Варенье для диабетиков (рецепт)

 

У сладкоежек, ограниченных в употреблении сахара медицинскими предписаниями, есть отличная возможность сделать себе индивидуальные сладкие заготовки на зиму. Достаточно заменить при варке сахар на сорбит, и варенье для диабетиков будет готово. Хорошо использовать для этой цели абрикосы, черную смородину, клубнику. Рассмотрим процесс на примере последней.

Приготовление:

1) Отобрать не имеющие дефектов ягоды клубники, осторожно помыть их. Слить остатки воды, чтобы клубника не размокала.

2) Освободить все ягоды от плодоножек. Можно разрезать плоды вдоль на две части.

3) В подходящую для готовки варенья посуду засыпать половину сорбита.

4) Вскипятить воду и вылить ее в сорбит, добавив туда же лимонную кислоту.

5) Тщательно перемешивая жидкость, добиться того, чтобы сорбит растаял.

6) Аккуратно пересыпать ягоды в посуду с сиропом. Перемешать и оставить все на 4-5 часов.

7) После отстаивания будущего варенья нужно его поварить в течение 15-20 минут. Затем снять посуду с плиты еще на пару часов.

8 ) Засыпав вторую половину сорбита, доварить варенье.

9) Когда ягоды станут мягкими, варенье переместить в подготовленную тару, которая должна быть стерильной. Закрутить крышками и поставить все остужаться.

Следует иметь в виду, что варенье для диабетиков на сорбите получается несколько жиже обычного и обладает своеобразным остаточным вкусом. Впрочем, это не помешает получить удовольствие от сладкого ягодного десерта.

Ингредиенты: 1 кг ягод (в данном случае – клубники), 1 стакан воды, 2 г лимонной кислоты, 1,4 кг сорбита.