Лимонно-Маковый Чизкейк (облегченный)
#Чизкейк@desserrer

1. Бисквит

2 яйца
120г сахара
120г муки
3г разрыхлителя
120г слив. масла

Взбить яйца с сахаром, добавить яйца, муку, соду, масло. Полученную смесь выложить в смазанную разьемную форму (24см). Выпекать при 170С 20 минут. Немного остудить.

2. Лимонно-Маковый Чизкейк

600г лабне (или отцеженного греческого йогурта, подсолить)
250-300мл греческого йогурта
6 яиц
200г сахара
ваниль
цедра 1 лимона
2ст.л. лимонного сока
3ст.л. муки
150г мака
380мл сгущенного молока

Очень просто. Смешайте миксером йогурт, лабне, по одному яйца, сахар. Добавьте цедру, сок, муку, молоко и в конце мак. Вылейте эту массу на тесто. Форма заполниться до краев. Выпекайте при 160С 1 час. Полностью остудите.

3. Лимонный Керд

3 яйца
100г слив. масла
100г сахара
цедра и сок 2-3 лимонов

На огне растворите масло с сахаром, нагрейте, снимите с огня, вбейте по одному яйца и взбивайте. Верните на огонь, взбивая венчиком, влейте сок и цедру. Загустите. Процедите массу через сито, теперь остудите полностью. Подавайте с чизкейком.

Способ закрутки рулета с маком

http://www.cookeranna.ru/receipes/originalniy-rulet-s-makom/















Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:
200 мл. молока,
100 г. сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
70 - 100 г. маргарина,
щепотка соли,
25 г. дрожжей (брикетированных),
мука.

ДЛЯ МАКОВОЙ НАЧИНКИ:

1 стакан мака,
250 мл. молока,
100 г. сахара,
50 г. сливочного масла.
Пошаговый рецепт:




Сегодня я хочу предложить Вам оригинальный рецепт рулета с маком. Любители домашней выпечки обязательно оценят его по достоинству. Очень красивый и вкусный маковый рулет, точнее, его можно даже назвать "Маковый каравай" - это не только вкусно и красиво, это еще и прекрасный вариант маковой выпечки к летнему празднику Маковея. Но, и на Рождество или Пасху, он также украсит Ваш праздничный стол. Конечно, это не самый простой рецепт домашней выпечки, немного придется постараться, чтобы в итоге получилась красота;))

Готовим тесто для макового рулета.

В кастрюльке или мисочке, в которой будет походить наше дрожжевое тесто, растопите маргарин, затем влейте молоко. В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, сахар и ванильный сахар. Все хорошо растворите и понемногу начинайте подсыпать просеянную муку. Замесите тесто, оно должно быть эластичным - не тугим. Количество муки может потребоваться разное, поэтому я не указываю точный объем. Когда тесто доведено до нужной структуры, смажьте его и стенки посуды рафинированным растительным маслом.
Дрожжевое тесто для макового рулета
Накрываем кастрюльку с тестом полотенечком и ставим в теплое место, без сквозняков, подходить - на 40 - 60 минут. В зависимости от активности дрожжей и окружающей температуры.
Пока тесто "подрастает" готовим маковую начинку для рулета. Молоко вскипятить, добавить сахар и всыпать мак.
Варим мак в молоке
Непрерывно помешивая варим мак на медленном огне до полного набухания. Когда все молоко впитается, снимаем с огня и добавляем масло.
Маковая начинка для рулета
Готовое тесто выкладываем на рабочую поверхность стола.
Готовое тесто для макового рулета
Раскатываем его тонким слоем. Сверху равномерно распределяем маковую начинку.

Сворачиваем тесто в рулет, края рулета срезаем, они нам понадобятся для украшения.
Сворачиваем тесто в рулет
Сам рулет перекладываем на противень, который предварительно застилаем бумагой для выпечки. Формируем из него кольцо.
Формируем маковый рулет
Затем кухонными ножницами или острым ножом нарезаем рулет на "лепестки", не дорезая до конца.
Делаем надрезы на рулете с маком
Теперь самое интересное, нам нужно разложить красиво "лепестки". Два поворачиваем на бок, каждый третий также, только перекидываем его на верх кольца.
Раскладываем лепестки будущего рулета с маком
В центр нашего "цветка" положите ранее срезанные края рулета. Теперь смазываем рулет с маком желтком и посыпаем (по желанию) кунжутом.
Смазать рулет с маком яйцом
Выпекается наш оригинальный рулет с маком в разогретой до 200 - 220*С духовке в течении 25 - 30 минут. До равномерной золотистой корочки.

Маковые завитки.

Рецепт на скорую руку, так как используется готовое слоёное тесто.
Ингредиенты:
слоёное тесто - 500 г (2 листа)
мак - 90 г
сироп айвы - 200 мл
мука пшеничная - для подпыла поверхности
Процесс:
Листы слоёного теста разморозить, положив их под плёнку по отдельности.
Для начинки мак залить кипятком, накрыть, через 5 мин откинуть на сито.
Сироп (можно взять любой) довести до кипения, добавить в него мак, варить 10 мин на среднем огне, помешивая. Если сироп недостаточно уварился, то через указанное время увеличить нагрев плиты, уварить сироп с маком ещё немного. Он должен быть достаточно густым, медленно литься с ложки, но всё-таки литься, иначе при остывании начинка загустеет так, что её трудно будет распределить по тесту. Вот такой был сироп.
Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить лист теста, раскатать до размеров 25 на 30 см. Выложить половину тёплой начинки, наметить центр и завернуть тесто с двух сторон к центру по длинной стороне.
Разрезать двойную колбаску на кусочки шириной 4 см, уложить на пергамент, слегка смазанный сливочным маслом, свёрнутой стороной вниз.
Повторить манипуляции со вторым листом теста. Получается 20 штук печенья.
Отправить завитки в заранее прогретую до 200 гр. духовку на 20-25 мин, до слегка румяного теста.
Хочу сразу предупредить, что сироп в духовке станет вытекать и образует карамельную корочку на выпечке. До чего же это вкусно! Но если вы видите, что вытекший сироп начинает сильно гореть, то убавьте температуру.


Быстрый торт из готовых коржей.

Ингредиенты:

готовые коржи для торта
200 г. сливочного масла
1 баночка сгущенного молока
1 баночка вареного сгущенного молока
2-3 банана

Все сгущенное молоко соединить с маслом.
Хорошо взбить миксером.
Бананы нарезать на ломтики.
Первый корж положить на тарелку.
Выложить 1/3 часть крема. Распределить его по коржу.
Положить сверху второй корж. Слегка предавить.
Выложить вторую часть крема. Распределить его по коржу.
Разложить сверху кусочки бананов.
Немного промазать их кремом.
Положить сверху последний корж.
Смазать оставшимся кремом (промазав края торта).
Украсить тертым шоколадом. Поставить в холодильник на 3-4 часа.



Конвертики из песочного теста с яблоками.

Ингредиенты:
Для теста
• 250 г сливочного масла
• 2-3 стакана муки
• 2 яйца
• 2-3 ст. л. сахара
• 2-4 ст. ложки сметаны
• сода на кончике ножа

Для начинки
• 7-8 яблок
• 1 ст. л. муки
• сахар и корица по вкусу

Способ приготовления:
1. Масло охладить и натереть на терке. Добавить сахар и муку. Растереть тесто в крошку и добавить яйца, сметану и соду. Всыпать муку по одной ложке. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник.
2. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать на небольшие кубики. Добавить сахар и корицу по вкусу.
3. Охлажденное тесто раскатать и разрезать на квадраты размером 10х10. В середину выложить начинку. Скрепить противоположные уголки теста в центре, сложив их в конвертик.
4. Противень застелить пергаментом. Перенести на него конвертики и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180°С.
5. Перед подачей конвертики охладить. Можно украсить их сахарной пудрой, вареньем или заварным кремом.

Маковый пирог без муки

Ингредиенты:
Мак – 240 г
Сахарная пудра – 110 г
Сахар – 80 г
Молотая корица – 1 чайная ложка
Молотая гвоздика – ½ чайной ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Цедра 1 лимона
6 целых яиц
4 яичных белка
Растительное масло – 2 столовых ложки

Приготовление:
1. В большую миску выложите мак, сахарную пудру, корицу, гвоздику и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте цедру, яйца и масло. Взбейте венчиком пока смесь не начнет слегка пениться.
3. Взбейте яичные белки пока они не станут белыми, затем постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
4. Аккуратно введите белки в основную массу и также аккуратно окончательно перемешайте тесто до однородной массы.
5. Форму для пирога смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Залейте в форму тесто и выпекайте в разогретой до 170°C духовке 40-50 минут.
6. Подавайте с лимонной помадкой.

Источник – DESSERT!
Рекомендуем подписаться!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Популярный трехслойный домашний торт

Пекла сама, правда внесла некоторые изменения
(мои комментарии в скобках и нижнее фото моего торта)
получилось просто отлично, и через день, когда доедали остатки, пропитался шикарно

Ингредиенты:

Тесто на один корж:
Сметана -1/2 стакана объемом 200 мл;
Сахар - 1/2 стакана объемом 200 мл;
Куриное яйцо – 1 штука;
Мука – 3 ст. ложки; (почти стакан, но я не мерила, а просто сыпала и мешала)

Сода – чайная ложка ( гасила лимоном)

Наполнители:
1 корж – 1 стакан грецких орехов; (Я брала всего по стакану)
2 корж – 1/2 стакана изюма;
3 корж – 1/2 стакана мака.

Крем:
Сахар – 1 стакан объемом 200 мл;
Желток – 3 куриных яйца;
Молоко – 3 ст. ложки;
Сливочное масло – 200 грамм.


(крем я делала банку сгущенки и 400 гр масла, в следующий раз возьму 1,5 банки сгущенки, чтоб чуть больше было начинки)

Приготовление:

Изюм и мак (по раздельности) замочить в кипятке на 1 час, затем обсушить.
(ничего не замачивала)

Растереть яйцо со сметаной и сахаром, добавить муку с содой. Всё тщательно взбить. Добавить соответствующие наполнители и испечь три коржа.
(просто все смешала, и последним сыпала муку, из за того что малова-то сметаны было, добавила по два яйца (они у меня мелковаты)
Печь при температуре 180 градусов минут 30, до сухой спички.

Для крема тщательно смешать желтки, молоко и сахар. На маленьком огне, постоянно помешивая – проварить до загустения (минут 7). Остудить крем до комнатной температуры. Масло взбить до пышности и добавить в крем. Готовый крем ненадолго убрать в холодильник, а потом промазать им остывшие коржи.

(я разрезала каждый корж пополам, так чтобы получилось 6
и укладывала их чередуя,
фото в разрезе моего нет, но получается выше и симпотишнее:):)

Несмотря на простой состав, салат с кальмарами и пекинской капустой способен порадовать своим вкусом, а любители кальмаров останутся в восторге. Салат получается очень сочным, нежным, слегка хрустящим. Небольшое добавление лимонного сока в майонез делает заправку очень вкусной.
Для приготовления салата понадобится:
кальмары отварные (или консервированные) - 3 шт.;
капуста пекинская - 5 листьев;
яйца вкрутую - 2 шт.;
лук репчатый (желательно сладких сортов) - 1 шт.;
майонез - 3 ст. л.;
лимонный сок - по вкусу;
соль - по вкусу.

Вначале надо подготовить кальмаров. Если у вас замороженные кальмары, их нужно разморозить и на 1-2 минуты опустить в горячую воду, затем промыть под проточной холодной водой, очищая от пленок и хорды. Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить в воду соль, перец горошком. Как вода закипит, опускать в нее кальмары по одному, а когда вода вновь закипит, досчитать до 10 и с помощью шумовки вытащить готового кальмара из кастрюли. И так проделать по очереди со всеми кальмарами. Варить их по одному! Тогда кальмары будут мягкие и нежные, сохранят свой размер.

Пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой и сложить в миску.

Вначале надо подготовить кальмаров. Если у вас замороженные кальмары, их нужно разморозить и на 1-2 минуты опустить в горячую воду, затем промыть под проточной холодной водой, очищая от пленок и хорды. Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить в воду соль, перец горошком. Как вода закипит, опускать в нее кальмары по одному, а когда вода вновь закипит, досчитать до 10 и с помощью шумовки вытащить готового кальмара из кастрюли. И так проделать по очереди со всеми кальмарами. Варить их по одному! Тогда кальмары будут мягкие и нежные, сохранят свой размер. Пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой и сложить в миску. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и добавить к капусте.

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами и добавить к капусте.

Яйца вкрутую нарезать соломкой и добавить в миску.

Яйца вкрутую нарезать соломкой и добавить в миску.

Отварные кальмары нарезать тонкой соломкой и добавить в миску.

Отварные кальмары нарезать тонкой соломкой и добавить в миску.

Добавить майонез, выжать лимонный сок, соль, перемешать все содержимое миски. Салат с кальмарами и пекинской капустой готов. Переложить в салатницу.


Для приготовления салата нам понадобится:
буженина свиная нежирная - 200 г;
пекинская капуста - 5 листов;
авокадо - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
кукуруза консервированная - 1 стакан;
чеснок - 2 зубчика;
майонез - 2 ст. л.;
сметана - 2 ст. л.;
соль - по вкусу.

Все необходимое для приготовления овощного салата с бужениной.

Все необходимое для приготовления овощного салата с бужениной. Пекинскую капусту нашинковать, авокадо очистить и нарезать на маленькие кусочки, морковь очистить и натереть на крупной терке. Соединяем капусту, авокадо, морковь и кукурузу.

Пекинскую капусту нашинковать, авокадо очистить и нарезать на маленькие кусочки, морковь очистить и натереть на крупной терке. Соединяем капусту, авокадо, морковь и кукурузу.

Буженину нарезать на маленькие кусочки и отправить к овощам.

Буженину нарезать на маленькие кусочки и отправить к овощам.

Для соуса соединяем сметану, майонез, тертый чеснок, соль по вкусу и перемешиваем.

Для соуса соединяем сметану, майонез, тертый чеснок, соль по вкусу.

Овощной салат с бужениной заправлять перед употреблением, иначе он даст много сока и потеряет внешний вид.


Для приготовления салата понадобится:
авокадо - 1 шт.;
семга малой соли - несколько кусочков;
редис - 3 шт. крупного размера.
Для заправки:
масло оливковое - 3 ст. л.;
лимонный сок - 3 ст. л.;
перец красный горошком - 7 шт.;
мед - 1/4 ч. л.;
соль - 1/4 ч. л.

Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку и нарезать мелким кубиком.

Очистить авокадо от кожуры, удалить косточку и нарезать мелким кубиком.

Взять формовочное кольцо и уложить первым слоем нарезанный авокадо. Утрамбовать.

Взять формовочное кольцо и уложить первым слоем слой нарезанного авокадо. Утрамбовать.

Редиску помыть и натереть на крупной (средней) терке.

Редиску помыть и натереть на крупной (средней) терке.

Теперь натертую редиску уложить в кольцо поверх авокадо. И тоже утрамбовать.

Теперь натертую редиску уложить в кольцо поверх авокадо. И тоже утрамбовать.

Семгу малой соли нарезать небольшими кусочками и уложить поверх редиски. Утрамбовать.

Семгу малой соли нарезать небольшими кусочками и уложить поверх редиски. Утрамбовать

Для заправки салата с семгой и авокадо растолочь в ступке красный перец горошком.

Для заправки салата с семгой и авокадо растолочь в ступке красный перец горошком.

Для заправки салата с семгой и авокадо растолочь в ступке красный перец горошком.

В маленькой емкости соединить измельченный перец, оливковое масло, лимонный сок, соль и мед.

В маленькой емкости соединить измельченный перец, оливковое масло, лимонный сок, соль и мед.

Заправку можно немного подогреть в микроволновой печке, чтобы мед хорошо разошелся. Размешать и заправка готова.

Заправку можно немного подогреть в микроволновой печке, чтобы мед хорошо разошелся. Размешать и заправка готова.

Полученной заправкой залить уложенный в формовочное кольцо салат с семгой и авокадо.

Полученной заправкой залить уложенный в формовочное кольцо салат с семгой и авокадо. Вокруг разбросать тонкие кружочки редиса и немного красного перца.


Очень классный салатик! Легко идет и съедается за секунды. На 2 порции.
Для приготовления салата понадобится:
листья салата - 1 пучок;
огурец свежий - 1 шт.;
помидор свежий - 2 шт.;
яйца перепелиные - 6 шт.;
фисташки - 20 шт.;
брынза - 100 г;
соль - по вкусу;
смесь перцев - по вкусу;
оливковое масло - по вкусу;
винный уксус - по вкусу.

Листья салата моем, сушим, нарезаем.

Листья салата моем, сушим, нарезаем.

Огурец моем и нарезаем кубиками.

Огурец моем и нарезаем кубиками.

Помидоры тоже режем кубиками.

Помидоры тоже режем кубиками. Брынзу можно просто поломать руками.

Брынзу можно просто поломать руками.

Фисташки немного измельчаем.

Фисташки немного измельчаем. Яйца, сваренные вкрутую, разрезаем пополам.

Яйца, сваренные вкрутую, разрезаем пополам.

На большую тарелку слоями выкладываем наш вкусный и легкий салатик (листья, огурец, помидор, яйца, брынза и фисташки). Солим, перчем, сбрызгиваем оливковым маслом и винным уксусом. Угощайтесь!


Вьетнамские салаты отличаются своеобразным вкусом, благодаря особой заправке. Я очень люблю азиатскую кухню во всех ее вариантах и часто делаю дома блюда из этой серии. Вьетнамский салат с курицей является прекрасным образцом кухни Юго-Восточной Азии и приготовив его, можно в домашних условиях насладиться необычайным вкусом азиатской кухни.

(!) Конечно, дома должен быть минимальный набор необходимых специй и соусов для приготовления блюд этой серии. Все необходимое сейчас можно купить в специальных отделах супермаркетов и специализированных магазинах восточных товаров.
Для приготовления вьетнамского салата с курицей понадобится:
курица отварная (филе) - 1 шт.;
вермишель рисовая - 50 г;
листовой салат и кинза свежая - 100 г;
огурцы свежие - 1 шт.;
морковь свежая - 1 шт.;
арахис жареный - 10 шт.
Для заправки:
соус соевый - 3 ст. л.;
соус чили неострый - 3 ст. л.;
лимонный сок (или сок лайма) - от 1/2 лимона;
мед жидкий - 1 ч. л.
*Соль и перец отсутствуют в этом салате, но кто желает, может добавить по своему вкусу.

Помыть и обсушить листовой салат и свежую кинзу.

Помыть и обсушить листовой салат и свежую кинзу.

Нарвать руками или ножницами листовую зелень и уложить в миску.

Нарвать руками или ножницами листовую зелень и уложить в миску. Отварить рисовую вермишель. Для этого налить в ковшик воду, довести ее до кипения, опустить вермишель в кипяток, проварить 2 минуты, вытащить ее, поместить в сито и сразу облить холодной водой из под крана, дать стечь лишней жидкости.

Отварить рисовую вермишель. Для этого налить в ковшик воду, довести ее до кипения, опустить вермишель в кипяток, проварить 2 минуты, вытащить ее, поместить в сито и сразу облить холодной водой из под крана, дать стечь лишней жидкости.

Рисовую вермишель добавить к листовому салату.

Рисовую вермишель добавить к листовому салату.

Вареное филе курицы разобрать на волокна и добавить в миску к салату.

Вареное филе курицы разобрать на волокна и добавить в миску к салату.

Вареное филе курицы разобрать на волокна и добавить в миску к салату.

Свежий огурец нарезать тонкими ломтиками.

Свежий огурец нарезать тонкими ломтиками.

Затем добавить нарезанные огурцы в миску к салату.

Затем добавить нарезанные огурцы в миску к салату.

Морковь очистить, помыть и с помощью овощечистки нарезать тонкими пластинками.

Морковь очистить, помыть и с помощью овощечистки нарезать тонкими пластинками. Добавить морковные пластинки к салату.

Добавить морковные пластинки к салату.

Для заправки вьетнамского салата смешать все ингредиенты и перемешать, чтобы мёд полностью растворился.

Для заправки вьетнамского салата смешать все ингредиенты и перемешать, чтобы мёд полностью растворился.

Арахис поместить в микроволновую печь на 2 минуты, затем остудить, снять кожуру.

Арахис поместить в микроволновую печь на 2 минуты, затем остудить, снять кожуру.

Заправку вылить в салат, перемешать, дать вьетнамскому салату с курицей настояться 10 минут и можно раскладывать по тарелкам. Каждую порцию сверху посыпать арахисом.


Для приготовления салата с консервированным тунцом понадобится:
1 банка консервированного тунца;
3 вареных яйца;
200 г отваренного риса;
200 г консервированной кукурузы;
1 красная луковица;
2-3 ст. л. очищенных грецких орехов.
Для заправки:
2 ст. л. сметаны;
1-2 ч. л. горчицы;
лимонный сок;
черный молотый перец.

Ингредиенты для приготовления вкусного салата с консервированным тунцом

Тунец выложить из банки (жидкость слить) и размять вилкой.

Тунец выложить из банки (жидкость слить) и размять вилкой.

Лук очистить и нарезать мелко.

Лук очистить и нарезать мелко.

Яйца так же очистить и мелко нарезать.

Яйца так же очистить и мелко нарезать.

В миску сложить консервированного тунца, кукурузу, рис, яйца, лук, рубленные орехи.

В миску сложить консервированного тунца, кукурузу, рис, яйца, лук, рубленные орехи.

Перемешать салат, если нужно, посолить.

Перемешать салат, если нужно, посолить.

Для заправки смешать сметану, горницу, добавить черный молотый перец и несколько капель лимонного сока. Количество горчицы в заправке регулируйте по вкусу в зависимости от ее остроты. Заправить салат.

Для заправки смешать сметану, горницу, добавить черный молотый перец и несколько капель лимонного сока. Количество горчицы в заправке регулируйте по вкусу в зависимости от ее остроты. Заправить салат.

Вкусный салат с консервированным тунцом готов, подавать можно в общей салатнице или порционно.


салата "Коктейль" также, как и нашей семье. Попробуйте!
Для приготовления салата вам потребуется (на 4-6 порций):
250 г ветчины;
150-200 г креветок*;
150 г твёрдого сыра;
2 отваренных вкрутую яйца;
1 свежий огурец;
½ пучка укропа.
Для заправки:
3 ст. л. натурального йогурта;
2 ст. л. майонеза;
соль, черный молотый перец - по вкусу.
* - я использовала для приготовления салата уже отваренные и замороженные креветки, разморозив их и немного поджарив (2 минуты) на сливочном масле. Можно и самостоятельно отварить креветки в подсоленной воде, остудить, очистить и добавить в салат, но тогда увеличьте их количество.

Ветчину нарезать мелким кубиком.

Ветчину нарезать мелким кубиком.

Сыр нарезать мелким кубиком. Добавить к ветчине.

Сыр нарезать мелким кубиком. Добавить к ветчине.

Огурец нарезать мелким кубиком. Добавить к ветчине и сыру.

Огурец нарезать мелким кубиком. Добавить к ветчине и сыру.

Добавить отварные креветки в наш "Коктейль".

Добавить отварные креветки в салат "Коктейль". Зелень укропа мелко нарезать, добавить в салат.

Зелень укропа мелко нарезать, добавить в салат.

Яйца мелко нарезать, добавить. Для заправки смешать все указанные ингредиенты. Салат охладить и подавать. Можно подавать салат "Коктейль" как порционно, так и в одном сервировочном блюде, как вам больше нравится.


Салат с копченой курицей и помидорами - очень легкий, не смотря на наличие в нем копченой курицы. Входящие в состав помидоры и сыр могут напомнить всем известную закуску "помидоры по-итальянски", а курица и сухарики дополняют вкус и делают блюдо более ярким и пикантным.
Для приготовления салата из копченой курицы и помидоров нам понадобится:
2 копченых куриных окорочка;
4-5 средних помидоров;
100 г сыра;
1 батон;
майонез;
мак.

Копченый куриный окорочок разобрать, мясо нарезать кубиками. Выложить на блюдо и смазать тонким слоем майонеза.

Копченый куриный окорочок разобрать, мясо нарезать кубиками. Выложить на блюдо и смазать тонким слоем майонеза. Помидоры нарезаем кубиками и выкладываем поверх мяса. Смазываем майонезом.

