Печенье из творога "Творожные цветки"

Ингредиенты:

400 гр. творога, 200 гр. маргарина, 4 ст. муки, 1-2 яйца, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды.

Приготовление:

1. Размягченный маргарин нарубите с мукой (также можно натереть маргарин на крупной терке).
2. Добавьте к маргарину и муке протертый творог и соду.
3. Замесите тугое тесто и оставьте его в холодильнике на 30 минут.
4. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружочки одинакового размера.
5. На каждом кружочке сделайте по 6 надрезов от центра к краю.
6. Полученные "лепестки" заверните к середине "цветков", прижмите в центре.
7. Каждый "цветок" обмакните во взбитое яйцо, затем в сахар (но на опыте я убедилась, что гораздо удобнее просто смазать "цветки" яйцом с помощью кисточки, а затем посыпать сахаром.)
8. Выложите печенье на смазанный маслом противень и выпекайте 15-20 минут при температуре 220°С до образования золотистой корочки.


Киви и творог - лучшее сочетание витамина С и белка !

Осенью так хочется вкусного и освежающего - ватрушка с киви и имбирем не прибавит лишних сантиметров на талии!

* Для теста.
100 г сахара, 150 г муки, 100 г сливочного масла, 2 куриных яйца, 50-60 г грецких орехов, 0,5 ч. ложки молотого имбиря. 0,5ч. ложки соды (гашенной уксусом), 0,5 ч. ложки молотой корицы.
* Для крема.
100 г творога, 150 г творожного сыра, 2-3 ст. ложки сахарной пудры. Вкусные, свежие и полезные киви.
* Для пропитки.
Сок из половины апельсина.

1. Муку просеять, а орехи измельчить. Просеянную муку, молотые пряности и измельченные орехи перемешать в миске.
2. Взбить до пышности мягкое подтаявшее масло с сахаром. По одному вмешать яйца.
3. Смешать мучную смесь с яичной смесью, добавить соду, гашенную уксусом. Затем замесить тесто, оно должно быть мягким и не прилипающим к рукам. После этого убрать тесто в холодильник на 20-30 мин, накрыв плёнкой.
4. Смазать форму маслом и присыпать ее мукой. В форму выложить тесто и разровнять его, вылепив бортики.
5. Выпекать массу до желтого цвета в заранее разогретой до 180 град. духовке.
6. Достать из формы готовый корж и оставить его остывать.
7. Из половинки апельсина выжить сок и пропитать им подостывший пирог. Для того, что бы сок лучше впитался, можно проколоть пирог зубочисткой в нескольких местах.
8. Взбить для крема творожный сыр с сахарной пудрой. Затем добавить творог и ещё раз как следует взбить.
9. Когда корж полностью остынет, нанести на него весь крем. Сверху положить порезанный на ломтики киви.
Можно таким же способом приготовить её из мандаринов, клубники, крыжовника и т.д.

Фокачча с сыром

Ингредиенты на 6 порций :
Дрожжевое тесто (400 г.)
Сыр пармезан (50 г.)
Чеснок (1 шт.)
Лук репчатый (1 шт.)
Петрушка (6 веточ.)
Оливковое масло (3 ст.ложк)
Перец черный молотый (по вкусу)
Винный уксус (1 ст.ложк)
Сыр рикотта (300 г.)

Приготовление:

Первую пиццу стали изготавливать еще древние римляне. Причем в античные времена пицца считалась едой для бедняков. Блюдо готовили «на скорую руку» и та древняя пицца имела мало, что общего с современным вариантом. Сегодня мы предлагаем вам почувствовать себя жителями Римской Империи и приготовить фокачча с сыром. Фокачча — это блюдо, которое стало прообразом пиццы. Некоторые говорят, что факачча — это упрощенный вариант пиццы. Однако, это не так, хотя приготовление фокачча действительно не занимает много времени или усилий. Можно сказать, что фокачча относится к разновидностям итальянского хлеба. Зачастую на традиционных застольях в Италии вместо хлеба подают фокачча с простой начинкой из сыра. Свое отличительное название блюдо получилось благодаря древнему способу изготовления фокачча. Римские легионеры пекли panis focacius или «хлеб в золе» прямо на своих щитах. Безусловно, настоящую фокачча с сыром можно отведать только на родине блюда в Италии. Однако, отечественные рестораны, службы доставки и пиццерии могут предложить некоторые разновидности блюда. Мы же предлагаем вам несложный рецепт focaccia di Recco или фокачча с сыром по-лигурийски.

До начала приготовления фокачча с сыром нужно замариновать лук в винном уксусе. Сыр рикотта натереть на мелкой терке или порезать. Сыр пармезан, пару зубчиков чеснока и зелень петрушки нужно размельчить в блендере.
Одну часть дрожжевого теста раскатываем, затем накалываем по всему диаметру вилкой и помещаем в форму для запекания. Выложить большую часть полученной смесь пармезана, петрушки и чеснока на основу для пиццы.
Маринованный лук нужно промыть и выложить на пиццу.
Сыр рикотта выкладываем поверх маринованного лука и слегка приминаем его руками.
Оставшуюся часть сырной смеси из пармезана, чеснока и петрушки выкладываем поверх сыра рикотта. Затем нужно поперчить и сбрызнуть начинку оливковым маслом.
Раскатываем вторую часть дрожжевого теста и накрываем начинку сверху, а затем аккуратно защипываем края.
В итоге у вас должна получится закрытая пицца или фокачча.
Лучше смазать фокачча с сыром сверху яйцом или оливковым маслом, а затем поставить на 15 минут в духовой шкаф для запекания при температуре не выше 180С.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку. Фокачча с сыром отлично сочетается с томатным соусом, а так же с мясными супами. Приятного аппетита!


ТАРТ С КАПУСТОЙ И ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:
Для теста:
100 гр белой муки
100 гр цельнозерновой муки
120 гр холодного сливочного масла
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
1-2 ст. л. холодной воды
Для начинки:

средняя головка молодой капусты
1 луковица
небольшой пучок укропа
2 стебля сельдерея
70 гр тертого сыра
3 яйца
100 гр сметаны или жирных сливок
соль, перец по вкусу
1 ст. л. муки
10 перепелиных яиц (можно заменить куриными, но уменишить количество в зависимости от формы)


Способ приготовления:
Тесто: просеять обе муки, разрыхлитель, соль. Поместить в комбайн вместе с порезанным на кубики сливочным маслом и измельчить в крошку. Добавить яйцо и снова все смешать. Затем влить воду и замесить тесто. Раскатать и выложить в подготовленную форму для тарта. Наколоть часто вилкой. Поместить тесто в предварительно разогретую духовку (до 180 градусов) на 12 минут. Отставьте в сторону.
Начинка: овощи мелко нарезать. Разогреть в сковороде пару столовых ложек растительного масла, добавить лук и сельдерей и обжаривать на среднем огне несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить капусту, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить пока она не станет мягче. Если капуста молодая — это займет около 10 минут.
Пересыпать все в миску (предварительно слив лишнюю жидкость) и добавить ложку муки. Добавьте порезанный укроп, сыр и смешайте. Отдельно взбейте немного яйца, добавьте сметану и специи. Вылейте яичную смесь в овощную и еще раз тщательно перемешайте.
Равномерно распределите начинку поверх тарта. Разложите сверху половинки яиц. Выпекайте еще 30 минут или пока поверхность не станет золотистого цвета. Можно подавать со сметаной.


"Творожный пирог с сыром и томатами"

Ингредиенты:
-готовое слоеное тесто - 250 г
-творог - 200 г
-сыр (типа "Российский") - 150 г
-1 томат
-2 ч.л. сметаны
-1 яйцо (разделить на белок и желток)
-зелень укропа
-соль, перец - по вкусу
-орегано - опционально
-сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:
1. Слоеное тесто раскатать в пласт, а затем вырезать в круг диаметром 25 см.
2. Для начинки сыр натереть на терке, творог размять вилкой вместе со сметаной, зелень укропа мелко покрошить. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить. Взбить миксером белок и добавить к сырно-творожной смеси, аккуратно перемешать.
3. Противень смазать сливочным маслом, перенести тесто на противень. Равномерно распределить по тесту начинку. Помидор порезать кружочками и выложить на начинку. Загнуть края пирога и смазать поверхность слегка взбитым желтком.
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Готовый пирог посыпать орегано и свежей зеленью.

Постный вишнево-шоколадный кекс

Ингредиенты:

400 гр. замороженной вишни
0.5 стакана сахара
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки какао
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 полная чайная ложка разрыхлителя
2 стакана муки
0.5 стакана растительного масла

Приготовление:

Вишню заранее поставить размораживаться в миске, когда он оттает, на дне миски соберется сок, его нужно аккуратно и тщательно перелить в стакан.
Затем, к вишневому соку нужно долить теплой воды так, чтобы получился стакан жидкости-вишневой воды.
Духовку включить на 180 градусов.
Форму для кекса или маленькие формочки смазать растительным маслом.
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять отдельно в миску.
В глубокой миске смешать растительное масло, мед, ванильный сахар и соль, влить вишневую воду, размешать до растворения сахара.
Добавить вишню и муку, размешать до однородного состояния.
Затем тесто перелить в форму.
Выпекать примерно 50 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.
Готовый кекс остудить немного в форме, а затем полностью на решетке.
Затем кекс посыпать сахарной пудрой.
Приятного вам и постного чаепития!


Воздушная творожная запеканка с черносливом и яблоками.

Ингредиенты:

Творог домашний
жирный маслянистый 500-600гр.
Сливки жирные 150мл.
Молоко сгущенное с сахаром пол банки (ориентируйтесь на свой вкус)
Яйцо куриное 3шт.
Пудинг ванильный (сухой) 80гр.
Манка 1-3ст.ложки (зависит от качества творога)
Чернослив свежий 10 шт. (или крупная красная слива)
Яблоки сладких сортов 1-2 шт. (разрезать каждое на 6-8частей, удалить семенную коробку)
Форма d 22см.
Бумага для выпечки

Способ приготовления:

Творог перекладываем в миску, разминаем картофелемялкой (если творог с крупинками можно протереть через сито, я очень не люблю эту процедуру) добавить яйца и сливки, перемешать, не взбивать.В сгущённое молоко всыпать пудинг и перемешать, это нужно сделать, чтобы сухая смесь равномерно распределилась в запеканке.Добавляем сгущёнку с пудингом в творожную массу, перемешиваем. Чернослив, порезанный кусочками, соединяем с тестом. Если у вас был нежный, жидкий творог, добавьте в тесто 2-3ст.ложки манки.Перекладываем массу в форму, дно лучше застелить бумагой для выпечки.Верх разравниваем и украшаем ломтиками яблок по своему вкусу.Выпекаем в духовке при 180град, до готовности, на дно духовки стоит поставить миску или сковороду с водой. Показатель готовности – схватившаяся масса по всей поверхности (серединка не должка дрожать как у чизкейка.)Дать остыть в форме и можно подавать.


Шоколадные пирожные

Ингредиенты:

Шоколад горький - 110 г
Сахар - 2 стакана
Яйца - 4 шт
Мука - 1 1/2 стакана
Пекарский порошок - 1 чайная ложка
Ваниль - 2 чайные ложки
Соль - 1 чайная ложка

Приготовление:

Разломайте плитку шоколада. Добавьте пальмовое масло. Разогрейте на медленном огне до получения жидкой консистенции. Не забывайте перемешивать.

Отдельно смешайте муку, сахар, соль, соду. Отдельно взбить яйца с ванилью и добавьте остывшую шоколадную смесь.

Варите до загущения, помешивая. Добавить сахар со смесью муки, перемешать. Выложите в форму.

Выпекайте в течении 25 минут при температуре духовки 180 градусов. После покройте коржи глазурью.

Разрезаем и подаем!



Кекс с грушей, яблоком и орехами

Ингредиенты:
Сушеная клюква – ½ стакана
Мука – 2 стакана
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Сода – ½ чайной ложки
Корица – 1 чайная ложка
Мускатный орех – 1 чайная ложка
Молотая гвоздика – ¼ чайной ложки
Коричневый сахар – 1 стакан
Тростниковый сахар – 1 стакан
Сливочное масло – 220 г
3 больших яйца
Ванилин – 1 чайная ложка
Груша – 1 шт (очистить и мелко нарезать)
Зеленое яблоко – 2 шт (очистить и мелко нарезать)
Смесь орехов – 1 стакан (мелко нарубленные)
Соль – ½ чайной ложки

Приготовление:
В небольшую миску выложите клюкву и залейте теплой водой. Оставьте отмокать примерно на час. Затем слейте воду и отставьте на время.
Духовку нагрейте до 180 C. Форму для кекса с дыркой по середине смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
В чаше для миксера смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику молотую, соль и 2 вида сахара. Добавьте сливочное масло, яйца и ванилин. Миксером взбейте всю смесь до однородной светлой массы на высокой скорости (2-3 минуты). Добавьте нарезанные яблоки, груши, орехи и клюкву. Перелейте тесто в форму и выпекайте около часа (проверьте зубочисткой на готовность). Остудите и доставайте из формы.

