Японский чизкейк

Творог - 250 г, сливочное масло - 50 г, сахар - 150 г, молоко - 100 мл, мука - 4 ст. ложки, крахмал - 2 ст. ложки, яйцо - 6 шт., цедра лимона, лимонный сок - 1 ст. ложка, разрыхлитель - 0,5 ч. ложки, соль, лимонная цедра.

Взбейте белки с солью, добавьте лимонную кислоту и продолжайте взбивать. Постепенно увеличивая скорость взбивания, введите сахар. Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Протрите в блендере творог, масло, желтки и молоко. Поочередно добавьте лимонный сок, мучную смесь и цедру. Смешайте тесто с белками, разлейте по формам и поставьте в сковороду, наполненную на половину теплой водой. Сковороду поставьте в духовку, прогретую до 150 градусов, на 1,5 часа.

Чыхыртма

Курица - 1 шт., луковица - 4 шт., цедра лимона, соль, перец, зелень - по вкусу, лимонный сок - ½ лимона, яйца - 6 шт., имбирь - 2 ч. ложки, куркума - 2 ч. ложка. Курицу посолите, поперчите, положите в большую кастрюлю и залейте кружкой горячей воды. Поставьте кастрюлю на огонь и отварите курицу до полуготовности. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета. Переложите готовый лук в отдельную тарелку. Увеличьте огонь, добавьте масло и обжарьте бланшированную курицу до румяной корочки. Верните лук в сковороду, залейте бульоном, добавьте куркуму и имбирь. Тушите 10-15 минут. Влейте в сковороду лимонный сок, добавьте цедру и тушите еще 2 минуты. Перемешайте яйца с перцем и солью и влейте в сковороду. Накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте на 10-15 минут. Подавайте со свежей зеленью.

Cумасшедший торт

Бисквит: мука - 375 г, сахар - 1 стакан, соль - 1ч. ложка, сода - 2 ч. ложки, яблочный уксус - 1 ст. ложка, какао-порошок - ½ стакана, растительное масло - ¾ стакана, кофе - 2 стакана, замороженная вишня - 1 пакет, ваниль - по вкусу. Крем: яблочное пюре - 400 г, желатин - 10 г, кокосовая стружка, сухая вишня - для украшения. Смешайте муку, какао, сахар, ванильный сахар, соль и соду. Влейте уксус и кофе. Добавьте масло и перемешайте. Вылейте половину теста в форму, проложенную пекарской бумагой. Украсьте вишней и залейте оставшееся тесто. Поставьте форму в духовку, прогретую до 175 градусов, на 1 час. Остудите, разрежьте пирог на две части и промажьте пирог кремом посередине и сверху. Посыпьте пирог кокосовой стружкой и украсьте сухой вишней. Крем. Засыпьте желатин в яблочное пюре и оставьте на некоторое время. Нагрейте смесь до полного растворения желатина. Как только смесь станет комнатной температуры, взбейте ее. Крем готов.

Паста пенне - 400 г, оливковое масло - 100 г, луковица - 1 шт., зубчики чеснока - 4 шт., острый красный перец - ¼ ч. ложки, баклажан - 1 шт., помидоры - 600 г, томатная паста - 2 ст. ложки, вода - 100 г, пучок базилика, соль, перец, сыр - по вкусу. Отварите макароны в подсоленной, кипящей воде до состояния аль денте. В течение 5 минут обжарьте на широкой сковородке с оливковым маслом лук, чеснок и острый перец. Выложите на сковороду баклажан, посолите и поперчите. Накройте крышкой и оставьте тушиться. Через 5 минут откройте крышку. Добавьте помидоры и томатную пасту. Подлейте воды. Спелые помидоры станут мягкими буквально за пять минут. Смешайте овощи и готовые макароны. Посыпьте базиликом и сыром.

Красный перец - 2 шт., желтый перец - 2 шт., луковица - 2 шт., куриные грудки - 5 шт., помидоры - 2 шт., лимонный сок - 2 ст. ложки, жирные сливки - 200 г, пряные травы (тимьян и розмарин) - 1-2 ст. ложки, сухое белое вино - 0,5 стакана, соль, перец, масло - вкусу, зеленый лук - для украшения. Нарежьте все ингредиенты кубиком средней величины. Возьмите глубокую сковороду с толстым дном, можно использовать вок. Обжарьте все ингредиенты, но не вместе, а порциями. Сначала перец. Затем отдельно лук. В последнюю очередь обжарьте курицу до золотистой корочки. Отдельно приготовьте соус. Вылейте в вок вино, добавьте помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные кубиком, и пряные травы. Доведите до кипения и немного уварите. Добавьте лимонный сок и снова доведите до кипения. Положите пряные травы и введите жирные сливки, посолите и поперчите. Выложите в соус курино-овощное рагу. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Для салата понадобится: 1 кг небольших молодых картофелин (лучше с красной кожицей – она не разваливается и держит форму), 6 измельченных зубчиков молодого чеснока, чуть больше половины столовой ложки соли грубого помола, 1 средний пучок мяты и 0,5 стакана оливкового масла. Духовку нагреть до 200 градусов. Вымытый картофель разрезать на половинки или четвертинки (в зависимости от размера). Положить на сковородку, залить горячей подсоленной водой (так она меньше времени проведет в воде и сохранит свои витамины). Соли надо использовать примерно половину от общего количества. Варить 10 минут, не больше. Воду слить, а картофель обтереть бумажными салфетками. Мы его будем запекать, и у сухого, сбрызнутого солью и оливковым маслом сразу появится аппетитная золотая корочка. Оставшаяся соль, две столовые ложки масла – и готово. Ставят в духовку, в верхнюю часть, чтобы получше запеклось, и готовят до мягкости. Пока картошка в духовке, можно приготовить соус. Выдавить в миску чеснок, смешать его с оставшимся маслом, добавить свежемолотый перец и несколько листиков мяты. Картофель готов, его надо вынуть из духовки положить в миску. Картошка постоит минут пятнадцать, и впитает весь букет.

Для приготовления бланманже понадобится: 350 мл холодных сливок, 150 мл молока, 150 г молотого миндаля, 100 г сахара, 35 г желатина, 3столовой ложки холодной воды, пакетик ванильного сахара, 150 г порезанной кубиками дыни для сервировки В первую очередь надо взбить сливки поставить их в холодильник. Нужно заранее приготовить небольшую кастрюльку, которую мы поставим на огонь, и миску побольше, в которую эта кастрюлька может поместиться. В миску налить ледяную воду, лучше даже положить лед. В кастрюльку налить молоко, поставить на огонь и развести в нем миндальную пудру. Добавить сахар и пакетик ванильного сахара и, размешивая, довести на среднем огне до закипания, чтобы сахар полностью растворился. Пока молоко стоит на огне, развести желатин, он тут же набухает – буквально за две минуты. Добавить желатин в горячее молоко, чтобы он разошелся, сразу снять молоко с огня и поставить его в заранее приготовленную форму с ледяной водой. Так оно быстрее остынет. Надо продолжать помешивать – нужно, чтобы молоко не застыло окончательно, как желе, а только охладилось, чтобы в него можно было вмешать сливки. Когда молоко охладится, достать из холодильника взбитые сливки и аккуратно лопаточкой вмешать их в молоко с миндалем. На дно креманок положить порезанные маленькими кубиками кусочки дыни и сверху выложить белоснежную смесь. Можно использовать любые другие фрукты и ягоды, можно положить немного колотых орешков – миндаля или грецких. Затем – поставить в холодильник на три часа. Вынуть из креманки очень просто – поставить ее в горячую воду на полминуты и перевернуть. Фрукты оказываются наверху, и бланманже прекрасно сохраняет свою форму.

Для приготовления парфе понадобится: 900 мл сока, выжатого из арбуза, 120 г сахара, 50 г крахмала, 1 столовая ложка лимонного сока, 50 г шоколадных зерен, или четверть плитки черного шоколада, пакетик ванильного сахара. Из арбуза надо вынуть все косточки, порезать его кубиками и выжать сок. Оставить часть сока, чтобы в нем развести крахмал, а в остальной сок добавить сахар и поставить его немного подогреть, чтобы сахар растворился. Туда же добавить немного лимонного сока. В небольшом количестве оставшегося сока развести крахмал, все соединить и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы крахмал не пошел комками. Разлить парфе по прозрачным формочками поставить в холодильник – но не до полного замерзания, а для охлаждения. В холодное блюдо положить шоколадные зерна – они в этом красном, бархатном десерте будут совсем как арбузные косточки. Затем поставить еще раз в холодильник, чтобы на этот раз хорошенько замерзло. Украсить листиками мяты.

