Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ...
Варианты фраз для гравировки колец - (1)Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль...
Луковая шелуха от вредителей - (0)Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о...
Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» - (0)Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» Овощная з...
Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) - (0)Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) *****Внимание : Если хоть ...
Торт "Павлова" |
Дневник |
Самый известный десерт Австралии и один из символов местного Рождества. Торт, названный в честь балерины Анны Павловой, известен под названием павлОва, с ударением на о. Кроме того, этот десерт - причина многолетней кулинарной войны между Австралией и Новой Зеландией. Тем не менее, сладкий, легкий и красивый - как и балерина, в честь которой был назван, десерт - Павлова.
Новозеландцы считают этот десерт своим изобретением - и как оказалось, они правы. Австралийцы изобрели свою павлову в 1935, это сделал шеф-повар Bert Sachse, который приготовил десерт в Esplanade Hotel в городе Перт. Историки нашли первое упоминание о павловой в новозеландском сельском журнале для домохозяек (не все журналы одинаково бесполезны, ага), датированном 1929 годом. Теперь новозеладцы ревностно следят, чтобы австралийцы не забывали про их скромный вклад при упоминании этого замечательного десерта.
|
Чизкейк |
Чизкейк “Нью-Йорк”
Спасибо автору: http://www.vkusnyblog.ru/smak/3515
Метки: выпечка десерты чиз кейк |
Без заголовка |
Дневник |
チーズケーキ, Chīzukēki - от анл. cheesecake
По иностранным блогам уже некоторое время гулает рецепт под названием "Японский чизкейк". Такое словосочетание кажется настолько нелепым, что в первый момент не воспринимаешь его всерьез. Но, с другой стороны, опубликован он в блогах серьезных и популярных во всем мире авторов, так что подвоха вроде бы быть не должно.
На вид - нечто неземное, эфемерное, невесомое... Вкус, судя по комментариям, абсолютно фантастический, неповторимый, неизведанный... Мимо такого рецепта пройти просто нельзя!
Я погуглила на русском - нет, не выдает ни одного результата в виде рецепта! Необходимо срочно восполнить этот пробел.
Есть варианты более "японистые" - с зеленым чаем мат-ча, например.
Но поскольку ни у меня, ни у большинства из вас его нет и в скором времени не предвидится, остановимся на самом простом.
Очень забавно было читать, как название произносится на японском: чизукеки. То есть, рецепт не исконный, не из тофу и соевого молока, а заимствованный, название взято из английского.
Меня, естественно, заинтересовало, что, как и почему. И вот, что выяснилось, еcли верить тому, что написано .
Французская кулинарная школа оказала сильное влияние не только на европейские кухни - оно распространилось аж до Японии, по крайней мере в кондитерской области. Японцы знают и любят всевозможные пироги, торты и пирожные. Существует разветвленная сеть кафе с широким ассортиментом кондитерских изделии со всего мира. Большинство иностранных рецептов японцы адаптировали под свой вкус. Это относится и к творожным пирогам или чизкейкам - те, что пекут в Японии, значительно легче и воздушнее, чем привычные нам.
250 г сливочного сыра ("Филадельфия")
50 г слив. масла
140 г сахара
100 мл молока
60 г муки
20 г крахмала
6 яиц
сок 1/2 лимона
1/4 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
сах. пудра для посыпки
5 ст.л.сливового повидла
2-3 ст.л. сливовой водки
* Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной t°.
* Одтелить желтки от белков.
* Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.
* Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.
* Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.
* Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать.
* Лопаткой осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.
* Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).
* В подготовленную форму влить смесь для торта.
* Разогреть духовку до 150 °С.Вскипятить ~1,5 л воды.
* Поставить форму в глубокий противень и так в духовку, налить в противень горячую воду до половины уровня формы.
* Выпекать 60 мин. Духовку ни в коем случае не открывать!
* Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.
* Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).
Я совсем немного отступила от исходного рецепта:
- к 250 г "Филадельфии" добавила 50 г домашнего творога (абсолютно гладкого и однородного), итого получилось 300 г;
- не стала класть разрыхлитель... и без него очень пышный и воздушный пирог!
- взяла чуть больше крахмала - не 20, а 30 г.
Прежде чем разрезать пирог, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике.
Теплый пирог довольно-таки сильно пахнет яйцами, но, когда остывает, запах яиц исчезает.