Баклажаны - 3 шт.
Цукини - 1 шт.
Творог зернистый - 120 г
Сыр пармезан - 30 г
Салат микс - 60 г
Соевый соус - 50 г
Цедра лимона - по вкусу
Грецкие орехи - 10-20 г
Перец чили - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Перец молотый - по вкусу

Приготовление:
Баклажаны проткнуть и запечь в духовке 15 минут на самой высокой температуре. Остудить, извлечь и измельчить мякоть. Цукини нарезать тонкими полосками и мариновать в соевом соусе с цедрой лимона, чесноком и перцем чили. Затем каждую полоску обжарить на сковороде без масла до полуготовности и выложить в кольцо из фольги. Внутрь положить мякоть запеченного баклажана, перемешанную с творогом, сверху — листья салата, ломтики сыра сыра и орехи.


Баклажанный салат с орехами и сметаной

1 баклажан,
1 небольшой зубчик чеснока,
1 горсть грецких орехов,
3 столовые ложки сметаны,
зелень, соль.

1. Необходимо очистить баклажан от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Затем разложить в один слой на противне и подвяливать в духовке пятнадцать минут. Потом баклажаны остудить.
3. Орехи измельчить, продавить через пресс чеснок и мелко порезать зелень. Все смешать, посолить и заправить сметаной.

На 100г. – 99ккал

Сочники из детства.

Ингредиенты:
Сливочное масло (размягченное) 70 гр.
Сметана 4 ст.л.
Мука 2-2,5 ст.
Сахар ½ ст.
Соль щепотка
Яйцо 1 шт.
Сода ¼ ч.л.

Для начинки:Творог или творожная масса 170 гр.
Сахар 2 ст.л.
Сметана 1 ст.л.
Яичный белок 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Яичный желток 1 шт.

Приготовление:
1. Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером.Размягченное сливочное масло соединить со сметанно-яичной массой.

2. Добавить просеянную муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки.

3. Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.

4. Вырезать кругляшки, диаметром около 10-12 см

5. Начинка: белок взбить с сахаром, добавить перетертый творог, сметану и муку. На половинку теста положить чайную ложку творожной начинки, половинки соединить так, чтобы она была видна.

6. Выложить на бумагу для выпечки, смазанную маслом. Вот такая вот гвардия сочников получилась!

7. Смазать сочники желтком, взбитым с 1 ст.л. теплой воды. Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230 градусов

Источник – DESSERT!
Рекомендуем подписаться!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.

Шоколадное пирожное с творогом и сгущенкой «День и ночь»

Ингредиенты:
Для темного слоя:
-200 г темного шоколада
-125 г сливочного масла
-1,5 стакана сахара
-1 стакан и 1 столовая ложка муки
-3 яйца
-1 пакетик разрыхлителя
Для светлого слоя:
-400 г творога
-1 банка сгущенки
-2 яйца
-2 столовые ложки муки
-1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:
Готовим светлый слой. Растереть творог с яйцами и ванильным сахаром.
Влить сгущенку, всыпать муку и взбить миксером.
Готовим темный слой. В кастрюльку налить немного воды. Шоколад поломать на кусочки. Растопить на очень маленьком огне.
Размягченное масло растереть с сахаром.
Ввести по одному яйца, каждый раз взбивая миксером:
Влить шоколад и продолжать взбивать.
Всыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто.
Форму выстлать бумагой для выпечки, смазанной маслом. Вылить половину темного теста и распределить.
А вот теперь начинаем самое интересное.
Сверху вылить круги из светлого теста.
На них налить темное тесто.
Попеременно наливать светлое и темное тесто, пока не закончится:
Поводить по тесту ножом, не доходя до дна.
Поставить в духовку, нагретую до 150 градусов.
Запекать около 1,5 часов, проверяя готовность зубочисткой.
Вынуть пирог из формы вместе с бумагой и остудить.
Осторожно разрезать тесто острым ножом на 12 пирожных.


Делаем необычный десерт

Ингредиенты:

- 6 упаковок желе разных цветов
- Банка сгущенного молока
- 2 пакетика желатина

Приготовление:

1. Сделайте разноцветные желе согласно инструкции на пакете. Поставьте на несколько часов в холодильник. Как только желе застынут, разрежьте их на кубики горячим острым ножом.
2. Перемешайте в миске кубики-желе всех цветов.
3. В отдельной миске растворите два пакетика желатина и 1/2 стакана холодной воды. Желатин должен набухнуть в течение одной-двух минут.
4. Добавьте 1 1/2 стакана кипяченой воды в желатин и перемешайте.
5. Добавьте к желатину банку сгущенного молока. Получившуюся смесь перемешайте и охладите.
6. Как только смесь остынет, вылейте ее на ваши кубики-желе. Поставьте десерт в холодильник на всю ночь.
7. Как только желе застынет, острым ножом, смоченным в горячей воде, разрежьте желе на квадраты.
Самоцветы готовы.




104,3 ккал в 100 г.
Это просто воздушное чудо!.. Можно пропитать каплей йогурта, или чего-то еще. Если не на БУЧ - то медом, например

Итого: 281,7 ккал на все блюдо (у меня получилось оно в 270 грамм, видимо вода испарилась) или 104,3 ккал в 100 г.

БЖУ: 15,2\2,6\2,4
Для тех, кому уже надоели традиционные вещи... =)))

НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
200-250 грамм творога обезжиренного (лучше мягкого)
2 столовые ложки клетчатки
1 яйцо
половина чайной ложки какао (для цвета и аромата, если нет - можно растворимый кофе)
половина чайной ложки соды
по желанию - сахарозаменитель
любая емкость, которая не лопнет в СВЧ (я брала просто контейнер, в котором обычно еду в универ таскаю) - примерно в 0,7 литра объемом (ну или просто в два раза больше, чем все ингредиенты)
микроволновка

1. Смешиваем творог, клетчатку, какао и яйцо.
2. Гасим соду кипятком, если нужно - растворяем сахарозаменитель им же (очень маленьким количеством воды), добавляем в смесь, перемешиваем, выкладываем в емкость.
3. Ставим на половину мощности (450) на 1,5-2 минуты.
4. Вынимаем, перемешиваем. Замечаем, что наше "чудо" поднялось раза в 2.
5. Ставим на полную мощность (750) в микроволновку на 4-5 минут. Запеканка подсушивается и становится такой, как у меня на фото.


ПЕЧЕНЬЕ "КОКОСАНКА" - МИНУТКА

Для любителей кокосовой выпечки!!! Очень вкусное печенье! Ни грамма муки!!! Хрустящая корочка и нежное внутри!

Ингредиенты:

-400 гр кокосовая стружка
-4-5 шт яйцо
-1.5 ст сахар (Стакан 200 гр)

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать (яйца взбивать не надо) в таком порядке, яйца+ сахар+ стружка
Посмотрите что в итоге получилось
Теперь сформировать шарики с грецкий орех и уложить на пергаментную бумагу
Вот и все!!! Далеко не отходите от духовки, печется очень быстро! В предварительно разогретой духовке достаточно 25-30 минут при температуре 180 гр.
Посмотрите какое оно нежное, очень советую приготовить! Да и рецептик, легче не бывает!!!!! Приятного аппетита!!!


Высокий, нежный бисквит для торта (Без духовки)

Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита. Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются обсолютно разные торты.

ДЛЯ ТЕСТА:
12 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
1-2 ч.л. ванильного сахара
-----------------------
ДЛЯ ПРОПИТКИ:
0,5 ст. воды
2 ст. л. сахара
1ст. л. коньяка (по желанию)

ПРЕДИСЛОВИЕ:
Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле! Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".
Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см,крышку завернуть в полотенце.Кастрюлю ничем не смазывать

БИСКВИТ:
Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар, взбить, пока сахар не растворится.
Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой,либо убавить скорость миксера до минимума и ввести муку по 1 ст. л .
Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю.
Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа,у меня печется еще дольше-где то 1,5 ч. За это время не открывать крышку..
Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность : если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой.
Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить.
Крем можно приготовить по своему любимому рецепту.

СИРОП:
Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.
СБОРКА:
Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.
Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом, следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом слоем,покрыть кремом и украсить по вкусу.

P.S: Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.


Пирожное Картошка (без сахара и масла)
150ккал на 100гр

Ингредиенты:

100гр отрубей пшеничных,
200гр творога нежной консистенции,
какао по вкусу,
ванилин,
сахорозаменитель по вкусу,
2 сырых желтка,
молоко (или вода).

Приготовление:

Отруби перемолоть в муку.
Смешать творог, отруби, желтки.
Влить в смесь немного молока до получения пастообразной массы.
Добавить какао (Золотой Ярлык), около 20-30 гр. и сахарозаменитель по вкусу и ванилин на кончике ножа.

Из готовой массы вылепить пирожные.
Поставить в холодильник на 1-2 часа и можно подавать.

Ленивый сырный пирог

236ккал/100г

Ингредиенты:
3 листа лаваша тонкого
кефир 1% 250г
2 яйца
сыр твердый 250г
адыгейский сыр (или брынза слабосоленая) 350г
творог 1,8% 150г
зелень по желанию
1 ч.л. растительного масла

Способ приготовления:
Смешать кефир и яйца и замочить в этой смеси листы лаваша на 15-20 минут. Если брынза слишком соленая, то замочить её в холодной воде
Сыр, брынзу, творог потереть на крупной терке. Добавить зелень
В антипригарную форму с бортиками (смазать 1 ч.л. масла) выложить 1 лист лаваша ( все листы не отжимать) так, чтобы края свисали с формы. Выложить половину сырной смеси.
Положить сверху лист лаваша, выложить вторую половину сырной смеси
Сверху последний лист лаваша. Завернуть свисающие края первого лаваша. Сверху полить остатками кефирно-яичной смеси и равномерно распределить по верхнему лавашу.
Запекать в духовке при температуре 250 градусов до зарумянивания.


Лодочки из слоеного теста с картофелем, мясом и огурчиками

Ингредиенты:
картофель - 1 кг.
мясо (любое!!!) - 400 гр.
луковица - 1 большая
огурчики соленые -3-4 шт(маленькие)
тесто слоеное - 500 гр.(у меня было готовое, дрожжевое, резаное на квадраты...)
яйцо - 1 шт.(смазать лодочки)
сыр твердый-50 гр(для посыпки лодочек, но можно и без него)

Приготовление:

1. картофель отварить и сделать пюре, такое, как вы обычно делаете для семьи
2. мясо порезать кусочками(у меня свинина, лопаточная часть, не постная.)лук режем полукольцами и обжариваем все следующим образом... мясо на сильном огне, помешивая 3 минуты, затем закладываем лук, перемешиваем, убавляем газ и тушим под крышкой еще 10 минут... после открываем крышку и на среднем огне слегка выпариваем сок еще 4 мин. выключаем!

3. огурчики режем полукольцами или соломкой(если крупные). огурчики только соленые или бочковые(от маринованных, магазинных оч сильно пахнет уксусом..), если у вас есть побольше огурчиков, добавляйте, не пожалеете!

4. размороженное тесто делим на 4 части(каждый пласт, у меня их было 2, получилось 8 лодочек)раскатываем, прямоугольник получившийся, больше нашей 1/4 раза в три. края у раскатанного теста чуть тоньше чем середина.

5. выкладываем в центр две, три ложки столовые (с горкой) приготовленное пюре... в центр обжаренное мясо и резанные огурчики. по бокам делаем продольные разрезы.

6. теперь заворачиваем поочередно каждую из сторон, таким образом, чтобы разрез был по центру.

7. придаем форму лодочки нашему изделию, защипываем бока.

8. выкладываем на противень, у меня мало места на форме и я проложила каждую лодочку бумагой для выпечки. смазываем лодочки взбитым куриным яйцом, немного можно полить во внутрь, и слегка закрываем центр сыром тертым.

9. ставим в разогретую до 180 градусов духовку... даем зарумянится, так как все ингредиенты уже готовы, достаточно будет 25 минут.


Сочный пирог с курицей и брокколи

Калорийность на 100г - 226ккал

Ингредиенты:
слоеное бездрожевое тесто 250г - 1 квадрат готового (в моем было 355ккал, в других бывает больше)
филе куриной грудки 300г
блокколи замороженная 300г
сыр 250г
йогурт натуральный 3,2% 150г
растительное масло 1 ст.л.
Форма для выпечки 21 см.