Для приготовления свекольника понадобится: 1 литр кефира или простого йогурта, 300-400 г воды, 3 средние свеклы, 1 ложка сахара, 2-3 столовые ложки лимонного сока и цедра одного лимона, кусочек имбиря 3 см, 3 зубчика чеснока, зеленый лук для посыпки и два яйца, сваренных вкрутую. Свеклу сварить в кожуре, потом почистить. В воду, в которой варится свекла, надо обязательно положить ложку сахара. Если есть молодая свекла с зеленой ботвой, ботву тоже можно сварить, в отдельной кастрюле. Натереть свеклу на сырной терке. развести водой и добавить йогурт. Натереть имбирь и положить его в суп. Добавить лимонный сок и цедру, немного чеснока и перчик чили. Многие кладут в свекольник картошку, но лучше добавить для сытости добавить крутые яйца. Их надо положить в холодную воду, довести до кипения, выключить огонь и закрыть крышкой. Тогда яйца получатся особенно нежными. Яйца нарезать кружочками и положить в суп, посыпать свекольник порезанным зеленым луком. Можно добавить любую зелень, например, кинзу.

Для приготовления зеленого энергетического коктейля понадобится: 1 средний огурец, 1 небольшой авокадо, 200 мл простого йогурта, 1 маленький зубчик чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, соль, перец и мелко нарезанный огурец для посыпки. Огурец надо очистить от шкурки и от семян, оставив только мякоть. Затем положить огурец в блендер, добавить нарезанный авокадо и выжать лимонный сок. Затем надо добавить простой йогурт или кефир, посолить, поперчить и протереть в блендере. Если получилось слишком густо, можно разбавить холодной водой. Можно добавить немного чеснока, а сверху – посыпать мелко порезанным перчиком. Такой коктейль – настоящее поле для творчества: можно попробовать добавить тертое зеленое яблоко или стебель сельдерея. В любом случае получится легкое и сытное блюдо, насыщенное антиоксидантами и витаминами! Коктейль надо поставить в холодильник настояться, по крайней мере, на час.

Перец - 4 шт., томаты в собственном соку - 800 мл, перец чили - 1 шт., лук - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, консервированная красная фасоль - 1 банка, кукурузная мука - 80 г, сыр - 150 г, кумин - 1 ч. ложка, вода - 150 мл. Перец очистите от зерен и перепонок и разрежьте пополам. Для приготовления соуса измельчите в блендере помидоры, перец чили, половину лука и два зубчика чеснока. Вылейте соус в форму так, чтобы закрыть все дно. Для приготовления начинки смешайте красную фасоль и кукурузную муку. Добавьте оставшиеся лук, чеснок и две трети тертого сыра. Посыпьте все кумином. Посолите, поперчите и нафаршируйте ароматной начинкой перцы. Выложите перцы в соус и присыпьте оставшимся сыром. Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов, на 45 минут. Откройте фольгу и готовьте перцы еще 10-15 минут в открытом виде.

Песочное тесто - 500 г, яйца - 6 шт., зеленый лук - 1 ст. ложка, базилик - 1 ст. ложка, эстрагон - 1 ст. ложка, петрушка - 1 ст. ложка, масло - 30 г, тонко порезанная ветчина - 300 г, тертый сыр - 350 г. Начинка. Взбейте яйца. Добавьте измельченную зелень. Посолите и приготовьте три омлета. Разогрейте масло в сковородке шириной примерно в 20 см. Нужно, чтобы омлетики были чуть меньше по диаметру, чем круг из теста. Влейте в сковороду треть яичной смеси, не мешая. Через 1-2 минуты омлет будет готов. Галета. Расстелите на противне круг из готового недрожжевого теста. В середину выложите омлет и посыпьте его мелко порезанной ветчиной и тертым сыром. Сверху положите еще один омлет, снова посыпьте ветчиной и сыром. Аналогично поступите и с третьим омлетом. Края теста аккуратно смажьте яйцом и накройте вторым кругом теста. Плотно прижмите края, чтобы круги хорошо приклеились, и защипните. Обмажьте галету яйцом, проделайте сверху делаю дырочку и вставьте маленькую трубу из кусочка теста. Поставьте галету в духовку, прогретую до 200 градусов, на 20-30 минут.

