Ингредиенты:

 

Сливочное масло — 60 г

Сахар — 200 г

Лайм — 2 шт.

Яйца — 3 шт.

Мука — 125 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Кокосовая стружка — 40 г

Молоко — 180 г

 

 У вас скоро праздник! Тогда вам понадобиться Ведущие мероприятий Александр Солопов. Он проводит первоклассные свадьбы, корпоративные мероприятия, частные вечеринки, рекламные кампании и презентации, выпускные, концерты и фестивали. Все подробности на сайте http://tamada-na-svadby.ru/. А мы начинаем готовить.

 

Приготовление:

 

1. Взбейте миксером до однородности сливочное масло (60 г) комнатной температуры и сахар (200 г).

2. Натрите цедру двух лаймов и выжмите сок (или один лимон).

3. Добавьте к масляной смеси цедру, сок лаймов и желтки (3 шт.).

4. Добавьте муку (125 г), разрыхлитель (1 ч. л.), кокосовую стружку (40 г).

5. Добавьте молоко (180 мл), здесь можно взять и кокосовое для усиления этого вкуса.

6. В отдельной чаше взбейте в крепкую пену оставшиеся белки. 

7. Аккуратно введите белки в тесто и хорошо перемешайте спатулой.

8. Перелейте в порционные чашки, которые поставьте в глубокий противень. У вас должно получиться 3–4 чашки.

9. Установите противень в духовку, нагретую до 180 градусов.

10. Залейте кипяток (в противень) до середины высоты чашек. Тем самым суфле будет готовиться более равномерно.

11. Выпекайте 20–25 минут, должна появиться уверенная золотистая корочка, а шпажка выходить сухой.

12. Лучше всего поставить чашки на решетку, чтобы быстрее остыли. Минут через 10 можно посыпать пудрой и подавать. Суфле вкусно как тёплое, так и остывшее. При этом текстура меняется от совсем воздушной до более плотной.

Неплохо подавать суфле с каким-нибудь густым сливочным соусом или мороженым.