Способ приготовления:
Куриное филе порезать кусочками и обжарить на растительном масле.
Не размораживая, положить к курице брокколи и тушить до готовности, когда капуста станет мягкой (у меня вышло где-то 25 минут), посолить, поперчить.
Натереть сыр на крупной терке, смешать с йогуртом, посолить.
Тесто немного раскатать, распределить по форме.
Выложить в форму курицу с брокколи, сверху распределить сырную заготовку.
Запекать в духовке при температуре 200 гр. около 40 минут
Этот пирог вкуснее в теплом виде. На след. день можно разогревать в микроволновке


ШАНЕЖКИ С МЯСОМ!

Ингредиенты:
творог - 250 г
яйца — 2 шт
сода гашеная уксусом - 1 ч. ложка
мука - 2 стакана
масло растительное - 2 ч. ложки
мясной фарш для начинки — 500 г

Приготовление:
1. Раскатываем тесто, на него выкладываем фарш
2. Скручиваем в трубочку и нарезаем на кусочки по 1 см.
3. Жарим на сковородке с большом кол-ве подсолнечного масла




Запеченный хлеб с чесноком

Вам потребуется:

1/2 чашки сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
3 головки чеснока
2 столовые ложки оливкового масла
400 г батона
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 чашка тертого сыра (хорошо использовать романо или пармезан)
1/8 чайной ложки соли

Приготовление:

1. Выньте масло из холодильника, чтобы смягчить его. Разогрейте духовку до 170С.

2. Отрежьте макушки головок чеснока так, чтобы кончик каждого зубчика был виден. Поместите головки на лист для выпечки, покрытый фольгой, и сбрызните их оливковым маслом. Выпекайте в течение 50 минут, или пока чеснок не станет мягким.

3. Когда чеснок остынет, выдавите зубчики чеснока из шкурок и крупно нарежьте.

4. Натрите сыр и нарежьте петрушку. Смешайте масло, чеснок, сыр, петрушку и соль.

5. Нарежьте хлеб и разложите ломтики на листе для выпечки. Разогрейте духовку до 240С или включите гриль.

6. Намажьте чесночное масло на ломтики хлеба.

7. Запеките в духовке или под грилем в течение 3-4 минут или пока не поджарятся.

Приятного аппетита!

Источник: Women's talk


ПИЦЦЫ-РОЗОЧКИ/ Очень оригинально и вкусно! Гости будут в восторге!
Ингредиенты:

- 500 г муки
- 100 мл тёплой воды
- 1 стакан молока
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 2 чайных ложки сухих дрожжей
- 50 г сливочного масла (комнатной температуры)
- соль
- перец

Начинка:
- 200 г с/к колбасы
- 200 г любого в/к мяса
- 300 г твёрдого сыра
- кетчуп

Приготовление:
Подогреть молоко до состояния "парного молока", добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить на 20-30 минут. Дрожжи должны "заработать", то есть на поверхности появится пышная шапочка из дрожжей.

В емкость насыпать просеянную через сито муку, добавить соль, перец, масло (маленькими кусочками), теплую воду и подошедшие дрожжи.

Замесить эластичное тесто.

Кастрюльку смазать небольшим количеством растительного масла, положить туда тесто, накрыть полотенцем и поставить тесто в теплое место подходить на два часа.

В это время подготовим начинку.
Вы можете в качестве начинки использовать любые продукты. Колбасу, мяско, фарш, грибы, соленые огурчики. Всё, что вам больше по вкусу.

Нарежьте все ингредиенты для начинки маленькими кубиками.
Стол посыпать мукой, выложить тесто, присыпать его сверху небольшим количеством муки и скалкой раскатать.

Смазать поверхность теста кетчупом, хорошенько посыпать начинкой.

Завернуть рулетом.
Острым ножом порезать на порционные куски.

Противень смазать растительным маслом, положить пиццы, немного расправив тесто сверху.

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке на среднем уровне 35 минут, потом увеличить огонь до 220 градусов и запекать еще 5 минут.


ПИРОГ "МИЛАНСКИЙ"

Ингредиенты:
450 г слоеного теста, охлажденного
Яйца:
10 больших яиц
1 столовая ложка мелко рубленного зеленого лука
1 столовая ложка мелко рубленной петрушки
2 чайных ложки нарезанного свежего экстрагона
соль и молотый перец по вкусу
3 столовых ложки несоленого сливочного масла

Начинка:
6 больших красных болгарских перцев
соль и молотый перец, по вкусу
680 г шпината
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
2 зубчика чеснока, выдавить
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
3 столовых ложки жирных сливок (опционально)
225 г швейцарского сыра или Грюйера, тонко нарезать
225 г (копченой) ветчины, тонко нарезать
1 большое яйцо (взбить) + 1 столовая ложка воды + щепотка соли

Приготовление:

1. Тесто: Щедро смажьте форму (22 см) сливочным маслом. Четверть теста отложите. Остальное раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной примерно 0,6 см. Аккуратно переложите тесто в форму, чтобы примерно 2,5 см "свисало" по краям. Раскатайте тесто, которое заранее отложили, также в диск той же толщины. Вырежьте из этого куска теста "крышку" для пирога диаметром в 22 см и отложите ее на тарелку. Обе части теста, в форме и на тарелке, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник охлаждаться.

2. Яйца: Яйца взбейте венчиков вместе с зеленью и специями. Растопите сливочное масло на сковороде на низкой температуре и влейте туда яйца. Приготовленный омлет-болтушку перложите также на тарелку, оберните пищевой пленкой.

3. Обжарьте перцы: положите целые перца с хвостиками на огонь или на конфорку. Как только один бок почернел, переворачивайте. Как только весь перец обуглился, стал черным и вокрылся "пузырями", переложите его в миску. Закройте ее пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. Затем руками снимите верхний обгоревший слой (НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МОЙТЕ ОБЖАРЕННЫЕ ПЕРЦЫ), уберите все лишнее и не тонко нарежьте перцы на полоски. Посолите и поперчите, закройте пленкой миску и отставьте на время.
Так же эту процедуру можно проделать в духовке под бройлером.

4. Приготовьте шпинат. Сперва отбланшируйте его в течение минут в кипящей подсоленной воде. Затем слейте через дуршлаг, сполосните под холодной водой и хорошенько выжмите его руками, чтобы убрать лишнюю влагу. Нагрейте оливковое и сливочное масло на большой сковороде на среднем огне. Потушите шпинат около 4 минут, снимите его затем со сковороды.

5. Достаньте форму из холодильника. Выложите начинку следующими слоями: (быстрый совет: на дно сухой формы присыпьте немного панировочных сухарей или тертый твердый итальянский сыр перед тем, как выкладывать яичный слой).
половина яиц
половина шпината
половина ветчины
половина сыра
весь перец

Теперь продолжайте выкладывать только в обратном порядке;
остальная половина сыра
остальная половина ветчины
остальная половина шпината
остальная половина яиц .

Выкладывая каждый новый слой, убедитесь в том, что он полностью покрывает поверхность. Закройте последний слой тестом, которое "перевалилось" через края формы. Смажьте яичной смазкой (1 большое яйцо + 1 столовая ложка воды + щепотка соли (взбить)) края теста. Закройте "крышкой", смажьте его также смазкой и в центре вырежьте небольшое отверстие для "вентиляции". Поставьте пирог в таком виде в холодильник на 30 минут - 1 час.
За 30 минут до выпекания установите решетку на середину духовки и нагрейте ее до 175 градусов.

7.Достаньте пирог из холодильника, снова смажьте яйцом и выпекайте около 1 часа 10 минут до золотистой корочки. Достаньте пирог из духовки и дайте ему дойти до комнатной температуры. Пройдитесь ножом по краям формы. Дайте остыть в течение 20-30 минут перед нарезанием.

Овощи в сметане

Ингредиенты:
- Кабачки 300 г
- Баклажаны 300 г
- Морковь 300 г
- Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Оливковое масло 40 мл
- Сметана 40 г
- Майонез 40 г
- Чеснок головки 1 шт.
- Кинза (кориандр) 5 г

Приготовление:

Нарезать все овощи кубиками и обжарить на оливковом масле, все составляющие отдельно.

Обжаренные овощи высыпать в сотейник (у меня его не оказалось, готовила в кастрюле, но в кастрюле может пригореть), добавить сметану и майонез. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне 30 минут.

Добавить измельченный чеснок и потушить еще 2-3 минуты.

Перед подачей посыпать кинзой. Можно подавать к мясу. Еще очень вкусный вариант: заправка к макаронам (паста).


Овощная корзинка

139ккал/100г

Ингредиенты:
кабачки - 2 стакана мелко натертой и плотно утрамбованной мякоти
морковь - 1 стакан мелко натертой и плотно утрамбованной мякоти
3 ст.л. растительного масла + 1 ч.л.+2 ч.л.
60г муки
сыр твердый 100г
2 срадних помидора
3 яйца мелких или 2 крупных
200г молока
укроп или петрушка

Способ приготовления:
В отжатые кабачки-морковку добавить муку, масло и перемешать
Форму (24 или 25 см) смазать 1 ч.л. раст. масла, разровнять овощную массу, сделать высокие бортики.
Запекать при температуре 200 градусах 20 минут или побольше. "Тесто" должно хорошенько подсушиться сверху.
Помидоры порезать кружочками и обжарить на 2 ч.л. раст. масла
Взбить яйца с молоком, посолить
Сыр натереть
Когда основа будет готова, достаем, высыпаем натертый сыр, раскладываем помидоры, зелень и заливаем яично-молочной сместью.
Выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут.


Миш-Маш
Ингредиенты (на 1 порцию):

1 яйцо
2-3 сладких перца
1 маленькая или 0,5 обычной луковицы
1 небольшой или 0,5 крупного помидора
1-2 ст.л. натертой брынзы
зелень петрушки

Приготовление:

1.Перец помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке до черных подпалин. Охладить, очистить, удалить семена и нарезать мелкими кусочками.
2.Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить в разогретом растительном масле пару минут(до мягкости). Добавить перец и жарить все вместе еще 5 минут.
3.Помидор очистить от шкурки (мне лень возиться с кипятком, я делаю это острым ножом) и мелко нарезать. Добавить к перцу, обжарить все еще 3-5 минут.
4.Петрушку помыть, обсушить и мелко покрошить. Добавить на сковороду петрушку, брынзу и яйцо. Посолить, поперчить и хорошо размешивая довести яйца до готовности. Готово, подавайте на стол

на 100 гр - 47.12 ккал

подходит для БУЧ и Белковой диеты
на 100гр.:
165 ккал ( без сыра 82 ккал.)
Б/Ж/У - 22/7/3 ( без сыра 12/2,5/2,8)

ингридиенты:
шпинат 6 замороженных кубиков ( около 150гр.) , творог 1,8% 150гр., 1 яйцо, сыр Моцарелла Лайт 50гр.( можно заменить другим легким сыром, можно поробовать с фетой лайт или Адыгейским сыром), чеснок 1 долька (5 гр.) ,базилик сушеный, соль,перец.

шпинат разморозить и потушить в небольшом колличестве воды( или просто отварить), отжать воду, охладить.
яйцо взбить с солью и перцем, добавить творог, сыр, чеснок и довести до однородной массы. соеденить со шпинатом и выложить в силиконовую форму. выпекать в разогретой духовке около 30 минут до золотистой корочки.


Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

Ингредиенты:
-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-готовый соус из паприки (не острый);
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.


Баклажаны "Жар-птица"

Ингредиенты:

- баклажаны
- помидоры
- бекон
- сыр

Для заправки:
- майонез
- сметана
- чеснок
- зелень

Приготовление:

Баклажан разрезать вдоль на 2 части.
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.

Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами.

Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.
Выкладываем в форму, в которой будет запекаться
Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.

Перчим сверху и поливаем заправкой.
Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи.

Запекаем минут 30 при 180 С.

Салат из творога с овощами
На 100г. – около 85 ккал. (с учётом 10%сметаны)

2 крупных болгарских перца;
1 банка консервированной кукурузы;
300 грамм нежирного творога;
базилик;
укроп;
1 столовая ложка сметаны;
черный молотый перец;
соль.

1. Болгарский перец моем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Моем базилик и укроп, нарезаем.
3. В творог добавляем перец и нарезанную зелень, консервированную кукурузу.
4. Заправляем салат одной столовой ложкой сметаны. Выкладываем на лист салата и подаем к столу.


Капустный торт «Петровна».

