СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Понедельник, 05 Октября 2020 г. 22:10 + в цитатник

1.
HvWn1GLwMMU (492x370, 128Kb)

Рассол:

1.-2 литра воды;

2.-8 ст.ложек соли;

3.-4 ст.ложки сахара;

4.-4 горсти больших луковой шелухи;

5.-специи по вкусу;

А если вам нужна аренда компрессоров! Тогда лучше всего посетить вот этот сайт crimea.gkprom-arenda.ru. Тут вы точно сможете подобрать то оборудование которое нужно именно вам!. Все подробности по ссылке. А мы начинаем готовить.

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.

Охладить до комнатной температуры, процедить.

Отрезать голову,выпотрошить, промыть. Сложить в емкость.

Залить скумбрию рассолом и положить гнет.

Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток. За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.

Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских

скрепок Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной

Я обычно вывешиваю на ночь. И утром, о чудо, рыбка готова! Кожа будет слегка натянута, берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария