Нежнейший шоколадно-сливовый бисквитный рулет "Мария" Нежнейший бисквитный рулет. С насыщ...
Варианты фраз для гравировки колец - (1)Варианты фраз для гравировки колец. Неcколько вaриaнтов фрaз для гравировки нa коль...
Луковая шелуха от вредителей - (0)Луковая шелуха от вредителей Не всем известно, что хорошим удобрением и отличным средством о...
Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» - (0)Самый полезный в мире завтрак: Овощная запеканка «Минутка здоровья» Овощная з...
Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) - (0)Всё под рукой/Всё, что нужно начинающему блогеру(обновленный материал) *****Внимание : Если хоть ...
Баранина и утиные ножки с каштанами |
на 4 порции:
700 гр. мякоти баранины
2 луковицы, очищенных и крупно нарезанных
2 ст. ложки растительного масла
2 моркови, очищенной и нарезанной кружочками
200 гр. очищенных каштанов
300 гр. мякоти тыквы, нарезанной кубиками
50 гр. изюма
щепотка шафрана
щепотка корицы
100 мл. бульона (или воды)
100 мл. белого сухого вина
соль, перец
Приготовление:
Утку любят очень многие, а какая часть в ней самая вкусная? Для меня - ножки :) Недавно на рынке купила упаковку венгерских утиных ножек и по этому случаю сегодня у нас за ужином состоялась предварительная дегустация основного праздничного блюда. Обязательно приготовлю или в Новый год или на Рождество.
Восхитительное блюдо, необыкновенно ароматное и вкусное...
Состав на 4 порции:
4 утиных окорочка (примерно по 150 гр. каждое)
соль, перец
300 гр. каштанов (консервированных, замороженных)
600 гр. картофеля
150 гр. лука-шалот
2 яблока
1 айва
1 веточка розмарина (или 1/2 ч.л. сушеного)
125 мл. яблочного сока
100 мл. белого сухого вина
Глазурь:
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка яблочного сока
2 веточки свежего тимьяна (или 1/2 ч. ложки сушеного)
Приготовление:
1. Нагреть духовку до 160 градусов. Окорочка натереть солью и перцем, выложить форму для запекания. Картофель очистить, нарезать кусками, положить к окорочкам. Добавить веточку розмарина и вино. Накрыть фольгой и запекать 1 час.
2. Каштаны откинуть на дуршлаг (если консервированные). Лук очистить, яблоки и айву нарезать дольками.
Увеличить температуру до 200 градусов. Снять фольгу, добавить в форму для запекания каштаны, яблоки, айву, лук, яблочный сок. Приправить. Запекать 20 минут.
3. Смешать ингредиенты для глазури, смазать ею утиные окорочка, посыпать тимьяном и запекать еще 15 минут в режиме конвекции.
По этому рецепту можно приготовить и утиную тушку целиком или разрубив ее на части. Если запекать целиком, лучше нафаршировать ее дополнительным количеством айвы и яблок, добавить небольшую веточку розмарина и 1 ст. ложку меда, соль и перец.
Если нет каштанов, то можно обойтись и без них. У меня были замороженные, которые я когда-то покупала, очистила и заморозила. Заморозку и разморозку перенесли прекрасно, буду так делать в будущем.
Рубрики: | КУЛИНАРИЯ/блюда из мяса КУЛИНАРИЯ/блюда из птицы |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |