Печеночный паштет - просто и вкусно!

Четверг, 29 Ноября 2012 г. 20:44 + в цитатник

Цитата сообщения Gegoma

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печеночный паштет - просто и вкусно! Этот паштет получится неизменно вкусным даже у новичков. Такой паштет можно подавать на праздники - он всегда уходит на "ура" и все думают, что он покупной.

Ингредиенты:

400 г говяжьей печени
150 г сала
1 луковица
1 морковка
1 пачка сливочного масла
подсолнечное масло
специи

Рецепт приготовления:

Сало отварить в бульоне с солью, душистым перчиком, добавить лавровый листик. Луковицу порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле, добавить натертую на крупной терке морковь и также обжарить на сливочном масле. Печень порезать на маленькие кусочки, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле, чтобы не было сукровицы. Смешать печень и лук с морковкой, посолить, добавить специи и маленький кусочек сливочного масла. Тушить на маленьком огне 5 минут. Дать остыть. Печень с морковкой и луком, а также отваренный кусочек сала прокрутить на мясорубке или порубить блендером до образования однородной массы. На пищевую пленку выложить полученную массу. Дать постоять 5 минут, чтобы паштет "прихватился" . На всю паштетную массу нанести слой сливочного масла. Сливочное масло должно быть мягким. После того как паштетная масса покрыта маслом аккуратно свернуть рулет (потянуть пленку вверх, скручивая таким образом рулет). Готовый рулет замотать пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 10-12 часов. Перед подачей на стол нарезать кусочками.
http://vk.com/club_

Серия сообщений "блюда из суб.продуктов":
Часть 1 - Сердечки в кисло-сладкой заправке
Часть 2 - Пате из куриной печени с каштанами
...
Часть 19 - Паштет из печени
Часть 20 - Печеночный рулет
Часть 21 - Печеночный паштет - просто и вкусно!
Часть 22 - Сколько и как варить субпродукты?
Часть 23 - Английский домашний паштет
...
Часть 32 - Бычьи семенники
Часть 33 - Куриная печень по- милански
Часть 34 - Как нужно правильно варить говяжий язык