Необычный закусочный торт – вкусно и полезно. Хорош и в будни и в праздники – хоть к мясным или рыбным блюдам, хоть к отварной картошечке. И всего – то 123 ккал. в 100г. торта!

Ингредиенты
Капустные листья 10 шт. 300 г. 60 ккал.
Зелень 1/3 среднего пучка
(для украшения)
Кляр
Яйцо 1 шт. 35 г. 35 ккал.
Кефир 2/3стакана 200 г. 120 ккал.
Сахар 1ст. ложка 30 г. 120 ккал.
Мука около 1стакана 160 г. 544 ккал.
Сода 1/3ч. ложки

Соус сметанный:
Сметана 20% 2/3ст. 200 г. 300 ккал.
Чеснок 4-5 небольших зубчиков
Горчица 1ст. ложка 25 г.
Кетчуп 1/2ст. ложка 13 г.
(или соус «Мехикано»)
Соевый соус 1/2ч. ложка
Кориандр молотый 1/3 ч.ложки
Базилик сухой ( или другая трава)1/2 ст.ложки
Соль, паприка (или другой перец)
Зелень (2/3 среднего пучка)

Итого: 963г. 1179 ккал.
в 100г. 123 ккал.

В первую очередь, приготовить соус и дать ему настояться в холодильнике 1-2 часа. Отварить капустные листья по 2-3 минуты, утолщённые места отбить молотком.
Приготовить кляр – он должен быть, как густая сметана.
Дать стечь воде, затем обмакнуть листья в кляр и запечь на бумаге для запекания, смазанной маслом и посыпанной манной крупой или сухарями. Запечённые листья переслоить соусом, украсить зеленью и дать настояться в холодильнике не менее 2 часов.
Приятного аппетита!
Примечание - можно обжарить листья на растительном масле – возможно это будет и вкуснее, но навряд ли, полезнее и, в 1ст.ложке масла 20 г. и 180 ккал. Это ваш выбор – я же, практически, ничего не обжариваю, что и вам советую.


Салат Принц

Ингредиенты:

Говядина 500 гр
Яйцa вареныe 4 шт
Огурцы солёные 6 шт
Чеснок дольки 3 шт
Орех грецкий 1 ст
Майонез 200 гр

Этап 1.
Вот продукты для нашего салата.Мясо уже отварное( процесс знает почти каждая хозяйка).

Этап 2.
Процесс , конечно трудоемкий, но оно того стоит.Нужно разобрать отварное мясо на волокна.

Этап 3.
Далее, огурчики трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесночком! Отварные яйца тоже натрем на крупной терочке.

Этап 4.
Грецкие орехи нужно порубить , и обжарить на сухой сковороде несколько минут.

Этап 5.
Теперь собираем наш салат.Салат мы выкладываем слоями.

1. мясо+ майонез

2.огурцы с чесноком+ майонез

3.отварные яйца + майонез

4. грецкие орехи

Салатик ставим в холодильник настояться. Очень вкусный ,сочный не оторваться.!!!!

Приятного аппетита!


А-ля "Цезарь с лососем"

Этот салат понравится всем любителям Цезаря с лососем и станет отличной вкусной и полезной альтернативой калорийного Цезаря!

Ингредиенты: (на 1 большую порцию) - 204 ккал в 1 порции:
- свежая семга/форель - 80 гр (128 ккал)
- помидоры черри - 100 гр (17 ккал)
- салатный микс на ваш вкус - 50-100 гр (около 10 ккал)
- творожный зернистый сыр Валио (можно использовать зернистый творог или брынзу, но тогда калорийность блюда изменится) -30 гр (24 ккал)
Заправка (около 25 ккал на порцию):
- йогурт без добавок (греческий, турецки или любой питьевой на ваш выбор) - 2 ст.л
- лимонный сок - 1 ч.л
- приправы (чеснок, прованские травы, перец и пр.)

Приготовление:
1) Лосось, посолить, поперчить, приправить травами на ваш вкус, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить на сковороде (или на сковороде-гриль) без масла!
2) Салатный микс выложить на тарелки, сверху украсив половинками черри и кусочками лосося
3) Готовим заправку, смешивая йогурт с лимоном, специями и травами
4) Заправленный салат сверху украшаем зернышками творожного сыра!


5 салатиков с редисом

1. Салат с редиской и кукурузой

редиска
свежие огурцы
консервированная кукуруза
листовой салат
укроп
сметана

Редис и огурцы нарезать тонкими пластинками. Огурцы можно очистить от кожицы. Cалат порвать руками. Добавить кукурузу и мелко нарезанный укроп. Посолить и заправить сметаной.

2. Салат из редиски и огурцов с морковью

Редис – 250 грамм;
Огурцы свежие – 3 штуки;
Морковь (небольшая) – 1 штука;
Лук зеленый – 1 пучок;
Петрушку – 1 пучок;
Сметану – 200 грамм
Соль

Все ингредиенты нарезать, заправить сметаной, посолить по вкусу.

3. Салат с редисом, помидорами и фетой

Помидоры - 250 гр.
Редис - 150 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр Фетаки - 200 гр.
Салат - 1 пуч.
Соль - 5 гр.
Перец черный молотый - 5 гр.
Масло растительное - 30 мл.

Лук нарезать соломкой. Помидоры нарезать небольшими кусочками. Редис нарезать тонкими ломтиками. Фету нарезать кубиками. Зеленый салат порвать руками. Смешать салат, лук, помидоры, редис, фету. Немного посолить, поперчить. Заправить маслом.

4. Салат с сыром, редиской и огурцами

2 сорта сыра по 150 г
1 пучок редиски (10-12 штук)
1 средний огурец свежий
3 средних огурца ( лучше маринованный)
1 пучок зелёного лука с головками (примерно 5 шт.)
0,5 пучка укропа
2 ч. л. горчицы
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. виноградного уксуса (можно яблочного)
3 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. кислой сметаны (по желанию)
соль по вкусу

Сыр натереть на крупной тёрке. Редиску и огурец нарезать соломкой. Консервированный огурец нарезать кубиками. Укроп и лук измельчить. Для приготовления салатной заправки соединить горчицу, уксус, лимонный сок.Добавить к ним растительное масло и сметану, перемешать. Компоненты салата посолить по вкусу, полить заправкой и все перемешать.

5. Салат из редиски и яиц

1 пучок редиса,
4 яйца,
1 луковица,
4 ст. ложки сметаны,
зелень укропа и петрушки,
соль,
перец черный молотый.

Молодую редиску помыть, нарезать кружочками и сложить в глубокую посуду. Лук репчатый тоже нужно нарезать полукольцами и соединить с редисом. Сварить яйца в крутую, нарезать кружочками (можно и кубиками). Подготовленные продукты уложить в салатник, чередуя кружочки редиса, лука и яйца, заправить солью, перцем, полить сметаной, посыпать мелко рубленой зеленью.

ПЕРЕЦ,ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ из микроволновки
_______________________________________________
рецепт взят из книги"1000 рецептов для микроволновки"
_____________________________________________________
4 порции время приготовления 8-9 мин
________________________________________
4 зелённых сладких перца
400 гр.мясного фарша
2 небольшие луковицы
100 гр.овсянных хлопьев
1 маленькая морковь
2 яйца
несколько веточек свежей петрушки или сельдерея
соль
перец
_______________
Разрезать перец вдоль на две половинки,очистить от семян.
Фарш хорошо перемешать с мелко нарезанной зеленью,репчатым луком,яйцами,овсянными хлопьями,солью и перцем.
Полученную смесь аккуратно положить на дольки перца,выложенные в спец.посуду(кастрюлю),украсить листиком петрушки(сельдерея)и кружочками морковки.
Накрыть блюдо крышкой и поместить в микроволновку на 8-9 мин при полной мощности.


Юлия Костенич
ПАТЕ из творога,томатов,укропа и брокколи
--------------------------------------------------------
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
500-600 гр.творога
2 яйца
2 ст.л. майонеза
соль
перец
имбирь(свежий)
пучок укропа
1,5 крупного помидора(количество зависит от размера формы)
200-300 гр. брокколи
прованские травы
----------------------------------------------------------
Творог перетереть с яйцами,соль,перцем,имбирём,майонезом,укропом.
Брокколи слегка отварить в подсоленной воде(мин 5)
На дно формы выложить помидоры,нарезанные колечками,сверху выложить творожную массу,сверху украсить её разрезанными наполовинки брокколи,слегка её притопить в массе,присыпать прованскими травами.
Поставить в духовку для запекания.
Я запекала 35-40 мин.
Но у всех разные духовки:смотрите по состоянию блюда.
-----------------------------------------------------------
вот здесь процесс приготовления:
http://vkontakte.ru/album6380817_79309255?st=200

Котлетки из курицы брокколи и творога

Время подготовки: 10
Время приготовления: 15
Количество порций: 5

Ингредиенты:
творог 200 гр
брокколи 200 гр
яйцо 1шт
чеснок зелень

На 1 порцию (108 г.):
Калории: 115.8 ккал.
Жиры: 4.7 г.
Углеводы: 3.3 г.
Белки: 15.5 г.

Ингредиенты из расчёта калорийности:
[?]Творог нежирный (200.0 грамм)
[?]Яйцо целое (40.0 грамм)
[?]Курица отварная (100.0 грамм)
[?]Брокколи, замороженная, порубленная, не приготовленная (200.0 грамм)

Как Приготовить
все измельчить в блендэре, сформировать котлетки и готовить на пару порция 90 грамм


Курица по-средиземноморски

Ингредиенты:
- 3 крупных куриных бедра без кости (филе или любые части курицы на кости)
- 1 банка (400гр.) резанных томатов в собственном соку (можно взять свежие без кожуры 3-4 шт.)
- 1/2 упаковки замороженных стручков зеленой фасоли (можно взять и свежие стручки)
- 1 крупная красная луковица (можно взять репчатый)
- 1 крупная морковь
- 2-3 зубчика чеснока (можно заменить чесночным порошком)
- 1/2 банки зеленых оливок без косточек (мне нравятся фаршированные лимоном)
- 1/2 банки черных оливок без косточек
- 1 стакан красного сухого вина
- примерно стакан воды или любого бульона
- 1 ч. л крахмала
- 3-4 веточки петрушки
- черный молотый перец
- соль
- оливковое масло для обжарки
Приготовление:
1. Лук и морковь почистить и нарезать не очень мелко на кубики. Обжарить на оливковом масле до прозрачности и легкой золотистости.
2. Тем временем помыть курицу и нарезать на кусочки. Я использую бедра без кости, потому что мы больше всего любим темное мясо и капризны к удобству еды. Я также готовила и небольших цыплят по 300-400гр. разрезав их на половинки, получилось тоже хорошо. Можно взять куриные голени на кости или бедра. А если вы хотите блюдо полегче можно пробовать и с филе. Итак, курицу добавляем к луку и моркови, обжариваем все вместе до румяности.
3. Теперь добавляем красное сухое вино и выпариваем его на половину. Далее томаты из банки и зеленую фасоль. Хорошо солим и перчим. Даем вскипеть и добавляем воду или бульон.
4. Оливки разрезаем на половинки. Это необязательно, но просто их удобнее накалывать на вилку, чем круглые. Кладем в блюдо оливки и целые веточки петрушки, можно добавить одну гвоздичку, если любите.
5. По желанию блюдо можно переложить в более глубокую кастрюльку или оставить в сковороде, если её размеры позволяют. Тушить примерно 20-25 минут накрыв крышкой и уменьшив огонь до легкого бульканья. Если у вас крупные куски на кости время необходимо увеличить. Также можно переложить все в форму и поставить в духовку при температуре 200С прикрыв фольгой.
6. Крахмал развести в стопке теплой воды и влить в блюдо за 5 минут до готовности. Хорошо перемешать. К этому блюду идеально подойдет любая паста, а также рис.
7. Крахмал развести в стопке теплой воды и влить в блюдо за 5 минут до готовности. Хорошо перемешать. К этому блюду идеально подойдет любая паста, а также рис.

Запеканка с капустой и фаршем

на 100 г 143.11 ккал Б/Ж/У 7.11/11.1/4.14

Ингредиенты

700 г капусты
500 г фарша (любого, по вкусу)
200 г лука
200 г моркови
500 г сметаны (10-20%)
200 г сыра (твердого)
соль
перец
растительное масло
Приготовление

Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту мелко нашинковать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить 15-20 минут.
На растительном масле обжарить морковь.
Добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности (около 15-20 минут).
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 20х30 см, и высотой 5 см) выложить половину капусты, разровнять.
Смазать сметаной.
Затем выложить весь фарш, разровнять.
Смазать сметаной.
Выложить оставшуюся капусту.
Смазать сметаной.
Посыпать сыром.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Готовую запеканку немного остудить, и разрезать на порции.


Мясной хлеб с брокколи и грибами

Состав продуктов после запекания:
(на 250 ккал / на 100 гр)
Калорийность - 1852 / 169 Ккал.
Белки - 153 / 14 гр
Жиры - 126 / 12 г
Углеводы - 32 / 3 гр
350 г говядины
350 г грудки индейки
1 белок
1 ст.л. молотой овсянки
соль
специи
3 зубчика чеснока
грибы 4-5 шт
брокколи

Говядину провернуть через мясорубку, индейку порезать на кусочки 1х1 см, овсянку помолоть в муку. Брокколи (у меня на всю порцию ушло 3 соцветия) отварить в подсоленной воде пару минут и остудить. Можно этот этап опустить, капуста будет похрустывать в хлебе.

Добавить белок, овсянку, соль, специи, чеснок (порубить), грибы (крупно порезать, обжарить на растительном масле, погрилить на сковороде-гриль). Хорошо вымешать руками.Форму застелить фольгой, выложить получившийся фарш и утрамбовать (если форма большая, то можно сделать бортик из фольги). Выпекать при 180 гградусах около 30-45 мин.Подавать как в горячем виде, так и в холодном

Bon Appétit | Лучшие рецепты
Котлеты гречневые

Ингредиенты:

Гречка вареная-1 ст
яйцо-2-3 шт
Сыр-100 гр
Лук-1 шт
Масло сливочное-50 гр
Соль,перец

Приготовление:

Лук пожарить на сливочном масле. Сыр потереть на терке. Смешать вареную гречку,лук,сыр. Вбить яйца, посолить, поперчить.

Из фарша сформировать котлеты,обвалять их в муке( делайте это аккуратно, иначе котлеты могут развалиться) и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Вкусные они и в горячем и холодном виде

Изумительный кокосовый пирог

Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.

Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

А вот тут, ВНИМАНИЕ!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок


Худей вкусно
Торт Баунти
100 гр-180 ккал

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
3 яйца
сахзам(или обычный сахар,только тогда калорийность увеличится)
½ ст овсяной муки
2ст.л. какао

Взбить яйца с сахзамом + мука и какао.
выпечка 55 мин.

КОКОСОВАЯ НАЧИНКА:
150 г кокосовой стружки
зах-заменитель
200 гр творога
Ванилин (по желанию)

Всё смешать.

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
100 мл молока
2 ч.л какао
всё смешать

СБОРКА:
1. Корж пропитать кофе.
2. Помазать 1/3 шоколадной глазури.
3. Выложить всю кокосовую начинку.
4. Залить оставшейся глазурью.


Еще один классный рецепт печенюшек без муки, сахара, сливочного масла и тд, налетаем)

Нам понадобится совсем не много:
150г овсянки
1 яйцо или 2 белка
1 яблоко
курага 4 шт.

Из этого получится 4-5 печенюшек.

Грамм 150 грубых овсяных хлопьев смешиваем с одним яйцом (а лучше с двумя белками) и нарезанной курагой.

Натираем яблоко и добавляем его к смеси. Активно худеющим брать зелёные кислые яблоки, не только для этого рецепта, а вообще по жизни.

Застилаем небольшую форму с тонкими стенками бумагой для запекания.

Формируем печенье и ставим в духовку при 180 град.

Через 15 минут достаём и кушаем!

Вместо кураги можно добавлять изюм, орехи, корицу. С черносливом также очень вкусно
А вместо яблока можно использовать морковь


А мы продолжаем, творожные вы мои! Белковой насыщенности вам на грядущую неделю! А наша подписчица Мирослава Яркая внедрила очередной творожный рецепт! Спасибо большое!

Творожные булочки с курагой

На 100 грамм продукта:
Ккал: 164,9
Белки: 13,6
Углеводы: 24,7
Жиры: 1,7

Ингредиенты:
-творог обезжиренный 250гр;
-овсяша 150гр;
-курага 30гр;
-ванилин 1/2 ч.л.;
-яичный белок 2шт;
-сода 1/2 ч.л.;
-соль 1 щепотка;
-сахзам по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курагу режем на мелкие кусочки.
2. Овсяшу смалываем в муку.
3. Смешиваем все ингредиенты хорошенько. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. Отправляем в заранее разогретую духовку на 15 - 20 минут при температуре 180 градусов. Следим за готовностью.

Приятного аппетита же вам! )

Общая энергетическая ценность продукта на выходе и БЖУ:
Ккал: 812,6
Белки: 67,2
Углеводы: 121,8
Жиры: 8,8


И еще один изысканный десерт:)адаптированный под фитнесистов) Скоро мне можно будет кушать макароны, ну а вам их можно кушать вполне оправдано. Хороший дневной перекус, или завтрак. Лапшевик с творогом! Для мужчин можно использовать сметану, девушкам-нежирный йогурт.
Вам понадобятся:

- лапша -150гр.
- 200 граммов творога
- 1 яйцо
- 1,5 чайных ложек стевиозида
- 50 граммов кунжутного масла
- 1 чайная ложка тертого миндаля
- 0,5 стаканов сметаны(йогурта)

Для лапшевника я покупаю пачку лапши и варю в подсоленной кипящей воде до размягчения. Потом творог протираю через сито, добавляю яйца, растертые с стевиозидом, соль, перемешиваю и соединяю с лапшой. Подготовленную массу выкладываю на сковороду, смазанную маслом и посыпанную тертым миндалем, выравниваю поверхность, смазываю сметаной и запекаю в духовке(180градусов) до образования поджаристой корочки(приблизительно 40 минут). Аромат просто сумасшедший на кухне.

Когда же рецепт лапшевника с творогом готов, то я обязательно его поливаю соусом из сметаны.

Картофель запеченный в духовке с чесночным соусом

Молодой картофель моем , делаем крестообразный надрез, который заполняем сливочныи маслом и солью, смазываем растительным маслом немного , заворачиваем в фольгу каждую картофелину (чтобы пропарился и не подгорел) и выкладываем на противень, ставим в разогретую духовку на 180 гр. и запекаем примерно 1 час, (смотрите сами по готовности картофеля у всех духовки разные) ,
Пока готовится картофель делаем соус: сметану перчим , добавляем зелень укропа, петрушки, киндзы, зеленый лук, молодой чеснок, и трем 100 гр сыра, после пробуем если надо подсаливаем.
Картофель в процессе запекания немного раскроется в месте надреза, надламываем его посильнее и заполняем соусом, подаем с зельенью и хорошим настроением!!!!


Капустная слоеная запеканка (на любой прием пищи)

на 100 г 48.66 ккал Б/Ж/У 7.09/0.38 /5.04

Головка молодой капусты (зимой можно взять пекинскую или, на худой конец, обычную капусту)

700 гр куриного филе с грудки
2 луковицы
2 морковки
соли и перец по вкусу
томаты 2-3шт

рецепт предоставлен пабликом
низкокалорийные рецепты
Фарш:
Грудки и луковички перекрутить на мясорубке два раза. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 стакан водички, чтобы фарш не был сухим. Морковки натереть на крупной терке и тоже перемешать с фаршем.

В огнеупорную форму на дно выложить парочку лавровых листов и верхние целые листья с капусты.
Остальную капусточку тоненько нарезать. и разделить на три части.
На слой листьев выложить слой фарша, слой капусты, слой фарша, слой капусты, фарш. Верхний слой - капуста. Не сильно придавить рукой.
Тонко нарезать 2-3 помидора и выложить кружочки верхним слоем. Посолить и приправить любимой приправой. Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Довести до кипения (капуста выделит сок) и томить в духовке до мягкости капусты - минут 45-60.



Омлет (фриттата) с рикоттой, цуккини, базиликом и шпинатом

Ингредиенты:
2 пучка свежего шпината
2 средних цуккини
половина пучка базилика
2 столовых ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
4 больших яйца
4 белка
130 г рикотты
соль, перец, мускатный орех
томаты-черри

Ингредиенты:
Нагрейте духовку до 200 C.Форму для пирога диаметром в 20 см подготовьте.
Вымойте шпинат, срежьте концы. Бланшируйте шпинат в течение 1-2 минут. Достаньте и остудите. Затем мелко нарубите.
Нагрейте оливковое масло на сковороде. Натрите цуккини, мелко порубите чеснок и обжарьте в течение минуты, добавьте тертый цуккини и жарьте около 5 минут. Забросьте нарезанный шпинат и добавьте специи. Перемешайте.
Нарубите базилик.
В большой миске взбейте яйца, белки и рикотту. Добавьте обжаренные овощи. Взбейте и перелейте в приготовленную форму. Выпекайте 35-40 минут. Подавайте горячим с помидорами-черри.

#завтрак@bon.appetit


Творожно-сырная запеканка с шампиньонами и помидорами:
• Калорийность: 117 ккал/100 гр.
• Состав:
На 2 порции понадобится:
400 гр. творога (я брала 5%)
50 гр. твердого сыра
3 яичных белка
2 крупных шампиньона
2 средних помидора
Зелень, в том числе базилик (можно сушеный).
Соль, смесь перцев.
• Приготовление:
Взбить творог с предварительно натертым сыром и белками. На дно формы, смазанной небольшим колличеством растительного масла, выложить порезанные полукольцами помидоры, подсолить, поперчить и посыпать базиликом. Затем выложить творожную смесь, разровнять.
Сверху выложить нарезанные пластинками шампиньоны. Посыпать базиликом, зеленью и поперчить. Отправить в разогретую духовку 25-30 минут.


Шведские котлеты со свеклой на 100 г - 96 ккал

филе мясное - 500 г (говядина, индейка, курица)
свекла отварная - 1 шт (средняя)
картофель отварной - 1 шт (средний)
чеснок - 1 зуб.
соль и перец по вкусу

1. Мясо и картофель перемолоть.
2. Свеклу натереть на самой мелкой терке.
3. Добавить чеснок и специи. Хорошо перемешать.
4. Обжарить на растительном масле. Потом немного пропарить под крышкой. Или приготовить в духовке, аэрогриле, на пару, в мультиварке.

на 100 г - 96 ккал


Стручковая фасоль с беконом

Полноценное второе блюдо. Такую фасоль подают в ресторане. Копченый бекон придает фасоли пикантный вкус. Быстрый ужин за 15 минут.

Состав:
копченый бекон 100г (с калорийностью на 100г - 273ккал, потому как есть и по 600ккал, нам такой не нужен) —тот, который продается ломтиками
стручковая фасоль мороженая 400г


Приготовление:

1. Бекон порезать полосочками, обжарить на сухой сковороде, пока не вытопится жир (минуты 2)
2. Засыпать стручковую фасоль и на среднем огне жарить под крышкой еще 10-15 минут, периодически помешивая.

Калорийность на 100г - 95ккал

Пицца-омлет

Ингредиенты:
5 яиц + вода
соль и перец по вкусу
брокколи и лук, мелко нарезаные (по 20 г)
большой пучок шпината
5-6 столовых ложек томат-пасты или соуса маринара
тертая моцарелла и пармезан (опционально)
3-4 куска пепперони (или другой колбасы)

Приготовление:
Поставьте сковороду на огонь. Яйца взбейте венчиком с водой, добавьте соли и перца.
На раскаленной сковороду потушите брокколи и лук в течение нескольких минут, посолите и поперчите. Забросьте шпинат и тушите еще несколько минут. Вылейте яйца и перемешайте хорошенько все ингредиенты. Закройте сковороду крышкой и оставьте на минуту-две. Когда омлет схватился, добавьте соус, присыпьте сыром и выложите круги пепперони. Поставьте сковороду под бройлер без крышки на 3-5 минут. Подавайте немедля с тостами. При желании присыпьте дополнительно сыром, хлопьями красного перца и свежей петрушкой.




Баклажаны ,тушённые с овощами в микроволновке
-----------------------------------------------------------------------
2 больших баклажана
1 головка чеснока
3-4 помидора
3-4 картофеля
1 сырое яйцо
2 ст.л. майонеза
100 гр.сыра
раст.масло
соль
остренькие специи (у меня "Кавказская смесь")
________________________
Баклажаны очистить от кожуры,порезать на кружочки,посолить и оставить на 10-15 мин.Затем поджарить на раст.масле до золотистой корочки9можно с одной стороны)
Пока готовите баклажаны,нарежьте помидоры и картошку на колечки,и начинайте укладывать в стекляную посуду(для микроволновки) слоями :
помидоры,картошка,соль,специи,баклажаны,сверху мелко нарезанный чеснок...и т.д.в этом же порядке...у меня получилось три слоя(последняя сверху оказалась картошка)
Смешать яйцо,с мелко натёртым сыром и майонезом,перемешать и вылить сверху в кастрюльку.
Запекать в микроволновке 15-17 мин.Затем оставить в микроволновке на 5 мин.

Овсяные батончики с клубникой.

на 100 г 222.41 ккал Б/Ж/У 3.37/5.39/43.47

Бросаем вызов калорийной выпечке вместе! Овсяные батончики с орехами, финиками и клубникой - легкий и вкусный десерт, который, к тому же, не требует термической обработки.

Ингредиенты (на 6 штук):
1 ½ стакана фиников без косточек
¼ стакана любых орехов
2 столовые ложки овсяных хлопьев
1 стакан клубники, дольками
Щепотка соли
Способ приготовления: Смешай финики, орехи, хлопья и соль в блендере или с помощью кухонного комбайна. Выложи смесь в прямоугольную форму и спресуй. Разомни половину клубники и смажь полученную массу. Сверху укрась оставшимися дольками ягод и подели на порции.

Тарт с творогом и хурмой (138 ккал/100 гр)

Ингредиенты:
80 гр. овсяной муки;
1 белок;
3 стол. ложки воды;
Корица;
Масло для смазывания формы;

Начинка:
250 гр. творога;
2 хурмы (спелых);
1 белок;
2 стол. ложки меда;
Ванилин.

Приготовление:
1. Муку смешать с белком и водой. Замесить эластичное тесто.
2.Выкладываем его в форму для выпекания, формируя бортики. Запекать на 180 гр. 10 минут.
3. Тем временем, для начинки, творог перетереть вместе с хурмой, нарезанной кусочками, блендером. Добавить белок, мед и ванилин. Еще раз перетереть блендером.
4. Вылить полученную начинку на основу. Вернуть в духовку также на 180 гр. Выпекать еще 40-50 минут.


Кекс с кремом из кешью

Ингредиенты:
• 3 столовые ложки молотого кэроба
• 2 столовые ложки муки первого сорта
• 1 столовая ложка кокосовой муки
• 1 упаковка стевии (1,8гр), или любого другого подсластителя
• 1 чайная ложка сахара
• щепотка соли
• ½ чайной ложки заменителя яиц/разрыхлителя
• 1 столовая ложка кэроба (необязательно)
• ¼ чайной ложки экстракта ванили или ванилина по вкусу
• 113гр яблочного соуса (или примерно 4 столовых ложек)
Для крема:
• ¾ чашки кешью (замоченного на пару часов)
• ¼ чашки воды
• 1 столовая ложка нектара агавы/сиропа или любого другого подсластителя
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка экстракта ванили или ванилина по вкусу
• 1 столовая ложка раст. спреда или кокосового масла
• щепотка соли

Инструкции:
1. Промыть кешью и измельчить вместе с остальными ингредиентами крема в блендере до однородной массы. Поместить в холодильник.
2. Смешать все рассыпчатые ингредиенты в миске. Добавить экстракт, соус и молоко. Еще раз перемешать.
3. Подготовить две большие чашки и распределить по ним тесто.
4. Поместить обе чашки в микроволновку и разогреть в течение 1 минуты 45 секунд – 2 минут. Вынуть и проверить, нет ли больше совсем жидких частей в кексе. Если они присутствуют, поместить обратно еще на 15-20 секунд. Дать кексам остыть, накрыть и поместить в холодильник минимум на 30 минут.
5. Аккуратно вынуть кексы из чашек, смазать кремом первый кекс, далее накрыть сверху вторым и снова смазать кремом. Посыпать кэробом или тертым кокосом и подавать.


на 100 г 162 ккал

Ингредиенты:

Печенье песочное 200 г

Масло сливочное 70 г

Киви 4 шт.

Бананы 2 шт.

Йогурт 500 мл
Сахар 70 г

Сок лимонный 1 ст. л.

Желатин 4 ч. л.

Вода кипячёная 0.5 ст.
Украшение торта

Киви2 шт.

Миндальные лепестки
40 г
Приготовление:

Печенье измельчить в крошку и добавить
размягчённое сливочное масло (если масло
твёрдое, то его можно растопить на
водяной бане).
Перемешать всё в однородную массу. Разъёмную форму застелить пергаментом
и выложить печенье в корж. Поставить
заготовку в холодильник минимум на 30
минут.
Залить желатин 0,5 стакана воды и
оставить его разбухать на 25-30 минут. 4 киви очистить и нарезать кубиками.
Соединить киви, лимонный сок и сахар.
Прогреть всё на среднем огне 2-3 минуты,
чтобы киви выделили сок, затем остудить.
В полученную массу влить желатин и
йогурт. Хорошо всё перемешать.
На корж выложить 1-2 порезанных банана.
Затем залить всё йогуртовой массой и
поставить застывать в морозильную
камеру или холодильник на 6 часов или на
ночь. Готовый торт вынуть из формы и
аккуратно удалить пергамент.
Украсить ломтиками киви и слегка
обжаренными миндальными лепестками.
Приятного аппетита!=)


Летний завтрак: нектариновая пицца (иногда можно себя побаловать сладеньким ;))

Лето - лучшее время для фруктовых экспериментов!

Ингредиенты:

1 рулон охлажденного слоеного теста
150 грамм измельченного миндаля
40 грамм несоленых фисташек
150 грамм сахара
Щепотка соли
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки топленого сливочного масла
3-4 нектарина, ломтиками
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка измельченного миндаля и фисташек для украшения

Способ приготовления:
Разогрей духовку до 160 градусов.
Равномерно распредели миндаль с фисташками на противне и выпекай 10 минут.
Измельчи в блендере с сахаром и солью.
Добавь яйца, масло, ваниль и смешай до однородности.
Разложи тесто на противне поверх пергаментной бумаги и выпекай 8 минут при температуре 220 градусов.
Смажь тесто подготовленной смесью, выложи ломтики нектарина, присыпь оставшимися орехами, сахаром и выпекай еще 30 минут при температуре 180 градусов.


Творожно-ягодный мусс

1 пачка творога
100 г земляники (или других ягод)
1 банан
1 ст. ложка меда

Как приготовить творожно-ягодный мусс:
Соединить творог, землянику, банан и мед и взбивать в блендере до воздушности.
При желании в мусс можно добавить мюсли или овсяные хлопья.
Творожно-ягодный мусс готов.


Худей вкусно
Творожно-яблочный пай - низкокалорийный - наивкуснейший
Овсяные хлопья-100г
50 г пшеничной цельнозерновой муки
25 г ржаной цельнозерновой муки
25г льняной муки
Вода 5-7 ст.л
Начинка:
Творог -200г
Яблоки
Йогурт натуральный -3 ст.л
Сахар по вкусу (или мед)
корица-0,5 ч.л
Сыр -50 г (у меня 17%)
Хлопья залить горячей водой и оставить набухать на 30 мин. Муку просеять. К разбухшим хлопьям добавить муку и по чуть-чуть добавлять воду, замесить плотное и липковатое тесто. Выложить тесто в форму, сделать небольшие бортики. Выпекать корж 10 мин при 180-200 град. Творог смешать с сахаром и йогуртом, яблоки порезать дольками. На корж выложить яблоки, присыпать сахаром, сверху выложить творог, положить пластинки сыра и присыпать корицей. Выпекать при 180-200 град 20-30 мин.
P.S Пирог получился изумительным Сочетание творога, сыра и яблок ммм а если сверху полить кусочек медом , будет ещё вкуснее И главное без вреда для фигуры
Приятного аппетита!


Творожные булочки с курагой

На 100 грамм продукта:
Ккал: 164,9
Белки: 13,6
Углеводы: 24,7
Жиры: 1,7

Ингредиенты:
-творог обезжиренный 250гр;
-овсяша 150гр;
-курага 30гр;
-ванилин 1/2 ч.л.;
-яичный белок 2шт;
-сода 1/2 ч.л.;
-соль 1 щепотка;
-сахзам по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курагу режем на мелкие кусочки.
2. Овсяшу смалываем в муку.
3. Смешиваем все ингредиенты хорошенько. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой или фольгой. Отправляем в заранее разогретую духовку на 15 - 20 минут при температуре 180 градусов. Следим за готовностью.

Приятного аппетита же вам! )

Общая энергетическая ценность продукта на выходе и БЖУ:
Ккал: 812,6
Белки: 67,2
Углеводы: 121,8
Жиры: 8,8


Печеньки овсяно-кокосовые
нам понадобится:
сахар
разрыхлитель для теста
пакетик ванильного сахара
кокосовая стружка-1пак.
кусочек сливочного масла грамм 50
овсяные хлопья(у меня смесь из 4х видов злаков)
мука 2-3 ст.ложки

в мисочку высыпаем овсяные хлопья примерно грамм 300,добаляем туда пакетик ванильного сахара,кокосовую стружку,сахар по вкусу= я добавила 3 ст. ложки,еще я добавила щепотку кориандра,это не обязательно.растопила масло.добавила к хлопьям.залила хлопья кипятком,кипятка не скажу точно сколько,но так чтоб хлопья чуть набухли и лишней жидкости не осталось.так как я налила чуть больше кипятка чем нужно пришлось добавить 3 ст.ложки муки,вообще то можно меньше.дать им пару минут настояться.пока хлопья настаиваются,достаем протвень,застилаем его бумагой для выпечки.столовой ложкой выкладываем печеньки на протвень.затем в ставим их,предварительно разогретую,духовку.
пекуться печеньки примерно 30-40 минут.готовность проверять зубочисткой
вот что у меня получилось

заранее извеняюсь за корявость текста. и прошу строго не критиковать.надеюсь мой рецепт кому то пригодиться и скрасит суровые будни желающих похудеть.успехов всем в борьбе за стройную фигурку.конечно печь такое и есть часто не стоит,чтоб не замедлить процесс,но иногда,можно и побаловать себя

Киш без теста.:)
108ккал. на 100гр.

1 цуккини (или кабачок)
1 луковица
помидоры черри (или обычные помидоры)
сыр фета 200 г
3 яйца
100 мл сливок
свежие листья базилика и орегано (можно любую зелень на вкус)
соль, перец

Цуккини кружочками и лук слегка обжарить на сковородке, до небольшого румянца. Выложить в форму для запекания. Сверху положить нарезанные пополам помидорки черри, крупно накрошенную фету, нарезанные листья базилика и орегано.
Яйца взбить со сливками, немного посолить ( не забывать, что фета сама по себе довольно соленая!), поперчить и залить овощи с фетой. Отправить в духовку на 180-200 градусов минут на 15, до того момента, как яичная масса загустеет, запечется, слегка подрумянится.


Креветки с овощами по-азиатски

Количество порций: 6
Состав 1 порции: калорийность – 153 калорий

Ингредиенты:
Креветки – 340 г
Чеснок – 3 зубчика
Репчатый лук – 170 г
Соль – ¼ ч. ложки
Кайенский перец – ¼ ч. ложки
Каноловое масло – 1 ст. ложка
Зеленый горошек – 300 г
Красный перец – 300 г
Морковь – 300 г
Брокколи – 300 г
Овощной бульон – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка

Приготовление:

Положите оттаявшие и обсушенные креветки в глубокую тарелку. Добавьте соль и кайенский перец и хорошо перемешайте.
Разогрейте масло в сковороде-вок на сильном огне. Жарьте креветки, часто помешивая, в течение 5 минут.
Выложите креветки обратно в тарелку, оставив жидкость в сковороде.
Порежьте лук, измельчите чеснок и положите их в сковороду. Жарьте в течение 3 минут.
Порежьте перец, морковь и брокколи. Положите их в сковороду вместе с горошком и залейте бульоном.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте овощи, пока они не станут мягкими, но хрустящими – примерно 4 минуты.
Выложите креветки обратно на сковороду, добавьте лимонный сок и готовьте еще 1 минуту.
При желании подайте с рисом и соевым соусом.


Теплый салат с болгарским перцем – 4 порции

Обезжиренный творог или маложирная брынза 200 г
оливки черные без косточек – 30 г
любой зеленый листовой салат
100 г помидоров-черри, базилик
1 столовая ложка оливкового масла
2 крупных болгарских перца, сок одного лимона
Перцы нарезать соломкой, масло нагреть, огонь выключить, положить в масло перцы и закрыть крышкой. Остальные компоненты измельчить, выложить в салатницу, Сверху залить теплым маслом с перцем, и полить соком одного лимона.

