«Сегодня я бы хотела показать, что необязательно быть кондитером, чтобы самостоятельно испечь вкусный и красивый десерт».

Если вы проследите пошагово за моим рецептом, вы увидите, что в нем нет ничего сложного».

«Все, что необходимо, — подготовить полоски из замороженного слоеного теста, смазать их абрикосовым джемом и уложить в ряд тонко нарезанные дольки яблока».

Предварительно замочите яблоки в воде с лимоном и прогрейте дольки в микроволновке 3 минуты, чтобы они стали мягче.
«Посыпать все это корицей (разумеется, как без нее?!) и аккуратно свернуть».

«Поместить в разогретую духовку (190 градусов), и через 45 минут вы получите восхитительный и ароматный десерт».

«Сверху посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь. Обещаю, ваши розы будут так же прекрасны, как и мои».

«Вы будете впечатлены не только их видом, но и восхитительно-нежным вкусом: сладкие ароматные яблоки в тонком хрустящем слоеном тесте».


Источник: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/na-samom-del...nnyj-yablochnyj-desert-897810/ © AdMe.ru

http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/na-samom-del...nnyj-yablochnyj-desert-897810/

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Ингредиенты для теста:
125 гр мягкого сливочного масла
3 суп. ложки с верхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванили
1 ч.л. апельсиновой цедры
100 гр. молотого миндаля
150 гр муки (у меня ушло почти 200 гр.)

Ингредиенты для крема:
400 мл молока
какое молоко выбрать? мы подскажем
100 мл белого вина (можно заменить на молоко)
3 желтка
1 ванили
1 ч.л. апельсиновой цедры
6 с.л. сахара
4 с.л. муки с верхом
5-6 яблока

Размешать масло с сахаром, ванилью и цедрой, добавить яйцо и миндаль. Муку добавлять понемножку. Тесто должно быть мягким.

Тесто расстелить в форму для выпекания диаметром 22/24 см. Форму оставьте в холодильнике, пока приготовите крем.
Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока. Размешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте остальное молоко и вино. Сварите крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладите.
С помощью овощечистки заготавливаем ленты для роз вместе с кожицей. Укладываем яблочные ленты розами. Высыпаем крем на тесто, на него розы.
Глазируем розы нагретым конфитюром или разбавленным водой мармеладом, что есть под рукой. Выпекаем при температуре 180 градусов в предварительно нагретой духовке, пока тесто испечется, а яблоки станут золотистыми.

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/nezhnyi-pirog-s-jablochnymi-rozami.html

http://bufeta.net/vkusnaya-vyipechka-s-yablokami.html

Пирог с рыбой

• 100 гр. / 362 ккал • Б 6,3 гр. • Ж 21,07 гр. • У 38,35 гр •

300 гр Семга
500 Тесто дрожжевое
2 Яйца вкрутую
Лук зеленый
Рис 1 стакан

1. В форму укладываем бумагудля запекания и натираем сливочным маслом
2. Раскатываем два листа теста.
3. Чистим рыбу от шкуры, если надо то удаляем пинцетом косточки.
4. Лучок шинкуем. Яйца отвариваем до крутых.
5. Рис мы сварили заранее и он уже успел остыть. Выкладываем слоями: слой риса, затем лук и яйца.
6. И напоследок слой рыбы!
7. Накрываем сверху второй половинкой теста. Делаем красявые защипы, так сказать для гламурности. Намазываем сверху пирог маслом и посыпаем сахаром. Для выхода пара, делаем несколько дырочек ножом.
8. В духовку на 180 и на 40 минут забыли. Достаем и оставляем отдохнуть его еще на 10 минут.

МИНДАЛЬНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ
http://menunedeli.ru/recipe/mindalnyj-pirog-s-vishnej..
Любите ли вы влажную выпечку? В моей семье она пользуется огромной популярностью.Как оказалось, особенно хорошо такая выпечка получается именно в мультиварке, в ней пироги не высыхают так, как в духовке, а как бы пекутся с паром.