Сливочное масло - 1 ст. ложка, молоко - 500 г, кукурузные зерна - 250 г, кукурузная мука - 100 г, острый перец, соль - по вкусу, яйца - 4 шт., тертый сыр - 100 г. Смешайте в сотейнике молоко и кукурузную муку. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 4-5 минут до загустения, постоянно помешивая. Снимите сотейник с огня и замешайте в мягкую кукурузу сыр. После того как сыр расплавится, добавьте целые кукурузные зерна, немного острого перчика и соли. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной чайной ложки соли. В остывшее кукурузное тесто вмешайте яичные желтки. Затем аккуратно введите белки. Выложите массу в форму, смазанную маслом, и поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов. Уменьшите огонь до 180 градусов и оставьте до образования аппетитной коричневой корочки, примерно на 40 минут.

Персики - 0,5 кг, масло - 100 г, мука - 150 г, сахар - 80 г, яйца - 3 шт., пакетик ванильного сахара, корица - 1 ч. ложка, миндаль - 100 г, соль, рарыхлитель. Смешайте муку с ванильным сахаром, солью и разрыхлителем. Разотрите масло с сахаром. Добавьте яйца по одному и снова перемешайте. Добавьте муку и еще раз взбейте. Положите в тесто персики, нарезанные крупными кусочками. Выложите тесто в сковородку или форму, смазанную маслом. Смешайте две ложки сахара с корицей и миндалем. Посыпьте пирог и поставьте в духовку на 45 минут.

Мука - 200 г, разрыхлитель - 2 ч. ложки, соль - ½ ч. ложки, холодное масло - 100 г, молоко или нежирные сливки - 180 мл, корица - 1 ч. ложка, сахар - 100 г, крахмал - 2 ст. ложки, малина и черника - 1 кг. Для приготовления теста смешайте муку, пекарский порошок, столовую ложку сахара и соль. Добавьте масло и мешайте до тех пор, пока не получится грубая крошка. Постепенно, помешивая, введите сливки. В другой миске смешайте корицу, крахмал и сахар. Высыпьте смесь в ягоды и аккуратно перемешайте. Разровняйте ягодную смесь и сверху выложите лепешки из теста. Смажьте пирог сливками и посыпьте сахаром. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.

Персики - 3-4 шт., лимонный сок - 3 ст. ложки, оливковое масло - 5-6 ст. ложек, соль, перец, разные сорта салата - по вкусу, брынза - 150 г. Для приготовления соуса смешайте лимонный сок, оливковое масло и каплю меда. Посолите, поперчите. Заправьте соусом салатные листья. Добавьте кубики сыра и перемешайте. Разрежьте персики пополам, извлеките косточку и выложите на теплое барбекю срезом вниз. Обжарьте до золотистой корочки. Очистите плоды от кожуры, нарежьте крупными кусочками и добавьте в салат.

Молодой горошек - 0,5 кг, овощной бульон - 0,5 л, сливки - 100 мл, сахар - 1 ч. ложка, соль, сахар, перец, мята - по вкусу, цедра одного лимона, консервированный лосось - 1 банка. Залейте очищенный горох бульоном и варите 7-10 минут. Добавьте немного соли, сахара и лимонной цедры. Мяту залейте кипящей водой, дайте настояться, извлеките листья, вылейте в форму воду и поставьте в холодильник. Измельчите горох и листья заваренной мяты в блендере. Перелейте суп в кастрюлю и добавьте немного сливок. Остудите суп и разлейте по тарелкам. Этот суп хорош как с кусочками рассольного сыра, так и с рыбой, особенно с лососем. Положите в тарелку зеленый мятный лед.