Помидоры нарезаем кубиками и выкладываем поверх мяса. Смазываем майонезом.

Натираем сверху сыр.

Батон нарезаем на кубики и поджариваем на сухой сковороде минут 10. Пока хлеб не подсушится и не приобретет золотистую корочку.

Батон нарезаем на кубики и поджариваем на сухой сковороде минут 10. Пока хлеб не подсушится и не приобретет золотистую корочку. Выкладываем сухарики на слой сыра. Сверху выдавливаем змейкой майонез, который присыпаем маком.

Выкладываем сухарики на слой сыра. Сверху выдавливаем змейкой майонез, который присыпаем маком.

Наш лёгкий, пикантный, яркий салат с копченой курицей и помидорами готов.
http://cook.rutxt.ru/node/3107



Салат "Жар-птица" нашла недавно на просторах Интернета - яркий, сытный и красивый. Думаю и на праздничном столе ему найдется местечко.
Для приготовления салата "Жар-птица" нам потребуется:
куриное филе - 150 г;
опята маринованные - 100 г;
морковь - 100 г;
картофель - 150 г;
лук репчатый - 1 шт.;
майонез, зелень, соевый соус.

Отварите куриное филе и мелко нарежьте. Сбрызнете соевым соусом и отставьте в сторону пропитаться.

Отварите куриное филе и мелко нарежьте. Сбрызнете соевым соусом и отставьте в сторону пропитаться.

Отварите картофель и нарежьте кубиками. Свежую морковь натрите на крупной терке.

Отварите картофель и нарежьте кубиками. Свежую морковь натрите на крупной терке.

Грибочки слегка промойте.

Грибочки слегка промойте.

Смешайте все продукты с майонезом.

Смешайте все продукты с майонезом.

Нарежьте лук кольцами, обмакните в муку и обжарьте на растительном масле.

Нарежьте лук кольцами, обмакните в муку и обжарьте на растительном масле.

Выложите поверх салата обжаренный лук и зелень. Салат "Жар-птица" готов!

Тыквенно-мандариновый хлеб с шоколадной помадкой из сливочного сыра
Зима официально наступила! И безусловно пора начинать стряпать/печь/готовить печенье/выпечку/блюда, несущие в себе светлый дух Рождества и Нового года, только вот банки с тыквенным пюре, оккупировавшие мой холодильник так не думают.

Но хорошо что это именно так! Ну никак не надоест мне эта красота. Тем более в сочетании с шоколадом и цитрусовым ароматом!

Ингредиенты:
350 г сахара
300 г муки
1 ст л разрыхлителя
1 ч л соды
1 ч л корицы
1/3 ч л имбиря
1/3 ч л мускатного ореха
1 ч л соли
430 г тыквенного пюре
цедра небольшого мандарина
3 яйца
175 г растопленного сливочного масла

Все делаем при помощи венчика. Отдельно смешиваем все сухие ингредиенты, отдельно тыквенное пюре, цедру, яйца и масло. Добавляем жидкую смесь в сухую в один прием и перемешиваем только до намокания сухой части (не больше! неоднородность теста и присутствие комков это норма!). Выкладываем в форму смазанную растительным маслом и запекаем час 15 минут при 185 С. Полностью остужаем.
Важно! Может потребоваться самостоятельно разрезать хлеб (его верхушку) ножом вдоль по центру прямо в процессе выпечки, если тесто начнет рваться не там где нужно, по краям.

Для помадки:
65 г темного шоколада
65 мл молока
130 г сливочного сыра
20 г сахарной пудры

Шоколад с молоком нагреем на плите, доведем до однородности. Снимаем с огня, добавляем кримчиз, вмешиваем (может потребоваться сделать это на самом низком огне), затем всыпаем сах. пудру. Ждем когда будущая помадка побольше загустеет (в холодильнике минут 20-30).
Можно поливать готовый кекс!

http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/12/blog-post_2224.html


Лимонно-маковый кекс с кабачком
Освободившись от тыквенного плена я решила взять небольшой перерыв перед началом праздничных мотивов в выпечке, тем более что приближение кануна нового года ничуть не ощущается ввиду отсутствия времени даже на то, чтобы о нем подумать и начать хоть какие-то приготовления.

Поэтому сегодня я пекла и поедала вкусный, влажный, лимонный кекс с кабачком! (это не первый мой подобный опыт: шоколадный вариант!)

Форма 18х18 см!
45 г сливочного масла комнатной температуры
130 г сахара
2 яйца
120 г муки
1/3 ч л соды
1/4 ч л соли
70 г сметаны
1 ст кабачка натертого длинной стружкой
1 неполная ст л лимонного сока
1 ч л цедры лимона
2 ч л мака без горки

Взбиваем масло, добавляем сахар, затем яйца по одному. Смешиваем муку, соду и соль, добавляем к яичной смеси около трети, теперь половину сметаны, еще треть сухих ингредиентов, оставшуюся сметану и остатки муки. В последнюю очередь отправляем в тестj кабачок, цедру, сок лимона и мак. Вливаем в смазанную растительным маслом и присыпанную мукой форму и выпекаем на 165 С около часа.
http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/12/blog-post_13.html


Клюквенный кекс
Ну вот наконец и я влилась в русло новогоднего настроения, охватившего добрую часть блогов! Боже, знали бы вы сколько всего мне хочется приготовить! Кучу разного рода капкейков, печенья, пряников, пудингов и прочего, прочего..

Однако, ввиду того, что предновогодний период как правило переполнен делами и проблемами, по большей части связанными с учебой, боюсь получится как с Хэллоуином: претворю в жизнь одну-две задумки, остальные же будут дожидаться следующего года.
И все же искренне верю, что несмотря на сессию и диплом, удастся сделать хоть на немного больше.

А сегодня представляю вам клюквенный кекс с крайне рождественским белковым кремом! Все в нем чудесно: и вкус и текстура, правда я чуток облажалась) вмешала ягоду в тесто миксером и это его естественно окрасило! Это конечно не критично, но такая вот я, во всем стремлюсь к идеалу:з

Ингредиенты
Для теста:
220 г муки
1,5 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соды
1/2 ч л соли
1 ст с горкой клюквы (если замороженная - разморозить, сок слить)
70 г сливочного масла
175 г сахара
2 яйца
немного цедры лимона
200 г молока

Засыпаем ягоду парой ложек муки, перемешиваем (так, чтобы каждая ягодка была в муке).
Оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль смешаем. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем яйца по одному, цедру. И наконец, мучную смесь и молоко, чередуя их (начав и закончив сухой смесью). АККУРАТНО вмешиваем клюкву ложкой. Форму смазываем растительным маслом, присыпаем мукой. Выкладываем в нее тесто и ставим в разогретую до 180 С духовку на 1 час. Даем кексу остыть.

Для крема:
50 г воды
100 г сахара
2 белка
щепотка лимонной кислоты

Сахар и воду доводим до кипения, сбавляем огонь и варим до пробы на мягкий шарик (если отправив каплю готовящегося сиропа в емкость с холодной водой из него пальцами можно скатать мягкий шарик, сироп готов). Когда сироп уже почти готов, взбиваем охлажденные белки до пиков, добавив к ним лимонную кислоту. Не выключая миксер, вливаем тонкой струйкой сироп и взбиваем еще пару минут.

Наносим крем на полностью остывший кекс.
http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/12/blog-post_19.html


Пряничные человечки и пряничное латте
Сегодня в Америке (и не только) празднуют католическое Рождество. И хоть 25 декабря в России не имеет такой же значимости как на западе, в нашей группе мы, как истинные американисты, обмениваемся поздравлениями и подарками именно в этот день.

Так что позвольте сказать вам, дорогие, Merry Christmas!

День вчера прошел в необыкновенной суматохе: к делам учебным добавилась выпечка пряничных имбирных человечков, не приготовить которых я просто не могла! Поводом послужило поздравление одногруппников с праздником и желание хоть как-то приободрить их в эти последние и непростые учебные дни.

С выбором угощения проблем не было, этот вопрос был решен уже достаточно давно. А вот подходящий рецепт пряников, оказался делом щекотливым. Практически каждый из них в списке ингредиентов имеет так называемый "molasses", или черную патоку, сироп, который дает подобной выпечке ее приятный, пряничный цвет. Стремясь найти ей замену я отправила в тесто и мед, и кленовый сироп, и какао для цвета..

Не удивительно что ожидание результата было достаточно волнительным.
Однако в итоге все вышло просто волшебно! Мягкие, вкусные, ароматные, не потерявшие форму и сохранившие ровную поверхность пряники были доставлены счастливым адресатам!

Остужает:з

Сколько пряников выйдет поштучно сказать с уверенностью не могу, но количество будет солидным с:
Ингредиенты:
180 г меда
40 г кленового сиропа
110 г сахара
3 ч л с горкой какао
1/4 ч л соли
140 г масла (дайте ему немного нагреться)
1 ч л молотого имбиря
3/4 ч л корицы
1 яйцо
480 г муки
1 ч л соды

Мед, кленовый сироп, сахар, какао и соль нагреваем в кастрюльке до полного растворения кристалликов сахара и меда (если таковые имеются), доводим до кипения. Снимаем с огня, вмешиваем масло (будьте терпеливы), имбирь и корицу. Даем смеси остыть. Переливаем ее в емкость для будущего завешивания теста, добавляем яйцо, взбиваем. Отдельно смешиваем муку с содой и в несколько приемов добавляем к медовой смеси.

Готовое тесто будет немного липнуть к рукам, но из него должно получиться сформировать какой-никакой шар и обернуть его в пищевую пленку. Шар этот держать форму не будет, тесто выйдет не плотным.

Однако после нескольких часов, проведенных в холодильнике (как минимум двух!) тесто уплотнится и с ним будет легко работать.

Да, формочки на самом деле в виде медведей, пришлось обрезать ушки)
Раскатываем его не присыпанной мукой поверхности, вырезаем человечков, елочки, звездочки и все то, что позволяют имеющиеся в наличии формочки, выкладываем на пергамент и отправляем в разогретую до 170 С духовку на 10 минут.

Для айсинга я использовала соответствующие тюбики с готовым продуктом из штатов и Японии, а вообще советую для этих целей взбить белок с сахарной пудрой, либо прибегнуть к комбинации лимонный сок + сахарная пудра.

Латте!
На одного:
80 мл экспрессо или крепко-сваренного кофе
160 мл молока (нагреть)
сироп:
30 мл воды
20 г сахара
1/6 ч л молотого имбиря
1/8 ч л корицы
несколько капель ванильного экстракта
взбитые сливки (для украшения)

Все ингредиенты для сиропа смешаем в кастрюльке, доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего-чуть ниже среднего и готовим, помешивая, 5 минут. Убираем, накрываем крышкой. Нагретое молоко можно вспенить мини-взбивателем. В кружку наливаем экспрессо, затем сироп. Вливаем молоко, перемешиваем. Украшаем!

http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/12/blog-post_25.html

Пряничный домик

Для изготовления этого подарочного домика для мамы мне нужно было более плотное тесто, которое не потеряет форму при выпечке. Поэтому рецепт пряничных человечков был немного изменен, длительность пребывания теста в холодильнике продлена, градус выпекания повышен, схема заготовлена, украшение продумано. И несмотря на то, что вопреки моим стараниям, детали домика все равно поднялись и "попухлели" в духовке, на конечном результате это практически не отразилось! Более того, пряники по этому рецепту выходят вкуснее, чем по предыдущему!

Также в этом году в качестве украшения крыш я решила не использовать яичные белки или сахарную пудру с лимонным соком, а взять крем на сливках и сливочном сыре, который часто использую для капкейков! Он немного размягчил хрустящий пряник и сделал его безумно вкусным! И почему никто раньше этого не делал? с:
Понадобится:
100 г сахара
80 г меда
30 мл воды
3/4 ч л молотого имбиря
1/2 ч л корицы
2 ч л с небольшой горкой какао
1/8 ч л соли
110 г масла
260 г муки
1/3 ч л соды

Все ингредиенты от сахара до соли смешаем в кастрюльке, доведем до кипения. Снимаем смесь с огня, вмешиваем масло, остужаем немного. Тем временем просеем муку и смешаем ее с содой.
Переливаем пряничный сироп в емкость для замешивания теста. В несколько приемов добавляем муку. Тесто получится так сказать жидким, немного липнущим к рукам. Оно не будет держать форму. Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на ночь.
Теперь тесто без труда раскатается на присыпанной мукой поверхности! Вырезаем части домика по заготовленным заранее шаблонам, укладываем на застеленный пергаментом противень, выпекаем около 10 минут при 190 С.

Для склеивания частей нашей конструкции растопим сахар до приобретения им янтарного оттенка. Действовать нужно быстро! Иначе карамель застынет. В этом случае верните кастрюльку на огонь (следите чтобы содержимое не сгорело).
В качестве украшения как я уже говорила, был использован крем с жирными сливками и сливочным сыром как например здесь.

Крем!
100 г сливочного сыра
25 г сахарной пудры
75 г жирных сливок (33 %)
красный пищевой краситель

Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой, постепенно добавляем сливки, взбиваем до их уплотнения. Небольшую часть крема смешиваем с красителем (пропускаем этот шаг если вы используете гель-краситель). В кондитерский мешок/шприц выкладываем кримчиз со взбитыми сливками и окрашенный крем/гель так, чтобы он находился сбоку и тянулся вверх полоской толщиной в сантиметра полтора. Украшаем остывшие капкейки, посыпая их раскрошенным рождественским леденцом!
http://happy-meal-time.blogspot.ru/2013/01/blog-post_4.html

Banana Cream Tart
Вот и началась масленичная неделя! А я к вам с тартом. А сегодня вообще готовила сырники. Но уверяю, до парочки блинных постов дело тоже дойдет, даю слово с:

Меня что-то так вдохновили тарты! Теперь не могу отделаться от желания перепробовать уйму рецептов их приготовления. Как видите, начало этому уже было положено бананово-кремовым тартом!

Для основы на форму 20 см:
130 г масла комнатной температуры
65 г сахара
хорошая щепотка соли
145 г муки

Масло рукой разминаем с сахаром и солью. Постепенно добавляем муку. Получившееся тесто перекладываем в форму и придаем ему очертания основы, придавливая пальцами. Прорабатываем бортики, лишние края срезаем. Протыкаем дно вилкой по всему дну формы и ставим в разогретую до 180 С духовку на 15-20 минут, до момента когда основа начнет румяниться. После того, как она полностью остынет, вытаскиваем из формы.

Начинка:
2 стакана молока
3 желтка
80 г сахара
45 г муки
ванилин
щепотка соли
20 г сливочного масла

Молоко нагреем, но не дадим закипеть. Желтки слегка взбиваем венчиком и влив к ним около четверти нагретого молока, продолжаем мешать. Вливаем смесь желтков и молока в предварительно смешанные сухие ингредиенты, взбиваем венчиком и отправляем в кастрюлю с оставшимся молоком.

Помешивая готовим на среднем огне до загустения, до момента, когда масса будет плотно покрывать опущенную в нее ложку. Снимаем. Вмешиваем сливочное масло. Даем остыть (пудинг еще немного загустеет) под крышкой (во избежание образования пленочки).

+
1 банан
взбитые сливки

На дно основы для тарта выкладываем банан, порезанный тонкими кружочками. Сверху выкладываем и разравниваем начинку. Убираем в холодильник на ночь. Украшаем взбитыми сливками.

http://happy-meal-time.blogspot.ru/2013/03/banana-cream-tart.html


Бархатное сердце (торт с прослойкой из чизкейка)
С Днем Святого Валентина!
Шлю всем воздушные поцелуи и сердечно поздравляю :з

Говорить о том, что планировала к празднику этот торт достаточно долго нет смысла: я всегда так делаю) Однако то, что планы придется менять и не раз, да еще и в последний момент, я никак не предвидела!

Боялась что что-то не выйдет, это ведь был подарок маме! Но наконец все переживания позади и вот как это было:

Слой чизкейка (сердце получится небольшим, по самой широкой части где-то 15х15 см):
550 г сливочного сыра
150 г сахара
2 яйца
120 г сметаны

Сыр взбиваем до гладкости, добавляем сахар, взбиваем на низкой скорости (лишь до момента как сахар смешается с основной массой). Добавляем яйца по одному, затем сметану.
Форму смазываем растительным маслом, наполняем, разравниваем массу при помощи ложки. Ставим в разогретую до 165 С духовку на 1 час 30 минут. Как только края немножко подрумянятся, а серединка будет казаться еще немного жидкой чизкейк готов. Достаем его из духовки и даем остыть (проходимся ножом по краям формы если необходимо), убираем в холодильник на ночь.

Перед сборкой достаем из формы, кладем в морозилку на час.

Коржи: используем рецепт Red Velvet Cake'a, сократив набор ингредиентов вдвое. От диаметра формы (на этот раз круглой!) будет зависеть высота коржа. Готовые коржи полностью остужаем, вырезаем сердце, используя чизкейк в качестве трафарета (либо можно попросту сделать торт круглым). Обрезки рвем руками на крошку.

Крем:
80 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сливочного сыра
30 г сахарной пудры

Взбиваем масло, пока оно не посветлеет, добавляем кримчиз, сахарную пудру. Ставим ненадолго в холодильник.

Сборка: Слой чизкейка укладываем между коржей, Обмазываем конструкцию кремом и присыпаем крошкой из обрезков коржей, слегка придавливая руками, чтобы закрепить.

http://happy-meal-time.blogspot.ru/2013/02/blog-post_14.html


Наполеон + Тётя Vol.8

На этих выходных наконец съездила к тете на День Рождения бабушки. А так как возможность испечь торт и порадовать именинника я не упускаю, ночь с пятницы на субботу прошла за выпечкой и сборкой великого во всех отношениях Наполеона! Испечь который я хотела неприлично долго.


Обожаю этот торт. Обожала даже несмотря на то, что кроме одноименного магазинного пирожного ничего не пробовала. А тут еще и домашний, свежий.. красота!


Для коржей:
300 г холодного сливочного масла
3,5 ст муки
185 г холодной воды
1,5 ст л уксуса

Масло порубим с просеянной мукой, добавим воду с уксусом, замешиваем тесто. Перекладываем получившийся шар в миску, накрываем ее пищевой пленкой и убираем на час в холодильник.

По прошествии этого времени, разделяем тесто на 12 частей, каждую раскатываем и вырезаем круг (для этого можно использовать какую-нибудь форму или крышку). Всего выйдет 13 коржей (один из обрезков) +обрезки для будущей крошки-украшения. Выпекаем каждый корж на пергаменте при 200 С минут 8-10. По готовности пару коржей отложить для дальнейшего измельчения в крошку.


Заварной крем готовим по этому рецепту, увеличив ингредиенты вдвое.

Коржи промазываем кремом, укладывая один на другой. Даем торту постоять, осесть и пропитаться пару часов, подравниваем края обмазываем их оставшимся кремом (можно этого и не делать, потратив весь крем на прослойку), присыпаем торт крошкой из обрезков. Убираем Наполеон в холодильник до полной пропитки на ночь.
http://happy-meal-time.blogspot.ru/2013/02/vol8.html



Шоколадный торт с арахисовым маслом

Торты как правило пекутся по какому-то Особому случаю. Но часто, когда хочется чего-то грандиозного, никакого Торжественного события не намечается, вот и приходится искать Оправдания. И сегодня им выступит отличное закрытие сессии! Во время экзаменов печь было само собой некогда, и душа прямо таки изнывала по самодельным сладостям.
А так как этот торт - поздравление себя любимой, в нем были учтены исключительно мои вкусы:з
1. много шоколада
2. арахисовое масло
3. еще больше шоколада!

Вот он идеал^^ Заряд энергетической ценности в этом ультравлажном и перенасыщенном шоколадом чуде безусловно колоссальный, но ведь у меня есть Оправда Особый случай! Так ведь?
Рецепт в сети везде и всюду продублирован и взят из книги Sky High: Irresistible Triple-Layer Cakes, обладателем которой мне бы очень хотелось быть^^
Я внесла несколько изменений, и вот он, окончательный рецепт:

Итак, для трех коржей 20 см в диаметре понадобится:
220 г муки
500 г сахара
85 г какао-порошка
2 ч л соды
1 ч л соли
225 г растительного масла
240 г сметаны
360 г воды комнатной температуры
2 ст л уксуса
1 ч л ванильного экстракта
2 яйца


Муку, сахар, какао, соду и соль смешаем. Добавляем масло и сметану, взбиваем на средней скорости. Постепенно вливаем воду, взбиваем. Теперь добавляем уксус и ванилин, и в последнюю очередь яйца. Да, тесто выйдет жидким, но не переживайте, оно пропечется и более того, хорошо поднимется в духовке. Распределяем тесто по трем формам и ставим в духовку минут на 40 (готовность проверяем зубочисткой). Можно к примеру использовать 2 формы, налив в одну из них 2/3 теста (печься будет около часа). В таком случае этот корж нужно будет разрезать, однако делать это нужно после того как мы вытащим его из морозилки (об этом чуть ниже!).

Готовым коржам даем немного остыть и достаем из форм. Делать это нужно с предельной осторожностью, так как получившиеся коржи будут крайне мягкими и нежными. Для того чтобы построить из тих торт и нанести крем без происшествий их нужно еще немного остудить до комнатной температуры, обернуть в пищевую пленку и поставить в морозилку на 30 минут.

До того как это время подойдет к концу нужно подготовить крем с арахисовым маслом:
280 г сливочного сыра
100 г сливочного масла комнатной температуры
200 г арахисового масла
50 г сахарной пудры

Сливочный сыр взбиваем со сливочным и арахисовым маслом, постепенно добавляем сахарную пудру.

Достаем уплотнившиеся в морозилке коржи и начинаем сборку. 1-ый корж, крем, 2-й корж, крем, 3-й корж. Теперь тонким слоем наносим фростинг на верх и бока торта. Убираем его в таком виде в холодильник вместе с оставшимся кремом. Этот шаг позволит ровно и красиво нанести оставшийся фростинг на торт, не позволив шоколадным крошкам оказаться на его поверхности. После уплотнения крема и нанесения на торт его остатков снова ставим всю конструкцию в холодильник до очередного уплотнения. На этот раз, чтобы финальный аккорд в роли которого выступит шоколадно-арахисовая глазурь удачней распределился по поверхности и самым лучшим образом украсил наш торт.

Для шоколадно-арахисовой глазури:
200 г шоколада, 3 ст л сахара и 3 ст л арахисового масла заливаем 150 мл жирных сливок и 100 мл молока и нагреваем все доведя массу до однородности.


Сняв глазурь с огня, дадим ей совсем чуть-чуть остыть (не сводя с нее глаз!) и загустеть. Выливаем шоколадную массу на торт, распределяя ее по поверхности и позволяя небрежно стекать по его краям.


Белый маково-кокосовый торт
Этот торт с белыми-белыми (за счет отсутствия желтков) коржами, был приготовлен специально для новогоднего стола. Каких-то традиции в отношении особых угощений для этого праздника у нас нет, поэтому мне просто хотелось испечь что-то тематическое, ассоциирующееся с зимой.

В отношении его вкуса могу сказать лишь то, что у меня кажется появился новый любимый торт с:

На 2 формы по 18 см:
200 г муки
4 неполных ст л кукурузного крахмала
320 г сахара
1 ст л разрыхлителя
1/2 ч л соли
3 ст л с небольшой горкой мака
60 г масла комнатной температуры, но все еще прохладного
75 + 150 мл молока
6 белков
1 ч л ванильного экстракта

Муку просеиваем, смешиваем с крахмалом, перемешиваем и просеиваем получившуюся смесь еще несколько раз. Мы только что сделали муку для тортов или "cake flour"! Смешиваем ее с сахаром, разрыхлителем, солью и маком. Добавляем масло, при помощи вилки доводим смесь до состояния "крошки". Вливаем 75 мл молока, взбиваем миксером на средней скорости.
В оставшееся молоко добавляем белки и ванильный экстракт. В несколько подходов добавляем к масляно-мучной смеси.
Формы смазываем маслом, присыпаем мукой, вливаем тесто, выпекаем в духовке при 180 С 1 час. Достав бисквиты, дадим им полностью остыть, прежде чем разрезать.

