Ингредиенты:

Пшеница - 1 стакан

Фасоль - пол стакана

Нут - пол стакана

Сахар - примерно 1,5 стакана

Курага - примерно 10 штук

Сушеный инжир - примерно 4-5 штук

Грецкий орех, изюм - по вкусу, примерно пригоршню

Рис - 2 столовые ложки

Фрукты - по желанию мелко порезаные апельсин, яблоко, банан

Для украшения

все виды орехов, гранатовые зернышки, фисташки, корица

Как гласит легенда, внявший предупреждению свыше,Ной сделал на ковчеге достаточно большие запасы продуктов. И тем не менее, когда скитание по пустынным водам затянулось на срок превышающий месяц, на корабле возник кризис с меню .

 Хотя припасы еще и не закончились, но ни одного из них в отдельности не было достаточно для того, чтобы приготовить еду в огромном чане. Тогда Ной велел класть в котел все остатки– и зерна, и бобовых, и фруктов...

В результате получилось очень вкусное блюдо небывалой до тех пор сытности,давшее людям энергию дожить до сорокового дня путешествия и высадиться на гору Арарат. С именем для этого рецепта тоже много не мудрствовали : аш– на языке многих народов означает «еда»,»пища», «похлебка», так и возникло название «Ашуре»

По преданию, в состав первого рецепта ашуре входили 40 компонентов. В наши дни в различных вариациях это количество не превышает 15, что не мешает ,однако,этому блюду занимать самое верхнее место на пьедестале почета по своей полезности и популярности.

 Ашуре полезно всем -от мала до велика. Первое место в списке продуктов для Ашуре занимают пшеница,рис,различные бобовые. Такие как фасоль,ноут,чечевица...Недостаток в бобовых аминокислот с избытком уравновешивается их количеством,содержащимся в зерновых .

Таким образом питательная ценность растительного протеина в данном случае ничуть не ниже питательной ценности протеина животного. Наличие в этих продуктах только растительных жиров исключает присутствие холестирина.В то же время высокое содержание витаминов В2,В1,С,А, железа,цинка,фосфора,кальция и содиума, а в различного рода орехах и семенах еще и омега-3 подтверждает легенду этого блюда, как источника небывалой энергии.

Что же входит сегодня в стандартный список ингридиентов Ашуре ?

 – НОУТ– повышает работоспособность

 – ПШЕНИЦА– стимулирует работу кишечника

 – КРАХМАЛ– стимулирует работу голосовых связок

 – ФАСОЛЬ– укрепляет кости скелета

 – ИЗЮМ– источник энергии,увеличивает количество красных кровяных телец,полезен для печени

– КОРИЦА– повышает аппетит,усиливает иммунитет

– ГРАНАТ– антиоксидант,усиливает иммунитет,полезен для сердца,желудка,укрепляет десна

-СМОРОДИНА– очищает бронхи,укрепляет вегетативную систему

 – СОЯ– очищает мочевые протоки,улучшает пищеварение

 – СУХОЙ ИНЖИР– укрепляет имменитет,снижает уровень холестирина,выводит из организма токсины

 – КУРАГА– предупреждает малокровие и стресс,

– ГРЕЦКИЙ ОРЕХ– укрепляет память,снижает уровень холестрина,повышает энергию

 – ФИСТАШКИ– снижают риск сердечных заболеваний

Ну и наконец – один из многочисленных рецептов приготовления АШУРЕ :

 -3 ст сахара -пол-стакана Нута (или ноута)

 – треть стакана белой фасоли

 -2 ст.пшеницы -сухой инжир

 -изюм без косточек

 -любые измельченные орехи

 -зерна граната

-сушеные ягоды смородины (или любые другие(

 -апельсин или любые другие цитрусовые

 -семена кунжута (предварительно обжаренные)

 -корица

        Способ приготовления :

Пшеницу, фасоль и ноут с вечера замочить в воде с небольшим добавлением пищевой соды.

Утром сварить их, отдельно– фасоль, отдельно-ноут,отдельно пшеницу, потому что у каждого из них различное время варки . Фасоль и ноут нам нужны целыми, а вот пшеницу нужно хорошенько разварить .

 Затем в посуду с пшеницей добавляем сахар,нарезанную соломкой кожицу апельсина,(апельсин можете съесть), фасоль и ноут, даем разок вскипнуть и снимаем с огня.

 Добавляем размельченные орехи, мелко нарезаный сухой инжир,можно и курагу,изюм,вобщем,все, что у вас есть под рукой из сухофруктов, разливаем по креманкам и украшаем сверху дольками целых орехов и зернышками граната, посыпаем жареным кунжутным семенем и корицей. Все!

 Один совет : Вместо сахара можно использовать пекмез- виноградный или из плодов рожкового дерева.

 Предвижу реакцию многих читателей : два дня на приготовление одного блюда !

 Отвечаю : но есть то вы его будете несколько дней !

Если и эта мысль вас не согреет,тогда еще один ма-а-а-ленький совет... Записали рецепт ? А теперь уберите его с глаз, сходите в магазин и купите пакет «Ашуре» Dr.Oetker.

Весь процесс займет 20 минут.