~ Солянка простая студенческая

 

Ингредиенты:

 

●500 г свиных копченых ребер

●300 г сосисок, варено-копченой ветчины или вареной колбасы

●1 луковица

●2 морковь

●300 г соленых огурцов

●1 ст. огуречного рассола

●2 ст. л. томатной пасты

●2 ст. л. растительного масла

●1 лимон

●1 банка оливок

●соль, перец, лавровый лист

●сметана и рубленая зелень

 

Приготовление:

 

Ребра порезать, залить водой и поставить на огонь на 20-30 минут. Варить пока мясо не начнет отделяться от кости. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем лук и морковь. Добавить мелко нарезанные огурцы, потушить под крышкой 10 минут.

 

Достать ребра, дать им слегка остыть. Мясо отделить от костей и мелко нарезать. Так же мелко порезать сосиски или колбасу. В кипящий бульон из-под ребер добавить мясные продукты, тушеные овощи, томатную пасту, оливки, рассол, перец, лавровый лист и ½ лимона. Посолить по вкусу. Варить на медленном огне 15 минут. Перед подачей в каждую тарелку добавить рубленую зелень, ломтик лимона и сметану по вкусу.

 

Солянка студенческая готова! Приятного аппетита!

 

  А вот самый лучший Организатор мероприятий. Каждое мероприятие, будь оно частное или корпоративное, строится на основе идеи. Идея, в свою очередь, рождается в связи с поводом к торжественному событию. Все подробности по ссылке.

 

 

~ Солянка сборная мясная с говяжьими почками

 

Ингредиенты:

 

●300 г говяжьих костей

●300 г мякоти говядины

●2 говяжьи почки

●100 г вяленого мяса

●100 г ветчины

●2 луковицы

●6-7 соленых огурцов

●2 ст. л. томатной пасты

●150 г черных и зеленых оливок

●1 лимон

●3-5 ст. ложек растительного масла

●соль, перец горошком, лавровый лист

●сметана, зелень петрушки, каперсы по вкусу при подаче блюда

 

Приготовление:

 

Почки вымыть, разрезать вдоль, залить холодной водой и оставить вымачиваться на 3 часа, при этом каждый час менять воду. По истечении времени снова промыть, залить свежей водой, варить 1,5 часа до готовности. Мясо и кости вымыть, залить холодной водой, максимально быстро довести до кипения. Снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа. Мясо и почки остудить и мелко нарезать. Так же мелко нарезать ветчину и вяленое мясо.

 

Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить до мягкости в растительном масле. Добавить томатную пасту, потушить еще 5-10 мин. Огурцы очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, тушить отдельно в небольшом количестве бульона, в котором варились говядина и кости.

 

В кипящий бульон добавить мясо, колбасные изделия, почки, томатную пассировку, огурцы, оливки, 1/2 лимона, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне 10 минут. Посолить. Варить еще 5 минут. Дать настояться. При подаче в каждую тарелку добавить сметану, каперсы, ломтики лимона и зелень петрушки.

 

Солянка с почками готова! Приятного аппетита!