Крем:
200 г сливочного масла комнатной температуры
300 г сливочного сыра
80 г сахарной пудры

Масло взбиваем несколько минут, пока оно не посветлеет, добавляем сливочный сыр, сахарную пудру, взбиваем до однородности. Готовый крем наносим на каждый слой торта, а также обмазываем его бока. Присыпаем кокосовой стружкой.

http://happy-meal-time.blogspot.ru/2013/01/blog-post_7.html


Тыквенный торт с прослойкой из орехового парлине

Я подумала что последним тыквенным рецептом должно было стать что-то масштабное, чем в моем понимании являются торты!

И поверьте мне, этот торт стал более чем достойным и невозможно вкусным завершением серии тыквенной выпечки!

Сверху украшен тыквенным печеньем, однако в этом посте я опишу лишь способ приготовления бисквитов, крема и парлине. Печенюшки требуют доработки, так что дайте мне немного времени с;

Диаметр формы 18 см!
Для орехового парлине:
45 г сливочного масла
65 г сахара
40 г кленового сиропа
100 г грецкого ореха (поломанного)

Нагреваем масло и сахар в кастрюльке на среднем огне, до растворения сахара и приобретения им карамельного оттенка (это займет некоторое время, будьте терпеливы с: ). Добавляем кленовый сироп, вымешиваем до однородности, добавляем грецкий орех, снова перемешиваем. Выкладываем на дно одной из форм (лучше брать разъемную, так как ореховая часть может остаться на дне формы, когда вытащите бисквит).

Тесто:
250 г муки
1 ч л разрыхлителя
1/2 ч л соли
1/2 ч л корицы
3 яйца
200 г сахара
60 г растительного масла
100 г сметаны
220 г тыквенного пюре
1 ч л ванильного экстракта
1 ч л соды (погасить уксусом)

Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, корицу. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем масло, сметану, тыквенное пюре и ванильный экстракт, соду, гашеную уксусом (взбиваем после каждого ингредиента). В несколько приемов добавляем мучную смесь.
Распределяем тесто по формам и выпекаем 45 минут при 180 С. Вытаскиваем из форм, полностью остужаем.

Крем:
200 г творога
200 г сливок 33 %
50 г сахарной пудры

Творог доводим блендером до пастообразной консистенции и взбиваем миксером с сахарной пудрой. Постепенно вливаем охлажденные сливки, взбивая сначала на малых оборотах и переходя на высокие.

Наносим крем на остывшие коржи (поверх орехового парлине) и ставим в холодильник примерно на час, не собирая торта.
После кладем один корж на другой (так, чтобы ореховый слой оказался посередине) и украшаем!

http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/12/blog-post_10.html


Тыквенный чизкейк на орехово-имбирной основе

Не знаю когда я уже наконец приготовлю классический чизкейк без каких-либо начинок или топпингов, но пока все что-то не складывается.
Сначала творожные, теперь вот этот тыквенный, восхитительный и черезчур быстро заканчивающийся чизкейк!

На форму диаметром 18 см:
для основы:
100 г ванильных крекеров
50 г грецкого ореха
70 г растопленного сливочного масла
2 ст л сахара без горки
1/2 ч л молотого имбиря

Крекеры и орехи превращаем в крошку, вливаем к ним масло, добавляем сахар, имбирь, перемешиваем, всыпаем в разъемную форму и утрамбовываем, оставляя достаточно высокие бортики. Ставим в разогретую до 175 С духовку минут на 8-10. Полностью остужаем.


Наполнение:
500 г сливочного сыра
180 г сахара
3 яйца
330 г тыквенного пюре
1 ч л ванильного экстракта
1 ст л муки без горки

Сливочный сыр и сахар взбиваем в течение нескольких минут на средних оборотах. Добавляем яйца (по одному), тыквенное пюре, ванилин, муку (взбивать только до момента как каждый ингредиент "инкорпорировался" в общую массу, не дольше!).
Выливаем на основу, ставим в разогретую до 165 С духовку на час. По прошествии этого времени будет казаться, что чизкейк еще не совсем дошел, что он жидкий внутри. Без паники. Выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк (при закрытой дверце!) на час. После даем ему окончательно остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник, не разнимая форму, на ночь.

Вытаскиваем чизкейк из формы, украшаем взбитыми сливками, орехами и подаем!

http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/12/blog-post_815.html




Pumpkin Pie
Без какого угощения не обходится ни один праздничный стол Америки на День Благодарения? Без тыквенного пирога! Короля тыквенной выпечки, наивкуснейшего лакомства и просто красавца.
Я с замиранием сердца ждала этого праздника, ради момента наслаждения ароматным потрясающе вкусным и просто БЕСПОДОБНЫМ паем. К слову, приготовленным из тыквы, которую я сама же и вырастила с:
Да что же это я, С ДНЕМ БЛАГОДАРЕНИЯ!

Пусть пока далеко не все идет так как мне того хочется, но я благодарна за то, что у меня есть место, где меня всегда будут ждать, за маму, которая всегда будет меня любить, за пусть и редкие в последнее время моменты радости и смеха, разделенные с людьми, которые меня окружают (Ира, я знаю ты меня сейчас читаешь с: ). Я пишу это и плачу, потому что понимаю, что многие не могут поблагодарить судьбу и за эти вещи, потому как никогда не испытывали материнской любви или не имели крыши над головой.

И позвольте поблагодарить всех вас просто за то что вы есть и за то что вызываете улыбку на моем лице своими словами, мыслями и мнениями. Это во многом заставляет меня двигаться дальше и продолжать творить с:
А вам я желаю больше событий в жизни, за которые вам хотелось бы благодарить Бога, друзей или близких, и чтобы таким образом каждый ваш день был Днем Благодарения.

Лирическое отступление закончено, можно переходить к рецепту!:
основа:
125 г муки
1/2 ч л соли
60 г холодного порубленного на кусочки сливочного масла
3 ст л ледяной воды

Муку просеем, смешаем с солью. Добавляем масло и руками перетираем в крошку. Вливаем воду, вымешиваем эластичное тесто (при необходимости добавьте еще немножечко воды). Формируем из него шар и убираем в морозилку минут на 10-15.

А пока займемся начинкой:

450 г тыквенного пюре (плотного, о котором я писала в Sweet Potato Casserole)
250 г сгущенного молока
2 яйца
1/2 ч л соли
1/2 ч л корицы
1/4 ч л молотого имбиря
1/4 ч л мускатного ореха

По очереди смешиваем все вышеперечисленные ингредиенты.

Достаем тесто, раскатываем, выкладываем в смазанную растительным маслом форму, придаем нравящийся узор или орнамент бортикам подгибая края теста (не внутрь, а в направлении к стенкам формы). Выкладываем сюда же начинку (она получится достаточно густой), разравниваем ложкой и ставим запекаться на 40-45 минут при 175 С.


http://happy-meal-time.blogspot.ru/2012/11/pumpkin-pie.html

1 копченая курица массой около 1,25 кг
100 мл подсолнечного масла
2 ст.л масла грецкого ореха
75 мл апельсинового сока
1/4 ч.л молотого кориандра
1/4 ч.л сахарной пудры
соль, черный перец
350 г салата из разных листьев
4 апельсина очищенных и разделенных на дольки
60 г кусочков грецкого ореха

Способ приготовления

Отделить мясо от костей, а так же выбросить кожу и хрящи.

Разрезать мясо на тонкие аккуратные ломтики.

Положить ломтики мяса в неглубокую, неметаллическую тарелку.

В миске соединить подсолнечное масло, ореховое масло, апельсиновый сок, молотый кориандр, сахарную пудру, соль и перец по вкусу.

Налить смесь на кусочки куриного мяса, и аккуратно переворачивать их, пока равномерно не покроются смесью.

На листья салата выложить курицу, дольки апельсина и сверху посыпать кусочками грецкого ореха.

Подавать немедленно!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/93044


ЕЛИЗАВЕТА


400г отварного куриного филе
3 зубчика чеснока
1 средняя луковица
1 ст л с верхом майонеза
1 ст л с верхом натурального йогурта или сметаны
1 дес. л абрикосового джема
1 дес.л томатной пасты
Сок половины лимона
1 ч л карри
2 дес л оливкового масла
4-5 шт порезанной кураги или горсточка светлого изюма (замочить на ночь)

Способ приготовления

Куриное филе нарезаем на средние кусочки (с горошину)

Лук мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле до золотистого цвета

Добавляем томатную пасту, сок лимона и карри. Перемешиваем и снимаем с огня

В глубокую миску выдавливаем прессом чеснок, добавляем все ингредиенты, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на ночь

Подаем на листьях салата.




