Без заголовка

Среда, 04 Сентября 2013 г. 11:17 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вкуснейшие рыбные котлеты из минтая - душевное, ностальгическое…

Для меня самые вкусные рыбние котлеты из щуки, но муж у меня не рыбак, на рынке щук тоже не случилось, поэтому "наловили" минтая в ближайшем магазине.

Покупала именно целые рыбины, а не филе, возиться приходится подольше, но так вкуснее, да и воды в них меньше, чем в глазированных филешках. Опять же по рыбе видно, свежая ли она и стоит ли её брать, а филе может быть фиг знает какой давности.

Расклад следующий:

рыба 1300 г.,
свиное сало 300 г.,
кусок хлеба без корочек,
луковица,
ческок (дикий соленый и очень ароматный), соль, перец,
яйцо 1 шт.

Рыбу немного оттаять, очистить от чешуи, выпотрошить, удалить темную пленку изнутри пуза. Разморозить посильнее, затем разрезать повдоль по спинке и отделить мясо от костей. Ножиком и ручками. Чистого рыбьего мяса (или как его назвать?) вышло где-то кило.

Порезать филе и сало кусочками, перемолоть. Без лука!!!

Мелко порезать лук

В фарш добавить лук, специи и зелень - по желанию, соль-перец, яйцо, замоченный и отжатый хлеб, немного воды. В идеале, конечно, вместо хлеба добавить бы 1\4 стакана манки (на это кол-во продукта), но оказалось, что крупы не оказалось, поэтому добавила хлеб.
Все как следует перемешать, оставить на часок или поболее, чтоб все настоялось и пропиталось ароматами друг-друга.

Мокрыми руками сформировать котлеты, если есть желание, можно обвалять в сухарях, или в той же манке. Я не люблю котлеты в панировке, поэтому жарю просто так. Масла много не нужно, поскольку часть сала вытопится в сковороду. На среднем огне, минуты по 4 с каждой стороны.
Если котлеты делаю большие, тогда накрываю крышкой, пока они обжариваются на первой стороне. В этот раз приготовила маленькие, поэтому не накрывала.

Получаются нежными, сочными и вкусными.
gorod.tomsk.ru

Рубрики:

еда, рецепты/рыба и морепродукты

Метки: котлеты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/shavochkina/post289879173/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>Р’РєСѓСЃРЅРµР№С€РёРµ СЂС‹Р±РЅС‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РёР· РјРёРЅС‚Р°СЏ -  РґСѓС€РµРІРЅРѕРµ, РЅРѕСЃС‚Р°Р»СЊРіРёС‡РµСЃРєРѕРµвЂ¦

Р”Р»СЏ РјРµРЅСЏ СЃР°РјС‹Рµ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ СЂС‹Р±РЅРёРµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РёР· С‰СѓРєРё, РЅРѕ РјСѓР¶ Сѓ РјРµРЅСЏ РЅРµ СЂС‹Р±Р°Рє, РЅР° СЂС‹РЅРєРµ С‰СѓРє С‚РѕР¶Рµ РЅРµ СЃР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ, РїРѕСЌС‚РѕРјСѓ "РЅР°Р»РѕРІРёР»Рё" РјРёРЅС‚Р°СЏ РІ Р±Р»РёР¶Р°Р№С€РµРј РјР°РіР°Р·РёРЅРµ.

РџРѕРєСѓРїР°Р»Р° РёРјРµРЅРЅРѕ С†РµР»С‹Рµ СЂС‹Р±РёРЅС‹, Р° РЅРµ С„РёР»Рµ, РІРѕР·РёС‚СЊСЃСЏ РїСЂРёС…РѕРґРёС‚СЃСЏ РїРѕРґРѕР»СЊС€Рµ, РЅРѕ С‚Р°Рє РІРєСѓСЃРЅРµРµ, РґР° Рё РІРѕРґС‹ РІ РЅРёС… РјРµРЅСЊС€Рµ, С‡РµРј РІ РіР»Р°Р·РёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹С… С„РёР»РµС€РєР°С…. РћРїСЏС‚СЊ Р¶Рµ РїРѕ СЂС‹Р±Рµ РІРёРґРЅРѕ, СЃРІРµР¶Р°СЏ Р»Рё РѕРЅР° Рё СЃС‚РѕРёС‚ Р»Рё РµС‘ Р±СЂР°С‚СЊ, Р° С„РёР»Рµ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ С„РёРі Р·РЅР°РµС‚ РєР°РєРѕР№ РґР°РІРЅРѕСЃС‚Рё.

Р Р°СЃРєР»Р°Рґ СЃР»РµРґСѓСЋС‰РёР№:

СЂС‹Р±Р° 1300 Рі.,
СЃРІРёРЅРѕРµ СЃР°Р»Рѕ 300 Рі.,
РєСѓСЃРѕРє С…Р»РµР±Р° Р±РµР· РєРѕСЂРѕС‡РµРє,
Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°,
С‡РµСЃРєРѕРє (РґРёРєРёР№ СЃРѕР»РµРЅС‹Р№ Рё РѕС‡РµРЅСЊ Р°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/shavochkina/post289879173/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Статистика

Без заголовка