Ингредиенты:
Мука — 150 г
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное — 100 г + немного для смазывания чаши мультиварки
Миндаль — 50 г жареный, молотый
Йогурт — 100 мл натуральный или вишневый
Вишня — 350 г свежая или замороженная
Сахар коричневый — 120 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Корица — 0.5 ч.л.
Имбирь — 1 щепотка (-и)
Соль — 1 щепотка (-и)
Миндаль — 5 капля (-и) экстракт

Приготовление:
Миксером взбить коричневый сахар с мягким маслом и миндальным экстрактом в пышный и светлый крем.Яйца добавить по одному к масляному крему, и каждое взбивать по минуте.Влить йогурт вишневый или натуральный к масляной смеси и перемешать. Перемешать в миске, разрыхлитель, соль, молотый имбирь и корицу, муку, молотый миндаль, всыпать в масляно-яичный крем и перемешать еще раз.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМ ФОТО
http://menunedeli.ru/recipe/mindalnyj-pirog-s-vishnej..

В тесто добавить свежую или размороженную вишню (косточки удалить) и перемешать. В смазанную небольшим количеством сливочного масла чашу мультиварки вылить тесто и включить режим «Выпечка». Пирог будет готов примерно через шестьдесят пять-семьдесят, а в духовке он испечется гораздо быстрее, за тридцать пять-сорок минут.

ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
http://menunedeli.ru/recipe/postnyj-shokoladnyj-pirog..
Я расскажу вам об одном потрясающем рецепте из сыроедческого арсенала, который отлично приживется на любой кухне. Никаких экзотических ингредиентов мы использовать не будем, духовка нам не понадобится (наоборот, мы будем готовить пирог в морозилке) - что очень актуально летом, а получившийся десерт, несмотря на всю свою шоколадность, будет исключительно полезным.

Ингредиенты:
Финик — 200 г
Миндаль — 70 г
Хлопья овсяные — 40 г
Какао-порошок — 10 г (для основы пирога)
Масло растительное — 0.5 ст.л. (для основы пирога)
Соль — 1 щепотка (-и) (для основы пирога)
Масло растительное — 0.5 ст.л. (для смазывания формы)
Орехи кешью — 150 г
Вода — 120 мл
Сироп кленовый — 4 ст.л.
Сахар коричневый — 4 ст.л.
Масло растительное — 4 ст.л. (для крема)
Соль — 0.25 ч.л. (для крема)
Какао-порошок — 130 г (для крема)
Миндаль — 1 ст.л. (миндальные лепестки для украшения, по желанию)
Малина — 1 горсть (-и) (для украшения пирога, по желанию)

Приготовление:
Кешью необходимо заранее замочить в воде на 2-4 часа (вполне допустимо замочить с вечера и дать простоять ночь). Пока кешью замачивается, можно сделать основу. Для этого удалим из фиников косточки и нарежем их.Финики, миндаль и овсяные хлопья нужно перемолоть в блендере (можно воспользоваться погружным). Должны получиться мелкие крошки, слипающиеся в некоторое подобие "теста".
Далее нужно добавить какао, масло и соль. Смешать блендером до однородности.Форму для пирога нужно немного смазать растительным маслом. Я на всякий случай кладу на дно формы прямоугольник из пекарской бумаги, но это не обязательно.Затем утрамбовать получившееся тесто в форму, формируя ровное дно и бортики. Пока вы делаете крем, необходимо убрать основу в морозилку, накрыв пищевой пленкой.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМ ФОТО
http://menunedeli.ru/recipe/postnyj-shokoladnyj-pirog..

Далее делаем крем: замоченные кешью промываем, сливаем воду и помещаем в чашу блендера или большую миску. Туда же добавляем воду, кленовый сироп, сахар, масло, соль и какао-порошок. Все тщательно измельчаем блендером до максимально возможной гладкости.По моему опыту, лучше получается погружным блендером, достаточно гладкий крем получается за 5-7 минут измельчения. Если масса получается слишком густой и блендер не справляется, добавьте столовую ложку воды. Попробуйте крем, при необходимости добавьте еще сироп.Далее выкладываем получившийся крем в основу и разравниваем лопаткой или ложкой. Накрываем пищевой пленкой (по возможности так, чтобы она не касалась крема) и убираем в морозилку на 2-4 часа.За 15-20 минут до подачи достаем пирог, при желании украшаем миндальными лепестками или ягодами, например (я не удержалась и украсила и тем и другим), очень хорошо сочетается с шоколадом малина.

Лимонно-Маковый Чизкейк (облегченный)
#Чизкейк@desserrer

1. Бисквит

2 яйца
120г сахара
120г муки
3г разрыхлителя
120г слив. масла

Взбить яйца с сахаром, добавить яйца, муку, соду, масло. Полученную смесь выложить в смазанную разьемную форму (24см). Выпекать при 170С 20 минут. Немного остудить.

2. Лимонно-Маковый Чизкейк

600г лабне (или отцеженного греческого йогурта, подсолить)
250-300мл греческого йогурта
6 яиц
200г сахара
ваниль
цедра 1 лимона
2ст.л. лимонного сока
3ст.л. муки
150г мака
380мл сгущенного молока

Очень просто. Смешайте миксером йогурт, лабне, по одному яйца, сахар. Добавьте цедру, сок, муку, молоко и в конце мак. Вылейте эту массу на тесто. Форма заполниться до краев. Выпекайте при 160С 1 час. Полностью остудите.

3. Лимонный Керд

3 яйца
100г слив. масла
100г сахара
цедра и сок 2-3 лимонов

На огне растворите масло с сахаром, нагрейте, снимите с огня, вбейте по одному яйца и взбивайте. Верните на огонь, взбивая венчиком, влейте сок и цедру. Загустите. Процедите массу через сито, теперь остудите полностью. Подавайте с чизкейком.

ПИРОГ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ И ТВОРОГОМ
http://menunedeli.ru/2013/07/pirog-s-chernoj-smorodin..
Этот пирог с черной смородиной быстро готовится и вкусно поедается. Яркий вкус летних и сочных ягод оттеняется нежной творожной начинкой и рассыпающимся, тающим тестом. Сейчас как раз самый сезон черной смородины, так что пробуйте и наслаждайтесь. :)

Ингрeдиенты:
Мука — 200 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Сахарная пудра — 80 грамм
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка без горки.
Творог — 200 грамм В этот раз я использовала собственный свежеприготовленный домашний творог. Но по опыту в этом пироге хорошо «уживается» творог и 5% , и 9% жирности.
Яйцо — 2 штуки
Сахар — 80 грамм
Смородина черная — 150 грамм
Эссенция ванильная – по вкусу
Используется форма диаметром 19 сантиметров

Приготовление:
Масло должно быть комнатной температуры.Всыпаем в миску просеянную муку с разрыхлителем, сахарную пудру, сливочное масло и все перетираем в крошку. Дно формы выложить бумагой для выпечки и высыпать туда 2\3 «теста». Не утрамбовывать!Далее берем творог, сахар, яйцо и хорошенько перемешиваем. Я всё это с успехом проделываю в блендере.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМ ФОТО
http://menunedeli.ru/2013/07/pirog-s-chernoj-smorodin..

На нашу крошку выливаем творожную массу.Ягоды очистить, вымыть и высушить. Мои — только что собранные, самые полезные — с маминого огорода :)От оставшейся 1\3 части теста отделяем 1 столовую ложку крошки (пойдет на верх пирога), а всё остальное высыпаем поверх творожной массы. Покрываем ягодами верх и присыпаем оставшимися крошками.Ставим пирог в духовку на выпекание примерно на 30-35 минут, при температуре 170 градусов. Дать остыть и можно приступать к приятному чаепитию.
По желанию, сверху пирог можно присыпать сахарной пудрой. Нежный, приятный, со смородиновой «изюминкой» пирог вряд ли кого- то оставит равнодушным!



ПИРОГ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
http://menunedeli.ru/2013/07/pirog-iz-ovsyanyx-xlopev..
Этот пирог из овсяных хлопьев – сплошная польза. Основа для него готовится из цельнозерновой муки, овсяных хлопьев и орехов. Количество сахара минимально, зато много смородины и яблок, а значит и витаминов, тогда как цельнозерновая мука и овсяные хлопья помогут сохранить чувство сытости надолго.

Ингредиенты:
Тесто
Мука цельнозерновая — 150 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Сметана — 100 г
Фундук — 100 г (смолотый в крошку)
Овсяные хлопья — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Мед — 2 ст. л.

Начинка
Белок яичный — 3 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 100 г
Фундук — 100 г (смолотый в крошку)
Хлопья овсяные — 2 ст. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Ванилин — 1 щепотка
Смородина черная — 350 г
Яблоко — 1 шт. (нарезанное небольшими кусочками)

Приготовление:

Для коржа смешайте цельнозерновую муку с молотым фундуком и овсяными хлопьями.Отдельно смешайте сметану с яйцом, растительным маслом и медом до однородного состояния.Соедините жидкую и сухую смеси и замесите липкое тесто. Спрячьте его на 30 минут в холодильник.Теперь включите духовку разогреваться на температуре 200 гр. Форму для выпекания диаметром 23-24 см выстелите бумагой или пергаментом для выпечки. Выложите в нее тесто и, смачивая пальцы в воде, сформируйте из теста основу с бортиками. Снова спрячьте в холодильник на тот период, пока будет готовиться начинку.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМ ФОТО
http://menunedeli.ru/2013/07/pirog-iz-ovsyanyx-xlopev..

Для начинки взбейте яичные белки с щепоткой соли до мягких пиков. Продолжая взбивать, постепенно добавьте сахар.Отдельно смешайте молотый фундук, овсяные хлопья, корицу и ванилин. Аккуратно введите эту смесь в белки, перемешивая движениями снизу вверх.Затем добавьте смородину и нарезанные яблоки. Так же аккуратно перемешайте и выложите начинку в основу из теста.
Выпекайте до румяной корочки в течение примерно 40 минут.
Приятного аппетита!

СЛОЕНЫЙ ПИРОГ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

Ингредиенты
1 упаковка
тесто слоеное
1 шт.
яйца куриные
30 г
кунжут
100 г
сыр
80 г
оливки
100 г
фасоль стручковая
несколько веточек
зелень (любая)
Слоеный пирог по-деревенски рецепт. Процесс приготовления

1
Очень простой, быстрый в приготовлении, вкусный пирог можно подавать как к чаю, так и в качестве закуски. Начинка пирога может быть любой - то, что есть в данный момент в холодильнике. Мне очень нравится этот вариант.

2
Готовое слоеное тесто слегка раскатать, разрезать на 4 полоски шириной примерно 8 см.

3
Сыр натереть на терке.

4
Стручковую фасоль разморозить, слегка обжарить, посолив и посыпав любыми приправами.

5
На каждую полоску теста выложить сыр, сверху оливки и стручковую фасоль. Можно посыпать любой свежей зеленью.

6
Свернуть полоски рулетами. С одной стороны краешек смазать взбитым яйцом или водой.

7
Форму (22 см) застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом.

8
Выложить рулеты, придавая пирогу форму спирали. Сверху смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.

9
Выпекать при 180 градусах примерно 20 мин.

http://lady.mail.ru/recipe/13658-sloenyj-pirog-po-derevenski/

Киш с помидорами и шпротами.

