Эклеры

Понедельник, 17 Марта 2014 г. 15:35 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Эклеры

Тесто:

► Вода - 250 мл

► Сливочное масло - 100 г

► Мука - 200 г

► Яйца - 3 шт.

► Соль - на кончике ножа

Крем:

► Сливки - 150 мл

► Вареная сгущенка - 2 ст.л.

Нагреть воду, добавить масло и соль, довести до кипения.

Уменьшить огонь и, постоянно помешивая, всыпать небольшими частями просеянную муку. Мешать пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюльки.

Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.

Добавить поочередно яйца, при этом тщательно перемешивая массу.

На застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка поместить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см.

Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов. Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.

К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать эклерам слегка остыть.

Приготовить крем. Миксером взбить сливки, добавить сгущенку и еще раз хорошо взбить.

Готовые эклеры наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.

для вас do-it-yourself-best.net

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ
Часть 2 - Арабские финиковые лепешки
...
Часть 22 - Британский пирог (Eccles Cake)
Часть 23 - очень вкусные Эклеры
Часть 24 - Эклеры
Часть 25 - Дрожжевые сырные розочки. Рецепт красивой выпечки
Часть 26 - Воздушные кружевные булочки
...
Часть 48 - Манты. 6 способов лепки.
Часть 49 - Сырники со сметаной - 50 рецептов с фото
Часть 50 - Шоколадные пирожные