250 мл стакан
ДЛЯ САЛАТА:
4 куриных грудки( 2 "бабочки")
2 довольно спелых манго- не мягких
1 стакан поджаренных в духовке кешью
4 стакан зелёного салата
ДЛЯ ЗАПРАВКИ:
1/3 стакана хорошего оливкового масла
1/4 стакана рисового уксуса
3 ст.л. острого соуса чили
1/8 ч.л. каенского молотого перца
1/4 стакана + 2ст.л.хорошего мёда
1 ч.л. морской соли
1 ч.л. молотого чёрного перца
3 ст.л. свежего корня имбиря- натереть на мелкой тёрке
4-5 зубков чеснока



1. Продукты для заправки: острый чили-соус и рисовый рис
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

2. жаренные орехи кешью и манго
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

3. чеснок, каенский перец, чёрный перец, соль и мёд.
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

4. Зелёный салат и 4 куриные грудки( промыть, обсушить и обжарить на грилле- у меня мини- электрический).
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

5. Тёртый корень имбиря
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

6. Помыть и очистить манго. Чтоб легче было чистить манго, обверните его в салфетку с одной стороны.Так манго не будет выскальзывать из руки.
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

7. Очищенные манго нарезать на полусегменты- оставьте несколько целых узких сегментов на украшение блюда.
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

8. Готовые куриные грудки нарезать на кубики чуть больше 1 см. величиной.( этим занималась моя доча :))
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

9. Выложить в большую миску куриные кубики, кусочки манго и 1/2 стакана кешью.И перемешать.
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

10. Приступим к приготовлению ЗАПРАВКИ: в большой банке или миске( у меня мерочный стакан) хорошо перемешать венчиком оливковое масло, рисовый уксус, мёд, чили-соус, соль, чёрный перец, каен перец, имбирь и в конце выдавить чеснок. Ещё раз перемешать.
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

11. Постепенно добавлять заправку к салату, перемешивая.
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

12. Готовый салат держать в холодильнике до подачи.
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

13. Для подачи выложить зелёный салат на блюдо, украсив оставшимися сегментами манго.
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

14. Сверху аккуратно выложить курино-манговый салат и посыпать 1/4 стакана кешью. Салат готов к столу.
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

15. На тарелки выкладывайте салатными щипцами, посыпая несколькими кешью!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью

16. бЫЛИ НЕЖДАННЫЕ ГОСТИ, ПРИШЛОСЬ УГОЩАТЬ ВСЕМ ПРИГОТОВЛЕННЫМ :)!
Куриный салатик с манго и поджариными орешками кешью




1 небольшой пучок салата
филе из 1 курицы(тобишь 2 небольших кусочка)
1 пачка сухариков со вкусом сыра
100гр сыра
1 яйцо
немного сметаны+ложечка майонеза+1 зубчик чеснока

Способ приготовления

филе отварить и порвать на волокна,всыпать к нему сухарики.Листья салата порвать небольшими кусочками добавить к курочке с сухарями.Сыр натереть на мелкой тёрке,из сметаны майонеза и чеснока сделать заправку.Заправить салат посыпать его тертым сыром и рядышком положить яичко.Приятного аппетита!!!



салат-коктель


горошек зеленый - 100г
сливки 33% жирности - 150мл
грудинка варено-копченая - 100г
укроп
соль, перец

Способ приготовления

Горошек можно использовать свежий, замороженный или консервированный.

Замороженный опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.

Отложить 1-2 столовых ложек горошка, остальной горошек измельчить в блендере.

Сливки взбить в густую пену и ввести в пюре, добавить измельченный укроп, посолить, поперчить.