Потребуется:
Для теста: мука 200 г; cливочное масло 100 г; яйцо 1 шт.; молоко 2 ст.л.; соль щепотка; Для начинки: сливки 200 мл; яйца 2 шт.; тертый сыр 100 г; помидоры 2 шт.; зеленый лук 1 пучок; шпроты 150 г; соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Холодное сливочное масло порубить и смешать с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить яйцо, молоко щепотку соли и замесить тесто. Собрать его в шар и отправить в холодильник на полчаса.
Тесто раскатать, поместить его в форму, сформировав бортики, и наколоть вилкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Помидоры нарезать кружочками, зеленый лук измельчить.
Взбить яйца, добавить сливки, соль, перец и тертый сыр. Добавить в полученную смесь измельченный лук.
На основу для пирога выложить помидоры. Залить сливочно-яичной смесью, сверху выложить шпроты.
Запекать 30 минут, пока начинка пирога на загустеет и зарумянится. Перед подачей остудить.

Лепешка с сыром. Фоторецепт.

Необыкновенно просто и легко в приготовлении, быстро и очень вкусно!
Ингредиенты:
500 гр. готовое слоенное дрожжевое тесто
300-350 гр. сыр
1 шт. яйцо
10 гр. кунжут
50 гр. мука (для присыпки доски при работе с тестом)
50 гр. масло сливочное (для смазки формы)
зелень по желанию (у меня без зелени)


Приготовление:
Сыр натереть на тёрке.
Если готовите с зеленью - зелень мелко порубить и перемешать с сыром.
Тесто разморозить (если замороженное). Обычно оно двумя пластами. Если одним куском - разделить на две части.

Каждый из двух кусков теста раскатать не очень тонко и разрезать на три полоски.
На каждую полоску выкладываем сыр (или сыр с зеленью, у меня просто сыр).

Теперь аккуратно скрепляем края полосок.

Получатся "колбаски" с сырной начинкой.

Форму для запекания (противень) хорошо смазать сливочным маслом.
Выкладываем в форму первую сырную колбаску, сразу сворачивая её спиралью

За ней вторую, пристыковав её к первой, за второй - третью.

На одну лепёшку - три сырных "колбаски".
Таким образом, из указанных ингредиентов мы получаем две сырные лепёшки.
Ниже на фото видно, что первую (она справа) лепёшку я скрутил кривовато, но уже вторая получилась вполне красивая :)
Теперь оставьте лепёшки полежать в форме полчаса-час, надо чтобы тесто "дошло".

Смазываем взбитым яйцом всю поверхность лепёшек.

Посыпаем кунжутом (я для пробы одну посыпал маком. Сразу скажу что с кунжутом вкуснее).

Прогреваем духовку до 180-200 градусов и ставим туда форму с лепёшками на 20 минут (Следите, чтобы лепешка не пережарилась, ведь духовки разные бывают, как тесто подрумянится, можно вынимать.).

http://4vkusa.ru/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0...%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82

Ингредиенты

на стандартную форму 27 см
Орехи молотые — 200 г
Мука — 300 г
Кукурузная мука — 200 г
Сливочное масло — 250 г
Желтки — 180 г
Молоко — 150 мл
Сахар — 150 г
Граппа — 30 мл
Разрыхлитель теста — 1 пакетик

Орехи нужны лесные (nocciola, фундук).
Сухие и "мокрые" ингредиенты сначала смешайте по отдельности, а потом соедините
Масло должно быть мягким
Любите более "ореховую консистенцию" - сделайте муку из фундука совсем грубого помола. Если у вас готовая мука - добавьте в нее еще крупномолотых орехов, они потом будут божественно похрустывать
Мука из фундука делается так же, как и миндальная - добавьте обязательно немного крупного сахара в блендер, он служит "абразивом" и у вас не получится жирная паста
Среднестатистический желток - около 20 г (но смотрите на размер яйца)
Оставшиеся белки (их будет дофига) заморозьте или сразу сделайте меренги
Граппу можно заменить любым крепким ароматным алкоголем (ром, коньяк или что там у вас от друзей спрятано)
1.
Все ингредиенты смешать венчиком или миксером. Форму намазать сливочным маслом и присыпать сахаром.
Вылить тесто в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (проверяйте готовность зубочисткой или ножом), достать из формы, остудить.