Куриная грудка отварная – ½ шт
Капуста пекинская – ½ кочана
Укроп – 1 пучок
Огурцы маринованные – 4-5 шт ( если корнишоны)
Яйца – 2 шт
Луковица фиолетовая – 1 шт ( небольшая)
Виноград без косточек - неск. шт
Сметана 10 % для заправки
Уксус бальзамический для лука
Соль по вкусу
Перец черный свежесмолотый по вкусу
Салат корн для украшения по желанию

Способ приготовления

Приветствую всех! Очередной салатик для любителей куриных грудок и быстрых рецептов.

Капусту тонко нашинковать, отварную грудку тоненько нарезать, корнишоны мелко порубить, отварные яйца очистить и порезать кубиками, укроп измельчить.

Лук порезать полукольцами, ошпарить кипятком и сбрызнуть бальзамическим уксусом минут на 10.

Смешать все ингредиенты, заправить сметаной ( в оригинальном рецепте был майонез ).

Посолить, поперчить, перемешать и украсить виноградом и листиками салата корн по желанию.


монгольская горка


4 варёных свеклы
2 варёных моркови
горсть чернослива
150 гр. твёрдого сыра
400 гр. куриного мяса
3 зубчика чеснока
2/3 стакана грецких орехов
майонез
пучок свежего укропа

Способ приготовления

Свеклу натереть на средней тёрке (если много жидкости,то отжать немного руками),смешать с пропущенным через пресс чесноком,немного посолить и заправить майонезом (не сильно,чтобы не было каши).

Варёную морковь натереть на тёрке,смешать с натёртым на тёрке сыром.

Курицу обжарить на растительном масле с добавлением специй для курицы,посолить,поперчить.Остудить,мелко порезать и смешать с порубленными грецкими орехами.Добавить 2-3 ст.л. майонеза и хорошо перемешать.

Чернослив порезать маленькими кусочками.

Салат укладывается слоями.

Нижний слой - половина свекольной массы,далее - слой курицы с орехами (немного сверху сбрызнуть майонезом), далее - слой моркови с сыром,сверху хорошо полить майонезом, следующий слой - чернослив (сбрызнуть майонезом).

Самый верхний слой - оставшаяся свекла,которая выкладывается не просто верхним слоем,нужно обмазать ей бока салата.

По бокам салата посыпать мелко порезанным укропом и украсить салат по вашему желанию.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/39030




куриное филе большое – 1 штука, сыр твердый – 150 гр. морковка по-корейски – 150 г,яйца- 2 шт
грибы маринованы-300гр, майонез 1 п

Способ приготовления

1 )Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать небольшими кусочками.

2 )сыр нарезать кубиками

3 )Яйца отварить, почистить и натереть на терке

4 )корейскую морковь можно купить или приготовить самому

5 )грибы режим кусочками

все это заправляем майонезом



МУРАВЕЙНИК
овядина- 700 гр.
Лук репчатый-3 шт
Морковь- 1 шт. (большая)
Грибы свежие- 500 гр
огурцы маринованные-4 шт
лук зеленый-1 пучок
4 яйца
1 ст.л. муки
мак

Способ приготовления

говядину отварить и прокрутить в мясорубке

лук с морковкой обжарить на сковородке

пожарить омлетные блинчики из яйц и муки.Порезать их.Огурцы мелко порубить.

Грибы обжарить и немного порезать если крупные. Порезать мелко зеленный лук.все перемешать с майонезом.

салат выложить горкой и сверху посыпать маком





свежий огурец - 1 средний,
помидоры - 2 штуки (или 200 гр черри),
яйца варёные - 2 штуки,
копчёная курица - 250 гр,
мак - 10 гр,
соль,
майонез,
зелень

Способ приготовления

Огурец и курицу нарезать небольшими кубиками.

Яйцо натереть на мелкой тёрке.

Если помидоры крупные, то очистить от семян и нарезать кубиками. Если черри, то разрезать на четыре части.

Мак подсушить на сухой сковороде на медленном огне.

Соединить все ингредиенты, слегка подсолить.

Добавить измельчённую зелень.

Заправить майонезом.

Приятного аппетита!


БОГЕМНЫЙ


1. Зеленый салат, руккола, шпинат, зеленый лук, кинза, базилик
2. Помидоры
3. Сыровяленое мясо, салями
4. Красный (крымский) лук, лимон
5. Сыр (в идеале пармезан)
6. Оливковое масло, соль, перец

Способ приготовления

1. Поравать листья салата и нарезать зелень - чем разнообразнее, тем лучше

2. Выложить на зелень дольки помидора - можно черри, можно обычного

3. Сверху - тонко нарезанное сыровяленое мясо и салями - произвольными кусочками или соломкой

4. Замаринованный в лимонном соке и щепотке морской соли крымский лук выложить сверху

5. По бокам украсить и потереть сверху сыр - на данной фотке это был сулугуни, но обычно туда идет пармезан или дорогой копченый сыр

6. Сбрызнуть оливковым маслом и чуть поперчить
http://www.koolinar.ru/recipe/view/91232


БРУКЛИНСКИЙ


Буженина-300гр,
копченое мясо(говядина)-200гр,
6 картофелин,
6 средне-мелких бураков(свеклы),
3 соленых огурца,
1 лимон,
0,5 стак. тертых грецких орехов.,
майонез 300гр. с лимоном

Способ приготовления

1.Буженину и мясо порезать кубиком.

2.Отварной картофель порезать кубиком,заправить майонезом добавить порезанную кубиком свеклу и огурец.

п.1 и п.2 по массе должну быть приблизитель одинаковы(мяса чуть меньще).

Соединить мясную и картофельную массы и добавить грец. орехи.

.В кипящую воду бросить лимон на 2 мин,сок выдавить в салат,цедру натереть на терке и туда же.

Кушайте на здоровье.





авокадо - 1шт.
персики - 2 шт.
хамон серрано - 100г
листья салата - 100г
ростки соевых бобов - горсть
масло оливковое 3 ст.л.
уксус бальзамико белый -1 ч.л.
горчица зернистая - 1 ч.л.
соль, перец

Способ приготовления

Авокадо вымыть, разрезать пополам, извлечь косточку, затем очистить от кожуры и нарезать дольками.

Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками.

Тонко нарезанный хамон нарвать кусочками.

Приготовить заправку. В масло добавить уксус и горчицу, слегка взбить.

Салатные листья вымыть, обсушить, разложить на тарелке, добавить к ним соевые проростки.

Сверху разложить кусочки персиков, авокадо и хамона, посолить, поперчить, сбрызнуть заправкой и подавать




рис варен.рассыпчатый 1 ст.,
горошек мороженый 1 ст.,
говядина (стейк) 250 гр.,
масло оливковое 1 ст.л.,
розмарин 1-2 веточки,
чеснок 1-2 зубчика,
соль/перец по вкусу,
яйца варёные 2 шт.,
масло кунжутное 2-3 ст.л.,
сок 1/2 лимона,
петрушка мороженая 2 ст.л.

Способ приготовления

Добрый день!

Вкусный и сытный салат,попробуйте!

Говядину жарим на гриле в оливковом масле,

добавив розмарин и чеснок ,

по 3 минуты с обеих сторон.

Затем приправим,завернём в фольгу

и отправим в духовку на 20 минут при 175°.

Остудим ,развернём и порежем очень тонко.

В подсоленной воде отвариваем

мороженый зелёный горошек в течении 3-5 минут,

сразу же обдаём холодной водой.

В салатницу кладём горошек и добавляем мясо.

Из кунжутного масла ,сока лимона,соли,

перца и петрушки приготовим маринад,

польём им уже отваренный рис,

добавим его в салат,

перемешаем и поставим на полчаса в холод.

/в оригинале нужно было испечь блин из двух яиц

и порезать соломкой,

но нам больше нравятся отварные яйца в салатах..../

Готово!Перед подачей украшаем цветками из варёных яиц.