печень говяжья (куриное филе) - 300г
салатные листья микс - 120г
фундук, кедровые орешки, изюм,черная смородина,
зерна граната - по 1 горсти
черешок сельдерея - 1
мед - 100г
красный винный уксус - 100мл
(красное сухое вино + бальзамический уксус 15мл)
цедра 0,5 лимона
корица - 1 палочка
гвоздика - 2 бутона
соль, перец

Способ приготовления

Для соуса поместить в кастрюльку мед, уксус, цедру, 1 палочку корицы, 2 бутона гвоздики, смородину. Довести до кипения и готовить пока объем не уменьшиться до половины. ( Когда готовила с печенью, у меня не оказалось дома винного уксуса и я заменила его смесью красного сухого вина и 15 мл бальзамического уксуса.)

Процедить через ситечко.

Печень вымыть, обсушить, порезать пластинками толщиной 1 см, обвалять в муке и обжаривать на сковороде в масле на сильном огне по паре минут с каждой стороны. (Куриное филе приготовить на пару или отварить).

Фундук крупно порубить или раскатать скалкой.

Смешать в миске листья салата, изюм, фундук, кедровые орешки, мелко порезанный сельдерей и гранатовые. зернышки. (Еще одна замена: вместо зернышек граната сбрызнула смесь соусом наршараб).

Получившуюся смесь выложить на блюдо, сверху кусочки печени (или курицы), полить соусом.

Очень понравился салат из-за соуса, буду делать его еще, вот только черная смородина отходит, но, думаю в несезон можно заменить ее мороженой или попробовать сделать подобный соус с другими кислыми ягодами - брусникой или клюквой
http://www.koolinar.ru/recipe/view/82633




Мясо курицы (у меня остатки от запеченной в духовке) ~ 350 - 400 г.
Красная фасоль (консервированная) – 400 г.
Репчатый лук (1 небольшая головка)
Морковь (1 шт.)
Чеснок (4-5 зубчиков)
Растительное масло
Сыр (у меня был пошехонский)– 400 г.
Яйца (3 шт.)
Майонез
Кинза
Петрушка

Способ приготовления

Мясо курицы мелко порезать.

Лук и морковь спассеровать на растительном масле.

Натереть сыр на мелкой терке, добавить в него 3 яйца и выдавленный из пресса чеснок. Перемешать до однородной массы. Из получившейся массы пожарить небольшие блинчики/оладьи. Дать остыть, нарезать соломкой.

Соединяем ингредиенты: мясо курицы, обжаренные лук с морковью, фасоль, нарезанные сырные блинчики, мелко порубленная кинза и петрушка. Все заправить майонезом.

В качестве бонуса остались несколько сырных блинчиков  можно есть как отдельное блюдо или с хлебом как бутерброд. Также эту сырно-яичную массу можно сразу намазывать на хлеб, и жарить уже в качестве гренок. Вкусно как с белым, так и с черным хлебом (бородинским).




Авокадо - 1шт
Семга подкопченная - 150 гр
Черри томаты - 5 шт
Лук зеленый - 1 шт
Сладкий перец - 1 /2 шт
Листья салата Рапид
Сок лимона - 1 ч л
Масло оливковое- 1 ч л
Соль
Перец молотый

Способ приготовления

Мякоть авокадо и подкопченную семгу режем кубиками , черри на половинки, лук сладкий перец колечками . Сок лимона

смешиваем с оливковым маслом,добавляем соль по вкусу и заправляем салат , посыпаем свежемолотым черным перцем (именно свежемолотым-почувствуйте разницу)))
http://www.koolinar.ru/recipe/view/107215






Шампиньоны свежие 400 гр.
Язык свиной, отваренный 2 шт.
Огурцы маринованные 3-4 шт.
Лук белый салатный 0,5 шт.
Петрушка пол пучка.
Чеснок 1 зубчик.
Соль, уксус, сахар, масло подсолнечное.

Способ приготовления

Заранее (желательно хотя бы за пару часов ): порезать шампиньоны на четвертинки, отварить в слегка подсоленной воде, слить.Добавить к ним тонко нарезанный лук, соль, пол чайной ложки сахара, 1-2 чайной ложки уксуса,подсолнечное масло ( корректируйте количество по своему вкусу ).Кста, я очень люблю этот вариант шампиньонов как отдельное блюдо, особенно если удается купить мелкие, намного вкуснее всех вариантов баночных маринованных грибов.

