Солёные огурцы

Воскресенье, 17 Апреля 2011 г. 08:26 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Солёные огурцы

Соленые огурцы

Пряные, хрустящие соленые огурцы. Ооочень вкусные! Хороши и как закуска, и как составляющая всевозможных салатов. Особенность рецепта в том, что эти огурцы не "взрывоопасны" (после закатки крышки с банок не сорвутся).

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

На 1,5-литровый бутыль:

1 кг огурцов (приблизительно);
укроп и хрен по вкусу;
3-4 зубчика чеснока.
Для рассола:
на 1 л воды - 75 гр. соли.

Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления Соленых огурцов:

Огурцы замачиваем в холодной воде на 6 часов (я замачивала на ночь).

Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 0

Затем тщательно промываем огурцы проточной водой. В чистые сухие банки выкладываем порезанные укроп, хрен, чеснок (разрезаем пополам). Можно также добавить листья вишни и черной смородины.

Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 1

Затем в банки плотно укладываем огурцы.

Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 2

Заливаем горячим рассолом. На 1,5-литровую банку идет приблизительно полная 0,5-литровая банка рассола.

Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 3

Оставляем огурцы солиться на 2 дня. Банки с огурцами необходимо поставить, например, на противни, т.к. в процессе брожения рассол будет выливаться из банок. Банки можно прикрыть полиэтиленовыми крышками. Через 2 дня сливаем рассол в кастрюлю, предварительно сняв с поверхности банок образовавшуюся при брожении пену. Кипятим рассол, снова удаляя пену, минут 5.

Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 4

Огурцы промываем проточной водой прямо в банках.

Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 5

Вот наши промытые огурцы.

Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 6

Заливаем огурцы кипящим рассолом и закатываем банки. Переворачиваем банки вверх дном, даем остыть. Т.к. в процессе брожения рассол выливался из банок, необходимо дополнительно приготовить нужное количество рассола (вода + соль - закипятить).

Кулинарные рецепты с фото - Соленые огурцы, Фото 7