1 пластина рубленого или слоеного бездрожжевого теста, горчица - 2-3 ст. ложки, помидоры - 6 -7 шт., мед, оливковое масло, соль, перец, прованский сбор или свежий тимьян - по вкусу, брынза - 150 г. Выложите тесто в форму и с помощью вилки сделайте дырочки, чтобы тесто не вздулось. Выложите сверху груз и поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов, на 15 минут. Смешайте горчицу с медом и оливковым маслом и обмажьте дно "корзины". Сверху выложите помидоры, нарезанные тонкими кружочками и очищенные от зерен. Полейте сверху небольшим количеством оливкового масла и меда. Посыпьте ароматными травами и выложите кусочки брынзы. Поставьте в духовку, прогретую до 160 градусов, на 30-40 минут.

Понадобится: куриные ножки – 1 кг, красное сухое вино - 0,5 л, коньяк - 2 столовые ложки, лук - 1 шт, морковь - 2 шт, шампиньоны или лесные грибы - 150 г, бекон - 150 г, мука 2 столовые ложки, тимьян, лавровый лист, петрушка, соль, дробленый перец, растительное масло. Курицу надо разделить на маленькие кусочки и замариновать. Для этого каждый кусочек посолить, поперчить и натереть растительным маслом. Затем положить в вино немного гвоздики, налить пару ложек коньяка, добавить мелко порезанный лук, морковку кружочками, тимьян и крупно помолотый перец. Этот маринад вылить на курицу, закрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник. Сначала надо поджарить половину всего бекона, - чтобы из него вытопилось сало. Пока бекон растапливается, вытереть каждый кусок курицы бумажной салфеткой. Затем вынуть бекон шумовкой, а курицу обжарить в растопленном жире несколько минут, до образования корочки. Каждый кусочек присыпать мукой – чтобы соус получился погуще. Маринад процедить и довести до кипения в отдельной кастрюле. Курицу положить в сотейник, добавить пару зубчиков раздавленного чеснока, заливать кипящим маринадом. Если кусочки закрылись не полностью, следует добавить немного горячего куриного бульона. Затем плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение часа. Затем открыть, посолить и оставить готовиться еще на полтора часа. Обжарить вторую половину бекона, вынуть и обжарить в жире оставшиеся от маринада лук и морковку (все это время они стекали в дуршлаге), затем вынуть овощи и обжарить шампиньоны. Добавить все к курице – и овощи, и пожаренный бекон. Еще час – и все готово.

Потребуется: мясо для тушения, такое, где больше соединительных тканей –голяшки, хвост или грудинка, а также небольшой кусочек лопатки – 1,5 кг; лук – 3 шт, несколько репок, морковок и картофелин, полкочана капусты. Можно взять еще порей, стебель сельдерея , гвоздика – 4 шт, тимьян и петрушка – 1 ветка, лавровый лист – 2 шт, соль, перец горошком. Для подачи: крупная соль, маринованные огурчики и соус (растительное масло, уксус и горчица). Нужно поставить мясо вариться: куски, в которых больше желатина - хвост, голяшки, косточки – положить в холодную воду, а куски получше добавить попозже, уже в горячую. Как только все закипить, уменьшить до минимума огонь и оставить на 2-3 часа. – в них останется весь вкус. Потофе – значит просто горшок на огне. С простого бульона начинается главная книга основателя высокой кухни – великого Антонина Карема, повара королей и короля поваров. Он готовил для Наполеона, для Ротшильда – но больше всего ценил бульон и на его основе разработал все великие французские соусы. На огне потофе стоит часа два–три. Постепенно надо добавлять ингредиенты. Вначале знаменитое французское изобретение, букет гарни – связанные вместе лавровый лист, петрушка, и тимьян. В луковицу следует воткнуть букетики гвоздики и положить лук в бульон. Минут за сорок до конца в суп пойдут все овощи – репка, морковка капуста – целые или разрезанные пополам. Под конец кладут стебли сельдерея и белую часть порея. Готовое мясо нарезают аккуратными ломтями, в отдельной вазочке ставят дижонскую горчицу, подают маленькие маринованные огурчики и крупную соль. Горячий наваристый бульон наливают в красивую супницу. Еще надо подогреть грубого хлеба, положить на него раскаленный мозг из кости, посыпать его крупной солью. Отдельно подаются овощи – каждый будет сам выбирать. Порей и сельдерей макают в соус.

