Булочки с клубникой

Четверг, 21 Марта 2013 г. 00:26 + в цитатник

Ингредиенты:

тесто

200 мл. теплого молока

1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей (я использую активные "Пакмая")

40 гр. сливочного масла

1 шт. яйцо

3 ст. ложки сахара

1/4 ч. ложки соли

2 ст. ложки растительного масла

1 пакетик ванильного сахара

2.5-3 стакана муки (стакан 250 мл.)

дополнительно

300 гр. клубники

сахар

яйцо для смазывания булочек

сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

Клубнику разморозить.

В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того чтобы дрожжи "ожили".

В это время сделать "сдобу": растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой.

В подошедшую опару всыпать пол стакана просеянной муки, размешать, влить сдобу, размешать, подсыпая постепенно просеянную муку замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно.

Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей.

Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.

Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.

В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром.

Один край среза перекинуть на противоположный.

А другой на другую сторону.

Укладывать готовые булочки на противень на не большом расстоянии друг от друга.

Смазать булочки в яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку.

Выпекать до золотистого цвета.

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Автор рецепта - Оля-В