Креветки в молочном соусе 175 ккал на 100гр
Ингредиенты: креветки600граммов сольпо вкусу Для соуса: молоко1стакан мука пшеничная1ч. ложка масло сливочное1ч. ложка

Способ приготовления: Креветок варите в кипящей подсоленной воде 3–5 минут. Для соуса муку спассеруйте на масле, влейте теплое молоко и варите 7 минут. Очищенных креветок соедините с соусом и доведите до кипения. Креветок с соусом выложите на блюдо. Оформите ломтиками лимона и зеленью. Отличным гарниром к креветкам в молочном соусе станет “Каша гречневая рассыпчатая”.
Так же можно использовать морской коктейль !


Зеленые оладьи
В каждой порции 155 ккал и 5 г жира.

Порций 5

Потребуется: 2 средних кабачка (500 г), 1 яйцо, 2-3 столовые ложки муки, 2 столовые ложки растительного масла, немного соли, чашка (125 г) натурального йогурта, простокваши или мацони, 1 зубчик чеснока, немного мелко нарезанной зелени (петрушка и укроп).

Что делать: Натереть кабачки на средней терке, (молодые – с кожицей, зрелые лучше почистить). Слить излишки сока, добавить яйцо, муку, соль и перемешать. Взять сковороду с непригораемым покрытием. Разогреть растительное масло на среднем огне, и ложкой выложить получившееся жидкое тесто. Обжарить оладьи с двух сторон и выложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой (она впитает излишки жира). Соус (йогурт смешать с мелко нарезанной зеленью и раздавленным зубчиком чеснока) подать отдельно.


Квашеная капуста, тушенная с куриным филе
100 гр /78 ккал

Ингредиенты
500 г куриного филе
700 г квашеной капусты
3-4 ст.л. томатной пасты
200 г лука
2 зубчика чеснока
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления:

Лук мелко нарезать.

Филе нарезать небольшими кусочками.

В кастрюле обжарить лук на растительном масле.

Добавить филе, хорошо обжарить в течение 10-15 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать.

Затем налить кипяток так, чтобы вода покрывала филе.

Добавить капусту (если она сильно кислая, промыть ее в холодной воде), поперчить, если необходимо, посолить.
Тушить до готовности (около 30-40 минут).

За 5 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Маринованная свекла

Порций: Объем: 3 банки по 0,5 л

Что нужно:

2 кг свеклы

500 мл яблочного уксуса

350 г сахара

100 г нейодированной соли среднего помола

3–4 зубчика чеснока

2 звездочки бадьяна

2–3 палочки корицы

4 лавровых листика

2 ч. л. душистого перца горошком

1 ч. л. черного перца горошком

2 ч. л. семян укропа или сельдерея

заготовка
Источник: "Коллекция рецептов" №15 (143) август 2012

рецепт с пошаговыми фото
Вегетарианское: строго
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: легко

Что делать:
Маринованная свекла. Шаг 0
шаг 1
Свеклу тщательно вымыть щеткой, положить в кастрюлю, залить горячей водой, на среднем огне сварить до мягкости, от 40 до 70 мин., в зависимости от размера. Затем обдать холодной водой, остудить, очистить.

Маринованная свекла. Шаг 1
шаг 2
Сделать маринад: в кастрюлю поместить все оставшиеся ингредиенты (зубчики чеснока слегка раздавить и очистить), добавив 500 мл холодной воды. Довести до кипения, варить 5 мин.

Маринованная свекла. Шаг 2
шаг 3
Нарезать свеклу ломтиками (можно очень тонко), разложить по 3 подготовленным полулитровым банкам. Залить горячим маринадом вместе со специями, закрыть банки и оставить мариноваться минимум на 2 недели, лучше на месяц.
Подавать к сэндвичам, ливерному паштету, питтипанне и жирному мясу.


Рулет с орехово-свекольной начинкой

Порций: 10

Что нужно:

6 больших готовых блинов

2 свеклы

100 г очищенных грецких орехов

2 зубчика чеснока

200 г сливочного сыра

соль, перец по вкусу

закуска
Источник: "Коллекция рецептов" №24 (32) декабрь 2007

рецепт с пошаговыми фото
Вегетарианское: ово-лакто
Время приготовления:
1,5 часа
Сложность: средне
Калорийность: 332 ккал
на 1 порцию
белки - 38 г,
жиры - 11 г,
углеводы - 16 г

Что делать:
Рулет с орехово-свекольной начинкой. Шаг 0
шаг 1
Разогреть духовку до 200°С. Свеклу вымыть, обсушить, плотно завернуть в фольгу и запечь до готовности, 1 ч. Дать остыть, затем очистить и натереть на терке. Отжать из свеклы сок. Чеснок очистить и измельчить. Орехи порубить ножом. Смешать свеклу, чеснок и орехи. Посолить, поперчить по вкусу.

Рулет с орехово-свекольной начинкой. Шаг 1
шаг 2
Застелить рабочую поверхность двумя слоями пищевой пленки. Выложить блины так, чтобы они слегка находили один на другой и чтобы в результате получился прямоугольник размером примерно 45 х 15 см. Смазать блины ровным слоем сливочного сыра. Затем равномерно разложить свекольную массу.

Рулет с орехово-свекольной начинкой. Шаг 2
шаг 3
Свернуть блины в рулет. Туго завернуть его в пленку и поставить в холодильник минимум на 1 ч.

Перед подачей разрезать рулет на кусочки толщиной 1,5 см.
http://www.gastronom.ru/recipe/17619/rulet-s-orehovo-svekolnoj-nachinkoj


Домашние чипсы с чесночным соусом
Порций: 10

Что нужно:

растительное масло – 1 стакан

сок 1 лимона

крупная соль

средняя свекла – 2 шт.

средний корень сельдерея – 1 шт.

большая морковь – 2 шт.

Для соуса:

чеснок – 6 зубчиков

желтки – 3 шт.

соль – 0,5 ч. л.

оливковое масло – 300 мл

свежие хлебные крошки – 3 ст. л.

белый винный уксус – 4 ст. л.

закуска
Источник: "Школа гастронома" №20 (190) октябрь 2011

Вегетарианское: ово
Время приготовления:
1 час

Что делать:
Домашние чипсы с чесночным соусом. Шаг 0
шаг 1
Приготовить соус. Чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками. Взбить в блендере желтки, хлебные крошки, чеснок, уксус и соль. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло. В конце влить 1 ст. л. кипящей воды. Еще раз перемешать, переложить соус в миску, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.

Домашние чипсы с чесночным соусом. Шаг 1
шаг 2
Корень сельдерея, свеклу и морковь очистить. Сельдерей разрезать на 4 части, крупную свеклу – пополам. Нарезать сельдерей и свеклу очень тонкими ломтиками, морковь – тонкими широкими лентами.

Домашние чипсы с чесночным соусом. Шаг 2
шаг 3
Поместить овощи в отдельные миски с холодной водой, добавить в каждую сок лимона и оставить в прохладном месте на 30 мин. Затем отбросить на дуршлаг и обсушить между двумя полотенцами. Овощные ломтики должны быть абсолютно сухими, иначе при обжаривании оставшиеся капельки воды будут стрелять горячим маслом.

Домашние чипсы с чесночным соусом. Шаг 3
шаг 4
В сотейнике довести до кипения растительное масло. Порциями обжаривать овощи, по 2 мин. каждую. Выложить чипсы на бумажные полотенца и присыпать крупной солью. Сложить чипсы в салатницу и подать с соусом.

О вреде покупных чипсов столько сказано и написано, что лишь совсем безграмотный человек может не знать, что делают их не из картофеля, а из смеси овощных крахмалов и обжаривают в самом дешевом и многократно используемом растительном масле. И про то, что любовь к чипсам, целлюлит и ожирение – понятия неразрывные, тоже знают все. Знают, но продолжают хрустеть этой гадостью дома, в кинотеатре, в пивном баре, на улице! Да еще и своих чад подсаживают с самого раннего детства. И это главная проблема – детей с избыточным весом становится в нашей стране все больше и больше. Посмотрите внимательно на наших подростков и молодежь! Почему продукты не только не полезные, но и не вкусные так притягивают людей? Да потому что в них добавляют глутамат натрия, который действует на наши вкусовые рецепторы столь волшебным образом, что хочется есть эту еду снова и снова. Так как же отвыкнуть самим и отучить наших любимых тащить в рот всякую ерунду? Начните с домашних чипсов! Это легко, быстро, полезно и очень-очень вкусно. Чудесные чипсы также получаются их пастернака, очищенных от семян помидоров, крупных листьев шпината.


Пхали из свеклы
Порций: 10

Что нужно:

чеснок – 2 зубчика

соль – по вкусу

хмели-сунели – 0,5 ч. л.

кинза – 1 пучок

кориандр молотый – 1 щепотка

грецкие орехи – 100 г

красный лук – 1 луковица

шафран – 0,5 ч. л.

уксус винный белый – по вкусу

свекла молодая – 500 г

закуска
Комментариев: 3
Источник: "Коллекция рецептов" № 14 (94) июль 2010

рецепт с пошаговыми фото
Кухня: грузинская
Вегетарианское: строго
Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко

Что делать:
Пхали из свеклы. Шаг 0
шаг 1
Свеклу положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить до готовности. Переложить в холодную воду и дать остыть.

Пхали из свеклы. Шаг 1
шаг 2
Лук и чеснок очистить, лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить. Зелень промыть и мелко нашинковать. Орехи измельчить. Соединить в блендере орехи, лук, чеснок, зелень, специи и соль. Размолоть до получения однородной массы.

Пхали из свеклы. Шаг 2
шаг 3
Свеклу очистить, нарезать кусочками, положить в блендер и взбить с подготовленной заправкой до однородности. Дать постоять, 30 мин. С помощью ложки сформировать из массы небольшие котлетки и выложить их на сервировочную тарелку. Подать со свежей зеленью.



Британская "корона" из спаржи от Джона Бартона-Рейса
Порций: 4

Что нужно:

3 стебля тархуна, только листочки

яблочный уксус – 150 мл

соль

рецепт предоставлен Джоном Бартоном-Рейсом, шеф-поваром ресторана Carved Angel в Дартмуте ("Лучший ресторан Англии-2005"), знаменитым телеведущим

сливок жирностью 20%

1 маленькая свекла

200 г мягкого сливочного сыра

перец кайенский

40 г сахара

Для заправки:

28 стеблей зеленой спаржи

сок 1 лимона

чеснок крупный – 0,5 зубчика

сахар – щепотка

чеснок – 1 зубчик

лук-порей, только белая часть

оливковое масло – 3 ст. л.

закуска
Источник: "Гастрономъ" #4(63), 2007
Кухня: английская
Вегетарианское: лакто
Время приготовления:
2 часа +
Сложность: сложно
Калорийность: 365 ккал
на 1 порцию

Что делать:
Приготовить заправку: смешать в небольшой миске лимонный сок, сахар, соль и перец, добавить оливковое масло, разрезанный пополам чеснок и размятый тархун. Плотно закрыть. Дать настояться, 2–3 ч.

Для "корон" понадобятся 4 сервировочных "кольца" (или консервные банки с вырезанным дном и крышкой), выложенных пленкой изнутри.

Вскипятить кастрюлю соленой воды, положить туда спаржу (предварительно зачищенную овощечисткой и с обрезанными концами стеблей) на 1–2 мин. Вынуть и сразу же опустить на пару минут в воду со льдом. Обсушить.

В том же кипятке бланшировать 5 мин. порей, надрезанный с одной стороны, также подержать его в ледяной воде и обсушить. Перемешать в блендере сыр со сливками, добавить измельченный чеснок, соль и перец.

Сервировочные кольца поместить на поднос. Уложить сырную смесь в кондитерский мешок, затем небольшое ее количество выложить в сервировочные кольца, воткнуть в каждое кольцо 7 стеблей спаржи и положить оставшийся сыр, чтобы закрепить спаржу. Поставить поднос в холодильник до застывания сырной смеси.

Тем временем очистить и нарезать свеклу, уложить в сотейник. Залить смесью 150 мл воды с уксусом и сахаром, довести до кипения и варить 15 мин. Процедить жидкость через марлю, хорошенько отжав сок из свеклы (саму свеклу можно выбросить). Свекольный отвар вернуть в сотейник, уварить на половину объема, потом поставить на лед и размешивать до тех пор, пока жидкость не станет густой, как масло.

Поднос с кольцами вынуть из холодильника, аккуратно полить спаржу свекольной эмульсией. Поставить поднос в холодильник еще на 20 мин.

