Томатный суп с фасолью и сухариками
Ингредиенты:
томаты в собственном соку (или лечо) - 500 мл
фасоль в томате - 500 мл
картофель - 2 крупных шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
белый хлеб - на сухарики
чеснок - 1 гол.
веточка укропа
соль, перец по вкусу

1. Очистите лук и морковь, и поставьте варить на бульон. Залейте около 1,5 л. воды. После закипания варить еще 15-20 минут.

2. В кипящий бульон закинуть нарезанный кубиками картофель. Лук и морковь извлечь и выбросить.

3. Добавляем томаты в собственном соку (или лечо, как я), накрываем крышкой, ставим на маленький огонь и варим до готовности картофеля. Когда картофель будет готов-всю массу взбить блендером.

4. Снова поставить на огонь, добавить фасоль, дать закипеть и варить еще 10-15 минут.

5. Снять с огня и дать супу настояться около 15-20 минут.
Посыпать зеленью и сухариками.


Ингредиенты:
300 г шампиньонов
600 г картофеля
200 г лука
500 мл сливок (15-20%)
соль
перец
растительное масло

Приготовление:
Картофель почистить, нарезать не сильно мелко.
Залить водой так, чтобы она только покрывала картофель, посолить, отварить до готовности.
После того, как картофель сварится, слить воду, картофель потолочь.
Лук мелко покрошить.
Грибы нарезать.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, немного посолить.
Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Измельчить в блендере грибы с луком.
Добавить грибы к картофелю, вылить сливки, немного посолить, поперчить.
Еще раз перемешать все блендером.
Довести до кипения, но не кипятить (при разогреве также доводить до кипения, но не кипятить).
При подаче лучше посыпать зеленью и добавить мелко рубленные помидорчики :)


Ингредиенты:

200-300 гр шампиньонов;
1 головка репчатого лука;
1 морковка;
1 большая картофелина;
1/2 стакана сливок;
соль, перец - по щепотке.

1. Все ингредиенты крупно нарезаем и отвариваем в небольшом количестве воды в течение 15 минут.

2. Процеживаем через сито. Пюрируем с помощью блендера, добавляем сливки, при необходимости процеженный бульон.Добавляем соль, специи.

Оставшийся бульон сохраните, крем-супы густеют и при разогревании очень удобно разводить такие супы бульоном!

3. Доводим до кипения, снимаем с огня, даём супу настояться 15-20 минут.

4. подавать суп горячим, с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!


Крем-суп из цветной капусты с козьим сыром

Ингредиенты:

1 небольшой кочан цветной капусты
150 гр творожного сыра на козьем молоке
соль
перец розовый

Приготовление:

1. Кочан разобрать на соцветия и промыть.
2. Выложить в кастрюлю и залить водой. Посолить. Варить до готовности.
3. Слить воду в стакан. Пюрировать с помощью погружного бледнера.
4. Добавить сыр, перемешать. При необходимости добавьте бульон. Поперчите.

Состав:

1 морковь
2 шт. лука
1 небольшой баклажан
2 помидора
1 зубчик чеснока
Пучок укропа
3 веточки базилика
100 г сметаны
Соль, черный перец (горошком) – по вкусу
0,75 л воды

Приготовление:

Нарезать все овощи: баклажаны – кубиком, морковь – соломкой, лук – очень мелко, помидоры – дольками, укроп, базилик – очень мелко.

В кипящую воду опускать овощи в порядке перечисления.

Варить 20 мин на слабом огне.

После готовности – добавить растертый чеснок, соль по вкусу, сметану

100 гр. готового супа содержат 32 ккал