Ну и что вам сказать по поводу ощущений... Слова бессильны! Это надо печь и пробовать! Более вкусного чизкейка я в жизни не ела!
http://izum.darievna.ru/page/japonskij-chizkejk#comments
Метки: выпечка чиз кейки японский |
Без заголовка |
Дневник |
|
|||
|
Состав:
Бисквит от Надюши: 3 яйца 3 ст. л теплой воды 120 гр сахара 1 пакетик ванильного сахара 150 гр муки 1 ч.л. разрыхлителя Соединить желтки с сахаром и хорошо растереть добела. Муку смешать с разрыхлителем и ввести в желтковую массу. Масса будет достаточно густой, поэтому добавляем воду. Взбивает белки до устойчивой пены и вводим в тесто круговыми движениями. Выпекать при 200°C около 20 мин. Диаметр формы примерно 20 см, тогда бисквит получится на 2 основы.
Гарнитур: 500 гр ягод (свежая или мороженная малина, клубника, черника и т.д.) примерно по 300 гр маскарпона, натурального йогурта, сливок для взбивания 25-35% 100 гр сахара сок лимона желатин (смотрите инструкцию на упаковке и расчитываете сколько Вам нужно взять желатина для примерно 1,2-1,3 л жидкости) специальная разъемная форма для чизкейков
|
|
Приготовление:
|
|
Примечание:Я так назвала этот торт, потому что это рецепт многократно опробованный мной и подстроен под вкус нашей семьи. Нам очень нравится маскарпон-он придает очень богатый и насыщенный вкус и обязательно взбитые сливки-они дают воздушность и муссовую структуру чизкейку. Я практически всегда теперь делаю различные чизкейки на праздники, потому что они достаточно легки после сытного обеда и расходятся моментально! И что важно- достаточно быстро в приготовлении, бисквит можно испечь накануне. Я никогда не устаю, когда делаю этот торт и успеваю сделать многие другие дела.
|
Метки: выпечка десерты чиз кейк |
Без заголовка |
Дневник |
Торт очень освежает благодаря трем цитрусовым: цедре апельсина, соку лайма и соку лимона.
Ингредиенты:
Корж:
300гр раскрошенного песочного печенья
1 ст.л. сахара
цедра двух апельсинов
1 ст.л. размягченного несоленого сливочного масла
Для начинки:
650гр плавленого сливочного сыра комнатной температуры
1 и 1⁄4 стакана сметаны, комнатной температуры
1 стакан сахара
4 яйца
1⁄3 стакана сока лайма
лимонный крем
Приготовление:
1. Нагреваем духовку до 170гр, решетку в духовке устанавливаем в ее нижней трети. Смазываем сливочным маслом дно и бока круглой формы с высокими бортиками.
2. В миске смешиваем крошки печенья, сахар, апельсиновую цедру и сливочное масло. Перекладываем смесь в подготовленную форму и приминаем ее к дну и краям формы, используя для этого дно чашки. Ставим в холодильник, пока делаем начинку.
3. Для начинки в течении 5 минут на медленной скорости взбиваем миксером сыр. Кладем сметану и продолжаем взбивать до их полного соединения, еще 2 минуты. Медленно засыпаем сахар, продолжая взбивать, 2-3 минуты. По одному вбиваем яйца, хорошо взбивая после каждого яйца. Вливаем сок лайма и взбиваем еще 2-3 минуты до кремообразного состояния.
4. Выливаем начинку на корж. Выпекаем, пока края не схватятся, а серединка еще будет колыхаться, около 1 часа (чуть больше, чуть меньше). Вынимаем, остужаем до комнатной температуры, около 2 часов. Затем накрываем крышкой и убираем в холодильник как минимум на пару часов (а лучше на ночь).
5. Готовим лимонный крем. Маленькой лопаткой или обратной стороной ложки распределяем крем по охлажденному торту. Накрываем и опять убираем в холод на 4 часа, до подачи.