Понадобится молоденькая курочка, снятая с костей и разрезанная на небольшие кусочки, 250 г простого йогурта, 3 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока, 3 столовых ложки оливкового масла "экстра вирджин", 1 луковица, 10 листочков свежей мяты, 4 зубчика чеснока, цедра 1 лимона, по 1 чайной ложке кумина, кориандра, корицы и имбиря, 1-2 перчика чили. Сначала надо приготовить маринад на основе простого йогурта. В него добавить пряности – кумин, острый перец, кориандр, корицу, имбирь. Туда же положить мелко порезанные лук и чеснок, натертую цедру и мяту, которую лучше порвать руками. Натереть маринадом курицу и оставить минимум на час, а лучше – на ночь. Замаринованные кусочки курицы надеть на шпажки прямо в небольшом количестве соуса и выложить на хорошо разогретый угольный гриль. Важно, чтобы маринад как можно скорее схватился, и образовалась корочка, которая сохранит все соки.

Для пирога с абрикосами потребуется: 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла без запаха, 4 столовой ложки воды, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, 180-200 г муки. Для сиропа – 100 г сахара , 100 г воды. Абрикосы – 600-700 гр. Пакетик желатина, замоченного в половине стакана воды и немного темного сока или варенья – черносмородинового или вишневого. Разогреть духовку до 200 градусов. В форму для выпечки положить сливочной масло, вылить растительное, воду, добавить ложку сахара и соль – все, кроме муки – и поставить в духовку на 5 минут. В это время почистить абрикосы, разрезать их пополам и вынуть косточку. Температуру в духовке снизить до 180 градусов, добавить в горячую массу муку, постоянно помешивая. Все должно соединиться и легко отлипать от стенок сковородки. Тесто надо распределить по дну и по стенкам формы, прижимая запястьем. Затем проколоть тесто, чтобы не вздувалось, оставить маленький кусочек теста величиной с клубничку, чтобы потом заделать трещины в случае необходимости, и поставить форму в духовку на 15 минут. Сахар залить горячей водой, пока он растворяется, уложить абрикосы на сковородку кожицей вниз, потом залить сахарным сиропом и тушить не более 10 минут. Вынуть из духовки корзиночку, заделать тестом трещины и выложить туда абрикосы. Поставить в духовку на 10 минут. Для заливки можно использовать старое смородиновое варенье. Его надо развести горячей водой, процедить, смешать с разбухшим желатином и нагреть почти до кипения. Вынуть готовый пирог и залить его смородиновым желе. Через час-полтора все застынет.

1 кг разных частей курицы, 1 мелко нарезанная большая луковица, сладкий перец, паприка, чеснок, размягченное масло, соль, 1 стакан бульона, немного сливок, шампиньоны и немного томатов. Курицу необходимо промассировать в чесночном масле. Для его приготовления надо добавить в столовую ложку сливочного масла добавить чайную ложку измельченного чеснока и размешать. На сковородку налить немного оливкового масла и положить лук. После того, как лук размягчится, добавить сладкий перец и немного перца чили – для пикантности. Затем посыпать овощи сладкой паприкой. Выложить овощи в миску, сделать огонь посильнее и обжарить на сковороде курицу до золотистого цвета, посолить, перевернуть и еще раз посолить. Затем вернуть на сковороду овощи и залить все теплым бульоном. Можно добавить помидоры – для придания блюду легкой кислинки. Сверху надо выложить шампиньоны и оставить блюдо тушиться на полчаса. Затем надо осторожно смешать сливки со столовой ложкой муки и добавить этот соус в блюдо, после чего потушить еще 5-7 минут.

Мука - 60 г, сметана - ½ стакана, молоко - ½ стакана, сливочное масло - 4 ст. ложки, яйца - 2 шт., сахар - 2 ст. ложки, соль - ¼ ч. ложки соли, любое варенье, желфикс - по вкусу. Перемешайте теплое молоко, муку, яйца, сахара, соль и сметану. Влейте в тесто растопленное масло и перемешайте до однородной массы. Залейте в сковороду, смазанную маслом, и поставьте в духовку, прогретую до 220 градусов, на 20 минут. Для приготовления начинки поставьте на небольшой огонь кастрюлю с ягодами. Добавьте сахар, желфикс и доведите до кипения. Через три минуты снимите начинку с огня и выложите на пирог. Остудите, разрежьте на порционные кусочки и подавайте десерт к столу.

