Запечённая сёмга с кунжутом...
У меня есть одно правило, если попалась на пути,свежайшая сёмга, то все остальные кулинарные задумки отходят на второй план...ну а рыбка естественно выходит на первый...так и случилось сегодня...))
Рыбка свежайшая, вкуснячая и особо вкус забивать не будем...а только подчеркнём...всё просто, быстро,полезно...ну, впрочем как всегда...)))
Нам не так много и нужно...а именно...:
Филе сёмги
Лук- порей
Помидорки черри
Сухое белое вино(нужно совсем немного,но потом оно пригодится...)))
Оливковое масло
Соль и свежий молотый перец(5 перцев смесь)
Готовить будем быстро, т.к. кушать хочется...да и девчонки скоро придут с прогулки...и так, приступим...:
Духовку на 220*С...пусть греется, а тем временем нарезаем порей и припускаем его на оливковом масле...ага...духовка набирает температуру...уже 150...вот туда и отправляем наш лучок...пусть немного потомится, пока температура набирается...))
Ну вот и 220...(не путать с напряжением)...достаём наш лучок и выплёскиваем на него бокальчик сухого белого...и на чуть захмелевший порей, выкладываем нашу рыбку(солим-перчим)...посыпаем кунжутом и на каждый кусочек укладываем помидорки....всю эту красоту отправляем в духовку на 15 мин.
Вот и всё готово...О! Дверь открывается с радостным возгласом: Ура!!! Папа рыбку приготовил...!!!
Ну вот, всё унюхали...сюрприз сорвался...)))
Вот теперь нам и пригодится оставшийся австралийский шардоне...)))
Кушайте вкусно...!!!!!!!

http://vkontakte.ru/photo-8999834_185196124#photo/-8999834_184261566

Пирожки "Рыбки "
2 упаковки бездрожжевого слоёного теста
300гр филе слабосол. форели или сёмги
1/2ст.л сливоч. масла
1 желток
1 пучок шпината или замороженный
1пучок укропа
2ч.л. кунжута
1-2ст.л. муки,перец чёрн молоты

1. Листья шпината вымыть,обсушить,нарезать
Растопить слив. масло и потушить на нём шпинат 2-3 мин
Переложить тушёный шпинат в миску
2. Слабосолёную рыбу нарезать крупными кубиками
Сиешать со шпинатом и мелко нарубленной зеленью
укропа,добавить перец
3. Слоёное тесто разморозить,раскатать на посыпанном
мукой столе и нарезать прямоугольниками со стороной 5*10см.
4. На половину прямоугольника выложить порцию рыбной начинки и накрыть сверху оставшимися прямоугольниками теста
5. Ножом обрезать края так,чтобы получились пирожки в форме
рыбки.Края прижать вилкой
6. Противень застелить пергаментом и выложить на него пирожки.Смазать их взбитым желтком,посыпать кунжутом и выпекать вдуховке при200гр -15 мин
Приятного аппетита !!
Для приготовления рыбной начинки можно ипользовать различные сорта
как слабосолёной, так и свежей красной рыбы.
Для остроты можно добавить к рыбной начинке кресс-салат.
Нам понравились ,будут к пивку хорошо !
Хотела карасики,но что-то камбала получилась...

Сметанный пирог с рыбой
Тесто:
9 стол. ложек сметаны
1 яйцо
2 ч.л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Начинка:
2 банки горбуши в собственном соку
150 г отварного риса
Пучок укропа свежего
Для заливки:
200 г сметаны
2 яйца
1 ст. ложка муки
Замесить тесто, вылить в форму. Рыбу смешать с рисом и укропом, выложить на тесто. Залить сметанной заливкой и в духовку на 50 минут при 180 С.
Вкусно очень!

(535x400, 67Kb)
Закуска из лосося в яичном рулете. Рецепт из журнала "Просто и вкусно" №10.
На самом деле просто, симпатично, вкусно и сытно! :)

Укроп - большой пучок
Яйца - 4 шт.
Сыр полутвёрдый тёртый (гауда или эдам) - 50 г
сыр творожный - 80-100 г
филе лосося слабосолёного - 200-300 г (лучше тонко нарезанного)
соль, перец - по вкусу

Укроп вымыть, мелко порезать.
Яйца взбить миксером в пену, добавить тёртый сыр, укроп, немного посолить и перемешать. Выложить полученную массу тонким слоем на противень, устланный пергаментом (у меня размер противня 22×31 см, идеально подошёл под количество омлета). Поставить противень с яично-сырной массой в духовку (180-200°С) на 10 минут.
Затем, не снимая с пергамента, слегка остудить омлет и смазать тонким слоем творожного сыра. Порезать омлет на две одинаковые части размером 22×15,5 см, на каждую часть выложить ломтики лосося. Каждую часть осторожно свернуть в рулет.
Порезать готовую закуску на небольшие кусочки, украсить свежей зеленью.