Метки: выпечка чиз кейк с 3 цитрусовыми |
Без заголовка |
![]() | Ингредиенты:
|
Подробнее об этом рецепте на WDay.ru
Метки: выпечка чиз кейки смородиновый |
Два чизкейка |
Дневник |
ЧИЗКЕЙК ИЗ РОКФОРА С ОВОЩАМИ
Получается 6 порций в размере стандартных форм для маффинов
120 гр. сыра рокфор
200 гр. сливочного сыра (брала Филадельфию)
100 гр. рикотты
2 яйца
1ст. ол. масла
Для овощей:
1морковь небольшая
1 мален. цукини
Тыква (по объему примерно столько же сколько моркови)
2 стебля сельдерея
1 лук-шалот
Немного ол. масла
Сок 1 апельсина и цедра
Немного белого вина (пару ложек примерно)
1ст. л меда
Соль, перец по вкусу
Разогреть духовку до 180 гр.
Смешать сливочный сыр и рикотту,.Взбить слегка яйца и добавить к сырной смеси. Покрошить мелко туда же рокфор, добавить ол. масло, хорошо перемешать.
Форму для маффинов смазать маслом, поставить в глубокий противень, в который налить воды. Готовить на водяной бане в духовке примерно 35-40 минут. Дать остыть, потом вынуть из форм Подавать с овощами в апельсиновой глазури.
Для овощей:
Нарезать овощи маленькими кубиками. Морковь, Лук выложить на сковороду с маслом, слегка пассеровать, не давая подрумяниваться. Добавить тыкву, цуккини, сельдерей. Затем ввести мед и дать быстро слегка карамелизоваться овощам. Влить сок апельсина, вино, цедру и дать немного потушиться овощам. Довести до вкуса перцем, солью.
Сразу скажу про овощи: Можно их бланшировать слегка в воде, а потом просто быстро прогреть в апельсиновой глазури (сок, вино, мед, цедра)
Тут самое главное, сохранить их достаточно твердыми, не дать развалиться, но и не зажаривать. Вообще это прекрасный гарнир, я так часто делаю, очень вкусно. По рецепту там просто овощи без всего, поджаренные слегка. Но это совсем не интересно получается. Так как вы представляете, наверное, вкус самого чизкейка, рокфор довольно таки яркий сыр и соленый и вот как раз сладкий вкус очень тут нужен, чтобы ему правильно подыграть. Солите овощи аккуратно, не перестарайтесь. Я вообще не солю, только перец добавляю. Тем более опять вот пригодился тот апельсиновый перец.
Еще по рецепту добавлялось масло чили в сырную смесь, вместо ол. масла. И ложка столовая свежего орегано. Но я этого не делала.
По рецепту также предлагается при подаче,выложить порции на кружки из хлеба.Я это сделала ,исключительно для 1-го фото,так как на мой вкус хлеб по вкусу тут совсем лишний.Но если кто любит,то сделайте так.
Чизкейк выпекался по оригинальной версии просто в духовке (и якобы всего 25 минут), не на водяной бане. Но я сделала на ней и времени у меня ушло побольше. Получился очень нежный по структуре чизкейк. Вынимается отлично из форм. И сразу замечу, что все составляющие этого блюда можно приготовить заранее, они прекрасно сохраняются в холодильнике. Вот тому пример, вторая версия чизкейка, снятая на следующий день. Я сразу поняла для себя, что этот чизкейк будет еще вкуснее если подать его в более гурманском сопровождении, то есть с фруктами. Это могут быть груши, виноград, все то с чем и в свежем виде рокфор великолепно дружит. Груши можно карамелизовать, сварить в красном вине. Можно сделать сальсу из винограда, добавить орехи. Можно сварить быстрое чатни фруктовое,например из инжира.Но вот мне очень хотелось попробовать его с клубникой, с бальзамиком и мятой. Увы,клубники не было, но была хурма. Попробовала сделать один из моих любимых салатов, получилось очень вкусно! Так что сразу вам и еще идея салата, если не решитесь на чизкейк. Но он хорош, это факт!
ЧИЗКЕЙК ИЗ РОКФОРА С САЛАТОМ ИЗ ХУРМЫ
Для салата:
Хурма, зерна гранат, мята. Можно делать с красным луком или зеленым, можно без лука. Можно добавлять листья салата, можно и без них. Заправка тоже может быть любой, например: ол. масло, бальзамик
Ол. масло, бальзамик, мед
Ол. масло, мед, горчица
Ко всему можно добавлять апельсиновый сок
Про приправы не пишу, тут тоже на любой вкус. Можно мяту брать, можно не брать. Вообщем фантазируйте!