Цукини - 2 шт., сыр - 200 г, мука - 2 ст. ложки, панировочные сухари - 100 г, яйцо - 1шт., сухие травы, соль, лимон, оливковое масло - по вкусу. Нарежьте цукини кусочками толщиной около 4 мм. Обильно посолите и оставьте на некоторое время, чтобы обезводить цукини. Затем каждый кусочек ополосните водой, либо оботрите насухо салфеткой. Посыпьте цукини ароматными травами. Сверху выложите сыр и накройте вторым кусочком цукини. Обваляйте сэндвич сначала в муке, затем в слегка взбитом яйце и наконец в сухарях. Выложите сэндвичи на раскаленную сковороду. Готовые сэндвичи сбрызните лимонным соком.

Кабачки - 1 кг, луковица - 1шт., имбирь - 1 ч. ложка, куркума - 1 ч. ложка, кумин - ½ ч. ложки, кориандр - ½ ч. ложки, лимон - 1 шт., овощной бульон - 4 стакана, соль, перец, постное масло, зеленый лук, кинза - по вкусу. Налейте в кастрюлю постное масло. Как только масло нагреется, положите кумин и кориандр. Обжарьте в ароматном масле лук и кабачок. Через пять минут влейте овощной бульон и половину сока лимона. Посолите, поперчите, добавьте немого кинзы и зеленого лука. Измельчите суп в блендере и перелейте в кастрюлю. Попробуйте. Если считаете нужным, добавьте соль перец и лимонный сок.

Филе любой копченой рыбы - 300 г, очищенные грецкие орехи, различные салатные листья, огурец - 3 шт., кабачок - 1 шт., ½ цукини, яйцо, сваренное в крутую - 2 шт. Соус: лимонный сок - 3 ст. ложки, мед - 1 ст. ложки, соль, перец, оливковое масло - по вкусу. Огурец, кабачок и цукини, очищенные от кожуры и семечек, нарежьте с помощью овощечистки тонкими ломтиками. Копченую рыбу очистите от косточек, разомните вилкой и смешайте с овощами. Добавьте грецкие орехи и салат крупными листами. Заправьте соусом. Выложите салат на блюдо и украсьте дольками яйца. Для приготовления медового соуса смешайте лимонный сок с медом. Добавьте свежемолотый черный перец, соль и оливковое масло. Как правило, на три столовых ложки лимонного сока нужно не менее 6 ложек оливкового масла.

Желтки - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, лимонный сок - 2 ст. ложки, оливковое масло - 250 мл, соль - по вкусу, помидоры без кожицы - 3-4 шт., черные маслины - 20 шт., холодная вода - 750 мл, кинза - пучок, перец чили - 1-2 шт., Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбейте лимонный сок с желтками и измельченным чесноком. Сначала достаточно 1 чайной ложки лимонного сока. Постепенно, продолжая взбивать, влейте оливковое масло. Посолите. Продолжая взбивать, влейте холодную воду. Добавьте нарезанные помидоры, перец чили, маслины и мелко нашинкованную зелень. И завершите суп каплей оливкового масла "Maestro de Oliva" Extra Virgin.

Плоская паста фетучини или тальятелле - 250 г, сливочное масло - 150 г, твердый тертый сыр пармезан - 150 г, тимьян, розмарин, морковь, броколли, соль, перец, оливковое масло - по вкусу, зелень - для украшения. В кипящую подсоленную воду положите пряные травы, оливковое масло и пасту. Отварите макароны до полуготовности. Овощи отварите на пару, слегка присыпав ароматными травами. Для приготовления соуса расплавьте на сковороде сливочное масло. Как только масло закипит, добавьте половник ароматной воды из-под макарон. Посолите, поперчите и добавьте макароны, перемешав их соусом. Постепенно всыпьте тертый сыр. Всыпьте отварные овощи.