление:

Венское шоколадное печенье от Пьера Эрмэ



Тот самый заветный рецепт венского шоколадного печенья. Ингредиенты простые, общее время приготовления 30 минут. А что в итоге?
Печенья просто тают во рту, заполняя все шоколадным вкусом и вот тут сюрприз: та самая крупная соль, которая используется в рецепте, прибавляет столь неожиданную нотку пикантности. В сочетании со сладким тестом очень непривычно, но попробовать стоит однозначно;)
Читать далее...