Я для чизкейка, просто порезала кубиками хурму, добавила зерна граната, листики мяты и заправила смесью меда, бальзамика, ол. масла,апел.сока. Все. Прекрасно подходит сюда и авокадо, и прошутто и красная рыба. Да, да рыба(я имею виду,не к чизкейку ,а к салату,как отдельное блюдо)!)
И обязательно подайте отдельно еще дополнительно салат с фруктами или овощи,так как вам точно захочется в процессе добавить их к себе в тарелку с чизкейком,это очень вкусно!
Приятного аппетита!)
http://sarsmis.livejournal.com/98192.html#cutid1
Метки: выпечка чиз кейк два с овощами и фруктами |
Тортики без выпечки |
Понадобится: 100г печенья для тирамиссу, 2 ч.л. растворимого кофе, 1 ст.л. коньяка, 15г быстрорастворимого желатина, 600мл сметаны 20%, 1 банка консервированных персиков, 5-6 ст.л. сахара.
Для украшения: ягоды клубники, конфеты в виде сердечек, тертый шоколад.
Сначала приготовим кофе. Залить растворимый кофе стаканом кипятка, добавить коньяк. Сахар добавлять не надо.
Вылить кофе в ёмкость, куда удобно было бы макать печенье. Кофе остудить.
Поставить бортики от разъемной формы на блюдо. Обмакивать печенье с одной стороны в кофе и укладывать на блюдо сухой стороной вниз. Укладывать поплотнее друг к другу.
Сметану смешать с сахаром. Персики порезать. Растворить желатин в 50мл горячей кипяченой воды. Дать постоять 10 минут. Добавить в сметану желатин, хорошо перемешать. Потом смешать сметану с персиками. По густоте смесь будет как кефир.
Вылить смесь на печенье и поставить в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Когда торт застынет, украсить клубникой, конфетками и шоколадом. Снять бортики разъемной формы. Торт готов.
Метки: торты без выпечи |
Фруктовые тортики |
Такие легкие тортики несложно и приятно делать - немножко фантазии, минимум продуктов, капельку терпения и времени для застывания! А потом можно приглашать к чаю друзей! Фантазировать можно бесконечно! На первой фотке - сладкое печенье, размоченное в молоке, средний слой - птичье молоко (сметана, сахар, желатин + я добавила немного протертого домашнего творога), а сверху персиковое желе с кусочками банана! На второй фотке - овсяное печенье, птичье молоко с черникой и сверху малиновое желе. Это все укладывается слоями. Нужно подождать пока птичье молоко застынет (если нужен быстрый результат - я ставлю в морозилку) и залить его остывшим желе. Потом поставить опять в холодильник. Снять форму, аккуратно разрезать и наслаждаться нежностью и шелковистостью начинки.
Здесь вы найдете много рецептов
12 тортиков вкусняшек без выпечки
Ну и, конечно же, пофантазируйте с ингредиентами - поменяйте желе и ягодные начинки! Лето представляет огромную возможность варьировать и радовать себя и своих близких фруктово-ягодными десертами!
______________________________________________________________________
Как здорово, когда ребенок резвится на даче в саду, собирая фрукты, помогая поливать клумбы! Но не забудьте позаботиться о его физическом развитии, приобретите детский спортивный комплекс в интернет-магазине
. Ваш малыш будет доволен, катаясь на качелях, покоряя турники и лестницы! Это полезно для здоровья и организовывает досуг ребенка. Отличные цены и быстрая доставка!
Метки: фруктовые |
Творожный десерт |
Дневник |
Во-первых, всех читающих - с миновавшими Новым годом, Рождеством и "длинными" выходными, а во-вторых - в качестве "подсластителя" завершившихся праздников - простой творожный десерт, вариация на тему чизкейков и пудингов.
Честно говоря, не смотря на мою огромную любовь к самым разнообразным сладостям, кондитерские порывы посещают меня не часто. Но когда это происходит, хочется сочинить нечто гарантированно простое и удачное. То есть вкусное:) Творожный десерт, к счастью, оказался именно из таких задумок.
Для его приготовления потребуется:
800 мл молока, две пачки обезжиренного творога, 4 яичных желтка, стакан сахара, горсть чернослива, щепоть молотой корицы и 50 граммов желатина.
Чернослив промываете кипятком, произвольно режете. Желатин замачиваете в холодном молоке (0,5л.). Пока он разбухает, готовите яичную основу (подобная используется для заварных кремов): 300 мл. молока соединяете со стаканом сахара и добавляете 4 яичных желтка, варите на среднем огне, постоянно помешивая. Когда масса загустеет и станет однородной, с огня снимаете - не дав закипеть.
Творог лучше немного взбить блендером - чтобы он стал однородным, практически без крупинок. В горячую яичную смесь выливаете желатин с молоком, перемешиваете - можно поставив на теплую плиту, чтобы желатин окончательно "разошелся", потом соединяете ее с творогом. И снова тщательно перемешиваете. Результат выливаете в любую более-менее подходящую форму - вазу, форму для кекса и т.д., куда предварительно выложен чернослив. Можно разлить и по креманкам, чтобы десерт был порционным, а чернослив заменить курагой или орехами. Сверху припорошить корицей. Можно вообще обойтись без добавок, тогда десерт получиться очень нежным. Можно также варьировать количество сахара - здесь указано среднее количество.
Когда масса застынет, ее можно "перевернуть" на готовый корж для тортов, смазанный "сгущенкой", сметаной или сметанным кремом, украсить например, бананами, и посыпать корицей.
Метки: творожный десерт чиз кейк |
Торт |
В летнюю жару обычно не хочется ничего сладкого или жирного, но, том не менее, гостей удивить чем-то необычным хочется всегда. Мне нравится этот торт тем, что в нем нет ни жирного крема, ни шоколада, есть только нежнейшее суфле, ароматный бисквит, освежающее желе и россыпь ягод, которые в процессе приготовления не теряют своей свежести!
Ингредиенты:
суфле:
300 мл сливок 33-35%;
120 мл йогурта 5% (клубничный);
100 гр. сахара;
15 гр. желатина.
бисквит:
6 яиц;
120 гр. сахара;
200 гр. муки;
1 ч.л. ванильного сахара;
1,5 ч.л. разрыхлителя.
150 гр. джема или варенья;
1-2 упаковки готового желе (клубничное);
600-800 гр. клубники.
Начать нужно с того, что влить в 15 гр. желатина 150гр. холодной воды.
Лучше сделать это заранее, потому что простоять эта смесь должна около часа.
Затем нужно смешать ингредиенты для бисквита. Нам понадобится противень и круглая форма для выпечки (я использую форму диаметром 24 см, если у Вас другая, то можно слегка изменить рецепт за счет количества суфле и ягод). В круглую форму влить немного теста, чтобы прикрывало дно, предварительно смазанное маслом, на 0,7-1 см. Оставшееся тесто вылить на застеленный бумагой для выпечки противень. Постарайтесь распределить тесто равномерно и так, чтобы по форме оно напоминало квадрат или прямоугольник, так как в дальнейшем из этого бисквита нужно будет сделать рулет. Выпекать оба бисквита в духовке при температуре 180 градусов минут 10-15. Но лучше проверять почаще, если бисквит на противне передержать, то будет сложно сделать рулет.
Затем, когда бисквиты будут готовы, круглый можно оставить остывать, а прямоугольный сразу после того, как вытащите из духовки, нужно свернуть
в рулет, вареньем намажете после того, как он немного остынет и свернете более плотно. Или можете сделать это сразу, если Вам так удобнее. Следующим шагом будет подготовка ягод. Их нужно вымыть под струей холодной воды, очистить от плодоножек. В зависимости от размера ваших ягод, их можно порезать на части (кубики) или оставить целыми, главное, чтоб не было слишком больших кусочков (если у Вас есть время и желание, то мелкие ягоды заранее можно окунуть в растопленный шоколад и дать подсохнуть, тогда эффект будет просто невообразимый).