Нарезать языки и огурцы соломкой, смешать с уже настоявшимися грибами, мелко порезать петрушку, добавить 1 зубчик чеснока, при необходимости добавить еще чуть подсолнечного масла.




Картофель (вареный, мелкий) - 500 г;
Бекон (сырокопченый, нарезка) - 80 г;
Нут (вареный) - 1 стак.;
Лук красный - 1 шт;
Зелень (кинза и(или) петрушка; большой пучок) - 1 пуч.;
Соль (по вкусу) ;
Огурец (свежий или малосольный) - 2 шт;
Смесь перцев (свежемолотая; по вкусу) ;
Масло оливковое - 3-4 ст.л.;
Уксус винный красный - 2 ст.л.;

Способ приготовления

Лук порезать тонкими четвертинками колец. Мелко порезать зелень. Добавить масло, уксус, посыпать свежемолотым перцем. Оставить на 15 минут.

Очищенные от кожицы огурцы, порезать вдоль на 4 части, затем тонкими ломтиками.

Бекон порезать произвольно: ленточками или кусочками.

Добавить нут.

Картофель, в зависимости от размера, порезать на 4-12 частей. Добавить в салат.

Посолить, перемешать, при необходимости добавить еще свежемолотой смеси перцев.



ЧАРОДЕЙКА


Фасоль микс "Мистраль"- 1\3 стак.;
Куриное филе (малое) - 3 шт;
Свекла (вареная; небольшая) - 1 шт;
Лук репчатый - 0,5 шт;
Сахар - 1 ч.л.;
Укроп (мелко порезанный) - 1 ст.л.;
Салат "Айсберг" - 0,5 шт;
Масло растительное (или оливковое) ;
Приправа для курицы (по вкусу) ;
Соевый соус - 1 ст.л.;
Сыр рассольный (для салатов) - 100 г;
Лимонный сок - 1 ст.л.;
Смесь перцев (мельница) ;
Чесночная соль (по вкусу) ;
Сода (для замачивания фасоли) - щепотка ;

1. Фасоль замочить на 5 часов в воде,добавив щепотку соды.
Салат с фасолью Чародейка

2. Промыть фасоль под проточной водой. Залить свежей водой,варить до мягкости (около часа) В конце варки,добавить соль.
Салат с фасолью Чародейка

3. Слить воду,дать фасоли остыть.
Салат с фасолью Чародейка

4. Куриное филе накрыть пищевой пленкой, отбить.Посыпать приправой.
Немного о составе приправы. Я использую такой состав: сладкая паприка,черный перец, майоран,тимьян, гранулированный чеснок, розмарин,соль.
Салат с фасолью Чародейка

5. На сковороде разогреть растительное масло,пожарить куриное филе до. готовности
Салат с фасолью Чародейка

6. Лук порезать тонкими полукольцами, посыпать сахаром и залить кипятком.Дать постоять минут 7-10.
Салат с фасолью Чародейка

7. Свеклу порезать соломкой.Добавить чайную ложку масла, перемешать.Это делается для того,чтобы свекла не сильно окрашивала другие ингредиенты.
Салат с фасолью Чародейка

8. Остывшее куриное филе,порезать крупными брусочками.
Салат с фасолью Чародейка

9. К свекле добавить отжатый лук, порезанное филе.
Салат с фасолью Чародейка

10. Затем салат, порвав его рукам.
Салат с фасолью Чародейка

11. Для приготовления заправки,смешать 2 ст.л. растительного масла,соевый соус,лимонный сок, чесночную соль, зелень укропа, свежемолотую смесь перцев.
Салат с фасолью Чародейка

12. Добавить в салат остывшую фасоль,заправить заправкой.Если требуется, посолить, я не солю.
Салат с фасолью Чародейка

13. Рассольный сыр порезать кубиками.
Салат с фасолью Чародейка

14. Выложить салат на блюдо,сверху положить кубики сыра.
Приятного аппетита!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/107679