Вынуть спаржу из колец (согрев их предварительно ладонями) на тарелки, обернуть каждый кружок полоской лука-порея и сбрызнуть сверху заправкой.
http://www.gastronom.ru/recipe/4130/britanskaya-korona-iz-sparzhi-ot-dzhona-bartona-rejsa


Селедка под шубой
Порций: 10-12

Что нужно:

свекла отваренная средняя – 1 шт

картофель отварной средний – 2 шт

филе малосольной сельди – 4 шт

огурцы соленые – 2-3 шт

яйца сваренные вкрутую – 2 шт

майонез – 1/2 стакана

большое яблоко – 1 шт

салат
Комментариев: 16
Источник: "Школа гастронома" 24 (146) декабрь 2009

рецепт с пошаговыми фото
Время приготовления:
30 мин
Сложность: легко

Что делать:
Селедка под шубой. Шаг 0
шаг 1
Картофель, свеклу и яблоко натереть на терке. Яйца мелко порубить. Смешать яблоко с яйцами. На большое блюдо выложить половину картофеля в виде двух рыбок. Промазать майонезом.

Селедка под шубой. Шаг 1
шаг 2
Сверху разместить кусочки сельди. Выложить на сельдь слоями свеклу, яблочную смесь и картофель, пропитывая каждый слой майонезом. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Уложить их сверху в виде чешуи. Сделать из зеленых листьев порея хвостики и плавники. До подачи к столу поставить в холодильник.



Салат из сырых овощей с творогом
Что нужно:

петрушка – 7 г

яйцо – 1 шт.

творог зерненый – 350 г

свекла – 1/2 шт.

укроп – 7 г

огурец – 1 шт.

салат
Источник:
Время приготовления:
до 30 мин
Сложность: легко

Яндекс

Google

Что делать:
Свеклу натереть на мелкой терке, огурец и яйцо на крупной, зелень мелко нашинковать, добавить творог, все перемешать.

Пирог “Баноффи”

Ингредиенты:

Основа:
Крошка от печенья – 2,25 стакана
Сливочное масло – 110
Сахар – 3 столовых ложки
Начинка:
Растопленное сливочное масло – 110 г
Коричневый сахар – ½ стакана
Ванилин – 2 чайных ложки
Сгущенное молоко – 300 мл
Взбитые сливки – 2 стакана
Сахарная пудра – 3 столовых ложки
Ванилин – 1 чайная ложка
Спелый банан – 4 шт

Приготовление:

Духовку нагрейте до 190 градусов. Смешайте все ингредиенты для основы, утрамбуйте их на дне дне круглой формы. Выпекайте 8-10 минут до золотисто-коричневой корочки. Полностью остудите.

Доведите до кипения сливочное масло, коричневый сахар и ванилин, затем добавьте сгущенное молоко. Верните на средний огонь и готовьте, помешивая 3-4 минут, пока смесь не потемнеет. Снимите с огня и вылейте на остывшую основу. Остудите и поставьте в холодильник на 2 часа до полного охлаждения.
Взбейте в миксере до устойчивых пиков взбитые сливки с сахарной пудрой и 1 чайной ложкой ванили.
Нарежьте тонко банан и аккуратно добавьте их к сливкам и перемешайте.
Выложите сливки с бананами на основу. Охладите еще около часа и подавайте. Украсьте тертым шоколадом.


Шоколадная панакота

Ингредиенты:
Молоко 240 мл
Желатин 2 ч. л.
Сахарная пудра 80 г
Жирные сливки 480 г
Молочный шоколад 230 г
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Шоколад белый 110 г
Фрукты свежие по вкусу

Налить холодное молоко в миску и равномерно посыпать всю поверхность желатином. Оставить постоять около 5 минут.
Смешать в небольшой кастрюле сахарную пудру со сливками и довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
Добавить молочную смесь и помешивать до однородной массы. Снять с огня.
Разбить шоколад на кусочки и добавить в кастрюлю вместе с ванилином. Помешивать, пока шоколад не растопится, и масса не станет однородной.
Процедить смесь в кувшин через мелкое ситечко.
Положить на лист для выпечки 6-8 формочек для выпечки. Равномерно разлить смесь по формочкам.Накрыть и поставить в холодильник минимум на 4-6 часов (лучше - на ночь).
Положить белый шоколад в теплостойкую миску и растопить в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и помешивая между интервалами.
Поставить формочки на несколько минут в горячую воду, чтобы панакота отстала от дна и стенок.
Затем перевернуть на блюдо.
Полить растопленным шоколадом и украсить фруктами или ягодами.


Шоколадно-творожный торт

Ингредиенты:

Крем:
400 гр творога (9% жирности)+
3 стол ложки сметаны+
сахар (по вкусу)+
немного жирных сливок (33%).
Всё тщательно перемешать и поставить в холодильник.

тесто:
на 2 коржа (я каждый делила ещё на два, поэтому на фото 4 коржа) потребуется
2 плит. темного шоколада;
пачка слив.масла;
ст. сахара;
2п.ванилина;
4,5ст.л. муки с горкой;
6 яиц;
щепотка соли;
щепотка соды.

Приготовление:

Растопить масло с шоколадом на медленном огне(помешивать).
Яйца смешать с сахаром, солью и содой, добавить ваниль и муку, хорошо перемешать.
Добавлять постепенно шоколад.
Вылить половину содержимого в форму, смазанную маслом.
Духовку нагреть до 180 град и выпекать в ней 15-20 мин.
Чтобы вытащить корж из формы, пройдитесь лопаточкой по краям формы, плотно прижмите широкую плоскую тарелку (или деревянную доску) и переверните.
Аккуратно разрежьте каждый корж на две части и дайте им остынуть.

для помадки:
Сметана — 2 стол. ложки
Какао-порошок — 2 стол. ложки
Сахар — 3 стол. ложки
Сливочное масло — 1 стол. ложка

Пока выпекается второй корж,нам необходимо приготовить помадку. Для этого распускаем в сотейнике на медленном огне сливочное масло, добавляем к нему сметану, какао и сахар и варим, помешивая, до густой однородной консистенции.
После того как коржи остынут - промазать каждый кремом. Самый последний только помадкой.
Украшение - на ваш вкус.
У меня взбитые сливки+тертый шоколад.


Рулет с курагой

Очень ароматно, вкусно и нежно! А еще - очень быстро. Когда мало свободного времени - это то, что нужно к чаю-кофе!
Давно беру магазинное тесто - слоеное или слоеное дрожжевое. Оно сейчас очень приличное.
Тонко раскатываю.
На тесто выкладываю заранее распаренную и порезанную курагу (распариваю слегка - буквально 5 минут). Слой у меня всегда "щедрый", чтобы не видно было теста!
А режу на несколько кусочков, не очень мелко.
Сворачиваю рулетом. Смазываю взбитым яйцом - и в разогретую духовку на 25-30 минут. При температуре 190-200 градусов
Все!
Сахар не добавляю, так полезнее, да и курага содержит его достаточно. А чтобы не было пресно-приторно, выбираю кисло-сладкую курагу. Но если вам нравится послаще - все по вашему желанию!


Шоколадный тарт

Ингредиенты (на форму 24 см в диаметре):
Для теста:
- 80г масла
- 160г муки
- 1 желток
Для начинки:
- 200 г шоколада
- 300 мл сливок
- 20 г масла
- 2 яйца
- 1 ст. ложка сахарной пудры

Время приготовления: 1 час
Приготовление:

Духовку разогрейте до 200С.
Размягченное сливочное масло натрите на терке или порубите ножом, или разомните руками.

Всыпьте муку и, растирая руками, сделайте крошку.
Постепенно все масло смешается с мукой, образовав крупные комочки.
На этом этапе вбейте яичный желток и быстро замесите тесто (важно это делать быстро для того, чтобы масло не растаяло).

Тесто должно быть НЕОДНОРОДНЫМ, так что на замес у вас уйдет не больше 5 минут.

Теперь, отщипывая от шарика теста по чуть-чуть, «залепите» всю форму. Бортики должны быть не ниже 3 см в высоту.
Форму с тестом уберите в холодильник, минимум – на 20 минут.

Далее достаньте и выпекайте 10 минут до золотистого цвета.

Готовим начинку.

В кастрюльку налейте сливки, добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Помешивая, нагревайте на среднем огне, пока шоколад и масло не растопятся. Снимите с плиты.

В отдельной миске немного взбейте яйца. Главное – просто смешать желток и белок.

Теперь влейте яичную смесь в шоколадную. Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы яйца не свернулись.

Готовую начинку вылейте на готовое и слегка охлажденное тесто-основу и вновь поставьте в духовку. Выпекайте 5-10 минут, при тех же 200С. Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.

Тарт полностью остудите – в прохладном месте – минут 30. При подаче присыпьте сахарной пудрой.


Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

Ингредиенты:
Горький шоколад – 220 г
Сливочное масло – 220 г
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 6 шт
Какао-порошок – ½ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Теплая вода – 1/3 стакана
Растворимый кофе – 1 столовая ложка

Мусс из белого шоколада:
Белый шоколад – 165 г
Разрыхлитель – 3 столовых ложки
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Желток – 4 шт
Сахар – 2 столовых ложки
Ванилин - 1 чайная ложка
Жирные сливки – 1,5 стакана + 2 столовых ложки

Приготовление:
Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.


Чернично-персиковый кобблер
Ингредиенты:
Сахар – половина стакана
Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
Тертая лимонная кожура – ½ ч. ложки
Молотая корица – ¼ ч. ложки
Персики, очищенные и крупно порезанные – 3 стакана
Черника – 2 стакана
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Ванильный экстракт – ½ ч. ложки
Мука – 1 стакан
Сахар – 3 ст. ложки
Разрыхлитель – ¾ ч. ложки
Пищевая сода – 1/8 ч. ложки
Соль – ¼ ч. ложки
Охлажденный маргарин или сливочное масло, порезанное маленькими кусочками – 2 ст. ложки
Нежирная пахта – 6 ст. ложек
Веточки мяты (необязательно)

Приготовление:
Нагрейте духовку до 200˚ С.
Смешайте первые четыре ингредиента (сахар, крахмал, цедру и корицу). Добавьте персики, чернику, лимонный сок и ванильный экстракт и осторожно перемешайте.
Выложите смесь в квадратную форму для запекания, смазанную жиром.
Запекайте при 200 градусах 15 минут.
Смешайте стакан муки, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте маргарин и порубите его с помощью 2 ножей, пока смесь не станет напоминать муку грубого помола.
Добавьте пахту. Смешивайте, пока мука не станет влажной.
Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Вымесите 3 раза.
Раскатайте скалкой до толщины примерно 0,5 см, разрежьте на 16 бисквитов.
Вытащите форму из духовки. Разложите бисквиты поверх горячей фруктовой смеси и запекайте еще 20 минут или пока бисквиты не станут золотистыми.
Украсьте веточками мяты при желании.

Количество порций: 8
Состав 1 порции: калорийность – 212 калорий, жиров – 3,5 г, насыщенных жиров – 0,6 г, холестерина – 0 мг, натрия – 135 мг, углеводов – 43,8 г, клетчатки – 3,2 г, белков – 2,8 г, кальция – 50 мг, железа – 1 мг.


Торт конфета "БАУНТИ"

Ингредиенты:

Для теста:
150 гр. мягкого сливочного масла
1 желток
100 гр. сахара
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. какао
1 ст. муки

Для «баунти»:
6 белков
1 ст. сахара
200 гр. кокосовой стружки

Для крема:

5 желтков
4 ст. л. (без горки) сахара
1 ст. молока
200 гр. сливочного масла
ваниль

2 ст.л. коньяка

Для глазури:
100 гр. шоколада
50 гр. сливочного масла
Или приготовьте вашу любимую глазурь с какао

Приготовление:

1.Готовим тесто: в миске перемешать желток, сахар, масло.Добавить муку с разрыхлителем и какао. Замешиваем тесто.
2.В форму для торта (я выстилаю обычной бумагой, и несмазываю маслом) положить 2/3 теста, разровнять рукой. Остальное тесто надоположить в морозилку.
3.Готовим «баунти»: взбить белки с сахаром , как на безе,но прошу обратить внимание, что сахара меньше. Теперь добавляем кокосовуюстружку, и аккуратно перемешиваем баунти ложкой.
4.Выкладываем «баунти» на тесто.
5.Достаём оставшееся тесто из морозилки, и натираем на крупной терке прямо на «баунти».
6.Выпекаем всю эту красоту 1 час при температуре 180 *.
7.Теперь достаём из духовки, и пусть стоит себе, до охлаждения.
8.Делаем вкусный крем: желтки, сахар и молоко варим (до густоты жидкого кефира). Затем эту смесь охлаждаем.
9.Взбиваем масло до пышности, и белого цвета. Затем понемногу добавляем смесь из п.8. В конце добавляем коньяк (вкуса коньяка не будет, но будет очень интересная нотка во вкусе).
10.Полученным кремом смазываем весь торт. Ставим в холодильник, для охлаждения (обычно на ночь).
11.Когда крем застынет, заливаем торт глазурью.