Далее нужно приступить к суфле. Для этого нам понадобится желатин, который мы замочили в воде час назад. Его нужно растопить, но не доводить до кипения. Пока желатин будет охлаждаться, можно заняться рулетом и сливками. Если Вы еще не смазали его джемом, то аккуратно разверните, отделите от бумаги для выпечки и промажьте джемом. Затем сверните как можно плотнее. Минут через 5, когда бисквит привыкнет к форме рулета, можно нарезать его на кусочки толщиной примерно 1 см, но
она может варьироваться в зависимости от того, какой величины у Вас форма для торта и сам рулет, потому что желательно, чтобы его хватило для то, чтобы закрыть поверхность формы. Для подготовки суфле Вы должны взбить сливки с сахаром так, чтобы в объеме их прибавилось примерно вдвое, затем влить туда йогурт. Когда желатин охладится до комнатной температуры, влить его в сливки и хорошо перемешать. В готовую смесь засыпать клубнику и аккуратно перемешать. А дальше, в зависимости от ваших предпочтений или фантазии, можно либо
залить смесь с клубникой в форму с круглым бисквитом, подождать час, пока суфле застынет в холодильнике, и выложить рулетики сверху. Или же
смазать бисквит в круглой форме взбитыми сливками и выложить рулетики, а уже потом все это залить смесью для суфле с клубникой. Я делала оба
варианта, каждый хорош по-своему. Заключительным шагом будет приготовление желе. В зависимости от того, какой вариант последовательности слоев в торте Вы выберете, понадобится разное количество желе. Если будете поливать рулетики, которые лежат
сверху, то две упаковки, а если сверху суфле - одна. Желе нужно делать так, как написано на упаковке, причем разводить в 200 мл воды, а не в
250, чтобы избежать опасности незастывания. Предупреждаю, украшать торт добавлением в желе фруктов или ягод лучше, если Вы уверены в том, что
желатин с ними застынет, потому что в киви, например, содержатся вещества, нейтрализующие желатин, и желе с добавлением свежего киви не
застывает. В любом случае, торт, залитый желе должен еще какое-то время простоять в холодильнике, чтобы оно застыло (примерно 1,5-2 часа, но
может быть и больше).
Готовый торт можно украсить оставшимися ягодами, лучше не оставлять его долго на жаре, может подтаять.
Хочу отметить, что в таком торте можно использовать не только клубнику!
Главное, чтоб свежие ягоды (или даже фрукты), йогурт и желе были одного вкуса, хотя фьюжн тоже никто не отменял, главное, чтоб все вкусы сочетались, а дальше все зависит от кулинарного мастерства и Вашей фантазии.
Приятного аппетита!!!
Метки: торт "райский восторг" |
Чизкейк клубничный |
Метки: клубничное настроение |
ЧИЗКЕЙКИ! КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ |
Метки: чизкейки! коллекция рецептов. |
Пирог «Apricot Cheesecake Ripple» |
Дневник |
Метки: абрикосовый |
Без заголовка |
Дневник |
Ингредиенты:
зефир - 1 кг
сливки густые - 200 гр.
варенье кисло-сладкое - 1 стакан
грецкие орехи - 1\2 стакана
персики консервированные - 300 гр.
шоколад - 50 гр.
Приготовление:
Метки: зефир фрукты сливки варенье |
Яблочный чизкейк с маком |
Дневник |
Яблочный чизкейк с маком
что нужно:
Для основы:
2 стакана сдобных крошек
100 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
2 ч. л. лимонного сока
Для начинки:
500 г нежирного творога
200 г сливочного сыра
3 яйца
200 г сахара
1 ч. л. ванильного сахара
50 г мака
3 яблока
щепотка соли
что делать:
|
шаг 1 Мак промыть теплой водой. В сотейнике вскипятить 0,5 стакана воды. Всыпать мак, уменьшить огонь до минимума и, постоянно помешивая, пропарить мак в течение 7 мин. Снять с огня и остудить. Глубокую разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом. Сдобные крошки вместе с сахаром измельчить в блендере. Не выключая блендер, добавить сливочное масло и лимонный сок. |
|
![]() |
![]() |
|
|
шаг 2 Разогреть духовку до 180°С. Получившуюся смесь выложить в форму, распределить ровным слоем по дну и бортикам. Накрыть пищевой пленкой и поставить на 15 мин. в холодильник. Затем снять пленку и переставить форму в духовку. Выпекать 10 мин. Дать остыть до комнатной температуры. Духовку не выключать. |