Они специально не пропекают эти пироги до конца (отсюда и такое короткое время), чтобы они оставались немного влажными внутри - это здорово.

За пять минут до готовности, если хотите, посыпьте пирог сверху сахаром.

Внимание! Задница растет в режиме реального времени, это прямо чувствуешь, так что зовите любимых подруг. )

Все!

http://www.belonika.ru/blog/post/1345/

Ингредиенты:

300 гр муки
300 гр сахара
200 гр сливочного масла
4 яйца
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
1 кг яблок (или груш)

* слив. масло для смазывания формы

В чашу миксера положить размягченное масло, взбить с сахаром (и с ванильным), вбить по одному яйца, затем добавить просеянную муку, хорошо смешанную с разрыхлителем. Хорошо вымешать. Яблоки порезать очень тонкими дольками. В смазанную сливочным маслом и припудренную мукой разъемную форму вливать тесто слоями, выкладывая яблоки. Сверху выложить их "черепицей".

В духовку на 170 градусов примерно на час. Смотрите (!) - духовки все разные. Эту вот - чуть пережарили.

* Хотите хрустящую карамельную корочку по бокам, смазав маслом присыпьте его не мукой а сахаром.

Печенье из творога "Творожные цветки"

Ингредиенты:

400 гр. творога, 200 гр. маргарина, 4 ст. муки, 1-2 яйца, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление:

1. Размягченный маргарин нарубите с мукой (также можно натереть маргарин на крупной терке).
2. Добавьте к маргарину и муке протертый творог и соду.
3. Замесите тугое тесто и оставьте его в холодильнике на 30 минут.
4. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружочки одинакового размера.
5. На каждом кружочке сделайте по 6 надрезов от центра к краю.
6. Полученные "лепестки" заверните к середине "цветков", прижмите в центре.
7. Каждый "цветок" обмакните во взбитое яйцо, затем в сахар (но на опыте я убедилась, что гораздо удобнее просто смазать "цветки" яйцом с помощью кисточки, а затем посыпать сахаром.)
8. Выложите печенье на смазанный маслом противень и выпекайте 15-20 минут при температуре 220°С до образования золотистой корочки.


Киви и творог - лучшее сочетание витамина С и белка !

Осенью так хочется вкусного и освежающего - ватрушка с киви и имбирем не прибавит лишних сантиметров на талии!

* Для теста.
100 г сахара, 150 г муки, 100 г сливочного масла, 2 куриных яйца, 50-60 г грецких орехов, 0,5 ч. ложки молотого имбиря. 0,5ч. ложки соды (гашенной уксусом), 0,5 ч. ложки молотой корицы.
* Для крема.
100 г творога, 150 г творожного сыра, 2-3 ст. ложки сахарной пудры. Вкусные, свежие и полезные киви.
* Для пропитки.
Сок из половины апельсина.

1. Муку просеять, а орехи измельчить. Просеянную муку, молотые пряности и измельченные орехи перемешать в миске.
2. Взбить до пышности мягкое подтаявшее масло с сахаром. По одному вмешать яйца.
3. Смешать мучную смесь с яичной смесью, добавить соду, гашенную уксусом. Затем замесить тесто, оно должно быть мягким и не прилипающим к рукам. После этого убрать тесто в холодильник на 20-30 мин, накрыв плёнкой.
4. Смазать форму маслом и присыпать ее мукой. В форму выложить тесто и разровнять его, вылепив бортики.
5. Выпекать массу до желтого цвета в заранее разогретой до 180 град. духовке.
6. Достать из формы готовый корж и оставить его остывать.
7. Из половинки апельсина выжить сок и пропитать им подостывший пирог. Для того, что бы сок лучше впитался, можно проколоть пирог зубочисткой в нескольких местах.
8. Взбить для крема творожный сыр с сахарной пудрой. Затем добавить творог и ещё раз как следует взбить.
9. Когда корж полностью остынет, нанести на него весь крем. Сверху положить порезанный на ломтики киви.
Можно таким же способом приготовить её из мандаринов, клубники, крыжовника и т.д.

ТЕСТО: 200 г картофеля, 200 г муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль.
НАЧИНКА: 500 г свинины (или фарша), 2 болгарских перца, 1 помидор, 2 небольшие луковицы, 100 мл жирных сливок (33%), 100 мл молока, 2 небольших яйца (в заливку), 2 ст. л. томатной пасты, соль, перец, немного тертого сыра.
Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Тесто получается очень мягким, как говорят - консистенция мочки уха, к рукам не липнет. Выложить его в форму, смазанную маслом, оформив высокие бортики, отправить в морозилку, пока готовится начинка. Перец нарезать не крупно, слегка обжарить. Лук измельчить, обжарить на отдельной сковороде, добавить мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжарить почти до готовности, посолить. Добавить перец и перемешать. Выложить начинку на тесто. Сверху распределить помидор, нарезанный небольшими кубиками или ломтиками. Смешать сливки и молоко, томатную пасту растереть с яйцом. Соединить обе смеси слегка взбить. Посолить, поперчить по вкусу и равномерно залить пирог. Выпекать 40 минут при температуре 200*С. Затем вынуть пирог посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Начинка очень сочная, ароматная и вкусная, но тесто не слишком понравилось… В следующий раз попробую испечь с песочным тестом.

ПРАЗДНИЧНЫЙ ВЕНОЧЕК.
Он куда проще в исполнении, чем может показаться на первый взгляд. И невероятно вкусный – язык можно проглотить!
Я замешиваю дрожжевое тесто. И для теста мне надо:
1 яйцо;
0,5 стакана молока;
50 г масла;
0,5 чайной ложки соли;
2 столовых ложки сахара;
10 г сухих дрожжей или 30 г свежих;
ванильный сахар;
350-400 г пшеничной муки.
Подогреваю молоко градусов до 40, но не больше. Развожу в нём дрожжи.
Масло растоплю на водяной бане.
Яйцо разотру с сахаром, солью и ванильным сахаром, добавляю туда масло, затем молоко с дрожжами и муку.
Постепенно подсыпая муку, вымешиваю тесто. Тесто не должно быть тугим, оно должно оставаться мягким и эластичным и при этом не липнуть к рукам. Прикрою тесто салфеткой и оставлю в тёплом месте подходить.
При хороших дрожжах с тестом можно продолжать работать уже минут через 30-40. Я пока займусь начинкой.

Для начинки я взяла:

200 г кураги;
200 г изюма;
2 крупных яблока;
200 г орехов;
50 г коньяка.
Орехи можно взять любые. Почистила, обжарила на сухой сковороде и немного измельчила в блендере. Изюм и курагу я тщательно вымыла, ошпарила кипятком. Курагу нарезала соломкой. Тонко нарезала яблоки. Добавляю коньяк и перемешиваю.
Даю настояться 5-10 минут. Глядишь, а тут уже и тесто готово. Тонко раскатываю тесто, засыпаю его орехами.
Выкладываю фрукты. Сворачиваю в рулет. И формирую калач. Я немного обрезала края, чтобы легло ровнее, а из обрезков сформировала две булочки, так что тесто не пропадёт.
Накрываю салфеткой и даю постоять еще минут 20.

А теперь разрезаю калач по внешнему краю. Внутренний оставляю неразрезанным.
Помещаю в предварительно прогретую духовку. Выпекаю минут 30 при температуре 210-220 С.

Пока печётся «веночек» я приготовлю что-то вроде глазури. Смешаю сок одного лимона с 50 граммами сахарной пудры.
Когда мой калач достаточно подрумянится я его достаю из духовки и поливаю глазурью.

1.


2.


3.