|
![]() |
![]() |
|
|
шаг 3 Творог взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр, яйца, ванильный сахар и соль. Сразу же выключить миксер. |
|
![]() |
![]() |
|
|
шаг 4 Разделить творожную массу на 3 примерно равные части. В две из них добавить мак и перемешать. Третью часть оставить, как есть. |
|
![]() |
![]() |
|
|
шаг 5 Творожно-маковую массу выложить по краям формы. В середину поместить массу без мака. |
|
![]() |
![]() |
|
|
шаг 6 Яблоки вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Разрезать каждую половинку на 3 части. Сложить дольки, чтобы получилось целое яблоко, и аккуратно поместить в форму. Накрыть листом пергамента, поставить в духовку и выпекать 50 мин. Остудить до комнатной температуры. |
|
![]() |
![]() |
Рецепты чизкейков на кулинарном портале Gastronom.ru |
|
Чизкейк «Нью-Йорк» Яблочно-творожный чизкейк с маком Шоколадный чизкейк |
|
Выбор "Гастронома": лучшие рецепты чизкейков![]() |
|
7 чизкейков |
|
Секреты чизкейков |
|
Черничный чизкейк без выпечки |
|
Черничный творожный торт |
|
Нежный кокосовый чизкейк (coconut cheesecake) |
|
Чизкейк с миндальным пралине |
|
Чизкейк с клубникой и маскарпоне |
|
Торт-десерт в вазе |
Дневник |
Вместо привычного домашнего торта на блюде, подайте торт-десерт в вашей любимой красивой вазе! Ваши гости будут в восторге от необычной подачи, а также от изумительного вкуса торта.
Вариантов внутренней наполненности и украшения такого десерта может быть множество, вот самые быстрые и вкусные, которые я использую. Принцип такой же, как и в обычных тортах – тесто, крем, украшения. Все располагаем слоями в вазу:
Тесто:
Раскрошить печенье или бисквит. Можно выложить сухую крошку, а сверху крем, или сразу перемешать с:
А) растопленным маслом
Б) растопленным шоколадом, сгущенкой и маслом
В) любым кремом, например сметанным
Крем:
Подойдет любой на ваш вкус, я чаще всего использую взбитые сливки с сахаром, перемешанные со сметаной или сливочный сыр типа «Филадельфии» с сахарной пудрой.
Всегда красиво такой торт можно украсить фруктами, они придают свежесть всему торту.
http://kpanuba.blogspot.com/2010/09/blog-post_4407.htmpl
|
Желейно творожно фруктовый торт без выпечки !!! |
Дневник |
|
|
http://koolinar.ru/recipe/view/64313
|
Пасхальный чизкейк |
|
Торт с голубикой |
Дневник |
|
Чизкейк "Красная шапочка" |
Дневник |
Маргарин и сахар взбить, поочерёдно добавляя яйца, добавить все
остальные продукты кроме какао и вишни. Сок с вишни слить в отдельную
посуду, сок пригодится для покрытия верха торта.
Тесто разделить на
половину, выложить первую половину в круглую форму диаметром 25-27 см, во
вторую часть теста добавить какао, хорошо замесить, выложить на
верх белого теста, сверху выложить вишню.
Поставить выпекать в разогретую духовку при 180 градусах, на 40-45 минут.
Холодные сливки взбить с сахором, ванилином и закрепителем сливок, взбить до устойчивых пиков, добавить кварк, хорошо вымешать.
Остывший корж, достаём из формы, одеваем съёмную форму, и выложим на верх
творожную массу, хорошо и равномерно разровнять поверхность торта,
поставить в холодильник на 2 часа.
Сварить желе, 2 пач. фруктового желе для торта ( в 1 пач. 12 гр)
50гр сахара, 350 мл вишнёвого сока, если сока маловато, добавить воды,
сватить желе и вылить на верх торта, поставить до застывания
Тесто:
175 гр маргарина
150 гр сахара
3 яйца
1 пачка ванилина (15 гр)
200 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
2-3 ч.л. какао
1 банка вишни (700 гр без сока 350гр)
Начинка:
500 гр сливок
50 гр сахара
1 пач. ванилина
500 гр кварка ( однородная творожная масса)
3 пачки загустителя для сливок ( в 1 пач. 8 гр. )
|
Торт ягодное мороженое |
Хрустящая кокосовая основа в сочетании с нежным ягодным муссом с тонким вкусом кокосового молока и сливок.
Приятного приготовления !
|
Торт с клубничным муссом и желе |
Дневник |
|